Մակարոնեղեն աղացած մսով բեշամելի սոուսով. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղենը շատերի համար ծանոթ ուտեստ է։ Մատուցվում են կոտլետներով՝ համեմված աղացած միսով կամ շոգեխաշածով։ Այնուամենայնիվ, դուք հաճախ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը՝ պարզապես սոուս ավելացնելով ծանոթ ուտեստին: Կարող եք նաև խաղալ մակարոնի տարբեր տեսակների վրա: Այսպիսով, աղացած մսով լցոնած մակարոնեղենը բեշամելի սոուսով կարելի է հանգիստ մատուցել հյուրերին, նրանք անպայման կգնահատեն դա։

Լցոնած մակարոնեղեն

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել կանելոնի մակարոնեղեն: Սրանք մեծ տրամագծով խողովակներ են: Դրանք հեշտ է լցնել միջուկներով։ Խոհարարության համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ մակարոն;
• երկու սոխ;
• 600 գրամ աղացած միս;
• երեք պճեղ սխտոր;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• հինգ լոլիկ;
• աղ և պղպեղ;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու բաղադրիչների համար։

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• 60 գրամ կարագ;
• լիտր կաթ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ.

Լցոնած մակարոնեղեն աղացած մսով ջեռոցում եփած բեշամելի սոուսով։ Սակայն միջուկը նախ տապակվում է թավայի մեջ։

Խոհարարության գործընթաց

Սկսելու համար մի երկու ճաշի գդալ ջուր լցնել տապակի մեջ։ Երբ այն տաքանա, քսել աղացած միսը։ Անընդհատ խառնել զանգվածը, որպեսզի չկպչի։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, և աղացած միսը գույնը փոխի, մսի հիմքը տեղափոխեք ամանի մեջ։

Տաքացրեք մի քիչ ձեթ տապակի մեջ։ Սոխն ու սխտորը մաքրվում են, մանր կտրատում։ Տապակել երկու բաղադրիչներն էլ մինչև փափկի։ Լոլիկը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Դրանք ավելացվում են աղեղին, կրակը նվազում է։ Եփել առնվազն ութ րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետև բանջարեղենը շարում ենք աղացած մսի վրա, խառնում, աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում, զանգվածը նորից մանրակրկիտ հունցում։

Կարագը հալվում է, ալյուրը ներմուծվում է, տապակվում, խառնելով, բայց մինչև դարչնագույնը: Բարակ հոսքից հետո կաթը ներմուծվում է: Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Եփելու ընթացքում բեշամելի սոուսով աղացած մսով մակարոնի զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հանեք այն վառարանից։

Մակարոնեղեն լցոնված աղացած միսով և բանջարեղենով։ Հիմնական բանը այն է, որ միջուկը սառել է, հակառակ դեպքում մակարոնեղենը կարող է ճաքել։ Բացի այդ, դրանք շատ ամուր մի՛ խցկեք։

Մակարոնեղենը սերտորեն դրվում է թխման ամանի մեջ, լցնում սոուսով։ Եփել մոտ քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով եւ թխել եւս տասը րոպե։ Պատրաստ կանելոնները կարելի է միացնել, դրանք կոկիկ բաժանված ենմասեր. Աղացած մակարոնեղենը բեշամելի սոուսով կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով։

Հեշտ մակարոնի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը լավ է, քանի որ այն շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Կարող եք վերցնել նաև ցանկացած մակարոնեղեն՝ սպագետտի, վերմիշել, կճեպ և այլն։ Դա կախված է միայն ճաշակի նախասիրություններից: Այնուամենայնիվ, որքան փոքր է արտադրանքը, այնքան ավելի արագ կներծծվի սոուսի մեջ:

Բեշամելի սոուսով աղացած մսով մակարոնի այսպիսի պարզ, բայց համեղ տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գրամ աղացած միս;
• 450 գրամ մակարոն;
• երկու սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ գազար;
• 45-ական գրամ ալյուր և կարագ;
• մեկ դափնու տերեւ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Կարող եք նաև ավելացնել այլ համեմունքներ կամ բանջարեղեն: Այսպիսով, մանր կտրատած նեխուրի ցողունը կատարյալ է աղացած մսի համար: Իսկ սոուսին՝ մշկընկույզ։

Բեշամելի սոուսով աղացած մսով մակարոնի պատրաստման գործընթացը

Մեկ գլուխ սոխը մաքրվում է, գազարը նույնպես մշակվում է։ Մանր կտրատած և թեթև շոգեխաշած բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ տապակել բաղադրիչները՝ խառնելով։ Մակարոնեղենը եռացրեք մինչև փափկի, դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի խոնավությունը լինի բաժակի մեջ։ Սա կարևոր է, հակառակ դեպքում սոուսը կտարածվի պատրաստի ուտեստի վրա։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել։ Սոխի երկրորդ գլուխը մաքրվում է։ Կաթի մեջ ավելացնել դափնու տերեւը և կիսով չափ կտրատած սոխը։ Եռալուց հետո հեռացնել կաթըափսեներ, պահել մոտ տասը րոպե, ապա հանել սոխն ու դափնու տերեւը։ Գլխավորն այն է, որ սոխի կտորներ չմնան!

Կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք, եռալուց հետո ավելացնում ենք ալյուրը, տապակում, խառնելով մոտ մեկ րոպե։ Կաթը ներմուծվում է բարակ հոսքով, կրակն իջեցնելուց հետո։ Խառնել։ Երբ սոուսը սկսում է թանձրանալ, համեմել այն աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Մակարոնեղենը դրվում է ափսեի մեջ, վրան՝ աղացած միս։ Բոլորը պատված են սոուսով: Մատուցել թարմ խոտաբույսերով ցողված։

Բեշամել մակարոնեղեն աղացած միսով ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համեղ միջոց է: Այս սոուսով ուտեստը ձեռք է բերում նուրբ յուղալի երանգ։ Այն նաև դառնում է ավելի հյութալի, պայծառ։ Կարող եք նաև թխել բանջարեղենով աղացած միսով լցոնած մակարոնեղեն: Կանելոնները կատարյալ են դրա համար, քանի որ դրանք շատ հեշտ են լցնում: