Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր պանրով և սնկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ապուր պանրով և սնկով։ Հոդվածում կան մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք օգտակար կլինեն յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար։

Դասական բաղադրատոմս. այն, ինչ ձեզ հարկավոր է

Ստանդարտ պանրով և սնկով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• մաքրված ջուր - երեք լիտր;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• մեծ գազար - մեկ հատ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - հինգից վեց կտոր;
• սունկ - հինգ հարյուր գրամ;
• հալած պանիր - երկու հատ.

Կպահանջվի նաև կանաչի (սամիթ և մաղադանոս)՝ մեկ փոքր փունջ, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ (զտված), աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրիչները կպատրաստեն մոտ յոթից ութ չափաբաժին ապուր:

Պանրով սնկով ապուր պատրաստելը. ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Սնկով և պանրով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, դա կարող է անել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին, այն տևում է ընդամենը քառասուն րոպե։

Նախ մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Զուգահեռաբար մաքրել կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել։ Ջուրն աղացրեք, մեջը կարտոֆիլ գցեք, թողեք եփվի։

Մաքրվածիսկ լվացած սունկը կտրատել միջին չափի, բայց ոչ մանր կտրատել, դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Սունկը հյութ կթողնի, որը պետք է ամբողջությամբ եռա, սունկը մի փոքր տապակելուց հետո դնել եռացող կարտոֆիլի վրա։

Նուրբ կտրատած սոխից և խոշոր քերած գազարից արևածաղկի ձեթով ոսկե տապակել: Տապակը դնել կաթսայի մեջ։

Հալած պանիրները մանր քերիչով քերել, ուղարկել արգանակի մեջ։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ լուծարվեն։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Համտեսել եփուկը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Պանրով և սնկով պատրաստի ապուրն ունի ոսկեգույն կաթնագույն երանգ և նուրբ սերուցքային համ։ Այս առաջին դասընթացը անկասկած կուրախացնի թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին:

Դասական բաղադրատոմսի տարատեսակներ

Վերևում պատմել ենք, թե ինչպես պատրաստել սնկով և հալած պանրով ապուր (բաղադրատոմս): Բայց ավանդական եղանակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել.

• Ջրի փոխարեն վերցրեք տավարի կամ հավի արգանակ։ Պանրապուրի համար ավելի լավ է խոզի արգանակ չօգտագործել, քանի որ ուտեստը շատ յուղոտ կստացվի։
• Կաթսայի մեջ կարելի է դնել խաշած հավը կամ տավարի միսը մանր կտրատած։ Այդ դեպքում կարելի է սունկ վերցնել ոչ թե հինգ հարյուր գրամ, այլ ավելի քիչ, օրինակ՝ երեք հարյուր գրամ։
• Շատ համեղ և առողջարար ապուր կստացվի, եթե դրան ավելացնեք բանջարեղեն՝ մանր կտրատած գազար պղպեղ, ծաղկակաղամբի բողբոջներ, երիտասարդ ցուկկինի կտորներ։ Պետք է ընդամենը մեկ բան վերցնել, օրինակ՝ միայն գազար պղպեղ։ Հակառակ դեպքում, դուք կհայտնվեք բանջարեղենի խառնաշփոթի հետ:
• Թավայի մեջ կարող եքավելացնել բրինձ կամ կորեկ՝ մեկ ճաշի գդալ երեք լիտր ջրի դիմաց: Համեղ և հագեցնող կստացվի։
• Լավ է մի քանի ցորենի կրուտոն դնել պանրով ապուրի ամանի մեջ։

Ահա, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ավանդական սնկով և պանիրով ապուրի բաղադրատոմսը:

Պանրով սերուցքային ապուր սնկով

Սա էլ է շատ համեղ ուտեստ, սովորական պանրապուրի տեսակ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել նույն ապրանքները և նույն համամասնությամբ, ինչ դասական բաղադրատոմսով։ Տարբերվում է միայն մթերքների երեսարկման կարգը՝ նախ մանր կտրատած կարտոֆիլը և գազարով տապակած սոխը լցնում են եռացող և աղած ջրի մեջ, թողնում երեսուն րոպե եռալ ցածր ջերմության վրա, որպեսզի կարտոֆիլը լավ եփվի։ Դրանից հետո ավելացնում են մանր քերիչով քերած պանիրը, որը պետք է ամբողջությամբ լուծվի ապուրի մեջ։ Ապուրը բլենդերով մաքրելուց հետո։ Միաժամանակ միջին կտորներով կտրատած սունկը տապակում են արևածաղկի ձեթի մեջ։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնում են պանրի խյուս ապուր, ավելացնում են տապակած սունկ և մի պտղունց մանր կտրատած կանաչի։

Պյուրե ապուրի ստանդարտ բաղադրատոմսը կարելի է նաև փոփոխել՝ այն եռացնելով մսի արգանակի մեջ, ավելացնելով ձավարեղեն կամ բանջարեղեն, ափսեի մեջ դնելով ոչ միայն սունկ, այլ նաև մսի կամ ցորենի կրուտոնների կտորներ։ Գլխավորը պահպանել հիմնական կանոնը՝ նախ բանջարեղենը եփել և հալեցնել պանիրը, ապա խյուս անել, տապակած սունկը ավելացնել պատրաստի ափսեի մեջ։

Մի քանի խորհուրդ փորձառու խոհարարներից

Պանրով և սնկով ապուրը հատկապես համեղ պատրաստելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս.հետևեք այս պարզ կանոններին.

• Հալած պանիրը պետք է ընդունել միայն սերուցքային, առանց անուշաբույր հավելումների։ Պանրի յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն հիսուն տոկոս: Երեք լիտր ջրի ծավալի համար սովորաբար դնում են երկու հալած պանիր, բայց կարելի է դնել երեք, նույնիսկ չորս։
• Պանիրն ավելի հեշտ քերելու համար նախ պետք է այն տասը րոպեով դնել սառնարանում։
• Պանրով ապուրն ավելի լավ է եփել խոզի սնկով, շանթերելներով կամ շամպինիոններով: Բայց սկզբունքորեն կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտելի սունկ։
• Սոխն ու գազարը չի կարելի նախապես տապակել, բայց դնել ապուրի մեջ հում վիճակում, բայց տապակելիս այն դեռ ավելի համեղ է դառնում։
• Սնկով պանրով ապուրը ոչ մի համեմունք չի սիրում։ Ավելի լավ է օգտագործել միայն աղ, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրի մեջ կանաչեղենից պետք է լցնել միայն մաղադանոս և սամիթ։

Շատ հեշտ է պատրաստել համեղ և գոհացուցիչ առաջին ճաշատեսակ: