2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Ryzhiki - ազնվական, գրեթե սաթի գույնի համեղ անտառային սունկ: Նրանք հիանալի են ապագայի համար աղելու, սառեցնելու, շոգեխաշելու, տապակելու համար: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, սակայն, ինչպես բոլոր անտառային սնկերի դեպքում, պետք է հիշել անվտանգության միջոցների մասին։ Մենք կխոսենք, թե ինչպես տապակել սունկը։
Սունկ հավաքում
Հատկանշական է, որ այս բորբոսն իր տեսակի մեջ եզակի է, քանի որ չունի թունավոր երկվորյակներ։ Անփորձ սունկ հավաքողը կարող է այն շփոթել դոդոշի հետ, բայց նրա խունացած գույնը չի կարող համեմատվել կամելինա արտահայտիչ սաթի երանգի հետ: Սունկն ունի համեմատաբար բարակ ոտք, գլխարկի հատակի շերտավոր կառուցվածք, մեջտեղում փորվածքով հարթեցված վերև։ Բայց դրա հիմնական տարբերությունը գույնն է: Սնկով զամբյուղը պարզապես ոսկե աշնան խորհրդանիշն է։
Խոհարարական սունկ
Ինչպես վայրի սնկերի մեծ մասը, զաֆրանի սունկը պետք է նախ եռացնել: Ավելին, արգանակը, որում դրանք եփվել են, պիտանի չէ հետագա օգտագործման համար։ Այսպիսով, նախքան սունկը տապակելը, լվացեք դրանք և քսեք դրանք խոզանակով, իսկ հետո իջեցրեք դրանքսառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո սունկը պետք է եփել առնվազն քսան րոպե։ Հետո դրանք գցում ենք մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակի լինի։ Այսքանը՝ սունկը պատրաստ է հետագա եփման։
Տապակել սունկ կարտոֆիլով
Այս ուտեստը իրավամբ կարելի է անվանել ռուսական խոհանոցի գլուխգործոց։ Այն մասին, թե ինչպես կարելի է տապակել սունկ կարտոֆիլով, նրանք գիտեին հին ժամանակներում: Չնայած այս սնկերը հայտնվել են սլավոնների սեղաններին շատ դարեր առաջ: Կարտոֆիլի ներմուծումից ու Ռուսաստանում տարածումից հետո բանջարեղենի սնկով համադրությունը սիրահարվեց բոլորին։ Եվ այսպես, հայտնվեցին մի շարք հրաշալի բուրավետ ուտեստներ, որոնք համատեղում են անտառի նվերներն ու սեփական այգին։
Սունկը կարտոֆիլով տապակելուց առաջ պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել կտորներով։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակելու համար կարող եք օգտագործել բուսական յուղ կամ խոզի ճարպ: Կարտոֆիլը բավականին երկար եփելու ժամանակ ունի, ուստի անմիջապես դնում ենք տապակելու մեծ տապակի մեջ։ Երբ այն կիսով չափ եփվի, ավելացրեք սոխը։ Այս ամբողջ ընթացքում նախապես եփած սունկը պետք է մոտակայքում կանգնեն քամոցի մեջ և սպասեն իրենց հերթին։ Իսկ նրանց հերթը կգա կարտոֆիլի լրիվ պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ։ Տապակի մեջ ավելացնել սունկը, մանրակրկիտ խառնել։ Որո՞նք են արտադրանքի համամասնությունները: Նրանք պարզապես գոյություն չունեն։ Իհարկե, որքան շատ սունկ լինի, այնքան ուտեստը ավելի համեղ կլինի։ Բայց նույնիսկ մի փոքր բուռ սունկը կարտոֆիլին յուրահատուկ համ ու բույր կհաղորդի։ Իսկ այս համադրությունն ընդգծելու համար կօգնեն ամենապարզ համեմունքները՝ սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ։ Համեմունքների, սնկերի առատությամբ, ինչպես անտառի մեծ մասըսունկ, ընդհանրապես պետք չէ։
Ինչպես տապակել սունկ սուսով
Այս պարզ բաղադրատոմսը նախատեսված է հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ryzhiki- ն անհրաժեշտ է կտրել կտորներով, եռացնել, քամել: Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Սնկերի կտորները լցնել մեջը և տապակել առանց կափարիչի։ Երբ խոնավությունը գոլորշիանա, սոխին ավելացնել սոխը և մի փոքր յուղ: Սոխը պատրաստ լինելուց հետո, երբ սունկն իրենք ոսկեգույն դառնան, վրան ալյուր ցանել, խառնել և ավելացնել հեղուկը։ Դա կարող է լինել սովորական ջուր, բանջարեղենի կամ մսի արգանակ: Կաշխատի նաև նոսրացված լոլիկի հյութը։ Ճաշատեսակը կարող եք համեմել դասական սոյայի սոուսով։
Ռիժիկի թթվասերի մեջ
Այս համեղ ուտեստը արժանի է ռուսական խոհանոցի լավագույն ռեստորանների ցանկին։ Ինչպե՞ս տապակել սունկը թթվասերով տանը: Այո, շատ հեշտ! Բավական է նախապես խաշած սունկը տապակել սոխով, լցնել յուղոտ թթվասերի կամ թանձր սերուցքի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ։ Թթվասերի սոուսին ընդունելի է պանիր ավելացնել։ Միայն այն պետք է լինի չեզոք սորտ, առանց թթվի և ընդգծված բնորոշ համի։ Սովորական ռուսը կանի։
Բայց կա ևս մեկ ճանապարհ. Եթե սունկն ու սոխը տապակվել են թուջե թավայի մեջ, կարող եք թթվասեր ավելացնել, ապա նույն ամանի մեջ ճաշատեսակը ուղարկել ջեռոց։ Այն նման կլինի իսկական ռուսական ջեռոցում եփածին։ Նախքան տապակած սունկը, փոքր չափի սունկը, դրանք պետք չէ կտրել: Նրանք շատ ավելի գեղեցիկ և հյութալի կդառնան, երբ ամբողջական լինեն: Թթվասերի սոուսը չի քամում, լավ է պահվում սնկերի վրա՝ շնորհիվ դրանցափսեներ. Եփելու վերջում կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։
Զարդար տապակած սնկի համար
Այս սնկերը համակցված են ոչ միայն կարտոֆիլի հետ։ Նրանք հիանալի տեսք ունեն սեղանի վրա սիսեռի կամ սոյայի խյուսի հետ միասին: Սնկով սոուսը լավ համադրվում է սիսեռի, լոբի կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Տապակած սնկով հացահատիկներից գրեթե ամեն ինչ համակցված է։ Մի կողմ չկանգնեք և մակարոնեղենը՝ բեղիկներ, տնական արիշտա, փոքրիկ վերմիշել: Սնկի համար հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել սեզոնային բանջարեղենից՝ ցուկկինի, սմբուկ, դդմիկ, պղպեղ, գազար։ Իսկ սունկը տապակելուց առաջ պետք է հոգ տանել այլ հավելումների մասին՝ թթու կաղամբ, տակառով լոլիկ, աղած վարունգ, բուսական խավիար։ Այս նախուտեստները կընդգծեն ճաշատեսակի վեհ համն ու էթնիկ նոտաները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես տանը տապակել սերմերը թավայի մեջ
Կարող ենք վստահորեն ասել, որ մեր երկրի բնակիչների համար արևածաղկի սերմերը, որոնք պարզապես կոչվում են «սերմեր», կամ «սերմեր», ազգային դելիկատես են, որոնք ավելի վաղ ռուսների համար փոխարինում են ադիբուդի: Դդմի սերմերը նույնպես համեղ են, բայց ժողովրդականությամբ հեռու են արևածաղկի սերմերից։
Ինչպե՞ս ձուն տապակել թավայի մեջ: Ինչպե՞ս ձու տապակել կաթով:
Խաշած ձուն նախաճաշի հիանալի տարբերակ է: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, ինչպես նաև շատ համեղ է և բոլորովին չի ծանրացնում ստամոքսը։ Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես տապակել ձուն: Այնուամենայնիվ, շատերն ասում են, որ արագ ձանձրանում են այս ուտեստից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք չգիտեն, որ խմորած ձվերը եփելու համար հսկայական թվով տարբերակներ կան:
Ինչպես թթու դնել սունկը և ինչպես օգտագործել այն հետո
Շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է թթու սունկ պատրաստել։ Բայց նույնքան կարևոր է պատկերացնել, թե հետագայում ինչ կարելի է անել այս բացթողումներով: Մարինացված սնկով կարելի է պատրաստել շատ համեղ և օգտակար ուտեստներ։ Նրանք լավ համադրվում են գրեթե բոլոր ապրանքների հետ:
Սնկով սունկ ինչպես պատրաստել: Խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է աղի սունկ սունկը, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ լինեն
Սունկը չի կարելի շփոթել որևէ այլ սնկի հետ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ այնքան արտաքին, որքան համային հատկանիշներին։ Ռիժիկին հիանալի է և՛ աղած, և՛ թթու դրած, և՛ տապակած, և՛ խաշած:
Սունկ, բուլետուս կամ շամպինիոն։ Ինչպե՞ս տապակել սունկը կարտոֆիլով: երեք ճանապարհ
Ամենահամեղ սունկը անտառային սնկերն են, բայց դրանք միշտ չէ, որ հասանելի են։ Բացի այդ, դրանք կարող են եփվել միայն այն դեպքում, երբ լիովին վստահություն կա արտադրանքի անվտանգության մեջ: Այս պատճառներով դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է տապակել սունկը կարտոֆիլով, եթե ձեր տրամադրության տակ կան միայն խանութից գնված սովորական շամպինիոններ։