Մակարոնեղեն ջեռոցում մսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մասով համակցված մակարոնեղենը համեղ և համեղ ուտեստ է։ Սակայն դրանք հենց այնպես պատրաստելը պարզապես հետաքրքիր չէ։ Որ պարզապես չեն գալիս հետ խոհարարներ. Նրանք օգտագործում են տարբեր սոուսներ, ավելացնում են համեմունքներ և խոտաբույսեր, թխում են այս բաղադրիչները ջեռոցում։ Մսով մակարոնեղենի կաթսայի բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել նաև տարբեր սոուսներ, բանջարեղեն, համեմունքներ: Ամեն ինչ իր հետ բերում է ինչ-որ բան:

Բեշամել տապան

Այս տարբերակը դուր կգա շատերին: Այն ունի և՛ ախորժելի աղացած միս, և՛ նուրբ սոուս։ Ջեռոցում մսով համեղ մակարոնի կաթսա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝

• 400 գրամ աղացած միս;
• երկու հարյուր գրամ մակարոն;
• մոտ նույն քանակությամբ լոլիկ սեփական հյութում;
• 100 գրամ սոխ;
• 150 գրամ կոշտ աղի պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Ավանդական բեշամել սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝

• 500մլ կաթ;
• 50 գրամ ալյուր;
• նույն քանակությամբ կարագ;
• աղ և բուրավետ համեմունք ըստ ճաշակի.

Նաև, մշկընկույզն ու օրեգանոն հիանալի հավելում կլինեն տապակին: Ի դեպ, սեփական հյութի մեջ լոլիկի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ, մսոտ նմուշներ։ Բայց դրանք նախ պետք է մաքրել կեղևից: Դրա համար պտուղները լցնում են եռման ջրով։

Խոհարարության գործընթաց

Նախ պատրաստեք սոուսը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ապա վրան ավելացնում ալյուրը և մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի սոուսի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Կաթը լցնել խմբաքանակներով՝ նույնպես խառնելով, որպեսզի սոուսը համասեռ լինի։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Երբ սոուսը թանձրանա, հանեք այն վառարանից։

Սոխը մաքրվում է, կտրատում միջին չափի խորանարդի։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնել, սոխը տապակել մոտ երեք րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել աղացած միս և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել և տապակել միսը ևս յոթ րոպե։ Լոլիկը սեփական հյութի մեջ մտցնելուց հետո։

Մակարոնեղենն ավելի լավ է եռացնել մինչև կիսաեփը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Դրեք մակարոնեղեն: Լցնել դրանք կես սոուսով, գդալով հարթեցնել։ Դրեք աղացած միսի շերտը, լցնել մնացած սոուսը, նորից հարթեցնել մակերեսը։ Լրացված քերած պանիրով։

Տապակը եփել մոտ երեսուն րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պանիրը պետք է հալվի և շագանակագույն դառնա։

Լցոնած ուտեստ՝ համեղ և գեղեցիկ

Ջեռոցում գտնվող այս մակարոնի բաղադրատոմսի համար՝ լցոնված մսով, անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալը.բաղադրիչները՝

• 250 գրամ մակարոնեղենի խողովակների լայնություն - այս տեսակը կոչվում է կանելոնի;
• 500 գրամ լոլիկ;
• 250 գրամ պինդ պանիր;
• 600 գրամ տավարի միս;
• 30 գրամ կարագ;
• երեքից չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Լավ է նաև օգտագործել երկու տեսակի միս՝ խոզի և տավարի միս: Քանի որ դրանք պտտվում են մսաղացով կամ մանրացված բլենդերով, ոմանք այս պահին ավելացնում են սոխի գլուխը հյութալի լինելու համար։ Սակայն, ըստ այս բաղադրատոմսի, ջեռոցում մսով մակարոնն այնքան համեղ է, նուրբ և հյութալի։

պատրաստում ենք համեղ ուտեստներ

Սկսելու համար պատրաստել աղացած միս։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել և՛ մսաղաց, և՛ բլենդեր: Յուղը տաքացվում է տապակի մեջ։ Համեմունքներ են ներմուծվում աղացած միսի մեջ, մի երկու ճաշի գդալ ջուր, հունցում։ Ուղարկվում է լավ տաքացրած յուղի մեջ տապակելու։ Խառնելով, եփել միսը մոտ տասնհինգ րոպե: Հովանալուց հետո մակարոնեղենի լցոնումը հեշտացնելու համար։

Կանելոնները եռացրեք մոտ երեք րոպե եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք առաձգական դառնան, բայց դեռ հում մնան: Լվացվեց։ Լոլիկը մաքրվում է կեղևով, կտրատում շրջանակների մեջ։ Պանրի մոտ մեկ երրորդը պետք է քերել, մնացածը կտրատել ափսեների մեջ։

Մակարոնեղենը լցոնված է մսով։ Թխելու ափսեը յուղված է կարագով, տեղադրվում է մի շարք բլանկների մեջ: Ծածկել պանրի շերտերով։ Դրանց վրա դրված են լոլիկ, աղած։ Շաղ տալ մնացած քերած պանիրով։ Մակարոնեղենը ծածկված է փայլաթիթեղով։

Ջեռոցը երկու հարյուր աստիճան տաքացրեք, ուղարկեքճաշատեսակ երեսուն րոպե: Եփելուց հինգ րոպե առաջ կարող եք փայլաթիթեղը բացել, որպեսզի վերևն ավելի կարմրավուն լինի: Այս մակարոնեղենը մատուցվում է տաք վիճակում։

Դրանք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով։

Համեղ խոզի մսով ուտեստ

Վառարանում մսով մակարոնի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 գրամ խոզի միս, ավելի լավ է ճարպով;
• 300 գրամ մակարոն;
• երկու սոխ;
• 150մլ 10% սերուցք;
• 100 մլ հավի արգանակ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Նախ, խոզի միսը մանր կտրատեք։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթով տապակել, սկզբում միսը, ապա ավելացնել սոխը։ Եփել բաղադրիչները միասին մոտ հինգ րոպե: Համեմեք ըստ ճաշակի։

Մակարոնեղենը եփում են մինչև կիսաեփը։ Այն բանից հետո, երբ դրանք լվացվեն, չորացվեն և ուղարկվեն թխում ուտեստ: Խոզի միսը ավելացնել սոխով, խառնել բաղադրիչները։ Այնուհետև, ըստ ջեռոցում մսով մակարոնեղենի բաղադրատոմսի, պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով, շաղ տալիս ճաշատեսակի վրա։ Ձվերը կոտրվում են ամանի մեջ: Լցնել կրեմի և արգանակի մեջ, հարել մի փոքր հարելով։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Մակարոնեղենի վրա լցնել սոուսը, ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել մոտ տասնհինգ րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը, նույնքան եփել։ Մատուցելուց առաջ կերակրատեսակը մի փոքր սառչի։

Մսով ջեռոցում մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են։ Որոշ տավարի կամ խոզի միսնախապես մանրացված աղացած միս, մյուսներում դրանք օգտագործվում են կտորներով: Ճաշատեսակը համեմված է նաև տարբեր համեմունքներով։ Հաճախ, բացի մսից, դնում են լոլիկ, սերուցք, երբեմն հավի արգանակ։ Այս ամենը թույլ է տալիս ստանալ հյութեղ և համեղ ուտեստ։