2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սնկային տարածքում ապրող մարդիկ հիանալի գիտեն, թե ինչպես կարելի է տապակել սունկ կարտոֆիլով, նրանց սովորեցնելու կարիք չկա։ Կենտրոնական Ռուսաստանի, բելառուսական Պոլիսիայի, ուկրաինական Կարպատների բնակիչները լավ տիրապետում են տեղական բոլոր տեսակներին, գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք և ճշգրիտ տարբերակել ուտելի նմուշները ճարմանդներից:
Սունկի տեսակներ և պահքի համեղ ուտեստ՝ կարտոֆիլով սունկ
Քաղաքացիները հազվադեպ են ունենում այդքան անհրաժեշտ գիտելիքներ, ուստի նրանք սովորաբար պետք է բավարարվեն պարզ շամպինիոններով, որոնք երաշխավորված են ձեզ չեն թունավորելու: Ճիշտ է, դրանք գրեթե անհամ են, և դրանցից այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հատուկ տեխնիկա և լրացուցիչ բաղադրիչներ։
Որքան լավն են սունկը, այնքան հեշտ է դրանք եփելը։ Բոլետուսն արժանիորեն զբաղեցնում է առաջին տեղը համով և օգտակարությամբ։ Նա սովորաբար մեծ է, գեղեցիկ և բոլորովին չի տառապում այնպիսի ընդհանուր արատով, ինչպիսին որդն է: Հեշտ է տարբերակել այն. խիտ, բաց գույնի ոտք բծերով, սովորական, կլորացված բաց շագանակագույն գույնի գլխարկ - սա է:«հատուկ նշաններ».
Թիթեռներն ավելի համեստ տեսք ունեն, նրանց ոտքերը ավելի բարակ են, իսկ իրենք՝ ավելի փոքր։
Ինչն է տարբերում կարմրահերներին պարզ է նրանց անունից, և կաղամախու սունկը նրանցից տարբերվում է մոխրագույն «գլխով»:
Խալերն ունեն բարդ ձև և ոչ այնքան ախորժելի տեսք ունեն, սակայն արտաքինը կարող է խաբել: Շատ համեղ են տապակած, հատկապես կարտոֆիլով։ Պատրաստում են նաև հրաշալի սնկով ապուր, կաղամբով ապուր կամ բորշ։ Նույնը վերաբերվում է նորից։
Չոր սունկը, ինչպիսին է russula-ն կամ սունկը, քիչ օգտակար են տապակելու համար, դրանք պետք է լինեն աղաջրով լոգարանում:
Բորովիկ - սնկերի արքա
Բոլետուս սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Բավական է միայն երկու հիմնական բաղադրիչները կտրատել մոտավորապես նույն կտորներով և տապակել մինչև եփելը, վերջում չմոռանալ աղել։ Միևնույն ժամանակ, կափարիչը պետք է պարբերաբար հանել, որպեսզի ուտեստը բավականաչափ կարմրավուն լինի, այլ ոչ թե շոգեխաշած։ Կարելի է նաև մանրացված սոխ ավելացնել, կամ առանց դրա եփել, որպեսզի չընդհատվի նուրբ համը։
Սա նույն բաղադրատոմսն է տապակած կարտոֆիլի համար այլ արժեքավոր սորտերի սնկով, մասնավորապես՝ կարմրահերներով, բուլետուսով, բուլետով, դեղին ժեբրիկիով և մորելներով: Համեղ հումքը լրացուցիչ համեմունք չի պահանջում, ամենակարևորը բնական համը պահպանելն է։
Ինչպես տապակել կարտոֆիլը թիթեռներով
Իսկ ինչպե՞ս տապակել սունկը կարտոֆիլով, եթե միայն ձեթ կա։ Այստեղ դուք ստիպված կլինեք ավելի երկար թակել: Նախ պետք է դրանք մաքրել, այսինքն՝ հեռացնել կպչուն կեղևըգլխարկներ, որոնց համար նրանք ստացել են իրենց անունը: Երկրորդ՝ ջերմային մշակման ժամանակ այս սնկերը մեծ քանակությամբ հյութ են թողնում, որը պետք է քամել, հակառակ դեպքում դա կլինի ոչ թե տապակած, այլ ավելի շուտ եռացող կարտոֆիլ։ Ուստի ամբողջ գործընթացը պայմանականորեն կարելի է բաժանել երեք փուլի. Նախ պետք է կարագը նախապես տապակել, մինչև հասնեն ցանկալի խտության և ավելորդ խոնավությունը դուրս հոսի։ Դրանից հետո թավայի մեջ պետք է ավելացնել արևածաղկի ձեթ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և թույլ քրտնել, իսկ վերջում ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Այս դեպքում պետք է վերջում աղ անել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը չափազանց փխրուն կլինի։ Պետք չէ ոսկեգույն երանգ սպասել, սնկերը կստանան մուգ շագանակագույն, գրեթե սև, բայց ոչ պակաս համեղ։
Ուտե՞լ միայն շամպինյոններ: Ոչինչ
Ամենահամեղ սունկը անտառային սնկերն են, բայց դրանք միշտ չէ, որ հասանելի են։ Բացի այդ, դրանք կարող են եփվել միայն այն դեպքում, երբ լիովին վստահություն կա արտադրանքի անվտանգության մեջ: Այս պատճառներով դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է տապակել սունկը կարտոֆիլով, եթե ձեր տրամադրության տակ կան միայն խանութից գնված սովորական շամպինիոններ։ Նրանք աճեցվում են ավազի մեջ, ուստի պետք չէ սպասել ինչ-որ կախարդական համի, սակայն մի քանի պարզ հնարքների օգնությամբ կարելի է լավ արդյունքի հասնել։
Նախ սոխը պետք է շատ լինի։ Հենց այս բանջարեղենն է, որ շամպինյոններին կհաղորդի տապակած սնկի բնորոշ հոտ։
Երկրորդ՝ այս դեպքում թթվասերն անփոխարինելի են։ Նախքան կարտոֆիլով սունկը տապակելը, դրանք պետք է շոգեխաշել այս ապրանքի մեջ նախապես տապակած սոխի հետ միասին: ՈչԿծու լինելու համար ճաշատեսակին ավելորդ կլինի մի քիչ պղպեղ ավելացնել։
Երրորդ՝ կարտոֆիլը պետք է առանձին տապակել, իսկ եփման վերջին փուլում ավելացնել սնկով և թթվասերից ստացված սոուսը, որից հետո ամեն ինչ ծածկել և մի քանի րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
Այս ճաշատեսակի համար լավագույնս աշխատում է թուջե տապակը, և որքան մեծ է, այնքան լավ: Եթե այն չկա, ապա տեֆլոնը կարելի է բաց թողնել:
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հալած ջրի պատրաստում կամ երկարակեցության ճանապարհ
Ենթադրվում է, որ երբ ջուրը հալվում է, այն ձեռք է բերում որոշակի կլաստերային կառուցվածք, որը բարերար է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Հալած ջուրը ինքնուրույն պատրաստելը հեշտ գործ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում
Ինչպե՞ս ձուն տապակել թավայի մեջ: Ինչպե՞ս ձու տապակել կաթով:
Խաշած ձուն նախաճաշի հիանալի տարբերակ է: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, ինչպես նաև շատ համեղ է և բոլորովին չի ծանրացնում ստամոքսը։ Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես տապակել ձուն: Այնուամենայնիվ, շատերն ասում են, որ արագ ձանձրանում են այս ուտեստից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք չգիտեն, որ խմորած ձվերը եփելու համար հսկայական թվով տարբերակներ կան:
Կաթնային սունկ. ինչպե՞ս խնամել: Տիբեթյան կաթնային սունկ
Տիբեթական կաթնային բորբոսով ստացված կեֆիրի օգտագործումը տարբեր հիվանդություններ բուժելու, իմունիտետը ամրապնդելու, քաշը նվազեցնելու և ալերգիաներից ազատվելու միջոցներից է։ Այս հետաքրքիր մշակույթը հայտնի է վաղուց, բայց շատերը, գնելով կաթնային սունկ, չգիտեն, թե ինչպես հոգ տանել դրա մասին: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ հասկանալ այս խնդիրը:
Սնկով սունկ ինչպես պատրաստել: Խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է աղի սունկ սունկը, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ լինեն
Սունկը չի կարելի շփոթել որևէ այլ սնկի հետ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ այնքան արտաքին, որքան համային հատկանիշներին։ Ռիժիկին հիանալի է և՛ աղած, և՛ թթու դրած, և՛ տապակած, և՛ խաշած:
Ինչպես պատրաստել բուլետուս. Տապակել, շոգեխաշել, պահել
Բոլորի սիրելի կարագի սունկը հարմար է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սնկով դասական կարտոֆիլի բաղադրատոմս, սնկով խավիար, պյուրե ապուր։ Բերքահավաքի եղանակներ հետագա օգտագործման համար՝ թթու և չորացում
