Պոլտավայի ձավարեղեն. օգուտներ և վնասներ, խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդկանց մեծամասնության սննդակարգի հիմքը ցորենի ձավարեղենից պատրաստված հացահատիկն է: Այս հացահատիկային մշակաբույսը համարվում է երկրի վրա հնագույններից և ամենաօգտակարը: Ցորենի ձավարեղենը մանրացված հացահատիկ է, ազատված մանրէներից և կեղևներից։ Կախված մանրացման եղանակից, այդպիսի հացահատիկներն են Պոլտավան և Արտեկը։ Այն մասին, թե ինչ է Պոլտավայի ձավարեղենը, ինչ սննդային արժեք ունի այն և որքանով է օգտակար, մենք կպատմենք մեր հոդվածում։ Ներկայացնում ենք Պոլտավայի շիլա պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսերը։

Պոլտավայի ցորենի ձավարեղեն. լուսանկար, նկարագրություն, տեսակներ

Պոլտավայի ձավարեղենը վերամշակված ցորենի ձավարեղենի տեսակներից է։ Արտաքուստ այն կարող է նմանվել ամբողջական կեղևավորված կամ կոպիտ մանրացված հատիկների, այսինքն՝ դրա հատիկները միշտ բավականին մեծ են։ Պոլտավայի ձավարեղենը, որպես կանոն, օգտագործվում է հացահատիկի պատրաստման համար, իսկ ապուրներին ավելացնում են խոշոր հատիկներ։ Խոհարարության մեջ դրա կիրառման շրջանակը սահմանափակ չէ։

Կախված մանրացված հացահատիկի չափից՝ Պոլտավայի ձավարեղենը դասակարգվում է ըստ թվերի 1-ից 4:

• թիվ 1-ն արտադրում է ցորենի մեծ հատիկ՝ հղկված և մասամբ ազատված բողբոջներից ևմրգային կեղևներ;
• թիվ 2 - միջին տրորման հատիկներ, ամբողջովին աղացած և ազատված բոլոր պատյաններից;
• թիվ 3 - միջին չափի հատիկի մասնիկներ, որոնք, ի տարբերություն նախորդ թվերի, ոչ թե մատնանշված են, այլ կլորացված;
• թիվ 4-ը Պոլտավայի ձավարեղենի ներկայացված տեսակներից ամենափոքրն է։

Պոլտավայի ձավարեղենն ունի բարձր սննդային արժեք և բնութագրվում է յուրահատուկ օգտակար հատկություններով։

Սննդային արժեք և կալորիա

Պոլտավայի ձավարեղենը բնութագրվում է սպիտակուցների (100 գրամի դիմաց 11,5 գ) և ածխաջրերի (67,9 գ) բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ ճարպերով (1,3 գ): Դրա կալորիականությունը կազմում է 329 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Պոլտավայի ձավարեղենը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ՝ B1 (0,3 մգ), B2 (0,1 մգ), ինչը կազմում է օրական պահանջի համապատասխանաբար 20% և 5,6%: Վիտամին E-ն հացահատիկում կազմում է 1,8 մգ կամ օրական պահանջարկի 12%-ը, իսկ վիտամին PP-ն՝ 2,9 մգ կամ նորմայի 14,5%-ը։

Պոլտավայի ձավարի հետքի տարրերից գերակշռում են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և կալիումը։ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, որը ծածկում է դրա ամենօրյա կարիքի գրեթե մեկ քառորդը։

Պոլտավայի ձավարեղեն. օգուտներն ու վնասները

Պոլտավայի ձավարեղենի նման հարուստ բաղադրությունը որոշում է նրա յուրահատուկ օգտակար հատկությունները։ Դրանք հետևյալն են՝

• բարելավում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը;
• նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը և արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը;
• բարելավում է ուղեղըգործունեություն;
• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը մարմնում;
• բարելավում է մաշկը, մազերը և եղունգները;
• Պոլտավայի ձավարեղենն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը, տոքսիններն ու տոքսինները, մաքրել և առողջացնել օրգանիզմը։

Պոլտավայի ձավարեղենից պատրաստված ուտեստները պետք է ներառվեն բոլոր մարդկանց սննդակարգում, բայց հատկապես տարեցների, երեխաների և հղիների սննդակարգում: Դրանից պատրաստված շիլան էներգիայի արժեքավոր աղբյուր է մարդու օրգանիզմի համար։ Ապացուցված է, որ նման հացահատիկները բնական ընդհանուր ամրացնող հատկություն ունեն և բարձրացնում են իմունիտետը։

Պոլտավայի ձավարեղեն. ինչպես պատրաստել շիլա

Համեղ փխրուն շիլա պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ ողողել Պոլտավայի ձավարը, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա։ Այն պատրաստվում է գրեթե նույն ձևով, ինչպես մյուս հացահատիկները, այսինքն՝ ջրին համամասնորեն 1։2։

Այսպիսով, մեր բաղադրատոմսով Պոլտավայի ձավարեղենը (1 ճ/գ.) լցնում են ջրով (2 ճ.գ.), ավելացնում են աղ, որից հետո տապակը դնում են միջին կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո դրա մակերեսին փրփուր է գոյանում, որը խորհուրդ է տրվում հեռացնել։ Հակառակ դեպքում մեծ է հավանականությունը, որ շիլան կպչունանա։ Հենց ջուրը եռա, խորհուրդ է տրվում կրակը նվազագույնի հասցնել։ Այսպիսով, Պոլտավայի շիլան կմնա մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ պետք է վրան կարագ ավելացնել (2 ճաշի գդալ), ծածկել կափարիչով եւ թողնել, որ «հանգստանա» մոտ 10 րոպե։ Դրանից հետո շիլան կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշատեսակի հետ։

ԲաղադրատոմսՊոլտավայի շիլա կաթով դանդաղ կաթսայում

Շատ համեղ շիլա ստացվում է դանդաղ կաթսայում։ Միաժամանակ այն կարելի է եփել ինչպես ջրի, այնպես էլ կաթի մեջ։ Դա վերջին տարբերակն է, որն իդեալական է նախաճաշի համար։

Պոլտավայի ձավարից շիլա դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Նախ, հացահատիկը (1 ճաշի գդալ) լվանում է մաքուր ջրի մեջ: Եթե օգտագործվում է կոպիտ հացահատիկ, ապա լվացվելու համար կարելի է օգտագործել մաղ:
2. Լվացված ձավարեղենը տեղափոխում են բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնում մեկ լիտր կաթի հետ։
3. Ավելացրեք աղ և շաքար ըստ ճաշակի (մոտ 70 գ):
4. «Կաթնային շիլա» ռեժիմը միացված է բազմաբնակարան սարքի կառավարման վահանակի վրա:
5. Ձայնային ազդանշանից հետո բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացնում են կարագ (50 գ):

Եվս մի քանի րոպե հետո կարելի է մատուցել Պոլտավայի շիլա։

Պոլտավայի շիլայի բաղադրատոմս գազարով և հավի ֆիլեով

Պոլտավայի շիլա պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ, որն անգամ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում, քանի որ այն եփվում է վառարանի վրա մսի և գազարի հետ միաժամանակ։

Սկզբում գազարը (1 հատ) տապակվում է անմիջապես կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ (3 ճաշի գդալ): Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած հավի ֆիլե (200 գ): Մսով գազարը պետք է հասցնել կիսաեփման, որից հետո թավայի մեջ կարելի է լցնել լվացված ձավարեղեն (1 ճ/գ) և ջուր (3 ճ.գ.), ինչպես նաև աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ պետք է սպասել, որ ջուրը եռա, կրակը թուլացնենք և կաթսան կափարիչով փակենք։ Երբ Պոլտավայի շիլան գրեթե պատրաստ է,ավելացնում են սխտոր (1 պճեղ) և մի քիչ տոմատի մածուկ (0,5 թ/գդ)։ Այժմ շիլան պատրաստ է և կարող եք համտեսել։