Քաղցր բլիթներ կաթով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, խոհարարության առանձնահատկություններով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցր խմորեղենը միայն կարկանդակներն ու բուլկիները չեն: Դրան կարելի է վերագրել նաեւ կաթով քաղցր բլիթները։ Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Կախված պատրաստման եղանակից՝ որոշ նրբաբլիթներ նուրբ են, անցքերով, իսկ մյուսները՝ ավելի խիտ և հագեցնող։ Տապակելով տապակի մեջ լցված խմորը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարող եք հիանալի հիմք ստանալ խոհարարական տարբեր գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։ Օրինակ՝ շատերը սիրում են բլիթները լցնել խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Եթե նվազեցնում եք շաքարավազի քանակը, ապա որպես միջուկ կարող եք օգտագործել միս, սունկ, կաթնաշոռ և այլն։ Ամեն դեպքում, դուք կարող եք գտնել ձեր բաղադրատոմսը: Քաղցր նրբաբլիթները հատկապես հայտնի են, քանի որ մարդկանց մեծամասնության համար սա ավելի շատ աղանդեր է, քան հիմնական ուտեստ: Շատ հաճելի է նրանց հետ թեյ խմել:

Բարակ բլիթներ կաթով

Դասական բաղադրատոմս միշտպարունակում է բաղադրիչների հատուկ ցանկ: Դուք չեք կարող անել առանց ալյուրի, ձվի, կաթի, շաքարավազի և աղի: Հետագա տարբերակներն արդեն հնարավոր են։ Այսպիսով, շատերը խմորին անմիջապես բուսական յուղ են ավելացնում, այնուհետև այն չի կպչի տապակին։ Սա խնայում է քսանյութի մեծ սպառումը:

Կաթով քաղցր բլիթների բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 800 մլ թարմ կաթ;
• 400 գրամ ալյուր;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ - խմորի համար;
• հինգ ձու;
• ավելի շատ յուղ բլիթներ տապակելու համար;
• մի թեյի գդալ աղ՝ քաղցրությունը բարձրացնելու համար;
• նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ։

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը շատ ձու է։ Նրբաբլիթներն ավելի նուրբ են դարձնում։

Խոհարարություն դասական նրբաբլիթներ

Սկսելու համար, բոլոր ձվերը կոտրվում են խորը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հարել։ Արդյունքում զանգվածը պետք է ծավալի մեծանա և գույնը փոխի ավելի բաց գույնի։

Ավելացրեք կաթ և մեկ գդալ առանց հոտի կարագ։ Կրկին խառնել, որպեսզի թրոմբները չմնան։ Ավելացնել ալյուր, բայց դա արեք աստիճանաբար՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։ Եթե խմորը շատ հաստ է դուրս գալիս, ապա ավելացրեք մեկ գդալ ջուր։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, լավ տաքացնել։ Քաղցր բարակ բլիթները կաթի մեջ տապակվում են երկու կողմից, մինչև գույնը փոխվի։

Բլիթներ անցքերով. բաղադրիչների ցանկ

Բաց անցքերով բարակ նրբաբլիթները ցանկացած տնային տնտեսուհու գլխավոր վարպետությունն են: Բայց դուք կարող եք դրանք պատրաստել, եթե հետևեք բաղադրատոմսին: Եվ արդյունքն այն է, որ դուք գոհ եքԱնակնկալեք ձեր ընտանիքին, քանի որ թվում է, թե ժանյակով նրբաբլիթ տապակելը շատ դժվար է։

Գեղեցիկ դելիկատես պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք ձու;
• 800 մլ կաթ;
• 600 գրամ ալյուր;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ, առանց հոտի ավելի լավ է;
• մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և շաքար;
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա.

Պետք է նաև մի քիչ ձեթ վերցնել բլիթները տապակելու համար։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փոխել շաքարի քանակը։

Խոհարարական բացվածքներ

Նախ կաթը հանում ենք սառնարանից, պետք է տաք լինի։ Խառնել աղը, շաքարավազը, սոդան և ձուն։ Այնուհետև կաթը լցվում է մեջ: Երկար հարել՝ փրփուր ստանալու համար։ Դա անելու լավագույն միջոցը հարիչն է։

Ավելացնել բուսական յուղ։ Ալյուրը ներմուծվում է մաս-մաս՝ խմորը խառնելով կամ հարելով։ Թողնել հանգստանա տասնհինգ րոպե, նորից խառնել, բայց գդալով ու զգուշությամբ։ Թխել երկու կողմից նախապես տաքացրած տապակի վրա։

Նման քաղցր կաթնային բլիթները ծակոցներով մատուցեք քաղցր մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ։ Այնուամենայնիվ, ծակոտկեն կառուցվածքի պատճառով լցոնումը հաճախ արտահոսում է: Ուստի դրանք կարելի է ուտել պարզ կամ քաղցր կոմպոտով։

Թթու կաթնային նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Հայտնի է, որ թթու կաթն օգնում է ստանալ նուրբ և նուրբ նրբաբլիթներ։ Շատերը նույնիսկ հատուկ սպասում են, որ այն թթվի: Թթու կաթով քաղցր բլիթների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ ալյուր;
• 500մլ թթու կաթ;
• մեկ ձու;
• մի պտղունց աղ;
• ճաշի գդալ շաքար;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Այս բաղադրատոմսում հատիկավոր շաքարի քանակը ճշգրտվում է ըստ ճաշակի: Հարկ է նաև նշել, որ այս տեխնոլոգիան իսկական գտածո է տնտեսող տնային տնտեսուհիների համար: Ի վերջո, այն կարող է օգտագործել կաթ, որն այլևս պիտանի չէ առանց ջերմային մշակման։

Քաղցր կաթնային բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի նրբություն։ Բավական պարզ! Ստանդարտ բաղադրիչները տալիս են հետաքրքիր և ամենակարևորը՝ համեղ արդյունք։

Ձուն ջարդում ենք ամանի մեջ և հարում հարիչով։ Արդյունքում պետք է փրփուր հայտնվի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Կաթը ներմուծվում է, և ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ ծեծվում է: Բաղադրիչները պետք է միանան, իսկ աղն ու շաքարը պետք է հալվեն։

Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, բայց առանց վառ հոտի։ Ավելացնել ալյուրը, մաս-մաս: Սա կօգնի խուսափել բշտիկների առաջացումից։ Կարող եք նաև նախապես մաղել։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Քաղցր նրբաբլիթները եփեք կաթի մեջ, մինչև գեղեցիկ գույն հայտնվի։ Մատուցվում է թթվասերով կամ ջեմով։

Բլիթի առանց ձվի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նույնպես հիմնված է թթու կաթի օգտագործման վրա։ Բայց այն ձու չի պարունակում։ Սա ճիշտ է նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող կամ չեն ցանկանում օգտագործել այս ապրանքը: Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք՝

• 450 կաթ;
• 200 գրամ ալյուր;
• շաքար ըստ ճաշակի, ճաշասենյակի մոտգդալներ;
• աղ - մի պտղունց;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Բոլոր բաղադրիչները միացված են, ամեն ինչ հարում ենք հարիչով։ Թողեք, որ խմորը մնա մոտ քսան րոպե, որից հետո նորից մանրակրկիտ հարում ենք։ Բլիթները տապակվում են բուսայուղով տապակի մեջ։ Խմորը քսելու ամենահեշտ ձևը փոքր շերեփով է։

Կաստարդ նրբաբլիթներ. հետաքրքիր լուծում

Կաթով բարակ քաղցր բլիթների այս բաղադրատոմսում խմորը եփում են եռացող ջրով: Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• բաժակ ալյուր;
• երկու ձու;
• բաժակ կաթ;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ բաժակ եռման ջուր;
• մի քիչ հատիկավոր շաքար:

Սկսելու համար ձվերն ու աղը միացրեք, լավ հարեք մինչև փարթամ: Ներսում եռման ջուր են լցնում, չդադարելով փրփրանալ, որպեսզի զանգվածը չնստի։ Ավելացնել սառը կաթ, նորից հարել։ Լցնել ալյուրը, բայց չափաբաժիններով ավելացնել բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է հարիչով։ Թխում ենք տաքացրած արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ։

Բլիթներ կարագով

Այս կաթնային նրբաբլիթները քաղցր են, նուրբ և բուրավետ: Իսկ կարագի առկայությունը նրանց տալիս է հաճելի կառուցվածք՝ կաթի հավելյալ հետհամով։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝

• երկու բաժակ կաթ;
• բաժակ ալյուր;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 20 գրամ կարագ;
• երկու ձու;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր բլիթներ կաթով։ Շատ արագ! Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք նուրբ ուտեստ թխել միանգամից երկու տապակի մեջ։

Սկզբից ձուն, աղը, շաքարավազը միացնում են։ Օգտագործելով հարել, մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։ Ավելացնել մեկ բաժակ կաթ՝ նախապես տաքացրած, բայց ոչ եռացրած։ Լցնել կես բաժակ ալյուր, հարել հարումով։ Ավելացրեք մնացածը։ Լցնել ևս մեկ բաժակ կաթ, հարել։ Խմորը թողնել տասնհինգ րոպե։ Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները կարձագանքեն։

Տաքացրեք տապակը մի քիչ բուսայուղով։ Կրկին թեթև հարել խմորը և ավելացնել մեկ գդալ բուսայուղ, ապա հարել։ Շերեփի օգնությամբ նրբաբլիթի զանգվածը լցնում ենք տապակի մեջ և տապակում։ Շրջեք և նորից թխեք։ Պատրաստի տորթը դնել ափսեի մեջ։ Մի կտոր կարագ դրվում է դանակի վրա և դրանով քսում առաջին նրբաբլիթի վրա՝ թույլ չտալով, որ այն սառչի։ Նորը վրան են դնում ու նույն ոգով շարունակում։

Նրբաբլիթները ըստ այս բաղադրատոմսի նուրբ են, նուրբ սերուցքային համով: Նրանք ընդհանրապես չոր չեն։ Սակայն տապակելիս պետք է զգույշ լինել բուսական յուղի հետ։ Միայն անհրաժեշտ է, որ նրբաբլիթները չայրվեն։ Եթե տապակը թույլ է տալիս, ապա դրանք կարող եք տապակել չոր մակերևույթի վրա՝ առանց յուղի լրացուցիչ չափաբաժինների։

Համեղ նրբաբլիթները հիանալի առիթ են ամբողջ ընտանիքը մեկ բաժակ թեյի համար հավաքելու համար: Քաղցր տարբերակները առատորեն համեմված են ջեմով, թթվասերով կամ խտացրած կաթով: Հայտնի են նաև այսպես կոչվածբաց, ժանյակավոր բլիթներ անցքերով։ Բոլորը կարող են դրանք պատրաստել։ Դա անելու համար բավական է իմանալ պարզ բաղադրատոմսեր։ Հարկ է նաև նշել, որ դրանցից մի քանիսը ներառում են թթու կաթը, իսկ մյուսները նույնիսկ չեն ներառում ձու: Սա հատկապես ճիշտ է այն մարդկանց համար, ովքեր անհանդուրժողականություն ունեն այս մթերքներից մեկի նկատմամբ: Որոշ բաղադրատոմսեր հայտնի են նրանց մոտ, ովքեր հետևում են ամենօրյա սննդակարգի կալորիականությանը: Սակայն այս դեպքում շաքարի քանակությունը նույնպես կտրուկ նվազում է։.