2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ազու հնդկահավից ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջարար։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ այս տեսակի միսը դիետիկ է։ Այսօր մենք կդիտարկենք արևելյան ուտեստ պատրաստելու երկու տարբեր եղանակներ, որոնցից մեկը պատրաստվում է կաթսայի մեջ վառարանի վրա, իսկ մյուսը ժամանակակից խոհանոցային սարքի միջոցով՝ դանդաղ կաթսա: Ներկայացված երկու տարբերակներն էլ այնքան համեղ ու հագեցնող են, որ կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ մատուցել։
Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկահավի ազու վառարանի վրա:
Նման ուտեստ ստեղծելու համար ավելի լավ է օգտագործել խորը կաթսա։ Ի վերջո, azu-ն պատրաստվում է ոչ միայն մսից, այլև այլ հյութալի մթերքներից, որոնք կազմում են բուրավետ և թանձր արգանակ։
պահանջվող բաղադրիչներ
Գազի վրա հնդկահավի ազու պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝
- կարմիր հասած խոշոր խոշոր լոլիկ - 2 հատ;
- սպիտակ սոխ - 2 գլուխ;
- պաղեցված հնդկահավի ֆիլե – 600 գ;
- անհոտ բուսական յուղ - 6-7 մեծ գդալ (միս տապակելու համար);
- մեծթարմ գազար - 1 հատ;
- անուշաբույր համեմունքներ, ինչպես նաև աղ և թարմ խոտաբույսեր - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:
Պատրաստում ենք հիմնական ապրանքները
Ազու հնդկահավից, որի բաղադրատոմսերը կդիտարկենք այսօր, պետք է սկսել եփել հիմնական բաղադրիչների վերամշակմամբ։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ սառեցված ֆիլեը, այնուհետև ազատել մաշկից և ոսկորներից և մանր կտրատել։ Հաջորդը, դուք պետք է մանր կտրատեք քաղցր սպիտակ սոխը և կարմիր հասած լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ: Թարմ գազարը նույնպես պետք է քերել խոշոր քերիչով։
Ջերմային բուժման գործընթաց
Հիմնական բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա և մեջը լցնել բուսայուղ։ Երբ ճարպը մի փոքր տաքանա, նախապես թակած հնդկահավի ֆիլեն պետք է լցնել սպասքի մեջ։ Ցանկալի է, որ նման ապրանքը տապակվի այնքան ժամանակ, մինչև առաջին կարմրությունը հայտնվի (մոտ 16-20 րոպե): Հաջորդը, մսի բաղադրիչին անհրաժեշտ է ավելացնել սոխի սպիտակ սոխ, գազար և դնել հասած լոլիկ: Այս ամենը պետք է համեմել համեմունքներով և փակել կափարիչով։ Շոգեխաշել ձեր սեփական հյութի արտադրանքը պետք է լինի մոտ 45 րոպե: Եթե եփման ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, ապա թույլատրվում է կաթսայի մեջ մի քիչ եռացրած ջուր ավելացնել։
Ինչպե՞ս մատուցել ընթրիքին:
Պատրաստված հնդկահավի ազուն մատուցվում է սեղանի շուրջ՝ ուղեկցվող համեղ ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը կամ սպագետին, խաշած բրինձը կամ հնդկաձավարը: Բացի այդ, ճաշատեսակը հավելյալ մատուցվում է ցորենի կամ տարեկանի հացով, թարմ խոտաբույսերով, ինչպես նաև հում բանջարեղենով աղցանով։
Azu-իցհնդկահավերը դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Արևելյան ուտեստ պատրաստելու այս եղանակը բավականին նման է նախորդին։ Այնուամենայնիվ, դեռևս կան որոշ տարբերություններ: Այսպիսով, սրտանց և համեղ ազու ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է գնել հետևյալ բաղադրիչները՝
- հնդկահավի ցանկացած մաս - 500գ;
- թթու վարունգ - 2-3 հատ;
- տոմատի սոուս - 3 մեծ գդալ;
- կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- մեծ գազար - 1 հատ;
- մանուշակագույն սոխ - 1 գլուխ;
- ծովի աղ և պղպեղի հատիկներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
- խմելու ջուր՝ ըստ ցանկության։
Ապրանքի հիմնական մշակում
Այսպիսի պարզ, բայց համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հնդկահավի միսը պետք է լավ լվանալ, ազատվել բոլոր ոսկորներից ու մաշկից։ Հաջորդը, մսի կտորը պետք է մանր կտրատվի: Անհրաժեշտ է նաև կտրատել մարինացված վարունգը, բուլղարական կանաչ պղպեղը և մանուշակագույն սոխը։ Ցանկալի է գազարն առանձին քերել խոշոր քերիչով։
Ուտեստի ջերմային բուժում
Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, հնդկահավից ազուն դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է առանց մսի բաղադրիչի նախնական տապակման։ Այն պետք է տեղադրել սարքի ամանի մեջ այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են թթու վարունգը, քերած գազարը, կանաչ բուլղարական պղպեղը և մանուշակագույն սոխը։ Բացի այդ, թվարկված բոլոր ապրանքները պետք է համեմված լինեն տոմատի սոուսով և սև պղպեղով ոլոռի տեսքով: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է խառնել, ջուր լցնել որոշակի քանակությամբ1-1, 5 բաժակ, փակել կափարիչը և դնել թխման ծրագիրը մեկ ժամ: Պարբերաբար խորհուրդ է տրվում բացել ազուն և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Նման գործողությունների արդյունքում պետք է ստանալ համեղ և հարուստ արևելյան ուտեստ՝ բուրավետ արգանակով։
Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել?
Եփած ազուն դանդաղ կաթսայում պետք է մատուցել սեղանին կողմնակի ճաշատեսակի հետ միայն տաք վիճակում: Բուրավետ լոլիկի սոուսի շնորհիվ նման ընթրիքը շատ հյութալի ու հագեցնող կստացվի։ Փորձեք և համոզվեք ինքներդ։
Օգտակար խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին
Հարկ է նշել, որ այնպիսի համեղ արևելյան ուտեստ, ինչպիսին ազուն է, կարելի է պատրաստել ոչ միայն հնդկահավի մսով, այլև հավի, խոզի, տավարի կամ հորթի միսով։ Նրանց հետ ոչ պակաս համեղ կլինի ճաշը։ Բացի այդ, սոուսին համ ու պատշաճ խտություն տալու համար խորհուրդ է տրվում նախապես ավելացնել ջրով նոսրացված ցորենի ալյուրը, ինչպես նաև քերած սխտորի պճեղները։ Ինչ վերաբերում է վերջին բաղադրիչին, ապա այն պետք է շարել ամենավերջին շրջադարձին՝ վառարանը անջատելուց կամ ընտրված բազմաբնակարանային ռեժիմն ավարտելուց հետո։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկահավի պոչ - ինչ է դա, ո՞ր մասն է: Հնդկահավի ուտեստներ՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ դա հնդկահավի պոչ է: Իսկ նրանք, ովքեր գիտեն, գուցե երբեք չեն փորձել օգտագործել դիակի այս բացառիկ հատվածը խոհարարական նպատակներով։ Միայն իսկական գուրմաններն են հիանում թռչնի այս հատվածից պատրաստված ուտեստներով։ Հնդկահավի «պոչերը» պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ վիտամիններ, հետքի տարրեր, ինչպես նաև սպիտակուցներ՝ ճարպերով։ Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի պոչերը, կարող են պարծենալ իրենց խոհարարական գլուխգործոցներով
Բոլոր տեսակի հիմունքները. բաղադրատոմս հավի, խոզի, տավարի, հնդկահավի և թաթարերենով: Ինչպես պատրաստել ազու կաթսաների մեջ
Ազուն (բաղադրատոմսը մանրամասն կներկայացնենք ստորև) ավանդական թաթարական ուտեստ է, որը բաղկացած է թավայի մեջ տապակած կամ կաթսայի մեջ թխած մսի կտորներից, որը ներառում է տարբեր հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք կազմում են համեղ և բավականին կծու սուս:
Օգտակար բաղադրատոմս. Հնդկահավի ֆիլե և դրա պատրաստման մի քանի տարբերակներ
Ձեզ անհրաժեշտ է ևս մեկ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս։ Հնդկահավի ֆիլեն արագ է եփվում և շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այն հիանալի ներդաշնակվում է ոչ միայն բանջարեղենի և սնկի, այլև չորացրած մրգերի հետ, ուստի այն միշտ կլինի համեղ և անսովոր։
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետներ՝ պատրաստման տարբերակներ. Հնդկահավի կոտլետներ. բաղադրատոմսեր ջեռոցում և շոգեխաշած
Հնդկահավի դիետիկ կոտլետները համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Այս հոդվածից դուք կսովորեք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև առաջարկություններ և խորհուրդներ դրանց իրականացման համար:
Հնդկահավի պատրաստման բաղադրատոմսեր ջեռոցում. Հնդկահավի ուտեստներ
Ջեռոցում թխած հնդկահավը համարվում է ամերիկյան ավանդական ուտեստ, տոնական սեղանի զարդարանք ոչ միայն Գոհաբանության, այլև Սուրբ Ծննդյան և Զատիկի համար։ Ինչու՞ չփորձել պատրաստել այս թռչունը ձեզ համար: Կարող եք օգտագործել ինչպես ամբողջ դիակը, այնպես էլ դրա առանձին մասերը՝ թմբուկներ, թեւեր, կուրծք։ Իմացեք, թե ինչպես պետք է տապակել հնդկահավը՝ օգտագործելով փայլաթիթեղ, մագաղաթ կամ խորոված թեւ:
