Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր. առատ և առողջ ճաշ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուրը կզարմացնի մարդկանց, ովքեր երբեք չեն վայելել նման ճաշ կամ ընթրիք: Նման ուտեստը համեղ է ստացվում, հագեցնող, բայց ամենակարեւորը՝ շատ առողջարար։ Ներկայացված բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստներն օգտագործվում են փոքր երեխաներին կերակրելու համար, քանի որ նման բույսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են աճող օրգանիզմի համար։

Տնական ապուրի բաղադրատոմս

Պատրաստեք բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր պարզ բաղադրիչներով, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր խոհանոցում։

Առողջ ապուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին (յուրաքանչյուրը 300 գրամ) պետք է կտրատել, սոխը, գազարը և 2 կարտոֆիլը լրացուցիչ մաքրել։ Դրանք կտրելուց հետո պետք է ամեն ինչ եփել 500 մլ մսի արգանակի մեջ։
2. Երբ բանջարեղենը եփվում է, անհրաժեշտ է դրանք դնել բլենդերի մեջ և տրորել։
3. Ստացված ցողունը լցնում ենք 0,5 լիտր արգանակով տարայի մեջ և եփում մինչևեռացող.
4. Այս պահին տաքացնում են տապակը, լցնում մի քիչ ձեթ և մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Ալյուրը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելի հարուստ համի համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել կրեմ և բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել ապուրին։
5. Ուտեստը եփել ալյուրը ավելացնելուց հետո 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Պյուրե ապուրը պատրաստ է, իսկ մատուցելուց առաջ ցողում են խոտաբույսերով, համեմունքի համար ավելացնում են տապակած բեկոն՝ 1 գավաթ ապուրին 20 գրամ։

Սնկով ապուր

Կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել օրիգինալ տարբերակը և պատրաստել շատ սննդարար ապուր բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով։ Սնկով եփելու բաղադրատոմսը պարզ է՝

1. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և ավելացնում նախապես մանրացրած սոխը։ Պետք է տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը ոսկեգույն երանգ ստանա։
2. Մինչ սոխը տապակվում է, 200 գրամ սունկը կտրատում ենք և ավելացնում թավայի մեջ։ Բաղադրիչները տապակվում են 10 րոպե։ Դուք պետք է հաճախակի խառնեք թավայի պարունակությունը, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
3. Մեկ այլ այրիչի վրա դնում ենք մեկ լիտր ջրով տապակ, որտեղ լցնում են համեմունքներ, աղ, ինչպես նաև մանրացված բրոկկոլի և կաղամբ՝ յուրաքանչյուրը 200 գրամ։ Եփել 5 րոպե, իսկ հետո կաթսայի մեջ ավելացնում են թավայի պարունակությունը։ Եռացնելու պահից 10 րոպե։
4. Այնուհետև լցնել 100 մլ սերուցք, ցանկալի է 20%, լցնել 2 պճեղ կտրատած սխտոր և մի քիչ մաղադանոս։ Երբ հեղուկը եռում է, ապուրն անջատում են։

Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր մատուցվում է տաք, մի փոքր մանրացված պանիրով բոլոր ափսեների վրա:

Սերուցքային ապուր

Այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է Ֆրանսիայում, և ստացված ուտեստը դուր կգա նույնիսկ գուրմաններին: Բրոկկոլիով կրեմով ապուր, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից՝

1. Բրոկկոլի - 150գ
2. կարտոֆիլ - 2 հատ
3. Սոխ - 1 հատ.
4. Սպանախ - 100գ
5. Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
6. հարած սերուցք - 100գ

Խոհարարության տեխնիկա՝

1. Սոխը մաքրվում և կտրատվում է, այնուհետև կարտոֆիլն ու բրոկկոլին:
2. Հաջորդում կարտոֆիլը թեթև տապակվում է թավայի մեջ (ձիթապտղի յուղով):
3. Քանի դեռ կարտոֆիլը տապակվում է, կաթսայի մեջ լցնել 300 մլ ջուր և եռացնել։
4. Հիմա պետք է տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել ձիթապտղի յուղը և թողնել մի քանի րոպե տաքանալ, իսկ հետո դնել սոխը և տապակել։
5. Երբ սոխը դառնում է ոսկեգույն, ավելացնում են կարտոֆիլը և կերակուրը տապակվում է 3 րոպե, ոչ ավելին։
6. Բրոկկոլին ավելացնում են թավայի մեջ և պատրաստի եռման ջուրն անմիջապես լցնում մեջը։ Բաղադրիչները եփելու համար կպահանջվի մինչև կես ժամ, որից հետո ավելացնում են աղ և համեմունքներ։
7. Ամբողջ ապուրը պետք է դնել բլենդերի մեջ և հարել, որպեսզի ստացվի խյուս:
8. Ստացված խյուսին ավելացնում ենկրեմ։ Ապուրը մանրակրկիտ խառնելուց հետո կարող եք ուտեստը մատուցել մեծ ամանների մեջ։

Մատուցելուց առաջ պատրաստում են կրուտոններ, որոնք ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել ապուրի մեջ ևնաև սպանախ։

Սերուցքային բրոկկոլի կրեմով ապուրը (վերևի բաղադրատոմսը) էլ ավելի համեղ դարձնելու համար հետևեք հետևյալ խորհուրդներին.

1. Բրոկկոլին պետք է թարմ լինի, որպեսզի ապուրն ունենա իրական համ և բույր:
2. Բրոկկոլիի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար կաղամբը 2 օրից ոչ ավել պահեք սառնարանում։
3. Բանջարեղենը եփում են խորը տարայի մեջ, բայց ոչ մեծ քանակությամբ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ հարվեն բլենդերով։
4. Սերուցք կարելի է ավելացնել մատուցելիս։

Եզրակացություն

Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած եղանակին՝ եթե անգամ հիմնական բաղադրիչները սառեցվեն, համը կմնա նույնը, թեև, իհարկե, շատ օգտակար հատկություններ կկորչեն։ Պետք է նաև հիշել, որ կրեմը պետք է օգտագործել միայն բարձր յուղայնությամբ, այդ դեպքում ուտեստը շատ ավելի համեղ կլինի։