Ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական և գազային վառարանում. առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ձմռանը ձեզ և ձեր ընտանիքին պաշարներով ապահովելու լավագույն միջոցը սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը չորացնելն է: Այս քայլը թույլ է տալիս լավագույնս պահպանել որոշ ապրանքների օգտակար հատկությունները: Պահպանման այս եղանակը հատկապես օգտակար է սնկերի համար, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին ձմռանը։ Չհասցնելով դա անել ամառային սեզոնին՝ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է սունկը չորացնել ջեռոցում։ Ստորև ներկայացված են սնկերի պատրաստման վերաբերյալ մանրամասն փաստեր և խորհուրդներ, վառարանների տեսակներն ու առանձնահատկությունները, չորացման եղանակները:

Ո՞ր սունկը կարելի է չորացնել ջեռոցում

Չոր վիճակում, հավանաբար, այս բույսերի բոլոր տեսակները լավն են: Բացառություն են կազմում ագարային սնկերի որոշ տեսակներ, որոնք չորացնելով ստանում են տհաճ դառնություն։

Եվ ահա անտառի բնակիչների մի քանի տեսակներ, որոնք կարելի է չորացնել.

• խողովակային. խոզի սունկ, բուլետուս, բուլետուս, մամուռ սունկ;
• շերտավոր՝ շամպինիոններ, եղնիկի սունկ, աշուն, ամառային և ձմեռային սունկ, հովանոցային սունկ,կախիչ;
• chanterelle սովորական;
• ոչխարի սունկ և բորբոս.

Պետք է համոզվել, որ հավաքվածը թունավոր չէ, խնամքով տեսակավորված, լորձից մաքրված, լվացված չէ։ Միասին կարող եք չորացնել այս նրբագեղության տարբեր տեսակներ, և համն ավելի հարուստ կլինի: Ընդհանուր առմամբ, ջեռոցում սունկ չորացնելը բավականին պարզ է, հատկապես՝ հաշվի առնելով ժամանակակից վառարանների գործառույթների առատությունը:

Ինչպես պատրաստել սունկ չորացման համար

Այսպիսով, սպոր բույսերը հավաքվում են, սրբվում, ընտրվում են աղբից և սպասում են իրենց հերթին։ Էլ ի՞նչ պետք է անել նրանց հետ։ Սունկը ջեռոցում չորացնելուց առաջ պետք է՝.

• լավ է դրանք դասավորել, լվանալ կամ սրբել;
• ընտրեք դրանք և դարձրեք դրանք մոտավորապես նույն չափի;
• մի փոքր թառամում է արևի տակ խոնավությունից;
• պատրաստել ջեռոցի քերուկներ.

Սունկը պետք է լինի նույն չափի, որպեսզի նույնիսկ չորանա։ Հաճախ է պատահում, որ փոքր կտորներն ավելի արագ են չորանում, և դրանք պետք է հանել մեծերից առաջ։ Հետևաբար, գրիլի վրա հավասարաչափ բաշխված նույն չափի կտրատած սունկն այս առումով դժվարություն չի առաջացնի։

Սունկը չորացնելուց առաջ կարելի է դնել ձեթի վրա և թողնել արևի տակ որոշ ժամանակ չորանալու, որպեսզի հնարավորինս շատ օգտակար նյութեր պահպանեն։ Եվ, իհարկե, նման լավ պատրաստումից հետո կվերանա այն հարցը, թե ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում, քանի որ մնում է անել այն պատրաստության հասցնելը: Ավելի լավ է դրանք կտրատել շերտերի կամ ափսեների մեջ, որպեսզի նրանք ավելի արագ չորանան և պահել դրանք այս ձևով շատ ավելի հարմար է: Բայցեթե, այնուամենայնիվ, լվացված սնկերը չորացվեն առանց օդում նախնական տաքացման, ապա կարևոր է իմանալ խոհանոցային սարքավորումների յուրաքանչյուր տեսակի շահագործման կանոնները։

Եթե, այնուամենայնիվ, գլուխը տարակուսում է այն հարցին, թե ինչպես չորացնել սունկը գազօջախում, ապա այստեղ դուք արդեն պետք է մի փոքր իմանաք հենց ջեռոցի մասին։ Ջեռուցման եղանակը, ջերմաստիճանը, լավագույն գործիքները՝ այս ամենը կարևոր է։

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այնպիսի խնդրին, ինչպիսին է խոզի սունկը ջեռոցում չորացնելը, քանի որ դրանք մի փոքր ավելի քմահաճ են, քան սովորական տեսակները։

Պորկինի սունկ

Սպիտակ գույնի ներկայացուցիչները պատկանում են առանձին կատեգորիայի։ Սա սպիտակուցներով հարուստ ամենաարոտ և համեղ տեսակներից է: Վառարան գնալուց առաջ դրանք սրբում են լաթով, մակերեսից կեղտը հեռացնելով, հազվադեպ դեպքերում լվանում են, բայց այդպես ավելի երկար են չորանում։

Եվ, իհարկե, հարց է առաջանում, թե ինչպես չորացնել խոզի սունկը ջեռոցում։ Զգուշորեն ընտրեք դրանք, դասավորեք, կտրեք հավասար շերտերի։ Բոլոր սնկերից արժե ընտրել առավել դիմացկունն ու ամենադժվարը, նրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց կառուցվածքը և չեն քանդվում։ Դուք նաև պետք է պատրաստեք մի քանի ցանցեր մեծ բջիջներով և ապահովեք օդի լավ շրջանառություն: Կարելի է քերիչով փայլաթիթեղ դնել։

Չորացրած սպիտակ շերտերը կարող են օգտագործվել որպես համեմունքների փոշի:

Վառարանների օգտագործման ընդհանուր կանոններ

Կարևոր չէ, թե կոնկրետ ինչ է որոշել անել տնային տնտեսուհին՝ ինչպես չորացնել սունկը գազօջախի մեջ, իսկ չորացնել էլեկտրական ջեռոցում։ Այս ամենըպահանջում է զգույշ նախապատրաստություն։

Օրինակ, եկեք պատասխանենք հարցին, թե ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական ջեռոցում։ Շատ կարևոր է սունկը հենց քերիչով դնել, քանի որ էլեկտրական վառարանները նախագծված են այնպես, որ ստորին ջեռուցման տարրը միշտ ավելի շատ տաքանա, քան վերինը։ Սունկը թխման թերթիկի վրա դնելիս դրանք պարզապես կպչում են, ներքևում խոնավություն է առաջանում և, ի վերջո, դրանք կարող են բորբոսնել պահեստավորման ժամանակ։

Վառարանով վառարան օգտագործելիս համոզվեք, որ ոչ ոք չի նախատեսում շուտով որևէ բան եփել տապակած մակերեսի վրա՝ ջեռոցում սնկերը չորացնելիս: Չորացման ջերմաստիճանը սովորաբար սահմանվում է մոտ 70°C: Կան մի քանի տարբերակ. հում սնկերի համար ավելի լավ է նախ սահմանել ավելի ցածր ջերմաստիճան (30-40 ° C), այնուհետև այն բարձրացնել մինչև 60-70 ° C: Կամ սկզբում սահմանեք մշտական ջերմաստիճան 40-ից 60°C, տաքացրեք ջեռոցը և դրեք դրա մեջ բլանկները։

Սունկ չորացնել էլեկտրական ջեռոցում

Ժամանակակից էլեկտրական վառարանն իր բարձր ֆունկցիոնալության շնորհիվ կարողանում է չորացնել սնկերը ոչ ավելի վատ, քան մեր նախնիներն էին անում հին բարի ժամանակներում՝ դրանք լարելով թելով և թողնելով դրանք չորանալու արևի տակ։

Չորացման հիմնական խնդիրը սննդամթերքից խոնավության գոլորշիացումն է։ Դրան նպաստում է տաք օդի շարժումը: Ահա թե ինչու այս բույսերը շատ լավ և արագ չորանում են փակ տաք սենյակներում, բայց եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես չորացնել սունկը էլեկտրական ջեռոցում, պատասխանն ավելի պարզ կլինի։

Բազմաթիվ ժամանակակից վառարաններում կա այնպիսի գործառույթ, ինչպիսին է «ներքիներկրպագու «(որոշ արտադրողներ - «կոնվեկցիա»): Արտադրանքից խոնավությունը գոլորշիացնելու համար վերևի և ներքևի ջեռուցման տարրերը իդեալականորեն միացված են օդափոխիչի միջոցով, որը ստեղծում է օդի շարժում վառարանի ներսում՝ դրանով իսկ նմանեցնելով բնական եղանակային պայմանները: Եթե ջեռոցը հին է և օդափոխիչ չկա, ապա սունկը պետք է չորացնել բաց դուռը։

Էլեկտրական վառարաններում օդափոխիչի շնորհիվ չորացման ժամանակը կրճատվում է մոտ 30%-ով։ Այսինքն, սովորական հինգ ժամ չորանալու փոխարեն, կարող եք սահմանափակվել երեքուկես ժամով։ Սունկը էլեկտրական ջեռոցում չորացնելը սունկը չորացնելու ամենաժամանակակից և ամենաարագ եղանակներից մեկն է։

Սունկի չորացում գազօջախում

Ինչպե՞ս չորացնել սունկը գազօջախում։ Դա նույնպես շատ պարզ է. Գազի վառարանը էլեկտրական վառարանից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ արագ տաքանում է, և սա միայն առավելություն է՝ խնայում է ժամանակը: Նաև գազի վառարաններում ջերմությունը գալիս է հիմնականում ներքևից և հաճախ բաշխվում է անհավասարաչափ։ Այս դեպքում գրիլները պետք է ավելի մոտ տեղադրվեն գազօջախի վերին ջեռուցման տարրերին, ինչպես նաև կարևոր է բաց պահել դուռը՝ օդի ավելի լավ շրջանառության համար։ Գազի վառարանի ժամանակակից անալոգները ֆունկցիոնալ առումով շատ չեն տարբերվում էլեկտրականներից: Նրանք կարող են միացնել օդափոխիչը երկու ջեռուցիչներով։

Գազօջախում սնկերի չորացումը շատ ավելի արագ է կատարվում՝ շնորհիվ ջեռոցի արագ տաքանալու ունակության, սակայն կա դրանց չափից ավելի չորացման վտանգ, ուստի պետք է ավելի ուշադիր հետևել գործընթացին, իսկ երբեմն ավելի լավ է. իջեցնել ջերմաստիճանը 10°C-ով։

Չորացրածի պահպանումսունկ

Խորհուրդ է տրվում նախօրոք պատրաստել մի սենյակ, որտեղ կպահվեն բլանկներով տարաներ։ Չոր, մաքուր, օդափոխվող, առանց լույսի։ Սնկերը շատ քմահաճ են, հատկապես, եթե լավ չորացած չեն։ Երբ չորանում են, դրանք չեն քանդվում, ունեն ամուր կառուցվածք, լավ հոտ են գալիս, բայց շրջակա միջավայրի խոնավությունը կլանելու ունակության բացակայությունը։

Չորացրած սնկերը շատ լավ են կլանում շրջակա մթերքների հոտերը և խոնավությունը, ուստի դրանք պահելը հաճախ ավելի դժվար է, քան սունկը ջեռոցում չորացնելը: Իդեալական են ամուր փակ ապակե տարաները, որոնցից թթվածինը պետք է գոլորշիացվի՝ կափարիչի վրա սպիրտ վառելով։ Եթե չկան բանկա, ապա խիտ գործվածքների պայուսակներ, խիտ տոպրակներ, պլաստիկ տարաներ կանեն: