2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ուզվարը ուկրաինական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է։ Այն համարվում է ամանորյա խմիչք՝ լինելով պտղաբերության, հարստության և ընտանեկան բարեկեցության խորհրդանիշ։ Հնագույն սովորույթների համաձայն՝ այս հարուստ չորացրած կոմպոտը պետք է եփվեր ընտանիքի նոր անդամի ծննդյան օրը, որն առողջություն էր խոստանում փոքրիկին։ Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ ուզվար: Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հեշտությամբ պատրաստել համեղ և օգտակար ուտեստ։ Թարմ բաղադրիչները (մրգեր և հատապտուղներ) ներառված չեն բաղադրության մեջ, թեև կարող եք ավելացնել ձեռքի տակ եղածներից որևէ մեկը՝ ավելի հարուստ «փունջ» ստանալու համար։
Բաղադրատոմս «Չորացրած մրգի աման»
Բաղադրություն՝
- 3 լիտր ջուր;
- 200 գ չոր որսի տանձ;
- 200 գ չոր խնձոր;
- 200 գ սալորաչիր և չամիչ միմյանց նկատմամբ ցանկացած հարաբերակցությամբ;
- 1 լրիվ բաժակ հատիկավոր շաքար կամ 3/4 բաժակ մեղր։
Խոհարարություն
- Տեսակավորեք բոլոր չորացրած մրգերը և լցրեք բավականաչափ տաք ջրով։ 10-12 րոպե հետո քամեք հեղուկը և զանգվածը քամոց տեղափոխելով լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։
- Տեղուռած չորանոցը կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։
- Կաթսաը դնել միջին կրակի վրա և դանդաղ հասցնել եռման աստիճանի։ Պետք չէ արագացնել այս գործընթացը, քանի որ արդեն տաքացման ժամանակ չորացրած մրգերը լուծույթը հագեցնում են վիտամիններով և սննդանյութերով։
- Եռալուց հետո նշեք եփման ժամանակը` 10 րոպեից ոչ ավել։ Եփելուց անմիջապես առաջ ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև լուծվի և անջատել կրակը։
- Ուզվարը թրմման ընթացքում ձեռք է բերում հագեցվածություն և բուրմունք։ Միայն 2-3 ժամ հետո այն կստանա ցանկալի համը։ Ավելի լավ է կոմպոտը եփել գիշերը, իսկ առավոտյան մատուցել սեղանին։ Մեղրը ներմուծվում է արդեն գրեթե սառեցված ըմպելիքի մեջ։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք լարել հանգույցը: Մնացած մրգային զանգվածը հիանալի միջուկ է դարձնում քաղցր կարկանդակների համար։
Ինչպես պատրաստել ուզվար-դեսերտ՝ մի քանի եղանակով
Հիմք ընդունելով վերը նկարագրված ըմպելիքը՝ կարող եք ստանալ օրիգինալ և առողջարար ուտեստ՝ թանձր բուրավետ հյուրասիրության տեսքով։ Սրա համար ի՞նչ պետք է ավելացնել ուզվարին։ Հարուստ աղանդերի բաղադրատոմսը կատարում է երկու տարբերակ. Դրանց հետևելով կարող եք ստանալ խաշած մրգերի խառնուրդ և թանձր զանգված։
Ժելեի հանգույց. բաղադրատոմս առաջին
Ստացված կոմպոտից 2-3 ժամ թրմված զգուշությամբ, հաստը ծածկում ենք կափարիչով, քամում ենք հեղուկ։ Այնուհետև լցնել այն (սառեցված ձևով) ժելատին։ Հաշվեք զանգվածային խառնուրդի պահանջվող զանգվածը՝ ելնելով տարայի ընդհանուր ծավալից: Յուրաքանչյուր 1 լիտր կոմպոտի դիմաց 3-4 լրիվ ճ.գ. լ. ժելատին. Փքվելուց հետո կանգնելով 30-40րոպե, զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի (ոչ մի դեպքում չի կարելի եփել)։ Այնուհետև տաքացրած հեղուկը թողեք սեղանի վրա մինչև գրեթե ամբողջությամբ սառչի։ Դրանից հետո ժելատինի զանգվածը լցնել կոմպոտի մեջ և լավ խառնել։ Շերեփը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի ամրանա: Ավելի գրավիչ համի համար ուզվարը եփեք ավելի քաղցրի հետ կամ ավելացրեք մի քիչ մեղր՝ կոմպոտը ժելատինի խառնուրդի հետ համադրելիս։
Kisel uzvar. երկրորդ բաղադրատոմսը
Նման աղանդերը հասնում է ցանկալի խտության՝ եփման վերջին րոպեներին կոմպոտի մեջ օսլա մտցնելով։ Որքան ավելացնեք, այնքան մածուցիկ զանգվածը կստացվի։ Սովորաբար 4-5 լրիվ փ. լ. օսլա. Չորը խառնել շաքարավազի հետ, ապա լուծել քիչ քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ։ Չորացրած մրգերով ամանը 5-7 րոպե եռալուց հետո սկսեք բարակ շիթով լցնել պատրաստված զանգվածը և անընդհատ խառնել։ Կարկաչելու առաջին նշանների դեպքում կրակն անջատեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Երբ կոմպոտը գրեթե ամբողջությամբ սառչի, լցնել թափանցիկ բաժակների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առավոտյան կիտրոնով ջուր խմեք. ըմպելիքի բաղադրատոմս, համամասնություններ, ազդեցություն մարդու օրգանիզմի և աղեստամոքսային տրակտի վրա, ընդունման ցուցումներ և հակացուցումներ
Վաղուց հաստատված է, որ ջուրը մեր մարմնի անբաժանելի մասն է, և դրա բացակայությունը կարող է բացասաբար ազդել ընդհանուր ինքնազգացողության վրա: Դա ջուրն է, որը խթանում է բոլոր օրգանների սահուն և ճիշտ աշխատանքին։ Բայց ինչ վերաբերում է կիտրոնի ջրին: Արդյո՞ք լավ է առավոտյան կիտրոնով ջուր խմելը: Եթե այո, ո՞րն է դա անելու ճիշտ ձևը: Սրանք ընդամենը մի քանի հարցեր են, որոնց պատասխանները կարող եք գտնել հոդվածում։
Թեյ պղպեղով. բաղադրատոմս, ըմպելիքի առավելությունները
Պատշապես պատրաստված թեյը ոչ միայն կջերմացնի ձեզ ցուրտ սեզոնին և կթարմացնի ամառվա շոգին, այն կարող է նաև շատ բարերար ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Բավական է նրան «պարգևատրել» ինչ-որ համեմունքի գնացքով։ Խոհարարական գրքերում և ինտերնետում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Բայց ամենահետաքրքիրը, թերեւս, կմնա կծու ըմպելիքի բաղադրատոմսը՝ պղպեղով թեյ:
Ինչպե՞ս պատրաստել չրեր՝ համեղ ուզվար ստանալու համար։
Չորացրած մրգերի կոմպոտ՝ վիտամինների փրկություն ամիսներով, քիչ՝ թարմ մրգեր և բանջարեղեն։ Շատ ավելի լավ և համեղ, քան վիտամինային դեղատնային համալիրները: Այնուամենայնիվ, առավելագույն օգուտ ստանալու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չիրը, որպեսզի առողջարար ըմպելիքի փոխարեն չստանաք համեղ և բուրավետ, բայց անօգուտ ջուր։
Ինչի՞ց է պատրաստված ձավարը: Ինչ հացահատիկից է պատրաստված ձավարը
Գիտե՞ք, թե ինչից է պատրաստված ձավարը: Այս հոդվածը նվիրված է այս «հացի» հացահատիկին։ Շատ հետաքրքիր տեղեկություններ կսովորեք, իսկ ընթերցանության առավելություններն ակնհայտ կլինեն
Թուզ դեղձ. թարմ մրգերի և դրանից պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը
Հրաշալի նրբաճաշակության բոլոր տեսակները փոքր-ինչ տարբեր են արտաքին տեսքով (գույնով, չափսով), բայց ձևով նույն տեսակի են և ունեն նույն անունը՝ թզենի դեղձ: Այս համեղ և առողջարար մրգի և դրանից պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը ներկայացված է ստորև՝ այս հոդվածում: Օգտագործված ապրանքների կազմը ազդում է ցուցանիշների չափի վրա:
