Ծովատառեխ մուշտակի տակ խնձորով. բաղադրատոմսեր, մատուցման տարբերակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ուտեստը հաճախ կարելի է հանդիպել տոնական սեղանին, հատկապես ամանորյա տոներին։ Դասական բաղադրատոմսով խնձորի փոխարեն օգտագործվում է կարտոֆիլ։ Բայց շատերին դուր է գալիս խնձորով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի տարբերակը: Շերտերի հաջորդականությունը կսովորեք ստորև հոդվածում։

Աղցան բաղադրատոմս

Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակի համար օգտագործել թթու կանաչ խնձոր, նրանք աղցանին հյութեղություն և թարմություն են հաղորդում։ Մեկ մեծ ձկան փոխարեն կարող եք օգտագործել արդեն կտրատած ծովատառեխի ֆիլե։

Մուշտակի տակ խնձորով և ձվով ծովատառեխի համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեք գազար;
• մեկ մեծ ծովատառեխ;
• չորս հավի ձու;
• 5 սոխի ճյուղ;
• 60 գրամ թթվասեր;
• երեք խնձոր;
• ճակնդեղ;
• լամպ;
• 60 գրամ մայոնեզ;
• 15 մլ կիտրոնի հյութ;
• մեկ պտղունց շաքար և աղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Առանձին կաթսաների մեջ եփում ենք ձվերը, գազարն ու ճակնդեղը։
2. Ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու մայոնեզը, համեմեք: Միջուկը պատրաստ է։
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Տեղադրելմի բաժակ ջուր, ավելացնել ցիտրուսային հյութ, մի պտղունց շաքարավազ և աղ։ Խառնել և թողնել 5 րոպե։
4. Սոխի հյութը քամել և խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ։
5. Խաշած ձվերի և բանջարեղենի սպիտակուցները կտրատել։ Դեղնուցները վերջում կարելի է զարդարել ուտեստը։
6. Խնձորը մաքրել և կտրատել շերտ։
7. Ձուկը մանր կտրատել։ Դասավորել ափսեի վրա։
8. Վերևան քսել սոխի խառնուրդը։
9. քսել մայոնեզի սոուսով։
10. Սկյուռիկները, խնձորները, գազարը քսել, վրան քսել սոուսը։
11. Ավարտում է ճակնդեղի շերտերը։ Կրկնել սոուսը վերևից և ցանկության դեպքում զարդարել ձվի դեղնուցներով։
12. Ուտեստը դրեք սառնարանում գիշերում կամ 3-5 ժամով։

Աղցան պատրաստ է.

Պանրի բաղադրատոմս

Պանիրը կարող է լրացնել դեղնուցը որպես ճաշատեսակի զարդարանք կամ ամբողջությամբ փոխարինել այն։ Աղցանի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել պինդ պանիրներ։

Ապրանքներ՝

• մեկ մեծ խնձոր;
• ճակնդեղ;
• մայոնեզ;
• 40 գրամ պանիր;
• գազար;
• ծովատառեխ;
• կարտոֆիլ;
• կես սոխ.

Խնձորով և պանրով մուշտակի տակ համեղ ծովատառեխ պատրաստելու քայլեր.

1. Բանջարեղենը եփել և մանր կտրատել։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Տապակի վրա դնել կարտոֆիլի, ծովատառեխի և սոխի շերտ։ Զանգվածի վրա մայոնեզի շերտ բաժանել։
3. Հաջորդ գազարն ու մայոնեզը.
4. Խնձոր և մայոնեզ.
5. Ճակնդեղ և մայոնեզ.
6. Շերտերն ավարտում ենք քերած պանիրով։
7. Աղցանը դնել սառնարանումմի քանի ժամով։

Ծովատառեխը մուշտակի տակ խնձորով և պանիրով պատրաստ է։

Եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Ուտեստի այս տարբերակում օգտագործվում է պահածոյացված եգիպտացորեն: Օգտագործեք քամոց՝ եփելուց առաջ տարայի ավելորդ հեղուկը քամելու համար։

Խնձորով և եգիպտացորենով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 գազար;
• 3 խնձոր;
• լամպ;
• երկու ձու;
• ծովատառեխ;
• բաժակ եգիպտացորեն;
• մայոնեզ;
• 5 կարտոֆիլ;
• կանաչներ.

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ խնձորով

1. Մաքրել և եփել բանջարեղենն ու ձուն։
2. Մաքրեք սոխի կեղևը։
3. Ձու, խնձոր և բանջարեղեն և սոխ կտրատել։
4. Ճաշատեսակի վրա դնել սոխը, ձուկը, եգիպտացորենը, կարտոֆիլը, գազարը, խնձորը, սկյուռիկները, դեղնուցները։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով։

Զարդարեք մանրացրած գազարով, ձվի սպիտակուցով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնով բաղադրատոմս

Ուտեստի այս տարբերակում ծովատառեխի փոխարեն օգտագործվում է սաղմոն: Կարող եք նաև օգտագործել իշխան կամ սաղմոն։ Այս ուտեստին զարդարելու համար կարող եք նաև կարմիր խավիար ավելացնել։

Ապրանքներ՝

• մեծ սոխ;
• երկու կարտոֆիլ;
• երկու միջին ճակնդեղ;
• չորս ձու;
• խնձոր;
• 300 գրամ սաղմոն;
• գազար;
• 50 միլիլիտր քացախ;
• մի փոքր գդալ շաքարավազ;
• 50 միլիլիտր ջուր;
• մի փոքր գդալ արևածաղկի ձեթ.

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ խնձորով և սաղմոնով:

1. Կլպել և կտրատել սոխը։ Տեղադրել ջրով, քացախով, շաքարով և ձեթով ամանի մեջ: Թողնել մարինացնելու համար 40 րոպե։
2. Կլպել և եփել բանջարեղենը։ Քերել։
3. Հեռացրեք խնձորի կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք միջին շերտ:
4. Ձուն եփել, սպիտակուցներն ու դեղնուցները միմյանցից առանձին կտրատել։
5. Տապակի վրա դնել կարտոֆիլն ու մայոնեզը։
6. Սոխ, ձուկ, սպիտակուցներ և մայոնեզ։
7. Գազար և մայոնեզ.
8. Խնձոր, ճակնդեղ և մայոնեզ.
9. Ուտեստը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել դեղնուց և կանաչի։
10. Աղցանը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Մատուցման ընտրանքներ

Կա մի քանի տարբերակ՝ ծովատառեխի գեղեցիկ մատուցման համար խնձորով մորթյա վերարկուի տակ:

Աղցան կարելի է դնել tartlets-ի մեջ։ Այս մեթոդը կատարյալ է ֆուրշետի սեղանի և մեծ թվով հյուրերի համար։

Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր ձևի ուտեստներ։ Այնուհետև շերտերը վերևից ներքև շարեք։ Եվ այնուհետև շրջեք ձևը, որպեսզի աղցանը ստանա ձեր նախատեսած ձևը։

Աղցանը կարելի է փաթաթել կամ մատուցել մեծ գինու բաժակի մեջ։

Ճաշատեսակը մատուցելու համար օգտագործվում են փոքր քառակուսի կամ կլոր կաղապարներ։ Տարածեք աղցանը վերևից ներքև և մատուցելուց առաջ ձևը շրջեք ափսեի մեջ։ Այսպիսով, դուք ճաշատեսակը պատրաստում եք յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին:

Աղցանը կարող եք դնել ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք։ Մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը. Հանրաճանաչցուցադրել մեծ ձկան տեսքով: Կշեռքները պատրաստվում են մանր կտրատած սոխից, աչքերը՝ դեղնուցից։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Աղցանին նոր օրիգինալ համ հաղորդելու համար ծովատառեխը փոխարինեք ապխտած ձկով կամ կարմիր խավիարով։ Շերտերի տեղադրման գործընթացը չի փոխվում։

Բանջարեղենը մանր կտրատել քերիչով, որպեսզի ուտեստը նուրբ և հյութալի ստացվի։ Խնձորը խորհուրդ է տրվում կտրատել, ոչ թե քերել, քանի որ շատ հյութ է տալիս։

Ձուկը և կտրատած սոխը խառնել արևածաղկի ձեթի հետ, իսկ հետո քսել մայոնեզով։ Սա աղցանին հարուստ համ կհաղորդի։

Խաշելուց առաջ սոխը թթու դնել։ Դա անելու համար այն պետք է մանրացնել և 15 րոպե դնել ջրով և մեկ գդալ քացախով տարայի մեջ։ Սոխը կդառնա փափուկ և խրթխրթան։

Մուշտակի տակ խնձորով ծովատառեխի մեջ թթու կաղամբ կամ տապակած սունկ ավելացրեք՝ աղցանն անսովոր դարձնելու համար: Նաև սովորական խաշած գազարը կարելի է փոխարինել կծու կորեական գազարով։

Ուտեստի օրիգինալ տարբերակը ներառում է խնձորները մարինացնել վարունգի թթուների մեջ նախքան եփելը: Բաղադրիչներին ավելացրեք քաղցր եգիպտացորեն, ավոկադո կամ կանաչ ոլոռ։