Ծաղկակաղամբով ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծաղկակաղամբը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է՝ մեղմ, չեզոք համով: Այն լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ և լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ դիետիկ և մանկական ուտեստներ ստեղծելու համար: Այսօրվա գրառման մեջ դուք կգտնեք մի քանի օրիգինալ ծաղկակաղամբով ապուր բաղադրատոմսեր։

Խնձորով

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան՝ դուք կարող եք արագ պատրաստել թարմացնող ամառային առաջին դասընթացը: Այսպես եփած ապուրն ունի նուրբ սերուցքային հյուսվածք և մատուցվում է սառեցված վիճակում։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Փոքր ծաղկակաղամբ.
• Հասած խնձոր.
• ½ լամպ։
• 15գ կոճապղպեղ.
• 20 գ կարի։
• 10գ հիլ.
• 1լ թարմ եփած հավի արգանակ։
• 150գ բնական չքաղցրած մածուն։
• 200 մլ պաստերիզացված կաթ։
• Ծովի աղ, ձիթապտղի յուղ և պղպեղ։

Կտրատած խնձորը, կտրատած սոխը, կաղամբի ծաղկաբույլերը, կոճապղպեղը, հիլը և կարրին տապակվում են յուղած տապակի մեջ։ Հինգումրոպե այս ամենը լցնում են հավի արգանակով, բերում եռման աստիճանի և կարճ ժամանակով եփում թույլ կրակի վրա։ Շուտով կաթսան հանվում է այրիչից, և դրա պարունակությունը համալրվում է մածունով, կաթով, աղով և պղպեղով։ Պատրաստի ապուրը ծաղկակաղամբով մանրացնել բլենդերով, ամբողջությամբ սառեցնել և լցնել ափսեների մեջ։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր չափաբաժնի մեջ ավելացվում են անուշաբույր խոտաբույսեր կամ նուշ:

Ոսպով և կարտոֆիլով

Այս թեթև առաջին ուտեստը, անշուշտ, աննկատ չի մնա բուսակերության կողմնակիցների կողմից: Ստացվում է շատ վառ, բուրավետ և, իհարկե, օգտակար: Ձեր ընտանիքը ծաղկակաղամբով բանջարեղենով ապուրով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ լոլիկ.
• 500գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• Մի բաժակ դեղին ոսպ.
• Փոքր սոխ.
• 5 պճեղ սխտոր.
• միջին գազար.
• 2 կարտոֆիլ։
• 1,5լ թարմ բանջարեղենի արգանակ։
• 2 դափնիներ.
• 2 ճ/գ կարի.
• ¼ թեյի գդալ քրքում.
• Աղ, ցանկացած զտված յուղ և աղացած պղպեղ:

Սոխը և սխտորը տապակվում են նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Ընդամենը մի քանի րոպե հետո դրանց վրա ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած գազարն ու շարունակում տապակել։ Շուտով կարմրած բանջարեղենին ուղարկվում են կարտոֆիլի կտորներ, լվացած ոսպ, քրքում, կարի, մաղադանոս և արգանակ։ Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի և եփում թույլ կրակի վրա։ Քսան րոպե անց ապագա ապուրը համալրվում է կաղամբի ծաղկաբույլերով, լոլիկի կտորներով, աղով և պղպեղով և հասցնում լիարժեք պատրաստության։

Պահածոյացված լոբիով

Սածաղկակաղամբից պատրաստված խիտ բանջարեղենային ապուրն ունի հարուստ համ և վառ բույր։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Պահածոյացված սպիտակ լոբի.
• 300գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 300 գ ցուկկինի.
• Փոքր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 250 գ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ։
• 500 մլ թարմ բանջարեղենի արգանակ։
• Աղ, ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս և պղպեղ։

Սոխը և սխտորը տապակվում են տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Հենց որ դրանք փափկեն, դրանց վրա ավելացնում են կաղամբի ծաղկաբույլեր և ցուկկինի խորանարդիկներ։ Որոշ ժամանակ անց լոլիկը, արգանակը, աղը և համեմունքները ուղարկվում են ընդհանուր անոթ: Այս ամենը բերում են եռման և եփում մինչև փափկելը։ Վառարանը անջատելուց քիչ առաջ ապուրը համալրվում է լոբի պահածոյով։

Թարմ կանաչ ոլոռով

Այս համեղ հավի ծաղկակաղամբով ապուրը կատարյալ է մանկական սննդի համար: Ուստի նրա բաղադրատոմսը, անշուշտ, կլինի շատ երիտասարդ մայրերի անձնական հավաքածուում։ Այն ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 հավի թեւիկներ.
• 4 միջին կարտոֆիլ։
• Փոքր գազար.
• Փոքր սոխ.
• 200 գ ծաղկակաղամբ։
• 150գ թարմ կանաչ ոլոռ։
• 2L հավի արգանակ։
• Սամիթ, աղ, ցանկացած զտված յուղ և պղպեղ:

Սոխն ու գազարը տապակում ենք յուղած տապակի մեջ և դնում եռացող արգանակով կաթսայի մեջ, որի մեջ արդեն խաշած են լվացված թեւերը։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կարտոֆիլի խորանարդիկներ, աղ, պղպեղ, կաղամբի ծաղկաբույլեր։ ՀետևումԱպուրը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել կանաչ ոլոռը և կտրատած սամիթը։

Սամիթով և միդիաներով

Այս անսովոր ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատվի ծովամթերքի սիրահարների կողմից: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստն ունի շատ հաճելի համ և նուրբ սերուցքային հյուսվածք։ Ձեր ընտանիքին նման ընթրիքով կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 50 գ կարտոֆիլ։
• 20 գ սոխ.
• 3գ սխտոր.
• 150 մլ պաստերիզացված կաթ։
• 15 գ որակյալ կարագ։
• 50գ միդիա.
• 15գ սամիթ.
• Աղ, ձիթապտղի յուղ, ջուր, բալզամիկ քացախ և համեմունքներ։

Սոխը, կարտոֆիլը և կաղամբը տապակում են մինչև փափկելը և տեղափոխում խորը կաթսա։ Բանջարեղենը լցնում են աղած ջրով և եփում թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են կաթ, համեմունքներ, կարագ։ Կրկին եռալուց հետո այս ամենը մանրացնում են բլենդերի մեջ և կարճ ժամանակով տաքացնում ներառված վառարանի վրա։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացվում է մի կաթիլ բալզամիկ քացախ, բոված սամիթի օղակներ, մանրացված սխտոր և տապակած միդիա։

Հնդկահավով և եգիպտացորենով

Այս առատ ծաղկակաղամբով կրեմով ապուրը բազմազանություն կհաղորդի ձեր սովորական մենյուին: Ձեր ընտանիքին համեղ կերակուրով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ հնդկահավի ֆիլե.
• 150գ հալած պանիր.
• 280գ եգիպտացորեն.
• 50 գ սոխ.
• 50գ գազար։
• 300 գ ծաղկակաղամբ։
• 1 լ թարմ սերուցք.
• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, ցանկացած զտված յուղ, մշկընկույզ և պղպեղ:

Լվացված հնդկահավը լցնում են աղաջրով, եփում մինչև փափկի և հանում արգանակից։ Գազար-սոխի տապակումը ուղարկվում է ազատված թավայի մեջ: Հինգ րոպե անց այնտեղ ավելացնում են աղացած միս, սերուցք, կաղամբի ծաղկաբույլեր, եգիպտացորեն, համեմունքներ և պանիր։ Այս ամենը հասցվում է լիարժեք պատրաստության, պնդվում է կափարիչի տակ և մատուցվում ընթրիքին։

Ծովախեցգետիններով

Սա ծաղկակաղամբով համեղ ապուրի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 փոքր կարտոֆիլ.
• 300գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 50գ որակյալ կարագ։
• 3 պճեղ սխտոր.
• Փոքր սոխ.
• 200 մլ խմելու ջուր.
• 250 մլ թանձր սերուցք.
• 450գ կեղևավորված ծովախեցգետին.
• Աղ, ձիթապտղի յուղ և աղացած պղպեղ.

Մանրացված սոխը տապակում են յուղած տապակի մեջ, այնուհետև միացնում կարտոֆիլի և կաղամբի ծաղկաբույլերի հետ։ Այս ամենը լցնում են ջրով ու սերուցքով, բերում եռման աստիճանի և եփում տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի ապուրը մշակում են բլենդերով, շարում ափսեների վրա և լրացնում սխտորով և կարագով տապակած ծովախեցգետին։

մաղադանոսով և հավով

Այս համեղ սերուցքային ծաղկակաղամբով ապուրն աննկատ չի մնա թեթև տնական ընթրիքների սիրահարներից։ Դա լավ է, քանի որ այն հավասարապես հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր գուրմանների համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 500գ պաղեցված հավի ֆիլե.
• 600գ դդում.
• 200 գ մաղադանոս.
• Փոքր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Պանիր, աղ և համեմունքներ.

Լվացված հավի ֆիլեն եփում են եռման ջրի մեջ։ Երեսուն րոպե անց աղը, համեմունքները և թակած բանջարեղենը լցնում են փրփրացող արգանակի մեջ։ Այս ամենը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև բաղադրիչները փափկեն, այնուհետև բլենդերով պյուրե են անում, լրացնում ճզմած սխտորը և ցողում քերած պանիրով։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր մատուցում համեմված է կարագով:

Բրոկկոլիով

Ստորև նկարագրված մեթոդի համաձայն ստացվում է շատ առողջ և թեթև առաջին ուտեստ՝ միատարր, նուրբ հյուսվածքով։ Ձեր սիրելիներին այս համեղ ծաղկակաղամբով և բրոկկոլիով սերուցքային ապուրով հյուրասիրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 մլ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 300գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 300գ բրոկկոլի.
• Փոքր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 75 գ ռուսական պանիր.
• 1 ճաշի գդալ լ. բարձր կարգի ալյուր.
• Աղ և զտված յուղ.

Կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը լցնում են աղաջրով և եփում տասը րոպե։ Հետո ավելացնում են տաք կաթը և տապակում՝ բաղկացած զտած կարագից, ալյուրից, սոխից և սխտորից։ Այս ամենը կարճ ժամանակով տաքացնում են թույլ կրակի վրա, այնուհետև մանրացնում են բլենդերով և լրացնում պանրի չիպսերով։

Կորեկ-բրնձի փաթիլներով

Այս արագ և համեղ ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը հաստատ էկլինի յուղալի առաջին ճաշատեսակների սիրահարների անձնական հավաքածուում: Դա ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Պրաս.
• 670գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• Shallot.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 200 մլ սերուցք.
• Մի բաժակ կորեկի բրնձի փաթիլներ.
• 60 գ որակյալ կարագ։
• 80գ ապխտած պանիր.
• 1 ճաշի գդալ լ. աղացած պապրիկա.
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը պղպեղի փոշի և կատվախոտ։
• Աղ.

Կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը տապակում են առկա ձեթի կեսով և տեղափոխում կաթսա։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև տապակած սոխ և սխտոր։ Այս ամենը աղում են, պղպեղով համեմում, ցողում են կատվախոտով և լցնում ջրով։ Ապագա ապուրը բերվում է եռման աստիճանի, եփում այնքան ժամանակ, մինչև բանջարեղենը փափկի և տրորվի։ Ստացված զանգվածը վերադարձվում է ներառված վառարանի մեջ, լրացնում սերուցքով և կորեկի բրնձի փաթիլներով և կարճ տաքացնում թույլ կրակի վրա։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք աղացած պապրիկա և քերած ապխտած պանիր։

Բեկոնով

Ստորև բաղադրատոմսը պատրաստում է համեղ ծաղկակաղամբով ապուր: Դրա հիմնական արժեքը կայանում է նրանում, որ այն ներառում է էժան և մատչելի բաղադրիչների օգտագործումը, որոնցից շատերը միշտ հասանելի են յուրաքանչյուր խոհանոցում: Ձեր քաղցած ընտանիքին առաջին բուրավետ ուտեստով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ ծաղկակաղամբ։
• 1,5լ թարմ հավի արգանակ։
• Փոքր սոխ.
• 6 արվեստ. լ. փափկեցրեցյուղեր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ ալյուր.
• 2 բաժակ պաստերիզացված կովի կաթ։
• 100 գ ոչ շատ յուղոտ թթվասեր.
• 100 գ հոլանդական պանիր.
• 100գ բեկոն.
• Աղ, համեմունքներ և թարմ մաղադանոս։

Կտրատած բեկոնը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը և տեղափոխվում մաքուր ամանի մեջ։ Մանրացված սոխը և կաղամբի ծաղկաբույլերը տապակվում են մնացած ճարպի մեջ։ Շագանակագույն բանջարեղենը ընկղմվում է աղած հավի արգանակով լցված կաթսայի մեջ և եփում տասնհինգ րոպե: Այնուհետև ապուրը մի փոքր սառչում են, տրորում և լցնում ալյուրից, կարագից, համեմունքներից, թթվասերից և քերած պանրից պատրաստված սոուսով։ Այս ամենը կարճ տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա, լրացնում են տապակած բեկոնով և զարդարում մանրացված մաղադանոսով։

Գինիով և պանրով

Այս անուշաբույր, սերուցքային ծաղկակաղամբով և բրոկկոլիով ապուրը կատարյալ է ցանկացած հատուկ առիթի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 մլ լավ չոր սպիտակ գինի։
• 250գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 250գ բրոկկոլի.
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• 250 մլ թանձր սերուցք.
• 30գ նեխուրի արմատ.
• 200 գ ոչ շատ աղի պանիր։
• Մեծ կարտոֆիլ.
• Աղ, աղացած մշկընկույզ և պղպեղ։

Կաղամբի լվացած ծաղկաբույլերը, կարտոֆիլի սեպերը, կտրատած նեխուրը և ճզմած սխտորը խառնվում են մեկ կաթսայի մեջ։ Այս ամենը լցնում են գինով, փոքր քանակությամբ նոսրացած։ֆիլտրացված ջուր և եռացրեք մինչև փափկի: Փափկեցրած բանջարեղենը տրորում են, աղում, շաղ տալիս համեմունքներով և կարճ ժամանակով տաքացնում չափավոր ջերմության վրա։ Պատրաստի ապուրը լրացվում է սերուցքով, խոտաբույսերով և պանրի կտորներով։

Սնկով

Այս ախորժելի և շատ բուրավետ ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ։ Ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է բաղադրիչների որոշակի փաթեթի օգտագործում: Հետևաբար, նախքան գործընթացը սկսելը, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 200գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 300 գ սունկ.
• 3 փոքր կարտոֆիլ.
• միջին գազար.
• 2 բաժակ սերուցք.
• Դեղնուց երկու հավի ձվից.
• 4 բաժակ պաստերիզացված կաթ։
• 40 գ որակյալ կարագ։
• Աղ, մաղադանոս արմատի և պղպեղի խառնուրդ։

Բանջարեղենն ու շամպինիոնները եփում են աղաջրի մեջ և մանրակրկիտ քսում մաղով։ Ստացված խյուսը լցնում են պաստերիզացված կովի կաթով և ուղարկում ներառված վառարանը։ Հենց ապուրը եռում է, այն հանում են կրակից, մի փոքր սառեցնում և վրան լցնում փափկած կարագի, սերուցքի և հարած ձվի դեղնուցի խառնուրդ։

Կարմիր պղպեղով

Այս թթու, սերուցքային ծաղկակաղամբով ապուրն անկասկած կուրախացնի համեղ ուտեստների սիրահարներին: Փոշիացված կարմիր իտալական պղպեղի առկայությունը նրան հատուկ համ է հաղորդում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Փոքր սոխ.
• 200գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 25գպանիր.
• 250 մլ թեթև սերուցք.
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• 20գ որակյալ կարագ։
• 3 պտղունց աղացած կարմիր իտալական պղպեղ:
• 2 ճ/գ պղպեղի փոշի.
• Աղ.

Լվացված կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են աղաջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ, այնուհետև միացնում տապակած սոխի և պանրի չիպսերի հետ։ Այս ամենը վերածվում է խյուսի՝ խառնելով տապակած սխտորով, համեմունքներով և սերուցքով։ Գրեթե պատրաստ ապուրը նորից մշակում են բլենդերով, բերում եռման աստիճանի և լրացնում բուլղարական պղպեղի շերտերով։

Նեխուրով և լոլիկի հյութով

Այս ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուրը, անշուշտ, կգնահատեն պատշաճ սնուցման կողմնակիցները և նրանք, ովքեր փորձում են ազատվել մի քանի ավելորդ կիլոգրամից: Դիետիկ, բայց շատ առողջարար լանչ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ թարմ ծաղկակաղամբ։
• 250գ նեխուրի արմատ.
• Փոքր սոխ.
• 300 մլ տոմատի հյութ։
• 100 մլ սերուցք.
• Փոքր գազար.
• Սխտոր սոխ.
• Լավրուշկա, աղ, ֆիլտրացված ջուր, ձիթապտղի յուղ, անուշաբույր համեմունքներ և նեխուրի ցողուն։

Պետք է գործընթացը սկսել բանջարեղենի նախնական մշակմամբ։ Լվանում են սառը ջրով, ազատում կեղևից և մանրացնում։ Այնուհետև տաք ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու նեխուրի արմատը։ Որոշ ժամանակ անց այս ամենը լցնում են լոլիկի հյութով, մի փոքր աղում և շոգեխաշում փակ ամանի մեջ։ Մոտ տասը րոպե հետո ավելացրեք ընդհանուր տարայի մեջկաղամբի ծաղկաբույլեր, սերուցք և մի քիչ ֆիլտրացված ջուր: Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի, համեմում ճզմած սխտորով, մաղադանոսով և համեմունքներով և շարունակում եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Հենց որ ուտեստն ամբողջությամբ պատրաստ է, այն մշակում են բլենդերով, լցնում ափսեների մեջ և զարդարում նեխուրի կտրատած ցողունով։ Ապուրը խյուսի վերածելուց առաջ պետք է հիշել, որ դրանից հանեք դափնու տերեւը։