Կարմիր հաղարջ. առավելություններ. Տնական կարմիր հաղարջի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լցած կարմիր հաղարջի հատապտուղները գայթակղում են և՛ մեծերին, և՛ փոքրերին: Պայծառ կարմիր գնդիկները ներդաշնակորեն պսակում են կլաստերները՝ թփին տալով պարտեզի արիստոկրատի տեսք։ Ազնվական բույսի բարձրությունը չի գերազանցում 1,5-1,6 մետրը, ինչը մեծապես հեշտացնում է հատապտուղների արդեն տքնաջան հավաքման և դրանց խնամքի գործընթացը: Բույսն ապրում և հաջողությամբ պտուղ է տալիս քառորդ դար՝ իր սև մրցակցին թողնելով այգեպանների և հոբբիստների ժողովրդականության մրցավազքում:

կարմիր հաղարջի առավելությունները

Ձեր կայքում նման արժեքավոր բերքի գաղութ տնկելով՝ արժե պարզել, թե որքան օգտակար է կարմիր հաղարջը: Զինված ամենաապացուցված գիտելիքներով և ակնարկներով՝ դուք կարող եք ապահով հատապտուղներ հավաքել ամբողջ տարվա համար ամբողջ ընտանիքի համար:

Օգուտ

Վիտամինների և բուժիչ նյութերի բնական կուտակիչների սիրահարների թվում առանձնահատուկ պահանջարկ ունի կարմիր հաղարջը։ Փոքրիկ հատապտուղների առավելությունն այն է, որ դրանց քաղցր և թթու հյութը պարունակում է հսկայական քանակությամբ պեկտիններ, որոնք ակտիվորեն աշխատում են մարդու մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից մաքրելու համար: Հաղարջի գործողությունը շատ մեղմ է, մարմինըչի զգում «ընդհանուր» ազդեցություն իր բջիջների վրա, ինչը բարենպաստորեն արագացնում է մաքրման գործընթացը։

Կարմիր հաղարջը նաև գործում է որպես բարձրորակ արգելակ նորագոյացությունների և բորբոքումների դեպքում։ Հատապտուղի օգուտը կայանում է ոչ այնքան ուռուցքային բջիջների բաժանման մեխանիզմի արգելափակման մեջ, որքան այս վիճակի բնական դասավորվածության մեջ: Բորբոքումը հոգեվարքի վիճակ է մարմնի որոշակի հատվածի համար, իսկ հաղարջի հյութն օգնում է օրգանիզմին հանգստանալ։

Զգուշացում

Շատ բժիշկներ վստահ են հաղարջի օգտակար ազդեցությանը մարդու սրտանոթային համակարգի վրա: Բայց արժե հատապտուղ ուտել կամաց-կամաց։ Ինչպես ցանկացած մթերք, կարմիր հաղարջը նույնպես կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի պետք է հագեցնել դրանով փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ ստուգելով օրգանիզմի արձագանքը։

Քաշը կորցնելու համար

Կարմիր հաղարջը նույնպես հաճախ նշվում է սննդակարգի առաջարկություններում: Քաշը կորցնելու համար նման ծանոթ հատապտուղի առավելությունն այն է, որ իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ նրա հյութը նրբորեն օգնում է մարմնին ազատվել ավելորդ հեղուկից և աղերից, որոնք կարող են դանդաղեցնել այս գործընթացը: Բացի այդ, հաղարջով սովորական խորտիկն ապահովում է աղիների լավ աշխատանքի մեխանիզմը, ինչը սննդակարգի ընթացքում արդիական խնդիրներից է։

Համեղ միս

Կարմիր հաղարջի տնական բաղադրատոմսերը կօգնեն ոչ միայն պահպանել հատապտուղի բոլոր օգտակար հատկությունները, այլև կուրախացնեն ձեր ընտանիքի գուրմաններին ամառային հյուրի հետ: Հաղարջի շոգեխաշածը հիանալի տարբերակ է նրանց սրտերը շահելու համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600-650գ սիրելիմիս (կրծքամիս, սթեյք);
• 2 բաժակ հաղարջ (կարող է ավելի շատ ավելացնել սոուսը թանձրացնելու համար);
• ճաշի գդալ շաքարավազ (կարելի է փոխարինել փոշիով);
• մի պտղունց մանր աղացած սև պղպեղ և աղ:

Պատրաստի միսը պետք է լավ լվանալ, հեռացնել երակները և ավելորդ ճարպը, այնուհետև ոչ շատ մեծ կտրատել։ Տաք և հավասարապես յուղապատ տապակի մեջ տապակել կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զուգահեռաբար, դուք կարող եք վերցնել հաղարջը ինքնին: Լվացված հատապտուղները պետք է մանրացնել, իսկ թանկարժեք հյութը հավաքել։ Դուք կարող եք հավելյալ օգտագործել շղարշ՝ հատապտուղների կամ ճյուղերի փոքր կտորները հեռացնելու համար:

Ստացված հյութը պետք է ավելացնել թավայի մեջ, առաջին եռումից հետո զանգվածը պղպեղացնել, իսկ վերջինը՝ աղ ավելացնել։ Միսը շոգեխաշել հաղարջի նեկտարի մեջ առնվազն մեկ ժամ, միշտ մարմանդ կրակի վրա։ Հարկավոր է հաճախ խառնել՝ ուշադիր հետևելով հեղուկի քանակին (կարող եք այն լրացնել կա՛մ մաքուր ջրով, կա՛մ նոսրացած հաղարջի հյութով): Գուրման միսը կարելի է զարդարել բրնձով և մի բուռ հատապտուղներով՝ ուղեկցությամբ կիլանտրոն:

Սոուս

Կարող եք մատուցել խորոված սթեյքի (կամ շոգեխաշած՝ նիհարելու համար) սոուսով, որի համար անհրաժեշտ է կարմիր հաղարջ։ Արտասովոր գույնի հատապտուղների հյութը, որը ճաշատեսակին կհաղորդի և՛ համային համ, և՛ ախորժելի գեղեցկություն: Սոուսը պատրաստելու համար արժե տանը ունենալ՝

• 2-2, 2 կգ կարմիր հաղարջ;
• քառորդ բաժակ քացախ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. նուրբ մաքուր աղ;
• 1 ճաշի գդալ լ.աղացած (տոպրակի մեջ կամ տնական աղացած) դարչին;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• մեխակ, մաղադանոս և սև պղպեղ ըստ ճաշակի (ավելացնել մի պտղունց):

Պատրաստում ենք սոուսը

2 կգ հաղարջից անհրաժեշտ է քամել ամբողջ հյութը՝ ստացվում է մոտ 5-5, 5 բաժակ։ Մեծ ամանի մեջ հարկավոր է խառնել քացախը, հյութը, բոլոր համեմունքները և տարան դնել փոքր կրակի վրա։ Անհրաժեշտ է խառնուրդը եփել ցանկալի խտությամբ (ավելի թանձր սոուսը շատ գրավիչ տեսք ունի, այն եփելու համար արժե առնվազն մեկ ժամ, իսկ ցանկալի է՝ մեկուկես)։ Ավարտված հաղարջի հիմքը կարելի է լցնել բանկաների մեջ (պահպանման համար)՝ ստերիլիզացնելով յուրաքանչյուրը զույգի համար: Ներքևի մասում անհրաժեշտ է դնել մի պճեղ սխտոր՝ կտրատած շերտերով։ Միսը մատուցելիս խորհուրդ է տրվում սոուսը մի փոքր տաքացնել և զարդարել մի պտղունց իտալական խոտաբույսերով, այս կերպ ճաշատեսակի համն ավելի «համառ» կդառնա։

Սուֆլե հատապտուղներով

Գունավոր աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազով քերած կարմիր հաղարջ։ Իր նուրբ հյուսվածքի շնորհիվ հատապտուղը հիանալի կերպով կլրացնի շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլեն: Այս ուտեստը կատարյալ է մանկական սեղանի համար: Աղանդերը կարող է ուղեկցվել բուսական թեյով կամ տնական չորացրած մրգերի կոմպոտով։

Հիանալի կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 250-270գ գեղջուկ ոչ թթու կաթնաշոռ;
• 120գ թթվասեր (լավ որակ);
• 2 ճաշի գդալ. ընտիր սեմոլինայի գդալներ;
• 3 միջին ձու;
• 6-7Արվեստ. լ. շաքար;
• 300-370 գ քերած հաղարջ։

Խոհարարական սուֆլե

Առաջին քայլը սպիտակուցներն առանձնացնելն ու թթվասերի, նուրբ շաքարավազի, կաթնաշոռի հետ համատեղելն է։ Խառնուրդը լավ քսելով՝ կարող եք ապահով կերպով խառնել ձիաձետը դրա մեջ։ Զանգվածը պետք է օդամղիչ լինի՝ ձևավորելով թեթև գագաթներ։ Դրանից հետո կարող եք խառնուրդը քսել կրկնակի կաթսայի կաղապարի մեջ։ Կաթնաշոռի հիմքի կեսը պետք է լցնել տարայի մեջ, ամբողջ տարածքը շաղ տալ հաղարջով և ավելացնել կաթնաշոռի մնացորդները։ Սուֆլեն շոգեխաշելու համար պահանջվում է մոտ կես ժամ։ Դրանից հետո լավ կլինի կաթնաշոռի զանգվածը զարդարել շաքարի փոշիով և հաղարջի, ազնվամորու և անանուխի սլայդով։

կոկտեյլ

Ռոմանտիկ ժամադրությունը կարելի է համալրել նաև հաղարջով՝ պատրաստելով թեթև կոկտեյլ։ Սա կպահանջի հետևյալը՝

• 3 լիքը բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1, 5-2 բաժակ կարմիր հաղարջ;
• 2-4 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Խմիչքի պատրաստում

Լվացված և ճյուղերից խնամքով առանձնացված հատապտուղը պետք է լցնել բլենդերի մեջ, մանր արագությամբ մանր կտրատել։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել կաթը, դեղնուցը և շաքարավազը և նորից լավ հարել։ Մատուցեք տնական կոկտեյլ բարձր բաժակների մեջ՝ ծայրերը թրջելով հաղարջի հյութով և փոշի ցողելով։ Վերջին հպումը կլինի հաղարջի մի ճյուղ և անանուխի տերև:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի համար է օգտակար կարմիր հաղարջը: Մենք նաև դիտեցինք մի քանի լավ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել տանը։