Սմբուկ նման սնկով. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկզբունքորեն, սմբուկով ցանկացած ուտեստ շատ համեղ է և առողջարար, բայց եթե մի քիչ փորձեք, այն նաև սնկի համ կունենա։ Նման համեղ հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ օրինակ՝ թթու կամ տապակած։ Բոլորը գիտեն, որ սնկերը բավականին ծանր սնունդ են, որոնք երկար ժամանակ մարսվում են մեր օրգանիզմի կողմից, իսկ «կապույտների» դեպքում դա բոլորովին այլ հարց է։ Համեղ - նույնիսկ խորովածով, նույնիսկ խաշած կարտոֆիլով: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը սնկի նման։ Մենք կընդունենք բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, որպեսզի ընտրություն լինի։

Ի՞նչ օգուտ է սմբուկը

Բայց նախ, եկեք մի փոքր անդրադառնանք փոքրիկ կապույտների առավելություններին: Բացի հիանալի համից, նրանք ունեն հսկայական օգուտ. Սմբուկը ցածր կալորիականությամբ է: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, ինչպիսիք են կալիում, երկաթ, մագնեզիում, կոբալտ, կալցիում, ցինկ, ալյումին, նատրիում, պղինձ, մանգան և ֆոսֆոր, A, B, C և P: Բանջարեղենը պարունակում է օրգանականթթուներ, պեկտիններ և շատ մանրաթելեր։

Ուստի սմբուկը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը և դրականորեն ազդում սրտանոթային համակարգի վրա։ Կապույտները օգտակար են լեղապարկի և լյարդի, երիկամների համար, բարելավում են աղիների շարժունակությունը, իջեցնում են արյան շաքարը և օգնում են շաքարախտին, ինչպես նաև հեռացնում են տարբեր վնասակար թթուները մարմնից: Հետեւաբար, սմբուկը սնկով եփեք։ Բաղադրատոմսերը ներառված են։

Աղած սմբուկի բաղադրատոմս

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ այս բանջարեղենից: Լավագույն տարբերակը կլինի ուժեղ, փոքր պտուղները՝ մի փոքր չհասունացած սերմերով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև հետևյալ բաղադրիչները՝ 300 գրամ գազար, մեկուկես ճաշի գդալ աղ, մեկ գլուխ սխտոր, մեկ թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ (ոլոռ), մեկ ճաշի գդալ 6% քացախ, մաղադանոս, նեխուր և սամիթ։ համ. Հիմա բուն գործընթացի մասին՝ «ինչպես պատրաստել սմբուկը սնկի նման»։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Մաքրեք սխտորը, ճզմեք սխտորի մամլիչով։ Սմբուկները մաքրում ենք պոչերից ու ամբողջ երկարությամբ կիսով չափ կտրում։ Ջուրը եռացնում ենք, աղ ենք ավելացնում ու մեջը թաթախում բանջարեղենը։ Եփել մոտավորապես հինգ րոպե։
2. Մաղձը խիտ դարձնելու և դրանից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար պետք է սմբուկը կեղեքման տակ դնել։
3. Երբ սառչում են, պետք է ներսը հավասարապես աղել լցրած աղի կեսով, ավելացնել սխտորն ու գազարը։ Այժմ այն խիտ շերտով դնում ենք էմալապատ կամ ապակյա ամանի մեջ։
4. Մեր առջև ամենադժվար փուլն է. Մենք պետք է որոշենք չափըաղաջուր. Ամենահեշտ ձևը քիչ աղաջուր պատրաստելն է, այնուհետև ավելացնել եռացրած ջուր։ Եփում են ջրից և մնացած համեմունքներից, աղից։
5. Հետո, երբ սառչի մինչև 40-45 աստիճան, ավելացնել քացախ, սմբուկների վրա աղաջուր լցնել, ճնշել դնել և պահել 2-3 օր։ Ավարտված է:

Եթե մոտ ապագայում ուտենք պատրաստի ուտեստը, ապա ուղղակի դրեք սառնարանը։ Եթե սմբուկները ձմռան համար հավաքում են սնկերի պես, ապա աղաջրը քամեք, կաթսայի մեջ եռացրեք և նորից լցրեք բանկաները։ Ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախ և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, 10 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել: Սառնարանում կամ նկուղում առանց ստերիլիզացման պահվողները շատ ավելի համեղ են և սնկերի համով։

Սնկով թթու սմբուկ պատրաստելը

Պատմենք ևս մեկ բաղադրատոմս, որով ձմռանը բավական է նկուղից մի բանկա վերցնել, բացել, ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սոխ, բուսայուղ, խառնել և ուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրությունը՝ սմբուկ - 5կգ, աղ, պղպեղի հատիկներ, տերեւ. Մարինադի համար ջուր - 5 լիտր, քացախ 9% - 200 մլ: Մենք ավելի լավ ենք ընտրում կապույտները՝ առանց մեծ սերմերի և կոպիտ երակների։ Կլպեք մաշկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Աղ ցանել, խառնել և թողնել 1,5-2 ժամ, մինչև սմբուկը դառը հյութ արձակի։ Քամել հյութը և լցնել հինգ լիտր ջուր։ Սպասում ենք, մինչև եռա, լցնում ենք քացախի մեջ և եռացնում ևս 4-5 րոպե։ Կես լիտրանոց, չոր, մաքուր բանկաների մեջ լցրեք հինգ ոլոռ դառը պղպեղ և մեկ դափնու տերեւ։ Քանի դեռ մեր բանջարեղենը տաք է, վերցնում ենք և լցնում բանկաներով, ամուրխցան և անմիջապես շրջվել: Սառչելուց հետո հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը մինչև հարմար առիթ: Մեկ այլ սմբուկ եփում են սնկի նման։ Բաղադրատոմսերը խորհուրդ է տրվում պահպանել և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել:

Բաղադրատոմս՝ օգտագործելով տապակած սմբուկ

Բաղադրությունը՝ 5 կգ սմբուկ, երեք ճաշի գդալ աղ, կես կիլոգրամ սոխ, բուսական յուղ և 4-5 գլուխ սխտոր։ Գործընթացն ինքնին.

1. Լվացեք սմբուկները և անպայման մաքրեք դրանք: Կտրել փոքր շերտերով, ինչպես սնկով:
2. Դարձեք, հեշտ խառնելու համար, լայն ամանի մեջ։
3. Աղ երեք ճաշի գդալ աղով և թողնել երկու ժամ, մինչև շագանակագույն հյութ դուրս գա։
4. Այս պահին մաքրել սխտորն ու սոխը, լվանալ և չորացնել։ Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ, իսկ սոխը՝ օղակների մեջ։
5. Տապակի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսայուղ, տաքացնել, տաքացրած յուղի մեջ լցնել ձեռքով քամած սմբուկները, թեթև տապակել։ Խիստ տապակել պետք չէ։
6. Տապակի մեջ դնել մոտավորապես 3-4 սմ շերտով, վրան՝ սոխով կտրատած սխտորի մի կտոր։ Կրկնեք մինչև բանջարեղենը սպառվի:
7. Աաջուր. տարայի մեջ լցնել ջուրը (երկու բաժակ), ավելացնել կես բաժակ քացախ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել կաթսայի մեջ։ Ծածկում ենք կափարիչով, սառչելուց հետո երկու օրով դնում ենք սառնարանը։ Սմբուկ, ինչպես սնկով, տապակած՝ պատրաստ։

Սմբուկի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու կարող եք պատրաստելշատ համեղ սառը նախուտեստ՝ սնկի համով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ կապույտ, մեկ սոխ, արևածաղկի ձեթ, մեկ ճաշի գդալ աղ և 3-4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

Իմ բանջարեղենը և կտրատել կես սանտիմետր շրջանակներով, ապա կտրատել ձողիկների մեջ։ Աղի օգնությամբ, ինչպես մյուս դեպքերում, հեռացնում ենք դառնությունը։ Այդ ընթացքում տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թավան մի կողմ դրեք։ Սմբուկները լվանում ենք, թղթե սրբիչներով չորացնում ու լցնում սոխով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե և ավելացնել սոյայի սոուսը։ Սրա շնորհիվ ձմռան համար տապակած սմբուկները, ինչպես սունկը, շատ համեղ են։ Հուշում. մի կերեք դրանք տաք վիճակում, լավ է մի քանի օր սառնարանից կամ ձմռանը պահածոյից:

Սմբուկ պատրաստելու մի քանի խորհուրդ

Չնայած այս ապրանքն օգտագործելու հաճույքին, այնուամենայնիվ պետք է որոշակի զգուշություն ցուցաբերել: Նախ, դուք պետք է իմանաք, որ տապակած կապույտները կլանում են շատ յուղ և ամբողջովին կորցնում են իրենց ողջ սննդային արժեքը: Ուստի սնկերի նման սմբուկներ պատրաստելիս ընտրեք փոքր քանակությամբ յուղ պարունակող թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղենով բաղադրատոմսեր։ Երկրորդ, չեփել չափից ավելի հասած սմբուկը։ Եվ երրորդը, ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն բանջարեղենում մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով։