Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում սնձան, կաթնաշաքար և կազեին:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գլյուտենը, այլ կերպ ասած՝ սնձան, բարդ բնական սպիտակուց է, որը հայտնաբերված է շատ հացահատիկային ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, վարսակը, տարեկանը և գարին: Նրա հիմնական կպչուն հատկությունը (որի շնորհիվ առաջացել է երկրորդ անվանումը) լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Բանն այն է, որ ջրի հետ շփվելիս այն թանձրանում է՝ դառնալով խիտ, ձեւափոխվող զանգված։ Առանց ջրի ավելացման, սնձան փոշու նյութ է։

Գլյուտեն արտադրության մեջ

Դուք հավանաբար կռահեցիք, թե որ գործարաններն են օգտագործում սնձան իրենց արտադրության մեջ: Ճիշտ է, սրանք հացաբուլկեղեն և մսամթերք արտադրող գործարաններ են։

Բացի այն, որ սնձանն օգնում է ալյուրի համասեռ խառնուրդ ստեղծելուն, այն նաև հավելում է աղացած մսի, երշիկեղենի, տարբեր սոուսների, պաղպաղակի մեջ։ Այս սպիտակուցի շնորհիվ բլանկները երկար ժամանակ կպահպանեն իրենց ձևը և կունենան ավելի երկար պահպանման ժամկետ։ Սնձան օգտագործվում է նաև շոկոլադե արտադրանքներում (և նույնիսկ կարամելի և դրաժեների արտադրության մեջ) և ըմպելիքների վրա հիմնվածձավարեղեն (օղի, գարեջուր, վիսկի):

Այժմ կարող եք պատասխանել այն հարցին, թե ինչ մթերքներ են պարունակում սնձան։ Ակնհայտ է, որ դրանք հարուստ են հացաբուլկեղենով, ցանկացած հացաբուլկեղենով (ներառյալ հացը), մակարոնեղենով, հացահատիկներով, նախաճաշի հացահատիկներով, ստաբիլիզատորի վրա հիմնված կետչուպներով և քացախներով, խտացուցիչի վրա հիմնված կոնսերվացիաներով, երշիկով կամ աղացած մսամթերքով, յոգուրտներով, կաթնաշոռով և պանրի զանգվածներով, փաթեթավորված: կաթնաշոռ, սերուցք, մարգարին.

Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում ցորենի սնձան: Մենք այն գտնում ենք ցորենի ձավարեղենի, հացի, մակարոնեղենի, նախաճաշի հացահատիկի մեջ: Խմիչքներից գլյուտենի պարունակությունը տարբերվում է ալկոհոլային (որի մասին խոսեցինք վերևում), լուծվող սուրճի, կակաոյի, հատիկավոր թեյի, գազավորված ըմպելիքների մեջ։ Ի հավելումն այս ամենի՝ այն առկա է E471, ներկանյութ E150a, մալտիտոլ E965, մալտոլ E636, իզոմալտոլ E953 ճարպաթթուներ պարունակող մթերքներում։ Որոշ վիտամիններ և դեղամիջոցներ պարունակում են նաև որոշակի քանակությամբ սնձան: Առաջինները ներառում են Jungle և Complivit դեղամիջոցները, իսկ երկրորդները ներառում են Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen: », «Pentoxyl», «Furosemide»: Դուք կարող եք թվարկել էլի շատ տարբեր հաբեր՝ դրանց բաղադրության մեջ բարդ բնական սպիտակուցի առկայությամբ, բայց եթե վախենում եք դրանից, կարդացեք հրահանգները։ Այն պետք է նշի, թե արդյոք ալյուրը ներառված է պատրաստման մեջ։

Ուրեմն ո՞ր մթերքներն են առանց սնձան:

Հիմնվելով մեր գիտելիքների վրա, թե որտեղ կարող ենք գտնել սնձան, մենք կարող ենք ասել, թե որտեղ չենք կարող այն գտնել: Հացահատիկից - սա հնդկաձավար է, բրինձ,եգիպտացորեն, հատիկաընդեղենից՝ ոլոռ, սոյա, լոբի, ոսպ։ Ընկույզները, մրգերը, բանջարեղենը և ձուն, բոլոր միսը, ծովամթերքը, բնական կաթնամթերքը և բնական սոուսները, առանց սնձան թխած մթերքները առանց սնձան են։

Կարո՞ղ եմ ուտել սնձան և ո՞րն է դրա վնասը:

Ավելի շատ այո, քան ոչ: Մի շտապեք ձեր սննդակարգից հեռացնել սնձանը՝ վախենալով, որ այն կվնասի ձեր առողջությանը, կվատթարացնի մաշկի վիճակը և կառաջացնի մի շարք հիվանդություններ։ Խոհեմ եղեք։ Չափավոր չափաբաժիններով ոչինչ չի կարող վնասել: Չի կարելի բացառել արժեքավոր բուսական սպիտակուցը, որը սնձան է։ Բացի այդ, ընտրելով այն չպարունակող մթերքները, դուք ավտոմատ կերպով ձեզ զրկում եք մի շարք այլ սննդանյութերից (որոնք կարող են լինել, օրինակ, այս շիլայի մեջ)։ Ալերգիայի հավանականությունը կմեծանա այն երեխաների մոտ, որոնց մինչև յոթ ամիս գլյուտենային արտադրանք չեն տվել։

Դադարեցրեք սնձան ուտել միայն այն դեպքում, եթե դրա նկատմամբ զգայունություն ունեք: Առաջին ախտանշանները, որոնք ձեզ այդ մասին ակնարկ կտան, գլխացավերն են, թուլությունն ու անհանգստությունը որովայնի շրջանում կամ փքվածությունը: Որոշ մարդիկ տառապում են ցելյակիայի հիվանդությամբ, սնձանին անհանդուրժողականությամբ: Ընդհանուր առողջությունը և հատկապես աղեստամոքսային տրակտի առողջությունը պահպանելու համար դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքի բաղադրությունը՝ դրանում բնական սպիտակուցի բացակայության համար։

Էական կազեին

Կազեինը, ինչպես և սնձան, բարդ բնական սպիտակուց է, սակայն կաթնային ծագում ունի: Մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ է կազեին, որն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Այն պարունակում է կալցիում, էական ամինաթթուներ, ֆոսֆոր, կենսաակտիվ կաթի պեպտիդներ։ Զարմանալիորեն, բայցկազեինը անսահմանափակ սննդային հավելում է (ըստ ԱՀԿ-ի և ՊԳԿ-ի): Այն ի վիճակի է մեր օրգանիզմին երկար ժամանակ էներգիայով ապահովել, որից կարող են օգտվել նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել ու հետեւել իրենց կազմվածքին։ Կազեինի հատուկ օգուտը մկանային և շրջանառու համակարգերի վրա դրական ազդեցության մեջ է։

Ինչ մթերքներ են պարունակում կազեին

Կազեինի հիմնական աղբյուրներն են կաթը (կովի, այծի), կեֆիրը, մածունը, թթվասերը, կաթնաշոռը, ֆերմենտացված թխած կաթը, կաթնաշոռը և կաթնաշոռային արտադրանք, կարագ. Դրա պարունակության ռեկորդակիրը պանիրն է։ Այն պարունակում է այս օգտակար բնական սպիտակուցի մինչև 30%-ը: Դուք նաև կապահովեք ձեր օրգանիզմը կազեինով՝ ուտելով շոկոլադ և կաթի հիմքով խմորեղեն, օրինակ՝ կաթնաշոռով կեքսներ, շոռակարկանդակներ կամ կաթնաշոռով շոռակարկանդակներ։ Այնուամենայնիվ, դուք հասկանում եք, որ ավելի լավ է ուտել պանիր կամ խմել մի բաժակ կաթ, քան ուտել շոռակարկանդակ (եթե ձեր նպատակն է հագեցնել մարմինը կազեինով կամ ապահովել էներգիայով):

Վնասում է կազեինը

Կազեինը վտանգավոր է միայն կաթի/լակտոզայի անհանդուրժողականության դեպքում: Բայց նույնիսկ դրա չափից ավելի օգտագործման դեպքում (որը մարզիկները մեղանչում են), կարող է լինել փքվածություն, մինչդեռ հնարավոր է լյարդի և երիկամների ծանրաբեռնվածություն:

Լակտոզան առողջարար շաքար է

Շատերը լսել են այս տերմինը, և «Ի՞նչ է կաթնաշաքարը» հարցին հավանաբար կպատասխանեն, որ դա կաթի շաքար է: Եվ նրանք իրավացի են։ Կաթնաշաքարը բնական շաքար է, որը պարունակվում է մթերքներումկաթնային հիմք: Դրա հիմնական նպատակն է մեզ ապահովել գլյուկոզայով, որը գոյանում է դրա քայքայման պատճառով։ Բացի այդ, կաթնաշաքարը մեր մարմնի համար օգտակար լակտոբակիլների զարգացման հիմք է. այն հեշտացնում է կալցիումի, մագնեզիումի և երկաթի կլանումը, խթանում է նյարդային կարգավորումը, ինչպես նաև կանխում է կարիեսը: Անկասկած, կաթնաշաքարը շատ օգտակար մթերք է։

Որտե՞ղ կարող ենք ձեռք բերել:

Եթե ձեր սննդակարգում օգտագործում եք կաթ (կով, այծ, գոմեշ), կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթնաշոռ, սերուցք, կարագ, մածուն, թթվասեր, կաթնաշոռ, ապա կարող եք հագեցնել օրգանիզմը կաթնաշաքարով։ Այն նաև հանդիպում է թան, կումիս և շիճուկ: Իսկ ի՞նչ կասեք կակաոյի, կարտոֆիլի պյուրեի, ձավարի, մարգարինի, հացաբուլկեղենի, պաղպաղակի, խտացրած կաթի և մուգ շոկոլադի մասին: Այո, նրանք նաև կաթնաշաքար ունեն: Այն հատկապես կարևոր է մանուկ հասակում և դրա կարիքը բավարարում է մոր կաթով։

Ինչի է հանգեցնում ավելորդ կաթնաշաքարը

Մեծ քանակությամբ կաթնաշաքարի դեպքում հնարավոր է փքվածություն, թուլացած կղանք կամ հակառակը՝ փորկապություն։ Նաև կաթնային շաքարի չարաշահումը ալերգիա է առաջացնում։ Եթե դուք անհանդուրժող եք կաթնաշաքարի նկատմամբ, ապա պետք է խուսափեք կաթնաշաքար պարունակող արտադրանքներից: Այն կարող է լինել և՛ բնածին հիվանդություն, և՛ առաջանալ տարիքի հետ (ավելի մեծ տարիքում): Տարիքի հետ լակտազի անբավարարության առաջացումը միանգամայն նորմալ է։ Դա պայմանավորված է կաթի և կաթնամթերքի ցածր սպառմամբ։ Սա բուժվում է լակտազային ֆերմենտի ընդունմամբ, որը փոխարինում է կաթնաշաքարին:

Արդյունքներ

Ամփոփելով՝ հիշենք, թե որ ապրանքներն ինչ նյութեր են պարունակում։

1. Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում սնձան և կաթնաշաքար: Երկու բաղադրիչներն էլ առկա են սերուցքի, մածունի, կաթնաշոռի մեջ։
2. Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում սնձան և կազեին: Երկու բաղադրիչներն էլ առկա են մածունի, պանրի և կաթնաշոռի մեջ։

Այժմ դուք գիտեք, թե որ մթերքներն են պարունակում սնձան և կաթնաշաքար, ինչպես նաև կազեին: Օգտագործելով նման հավաքածու ձեր սննդակարգում՝ դուք այն հավասարապես կհագեցնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչներով։