Թայերեն բրինձ բանջարեղենով. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին: Փորձեք թայերեն կծու բրինձ բանջարեղենով: Այս կծու կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի կերպով կլրացնի ինչպես մսային նրբությունները, այնպես էլ վիտամինային ծովամթերքները: Հատկապես, եթե պատրաստում եք անուշաբույր սոուս փխրուն հացահատիկի համար։

Ավանդական թայերեն կողմնակի ճաշատեսակ: Փափկամազ բրինձ հնդկական հնդկահավով

Փխրուն, սեզոնային բանջարեղենը տապակած բրնձի կատարյալ ուղեկցությունն է: Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք քնջութի սերմերով, կտրատած ընկույզով, կանաչ սոխով, ռեհանի տերևներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ: Պատրաստեք ցորենը առնվազն մեկ օր առաջ, երբ նախատեսում եք պատրաստել կծու ուտեստը: Գիշերային հանգիստը ձեր թայլանդական դելիկատեսին կհաղորդի առասպելական հյուսվածք:

Բաղադրություն՝

• 480գ հասմիկ բրինձ;
• 300գ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 150գ կարմիր սոխ;
• 145 գ հնդկական հնդկահավ;
• 140գ բուլղարական պղպեղ;
• 105գ կանաչ ոլոռ;
• 80գ շիտակե սունկ;
• 55մլ քնջութի յուղ;
• սխտոր, կոճապղպեղ, չիլի.

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Հնդկաձավարը լցնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջթխել մոտ 12-14 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը կոկիկ խորանարդիկների, սունկը՝ ափսեների մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել բանջարեղենը և շիտակե 3-4 րոպե։ Համեմեք բաղադրիչները անուշահոտ համեմունքներով։

Եփած բրինձը լցնել տապակի մեջ։ Բրնձի խառնուրդին ավելացրեք բրոկկոլին և քաղցր ոլոռը։ Խառնել այնքան, մինչև բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխվի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, երբեմն խառնելով 5-8 րոպե, մինչև ծաղկաբույլերը փխրուն և ճկուն լինեն։

Թայերեն բրինձ բանջարեղենով. գուրման բաղադրատոմս

Կատարյալ կարրի պատրաստելու գաղտնիքը այնպիսի համեմունքների օգտագործումն է, ինչպիսիք են սոխը, կոճապղպեղը և սխտորը: Ասիացի խոհարարները լրացուցիչ օգտագործում են կոկոսի կաթ, բրնձի քացախ և շագանակագույն շաքար: Այս հավելումները կապահովեն յուղալի հյուսվածք, հարուստ բուրմունք և քաղցր հետհամ:

Բաղադրություն՝

• 410մլ կոկոսի կաթ;
• 250գ երկարահատիկ շագանակագույն բրինձ;
• 50 մլ կարրի մածուկ;
• 30մլ կոկոսի յուղ;
• 2-3 գազար;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1/2 սոխ;
• սոյայի սոուս, կիլանտրո, կոճապղպեղ։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել բրինձը: Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, ավելացնել եռման ջրի մեջ: Եփել 28-30 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնելով ջերմությունը։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ խավարտը համեմել աղով և շաղ տալ պատառաքաղով։

Կարի պատրաստելու համար յուղ տաքացրեք տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը ևհամեմունքներ, եփել մոտ 2 րոպե։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղի շերտեր և գազար, եփել 3-5 րոպե, ապա ավելացնել կարրի մածուկը և սոյայի կաթը։ Միջին կրակի վրա զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եփել 8-11 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Բուսական սոուսը միացրեք եփած բրնձի հետ։

Արևադարձային էկզոտիկ. բրինձ ձվով և արքայախնձորով

Մատուցեք համեղ թայերեն տապակած բրինձ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Փորձեք ծանոթ բաղադրիչները համադրել ավոկադոյի, մանգոյի կամ արքայախնձորի կտորների հետ: Որոշ խոհարարներ ճաշատեսակի պատրաստման ընթացքում ավելացնում են չոր մրգեր, թարմ հատապտուղներ (լոռամիրգ, ազնվամորի):

Բաղադրություն՝

• 400գ շագանակագույն բրինձ;
• 200գ թարմ արքայախնձոր;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• 2 հավի ձու;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• կոկոսի կամ բուսական յուղ;
• կանաչ սոխ, սխտոր, հնդկական հնդկահավ։

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Տապակը պետք է տաքացնել։ Հավի ձուն հարել, լցնել թավայի մեջ, տապակել 1-2 րոպե։ Ձվերը տեղափոխեք դատարկ ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում խոհանոցի բլոկը սրբեք թղթե սրբիչով:
2. Թավայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, ավելացնել արքայախնձորի և կարմիր պղպեղի խորանարդիկները։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և արքայախնձորը կարամելանա, մոտ 3-5 րոպե։
3. Համեմունք կանաչ սոխով և սխտորով։ Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք ձվերի ամանի մեջ։
4. Կրակը փոքրացրեք միջինից և մնացած 2 թեյի գդալ ձեթը լցրեք տապակի մեջ, տապակեք ընկույզը։ Ավելացնելեփած բրինձ և խառնել: Եփել մինչև մանրաձավարը տաքանա, երբեմն խառնելով մոտ 3 րոպե։
5. Բրնձի վրա շաղ տալ ձվի և բանջարեղենի խառնուրդը: Համեմեք բաղադրիչների համադրությունը սոյայի սոուսով, մնացած համեմունքներով։

Բրինձը որքան հնարավոր է շուտ սառչի, այն քսեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողեք սառչի սառնարանում։ Ցանկության դեպքում ձվերով փոխարինեք սոյայի տոֆուն: Տապակել առողջ խորանարդիկները մինչև խրթխրթան:

Ասիական սնունդ! Կոկոսի դեղին հավի կարի

Ինչպե՞ս կարող եք այլ կերպ պատրաստել թայերեն բրինձ: Հավի ու բանջարեղենի հետ սննդարար ուտեստն էլ ավելի համեղ ու առողջարար կդառնա։ Խորհուրդ. Եթե բրնձի հատիկները սկսում են կպչել տապակի կողքերին, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր։

Բաղադրություն՝

• 440մլ կոկոսի կաթ;
• 320գ հավի ազդր;
• 300գ բասմատի բրինձ;
• 210գ կանաչ լոբի;
• 20մլ կոկոսի յուղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• քրքում, կարրի, լայմի հյութ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Տաքացրեք կոկոսի յուղը տապակի մեջ։ Սխտորը մանրացնել, գազարն ու պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։
2. Հավը առատորեն համեմել, տապակել թավայի մեջ 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մի կողմ դնել։
3. Նույն տապակի մեջ (այժմ պետք է բավականաչափ յուղած լինի տապակելու համար) ավելացնել սխտորը, կարմիր պղպեղը, կանաչ լոբին և գազարը։
4. Եփել մոտ 3-4 րոպե մինչևհյուրասիրության բաղադրիչները հագեցած էին բուրմունքներով։
5. Այնուհետև լցնել կոկոսի կաթի մեջ, համեմել դեղին կարրի փոշի, քրքում, լայմի հյութ և աղ; լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։
6. Հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել բրինձը, հավը։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք տապակը, եփեք 18-24 րոպե։

20 րոպե հետո հեղուկի մեծ մասը պետք է ներծծվի, իսկ բանջարեղենով թայլանդական բրինձը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Խորհուրդ. Մի օգտագործեք շագանակագույն բրինձ: Այս հացահատիկը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում։

Գարնանային էքստրավագանտա համով. Վիտամինային ուտեստ բանջարեղենով

Բուսակերներին անպայման դուր կգա այս վիտամինային դելիկատեսը: Գարնանային նուրբ բանջարեղեն, անուշահամ կանաչ սոուս և փխրուն բրինձ… Հիանալի գաղափար է թվում ընտանեկան ընթրիքի, աշխատավայրում թեթև խորտիկի համար:

Բաղադրություն՝

• 500մլ կոկոսի կաթ;
• 320գ բասմատի բրինձ;
• 100-120գ ծնեբեկ;
• 100գ կանաչ ոլոռ;
• 80գ թայերեն ռեհան;
• 60մլ սոյայի սոուս;
• 50 մլ կանաչ կարրի մածուկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• գինու քացախ, շագանակագույն շաքար;
• ձիթապտղի յուղ.

Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ: Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, տապակել 5-6 րոպե, մինչև փափկի։ Ավելացնել ծնեբեկը, ապա հարել կանաչ կարրի մածուկը, կոկոսի կաթը, կանաչ ոլոռը, շաքարավազը, քացախը և սոյայի սոուսը: Եփել մոտ 10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Մատուցել եփած բրնձի, անուշահոտ ռեհանի հետ։

Թայերեն բարձր խոհանոց. բրինձ ծովամթերքով և բանջարեղենով

Կծու ծովախեցգետինով տապակած բրինձը բանջարեղենով և տապակած ասիական համեմունքներով լավագույն տնական ընթրիքն է երբևէ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են համտեսել այս համեղ ուտեստը։

Բաղադրություն՝

• 500գ եփած բրինձ;
• 100գ կանաչ ոլոռ;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 50մլ քնջութի յուղ;
• 5-6 կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 2 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 հավի ձու;
• սխտոր, կանաչ սոխ.

Սկսելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Ավելացնել աղացած սխտորը, թեթև տապակել։ Այնուհետև ավելացնել կտրատած գազարը, պղպեղը և եփ գալ 3 րոպե, ապա ավելացնել ծովախեցգետինները և եփ գալ 4-6 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնում ենք արդեն խաշած բրինձն ու ոլոռը և համեմում սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով։ Տապակել ևս 2-3 րոպե։ Ավելացնել հավի ձուն, տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Զարդարեք կանաչ սոխով։

Տավարի միս և մանգո՝ էկզոտիկ համադրություն

Այս առողջարար բաղադրատոմսում բոված ձավարեղենը, բուլղարական պղպեղը, մանգոն և ռեհանը մատուցվում են համեղ ձկան սոուսով և թարմ ռեհանով: Ինչպե՞ս պատրաստել թայերեն բրինձ:

Բաղադրություն՝

• 500գ եփած բրինձ;
• 210 գ տավարի փափկամիս;
• 100 գ մանգո;
• 30մլ գետնանուշի կարագ;
• 2 հավի ձու;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• ռեհան, կոճապղպեղ, սխտոր.

Սկզբում հարած ձվերը տապակում ենք տապակի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը և մանգոն կտրատել խորանարդի մեջ, եփել համեմունքներով և գետնանուշի կարագով։ Ավելացնել մանր կտրատած տավարի միսը, տապակել մինչև փափկի, մի կողմ դնել: Բրինձը տաքացնելուց հետո միացրեք պատրաստի արտադրանքի հետ։

Արագ և հեշտ: Բանջարեղենով փափկամազ բրինձ

Թայերեն բրինձը բանջարեղենով մատուցելու շատ եղանակներ կան: Եթե ձեռքի տակ չունեք եփած բրնձի մնացորդ, համոզվեք, որ կողային ճաշատեսակը սառեցրեք այն վոկին ավելացնելուց առաջ. եթե հատիկները շատ տաք են, նրանք չափազանց շատ գոլորշի են ստեղծում և կպչում թավայի կողքերին:

Բաղադրություն՝

• 480գ եփած բրինձ;
• 100գ շիտակե սունկ;
• 100գ հավի կրծքամիս;
• 50գ կանաչ ոլոռ;
• բուսական յուղ.

Ցանկության դեպքում միսը նախապես մարինացրեք սոյայի սոուսի մեջ: Տապակել միսը տապակի մեջ, ավելացնել սնկի շերտերը և սիսեռի ցրումը։ Մատուցեք տապակած հավի ֆիլե թայերեն բրնձով և բանջարեղենով։