2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Lamb Lagman-ը պատմական հայրենիքի սահմաններից հեռու տարածված բաղադրատոմս է: Ի դեպ, թե որտեղ է նրա հայրենիքը, հստակ հայտնի չէ, քանի որ Միջին Ասիայի և Մերձավոր Արևելքի շատ ժողովուրդներ դարեր շարունակ լագման են պատրաստել։ Եթե դեռ չեք տիրապետել այս առատ ու համեղ ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիային, կարդացեք մեր մանրամասն նկարազարդ հրահանգները։ Այն թույլ կտա խորանալ գործընթացի բոլոր նրբությունների մեջ, ընտրել անհրաժեշտ բաղադրիչները և ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց։
Հարյուր լագման բաղադրատոմսեր
Պրոֆեսիոնալ խոհարարները հաշվարկել են, որ այսօր աշխարհում կան հարյուրից ավելի լագման բաղադրատոմսեր: Այն ներառում է մի շարք բաղադրիչներ, սակայն ճաշատեսակի հիմքը միշտ նույնն է՝ միս, բանջարեղեն և տնական արիշտա։ Գառան միսը հատկապես լավ է լագմանի համար, ուստի հենց նրան պետք է նախապատվություն տալ: Ճաշատեսակը մատուցվում է որպես թանձր ապուր կամ լապշա սոուսով։ Ընտրեք գառան լագման բաղադրատոմսը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ընտանիքի խոհարարական սովորություններին:
Քայլ առ քայլ լուսանկարով ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի հասկանալ գործընթացի բոլոր նրբությունները: պահեստավորումվստահություն, բաղադրիչների անհրաժեշտ հավաքածու, սուր դանակ և շուտով գործի անցեք։
Լապշա խմոր
Պատահական չէ, որ դա այն է, ինչ առաջին հերթին պետք է անել: Նախքան եփելը, խմորը պետք է պառկի սառնարանում։ Այս պահին կպատրաստվի սոուսը՝ գառան մսով լագմանի նման ուտեստի ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչ։
Տանը լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես է աշխատում գործընթացը: Մի ամանի մեջ միացրեք 5 ձու և 100 մլ ջուր։ Աղ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Միջին հաշվով կօգտագործեք մոտ 800-900 գ ալյուր։ Պատրաստի խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել, ծակել, փաթաթել թաղանթով և ուղարկել սառնարան «հանգստանալու»:
Բանջարեղեն լագմանի համար
Լագմանի համար բանջարեղեն ընտրելիս ազատ զգալ օգտագործեք այն, ինչ ցանկանում եք: Իսկական գուրմաններն այս ուտեստը պատրաստում են միայն ամառվա վերջին և աշնան սկզբին, երբ հնարավոր է օգտագործել սեզոնային հասած բանջարեղենը։
Ուզբեկական գառան լագման բաղադրատոմսը պարունակում է կարտոֆիլ, գազար, պղպեղ, լոլիկ և սոխ: Իրական էկզոտիկա երբեմն հայտնաբերվում է արաբական բաղադրատոմսերում: Կարևոր կանոն․ բանջարեղենը պետք է կոպիտ կտրատել։
Եթե փորձերի տրամադրություն չունեք, օգտագործեք հետևյալ առաջարկությունը. 8 միջին չափի կարտոֆիլ կտրատել շերտերով։ Հասած լոլիկն իդեալական է այս ուտեստի համար՝ մի քանի կտոր քառորդ կտրատել: Կլպել 2-3 գազար, կտրատել խոշոր ձողիկներ։ Եթե ձեզ բախտ վիճակվի ստանալ 3-4 տարբեր գույնի պղպեղի հատիկներ, ապա ուտեստն ավելի էլեգանտ կլինի։Պղպեղը կտրված է մեծ շերտերով: Սոխը կարելի է կտրատել ծղոտի կամ կես օղակի տեսքով և որոշել, թե որքան վերցնել, բայց մի մոռացեք, որ գառան միսը շատ է սիրում այս բանջարեղենը, այն դարձնում է ավելի հյութալի և բուրավետ։ Ոչ առանց սխտորի: Այն ձեզ հարկավոր կլինի գլխի մոտ:
Գառան
Գառան լագմանի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը ներկայացված է այս հոդվածում, խորհուրդ է տալիս օգտագործել մսի փափկամիս առանց ճարպի և ոսկորների։ Բայց այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել կողիկներ, ուսի շեղբեր և դիակի ցանկացած այլ հատված։
Կտրատել 600-700 գ միսը և տապակել թուջե վոկում՝ պոչի յուղի կամ յուղի մեջ: Ավելացնել սոխ (4 հատ), կտրատած կես օղակներով։ Լագմանի համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ կատվախոտ, քրքում, աղացած պապրիկա, չիլի պղպեղ։ Խառնել դրանք մսի հետ։ Սոխը հյութ կթողնի, միսը կսկսի շոգեխաշել։ Թողեք մնա մոտ 15 րոպե՝ եփելու ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով։
Խաշում
Գառան լագման, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում, պատրաստվում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ ապրանքներից։ Մեր բանջարեղենն արդեն պատրաստ է, միսն ու սոխը նոր են հասել ցանկալի վիճակին, իսկ վոկից հեղուկը գոլորշիացել է։ Կարտոֆիլը նախ դրեք վոկի մեջ, եթե այն օգտագործում եք բաղադրատոմսում: Գազարները կհետևեն: Երբ այն դառնում է փափուկ, մնացած բանջարեղենը լցնում ենք սոուսի մեջ: Ծածկեք կափարիչով և թողեք տապակվեն։ Եթե ձեզ թվում է, որ ճարպը քիչ է, ավելացրեք մի կտոր խոզի ճարպ։ 10 րոպե հետո լագմանին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և կես կտրատած սխտոր։
Շոգեխաշելը վերջին ակորդն է
Ժամանակն է հեղուկ ավելացնել և սկսել եփ գալ։ Բուսական հյութը մասամբ ծածկում է արտադրանքը։ Վոկի մեջ ավելացնել եռացրած ջուր կամ նախապես տաքացրած արգանակ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչները։ Թուլացրեք կրակը և հանգցրեք մեր ապագա գառան լագմանը մոտ 20 րոպե։
Տանը լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպիսի տեսք ունի ուտեստն այս փուլում։ Բայց եթե այն, ինչ ստանում եք, տարբերվում է հյուսվածքով կամ գույնով, մի անհանգստացեք: Դա մեծապես կախված է բանջարեղենի քանակից, հասունության աստիճանից և գույնից և առանձնահատուկ դեր չի խաղում։
Լապշա ձևավորել և պատրաստել
Մինչ սոուսը հասնում է իր վիճակին, ժամանակն է հիշել մեր թեստը։ Այն արդեն բավականաչափ «հանգստացել է» և պատրաստ է հետագա մանիպուլյացիաների։
Կտրեք կտորներով, գլորեք գնդիկներով։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորում ենք հնարավորինս բարակ: Կտրեք շերտերով և լապշան եռացրեք ջրի մեջ 2-3 րոպե։ Նետում ենք մաղի վրա, թող ջուրը քամվի մինչև գառան լագման եփելը։ Ձվի բաղադրատոմսը լապշային գեղեցիկ դեղին երանգ կտա:
Հավաքում ուտեստներ
Լապշա պատրա՞ստ է: Իսկ սոուսը վստահ է, որ բավականաչափ շոգեխաշված է: Շտապեք և սկսեք ձևավորել ուտեստը, քանի դեռ բաղադրիչները չեն սառչել:
Մեր գառան լագմանի բաղադրատոմսը լուսանկարով ցույց է տալիս, որ այս ուտեստը մատուցվում է առատորեն թաց սոուսի տեսքովարիշտա. Կարելի է նախապես խառնել բաղադրիչները, ապա շարել ափսեների վրա։ Նախ լապշայի վրա լցնել սոուսից հավաքված ճարպը, խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք սոուսի մնացած մասը։
Սեղանին մատուցում
Գառան լագման, որի բաղադրատոմսը մեզ է հասել արևելյան երկրներից, մատուցվում է տնական հացով, թարմ խոտաբույսերով, տնական թթու վարունգով։ Այս ուտեստը կատարյալ է ճաշի համար, քանի որ այն ոչ միայն պարունակում է բավականաչափ առատ բաղադրիչներ, այլև թանձր համեղ արգանակ։ Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, ապա անպայման եփեք գառան լագման ձեր ընտանիքի համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ծովատառեխի աղը ամբողջությամբ և կտորներով. մեթոդներ և բաղադրատոմսեր
Երբեմն մի փոքր մանրուք բացակայում է ճաշը կամ ընթրիքը զարդարելու համար՝ թարմ վարունգ, աղցան, գուցե համեմունք: Հաճախ սեղանի հավելում են դառնում տնական կամ խանութից պատրաստված նախուտեստները: Դուք կարող եք ցանկացած բան գլորել բանկաների մեջ, քանի որ դա միակ միջոցն է արտադրանքը պատշաճ ձևով պահելու համար: Ի՞նչ կասեք ծովատառեխի աղի մասին:
Համեղ աղած իշխանը սեղանին. Ինչպես թթու դնել կարմիր իշխանի խավիարը. Աղի իշխանը ամբողջությամբ կամ կտորներով
Այս հոդվածում մենք կկիսվենք մի քանի հիանալի բաղադրատոմսերով և կխոսենք այն մասին, թե ինչպես արագ թթու վարել իշխանը, և ամենակարևորը՝ ինչպես դա անել, որպեսզի այն համեղ ստացվի: Եվ նաև մենք ուրախ կլինենք բացահայտել կարմիր խավիարի աղի գաղտնիքը
Ոչխար թմբուկի վրա. ամբողջությամբ եփում
Շամփուրի լավագույն տարբերակը մինչև մեկ տարեկան կաթնային գառնուկն է։ Նրա միսը համեղ է, նուրբ և հյութալի, և այն բավականին արագ կեփվի։ Շամփուր պատրաստելու համար հարմար խոյի տարիքային սահմանը երեք տարի է, բայց դա նկատելիորեն ավելի կոշտ կլինի, թեև, իհարկե, համեղ
Բաղադրատոմսեր. ինչպես պատրաստել դեղձը օշարակի մեջ ամբողջությամբ և կտորներով
Դեղձի նուրբ միջուկը այն դարձնում է ամենահամեղ մրգերից մեկը: Բացի այդ, հյութեղությունն ու հիանալի բույրը տարբերում են մանրուքներից պատրաստված բոլոր ուտեստները։ Դրանց թվում են կոմպոտները, մուրաբաները և բոլոր տեսակի աղանդերը։ Ամենից հաճախ դեղձը եփում են օշարակի մեջ։ Պտուղը կարելի է մատուցել ինչպես ամբողջական, այնպես էլ կտրատած շերտերի տեսքով։
Ինչպես տնային պայմաններում աղել ծովատառեխն ամբողջությամբ և կտորներով
Իսկապես համեղ ծովատառեխ պատրաստելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել տնական ձուկ: Նրանց կարծիքով, այս մեթոդը երաշխավորված է հյուրերին պաշտպանելու աղի կամ հնացած կասկածելի որակի խանութի արտադրանքի հետ ծանոթանալու հետևանքներից։ Ինչպե՞ս աղել ծովատառեխը տանը: Մենք կփորձենք դա հասկանալ մեր հոդվածում:
