Խոզի կոտլետ լոլիկով և պանրով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոլիկով և պանրով ախորժելի խոզի կոտլետները շատերին դուր կգան։ Հյութալի են ստացվում, միսը թաթախում են լոլիկի հյութով, իսկ պանիրը գեղեցիկ գլխարկ է կազմում։ Նրանք պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով, բայց հիմքը նույնն է։ Սա թարմ միս է, հյութալի և մսոտ լոլիկ և մի փոքր աղի պանիր: Խոզի միսը լավ է, քանի որ այն ինքնին նուրբ է, փափուկ կառուցվածքով։ Իսկ մուրճն էլ ավելի հյութալի է դարձնում:

Հեշտ բուլղարական պղպեղի կոտլետների բաղադրատոմս

Լոլիկով և պանրով խոզի կոտլետների այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են նաև բուլղարական պղպեղ: Նա բերում է իր անհատականությունը: Այս ախորժելի և հյութալի ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ բաղադրիչները՝

• խոզի միս - 500 գրամ;
• սոխի գլուխ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի լոլիկ;
• մի քիչ մանանեխ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Լոլիկները լվանում են, կտրատում շրջանակների։ Սոխը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Պղպեղից ցողունը կտրում են, սերմերն ու միջնապատերը հանում, շերտերով կտրատում։

Խոզի միսը կտրատում են, ծածկում պարկով և յուրաքանչյուր շերտը հարում ենք։ Պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչով։ Մնացել է մի երկու պտղունց, իսկ մնացածը խառնել մայոնեզի հետ։

Մսի յուրաքանչյուր կտոր աղում և պղպեղ են անում: Քսեք մանանեխով և թողեք քսան րոպե, որպեսզի միսը մարինացվի: Այնուհետև շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա: Նախ քսել պղպեղի շերտ, վրան՝ սոխ։ Ծածկել լոլիկի կտորներով։ Լրացրեք մայոնեզի և պանրի գլխարկը: Շաղ տալ մնացած պանրի հետ, որպեսզի ընդերքն ավելի վառ լինի։ Խոզի կոտլետները լոլիկով և պանրով ուղարկվում են ջեռոց՝ երկու հարյուր աստիճան տաքացնելով, քառասուն րոպե։

Մատուցեք այս ուտեստը պարզ կողմնակի ուտեստների, բանջարեղենային աղցանների հետ։

կոտլետներ «Nothing Extra»

Լոլիկով և պանրով խոզի կոտլետների այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել գլխավորը։ Այն ունի նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ: Սակայն դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ, հյութալի։ Համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 180 գրամ խոզի բուդ;
• 30 գրամ լոլիկ;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• աղ և պղպեղ, այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Սկզբից գոտկատեղը կտրատում են սանտիմետր հաստությամբ թիթեղների։ Նրանք պայքարում են: Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ աղով և պղպեղով: Նրանք, ովքեր սիրում են այն կծու, կարող են ավելացնել մի պտղունց կծու պղպեղ։

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ։ Մսի յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից մեկ րոպե տապակել։ Պանիրը կտրատվում է շերտ, լոլիկը՝ շերտ։ Թխում թերթիկի վրա դնում են կոտլետներ, վրան՝ պանիր, վրան՝ լոլիկ։ Աղ են լցնում։ Թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

Հյութալի միս թավայի մեջ

Ոչ բոլորը գիտեն, որ կարելի է թավայի մեջ խոզի կոտլետներ պատրաստել լոլիկով և պանրով։ Ավելին, ըստ այս բաղադրատոմսի, դրանք շատ քնքուշ են ստացվում, և արագ եփում են։ Հիմնական բանը բարձրորակ թավայի ընտրությունն է՝ հաստ հատակով և պատերով։ Այն երկար ժամանակ տաքանում է, բայց նաև երկար ժամանակ չի կորցնում իր ջերմությունը։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ խոզի բուդ;
• երկու լոլիկ;
• քառասուն գրամ պանիր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Նախ միսը կտրատեցին։ Այն երկու կողմից խփված է: Շերտերի հաստությունը պետք է լինի մեկ սանտիմետրից պակաս: Պանիրը քսում են մանր քերիչով։ Լոլիկը կտրված է շրջանագծով։

Տապակի մեջ անհրաժեշտ է յուղը ուժեղ տաքացնել։ Մսի կտորները դնել, տապակել մի կողմից մոտ մեկուկես րոպե։ Շրջեք կտորները: Դրեք լոլիկի շերտերը, վրան պանիր շաղ տալ։ Մեկ րոպե անց կաթսան հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել տասը րոպե։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են իսկապես փափուկ խոզի կոտլետներ:

Եվս մեկ տապակի բաղադրատոմս

Այս տարբերակում միսը թաթախում են խմորի մեջ։ Այն օգնում է պահպանել մսի հյութը, կնիքներըայն ներսում, այնպես որ խոզի միսը հյութալի է և նուրբ: Լոլիկով և պանրով խոզի կոտլետի այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ միս;
• 20 գրամ պանիր;
• մեկ լոլիկ;
• երեք ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• Սիրելի համեմունքներ.

Միսը կտրատում են, մուրճով հարում հինգ մմ հաստությամբ։ Առանձին պատրաստել խմոր խոզի կոտլետների համար: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել ալյուրը, երկու ձվերը: Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Պատառաքաղով մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։

Թավայի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախված է խմորի մեջ: Տարածել տապակի վրա և տապակել երկու կողմից, յուրաքանչյուրը երկու րոպե, մինչև կեղևի ձևավորվի։

Լոլիկը լվանում է, շրջանաձև կտրատում։ Պանիրը պետք է քերել։ Լոլիկները տեղադրվում են յուրաքանչյուր կոտլետի վրա, ցրված պանրով: Ծածկեք և եփեք ևս չորս րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։

Համեղ կոտլետներ ֆրանսիական մանանեխով

կոտլետների այս տարբերակը կուրախացնի նույնիսկ սննդի մեջ քմահաճներին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրիչները շատ չեն, արդյունքը արժանի է: Ֆրանսիական մանանեխի ընտրությունը սովորականի փոխարեն պայմանավորված է նրանով, որ այն հաղորդում է քնքշություն և հաճելի բուրմունք, բայց ոչ սրություն։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ խոզի միս;
• երկու սոխ;
• երկու հարյուր գրամ պանիր;
• երեք լոլիկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• երկու ճաշի գդալՖրանսիական մանանեխ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցելիս կարող եք նաև կոտլետները զարդարել հազարով։

Համեղ ուտեստ պատրաստելու գործընթացը

Խոզի միսը պետք է կտրատել ափսեների մեջ, ծեծել։ Թխման թերթիկը բուսայուղով քսել, վրան միս լցնել։ Սխտորը մաքրվում է, անցնում մամլիչով։ Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով։ Մաղադանոսը լվանում և թակած է: Մի ամանի մեջ խառնել կանաչիները, մանանեխը, մայոնեզը և պանիրը։ Համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով։ Զանգվածը մանրակրկիտ հարեք։

Սոխը մաքրվում է կեղևով, կտրատում բարակ կես օղակների։ Շերտերը դնել խոզի մսի վրա։ Լոլիկը լվանում է, շրջանաձեւ կտրատում, ուղարկում սոխին։ Տարածեք պանրի և սոուսների զանգված: Մանրահատակները եփում են առնվազն մեկ ժամ 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի միսը անմիջապես հանվում է ջեռոցից, մատուցվում բաժանված ափսեների վրա՝ զարդարված գազարի տերևներով։ Կարտոֆիլը կամ խաշած բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Մանրահատակները մսի կտորներ են, ինչպես անունն է ենթադրում, մուրճով ծեծված։ Այս պարզ գործողությունը թույլ է տալիս այն դարձնել ավելի փափուկ, հյութալի: Հաճախ խոզի կոտլետներ են պատրաստում, քանի որ այս տեսակի միսը հեշտ է պատրաստել։ Այն համալրվում է տարբեր բանջարեղեններով, համեմունքներով, հաճախ պատրաստվում է պանրի շերտ և մայոնեզ։ Լոլիկը հիանալի համադրվում է նաև խոզի կոտլետների հետ: Նրանք ճաշատեսակին տալիս են էլ ավելի հյութեղություն և համ։ Հատկանշական է, որ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլ նաև թավայի մեջ։ Այն նույնքան համեղ կլինի։