2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հավի ֆիլեն, անկասկած, մեր բոլոր հայրենակիցների սեղանի հաճախակի հյուրն է։ Տնային տնտեսուհիները քաջ գիտակցում են, որ այս մթերքը եփելու ժամանակ հեշտ է չորանում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե հավի կրծքամիս եք պատրաստում «մուշտակի տակ», ապա դրանք երաշխավորված են լինելու շատ հյութալի և բուրավետ։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի մասին կխոսենք ավելի ուշ։
Հավի կրծքամիս «մուշտակի տակ» ջեռոցում
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Այսպես եփած միսը շատ նուրբ է, համեղ ու բուրավետ։ Այս ուտեստը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար։
Բաղադրիչներ
Ուտեստը կպատրաստենք հետևյալ մթերքներից՝ մեկուկես կիլոգրամ հավի ֆիլե, մի երկու լոլիկ, մեկ քաղցր պղպեղ, մի քանի պճեղ սխտոր, մեկ բաժակ ալյուր (հացելու համար), 250 գր. պանիր, վեց ճաշի գդալ մայոնեզ, երկու թեյի գդալմանանեխի գդալներ. Մեզ անհրաժեշտ է նաև աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ մսի համար՝ ըստ ձեր ճաշակի: Բաղադրիչները տապակելու համար ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ։
հրահանգներ
Ինչպես արդեն նշվեց, հավի կրծքամիսը «մուշտակի տակ» ամենևին էլ դժվար չէ եփել։ Այսպիսով, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Սկսելու համար, միսը պետք է լվանալ և բաժանել բաժանված կտորների մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է աղի, պղպեղի և ցողվի համեմունքով: Այնուհետև ֆիլեի կտորները թեթևակի հարում ենք խոհանոցային մուրճով։
Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։ Թաթախված հավի կտորները թաթախեք մեջը։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել կրծքերը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիմա եկեք անցնենք բանջարեղենին: Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչին մանր կտրատում ենք։ Միավորել այս բաղադրիչները և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Պանիրը քսում ենք քերիչով։ Ստացված զանգվածի կեսն ուղարկում ենք բանջարեղեն։ Ավելացնել աղ, մանանեխ, մայոնեզ և խառնել։ Տապակած հավի ֆիլեը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Լրացրեք միսը բանջարեղենի «մորթյա բաճկոնով»: Այնուհետեւ շաղ տալ մնացած քերած պանիրով։ Հավի կրծքամիսը «մուշտակի տակ» ջեռոցում կթխեն մոտ քառորդ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը կմնա սեղանին։ Այն հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների և թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ: Բարի ախորժակ:
Հավի ֆիլե կարտոֆիլի բաճկոնով
Եփած միսԱյսպիսով, ստացվում է ոչ միայն համեղ, հյութալի և բուրավետ, այլև ունի խրթխրթան ախորժելի ընդերք։ Կարտոֆիլից «մուշտակի տակ» հավի կրծքամի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է։ Այն չի պահանջում շատ ժամանակ և թանկարժեք ապրանքների օգտագործում։ Այս ուտեստը նույնպես, ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, կպատրաստենք ոչ թե ջեռոցում, այլ թավայի մեջ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ հետևյալ ցանկից՝ մեկուկես-երկու կիլոգրամ հավի կրծքամիս, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, երկու ձու, մի փունջ սամիթ, համեմունքներ և բուսական յուղ։
Խոհարարության գործընթաց
Առաջին հերթին անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է կուրծքն առանձնացնել ոսկորներից։ Կտրեք միսը մասերի: Կարտոֆիլը մաքրում ենք և քսում խոշոր քերիչով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ կլինի քամել ավելցուկային հյութը: Կարտոֆիլը դնել խորը ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել ձվերը և մանր կտրատած սամիթը։ Աղ, պղպեղ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը բաժանել հավասար մասերի՝ ըստ ֆիլեի կտորների քանակի։
Յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ։ Այնուհետև շարել կարտոֆիլի զանգվածի մի մասը։ Վերևում ավելացրեք կուրծքը: Միսը նորից ծածկում ենք կարտոֆիլի «մուշտակով»։ Օգտագործելով խոհարարական սպաթուլա, հարթեցրեք եզրերը և ճաշատեսակին տվեք կոկիկ ձև: Հավի կրծքամիսը «մուշտակի տակ» տապակել երկու կողմից՝ մինչև եփվի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնպես նախընտրում են միսը վերջում մի քանի րոպե դնել ջեռոցում։
Այլ տարբերակներ
Հարցված ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Հավի դոշիկներ «մուշտակի տակ» կարելի է անել ոչ միայնօգտագործելով վառարան և տապակ, բայց նաև, օրինակ, դանդաղ կաթսա: Այս դեպքում ուտեստը կստացվի ոչ այնքան յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ։ Ինչ վերաբերում է բաղադրիչներին, ապա «մուշտակը» կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներից։ Այնքան շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են դրան ավելացնել սունկ, տարբեր անուշաբույր համեմունքներ, թթվասեր, տարբեր սոուսներ։ Մի խոսքով, մի վախեցեք փորձարկումներից, և դուք կարող եք անընդհատ զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին հավի ֆիլեով համեղ և օրիգինալ ուտեստներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոտլետ մուշտակի տակ. երկու պարզ բաղադրատոմս
Կոտլետներ մուշտակի տակ, կպատրաստենք հնդկահավի աղացած հիմքի վրա։ Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են կազմի բազմազանությունից: Այսպիսով, ամենայն հավանականությամբ, տանը կգտնեք ճիշտ ապրանքներ, որոնցից կարող եք պատրաստել այս զարմանալի համեղ ուտեստը բառացիորեն հոդվածը կարդալուց անմիջապես հետո։
Ծովատառեխ մուշտակի տակ. աղցանի բաղադրություն, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Մուշտակի տակ ծովատառեխի բաղադրությունը, հավանաբար, ծանոթ է բոլորին։ Այս աղցանն ավանդաբար պատրաստվում է բազմաթիվ տոների և խնջույքների համար: Այն ներառում է ծովատառեխ, բանջարեղեն, ճաշատեսակի վրա զարդարված է ճակնդեղով, ինչը աղցանին տալիս է նուրբ վարդագույն գույն։ Այս տեսակի խորտիկների համար մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս։ Դուք կարող եք գնել այն կամ պատրաստել ձեր սեփականը
Ծովատառեխ մուշտակի տակ խնձորով. բաղադրատոմսեր, մատուցման տարբերակ
Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ ավանդական տոնական ռուսական ուտեստ է: Այն խնձորով եփելու տարբերակը վատ չէ, քան դասական պատրաստման եղանակը։ Կանաչ թթու խնձորը աղցանին հաղորդում է հարուստ և օրիգինալ համ։
Հավի ֆիլե մուշտակի տակ. տարբերակներ. Հավի ֆիլեով բաղադրատոմսեր
Հավի ֆիլե մուշտակի տակ պարզ և համեղ ուտեստ է։ Այն կարող եք պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, ինչպես նաև մատուցել տոնական սեղանին։
Աղցան մուշտակի տակ. բաղադրատոմսեր, բաղադրություն, սորտեր
Ամանորից առաջ ցանկացած տնային տնտեսուհի ծրագրում է գալա ընթրիք։ Ես կցանկանայի զարմացնել տոնի հյուրերին անսովոր աղցաններով և խորտիկներով։ Այս տեսակի ամենահայտնի ուտեստներից է աղցանը մորթյա վերարկուի տակ: Տարբեր ընտանիքներ ունեն դրա պատրաստման իրենց գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները։ Այս հոդվածի բաժիններում նկարագրված են մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր:
