Բաղադրատոմս շաքարավազի համար տնային պայմաններում. Շաքարի փոշի գլազուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթների կամ կոճապղպեղի շաքարավազի բաղադրատոմսը պայմանականորեն կարելի է բաժանել երեք կատեգորիայի, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է իր խտությամբ։ Այսպիսով, կարելի է տարբերակել այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են հեղուկը, միջին խտության և հաստ ջնարակը։ Շաքարավազի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս օգտագործվում է յուրովի յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար առանձին: Ըստ այդմ՝ դուք կընտրեք դրա տեսակները՝ կախված նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք պատրաստելու։

Մի քիչ ջնարակի մասին

Կաղապարի օգնությամբ դուք կարող եք շատ գեղեցիկ և օրիգինալ ձևով ստեղծել թխվածքաբլիթների և կոճապղպեղի վրա գրավիչ նախշեր։ Սպիտակուցային շաքարի գլազուրը կարելի է ներկել տարբեր գույներով, դրա համար օգտագործվում է սովորական սննդային ներկ: Դրանք կարող են լինել գել կամ չոր, դրանց միջև սկզբունքային տարբերություն չկա, բացառությամբ, որ գելի գույնը շատ ավելի հեշտ է ավելացնել ջնարակին, քան չոր:

Պահպանեք շաքարի փոշին թխելու ժամանակ կտրականապես արգելվում է:Ավելի լավ է օգտագործել նուրբ շաքարի փոշի, այսինքն՝ հնարավորինս լավ մանրացնելով: Խանութներում սա գործնականում անհնար է գնել, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ տանը անեք ինքներդ: Վաճառքում այն հասանելի է միայն հրուշակեղենի հատուկ խանութներում։

Մեղրաբլիթերի պատրաստում

Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շաքարավազ, ապա դրա համար պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ ձվի սպիտակուց;
• 200գ շաքարի փոշի;
• 1 մլ սննդի ներկ:

Սկսենք պատրաստել

1. Սկսելու համար սպիտակուցը վերցվում է, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Թեթև հարեք, բայց պետք չէ շատ ուժեղ լինել, պարզապես այնքան թափահարեք, որպեսզի կոտրվի սպիտակուցի կապը և ստացվի ավելի համասեռ խառնուրդ։
2. Սպիտակուցին ավելացրեք ոչ ավելի, քան 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի։ Փոշը, անշուշտ, պետք է մաղել. ամեն ինչ կարող է պատահել, այն կարող է պարունակել շաքարի բյուրեղներ կամ բծեր: Նման մասնիկները կարող են ոչ միայն խցանել ձեր վարդակը, այլև զգալիորեն փչացնել ձեր տրամադրությունը, մինչ դուք հիմարացնում եք՝ փորձելով բյուրեղ վերցնել հրուշակեղենի տոպրակից
3. Սկզբում շաքարի փոշին կկուտակվի սպիտակուցի ներսում, բայց դա նորմալ է: Այդպես էլ պետք է լինի: Պետք է շարունակել փոշին մաղել, և աստիճանաբար ամբողջ զանգվածը միատարր կդառնա
4. Աստիճանաբար ապագա ջնարակի խտությունը ավելի ու ավելի համասեռ կդառնա։ Այնուամենայնիվ, գույնը նույնպես ավելի մոխրագույն կլինի, քան մաքուր սպիտակ: Հակառակ դեպքում դա կազդիավելորդ կտորների կամ չորացած մասնիկների առաջացում։
5. Ընդհանուր առմամբ մեկ սպիտակուցի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 150-ից 250 գրամ շաքարի փոշի։ Օգտագործված շաքարի փոշիի քանակը նույնպես որոշվում է անմիջապես ձեր կողմից՝ կախված նրանից, թե ինչ խտություն է անհրաժեշտ ջնարակի համար։ Արդյունքում դուք կստանաք սպիտակ հեղուկ խառնուրդ՝ գրեթե պատրաստ օգտագործման համար։ Հեղուկ տեսքը կարելի է օգտագործել Զատկի տորթերը զարդարելու համար։ Դրանցով կարելի է կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ զարդարել ու վրան նկարներ նկարել, ինչպես նաև պատրաստել տարբեր նախշեր։ Եթե ցանկանում եք ավելի հաստ խտություն, ապա շարունակեք ավելացնել շաքարի փոշի, մինչև ստանաք ցանկալի արդյունքը
6. Գլազը կարելի է վստահորեն պատրաստի կոչել, եթե հարելից հետո մնացած հետքը չվերանա 10 վայրկյանի ընթացքում կամ ավելի: Այս խտությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ 200 գ փոշի
7. Եթե ցանկանում եք լիովին վստահ լինել, որ կոճապղպեղի շաքարի փոշին պատրաստ է, ապա թողեք, որ այն քամվի ինչ-որ տախտակի կամ ափսեի մեջ: Եթե ստացված շերտերը չփռվեն ու պահպանեն իրենց ձևը, ապա ջնարակը պատրաստ է։ Հետագայում այն նաև ամուր կպչում է կոճապղպեղի մակերեսին։ Եթե շաքարի փոշի գլազուրին ավելացնեք մոտ 80 գ փոշի, ապա ստացվում է շատ թանձր մածուկ։ Դրանով դուք կարող եք ստեղծել գրավիչ եռաչափ նախշեր կամ նույնիսկ քանդակել նրանից տարբեր արհեստներ։
8. Պատրաստի ջնարակը բաժանված է մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը ներկված է այն գույնով, որը ցանկանում եք օգտագործել։ Օգտագործված ներկի քանակը պետք է ճշգրտվի՝ կախված ձեր ստվերիցուզում եք մի քիչ շաքարավազ ստանալ տանը։
9. Ստացված և վերագունավորված ջնարակը պետք է լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել լրացուցիչ վարդակներ կամ զարդարել ճաշատեսակներ առանց դրանց: Պայուսակի ծայրը կապեք հանգույցով կամ ամրացրեք ռետինով։ Եթե դուք նախշեր եք նկարում առանց լրացուցիչ վարդակների, ապա պարզապես կտրեք պայուսակի ծայրը՝ շատ փոքր անցք բացելու համար։

Եվս մեկ հեշտ սառույցի բաղադրատոմս

Բոլորս էլ տեսել ենք գեղեցիկ և գրավիչ Զատիկ տորթեր։ Այս գեղեցիկ սպիտակ գլազուրը հիանալի զարդարանք կլինի կոճապղպեղի, կեքսների և ցանկացած այլ թխվածքի համար: Այս պարզ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Սա շաքարի փոշի պատրաստելու շատ հեշտ միջոց է, և նաև շատ արագ՝ նույնիսկ ձվի սպիտակուց օգտագործելու կարիք չկա, քանի որ կիտրոնի հյութը հիանալի փոխարինում է դրան։ Դուք երբեք հստակ չգիտեք, թե որքան թարմ է ձուն: Եթե դու ինքդ չես վերցրել հավի տակից։ Կիտրոնի փայլով դուք հեշտությամբ կարող եք զարդարել ցանկացած թխում փոքր երեխաների համար: Ավելին, կիտրոնի համը հիանալի կերպով լրացնում է փոշի շաքարը, որպեսզի այն չփչանա, շատ համեղ և ախորժելի լինի:

Ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ:

• 100 գ շաքարի փոշի։
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Կախված կիտրոնի հյութի քանակից՝ կձևավորվի ջնարակի խտությունը։ Եթե այն օգտագործում եք կեքսերի համար, դարձրեք այն ավելի հեղուկ, բայց թխվածքաբլիթների համար ավելի լավ է ստացվի ավելի հաստ հյուսվածք։

Սկսենքպատրաստել գլազուր Զատկի տորթի համար

Ամանի մեջ լցնել շաքարի փոշին և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը քսում ենք գդալով։ Ուշադրություն դարձրեք հետևողականությանը և կամաց-կամաց ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Հաստությունը ստանալուց հետո կարող եք զարդարել սառեցված խմորեղենը, կեքսները, ռուլետները և բուլկիները: Դուք կարող եք դրանք պարզապես ջրել գդալով։ Եթե կոճապղպեղ կամ թխվածքաբլիթ եք ներկում, ապա վերցրեք պոլիէթիլենից պատրաստված սննդի ամուր պարկ, կտրեք դրա անկյուններից մեկը, որպեսզի շատ փոքր անցք բացվի։ Լրացրեք տոպրակը շաքարի փոշի գլազուրով և դանդաղ քամեք խառնուրդը՝ ձևավորելու համար:

Շաքարի գլազուրը կոճապղպեղի համար հիանալի կթափվի և շատ արագ կպնդանա: Եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, այն գեղեցիկ տեսք կունենա։ Սա սառույցի հիմնական բաղադրատոմս է, որը շատ հեշտ է պատրաստել և ավելացնել ձեր ճաշակին: Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարելի է վերցնել նարինջ կամ ցանկացած թարմ քամած։ Բաղադրատոմսը բարակել վանիլով կամ սննդի ներկով՝ կախված ձեր ուզած գույնից։ Անկախ նրանից, թե որ տարբերակն եք ընտրում, ցանկացած քափքեյք կամ այլ խմորեղեն, անշուշտ, շատ գրավիչ տեսք կունենա նման հետաքրքիր գլազուրով։

Կաղպաղակ կեքսերի և Զատկի տորթերի համար

Պատրաստման համար տևում է ընդամենը 1 րոպե, իսկ ամբողջ գլազուրը եփելու համար ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Գլուխը կարող է օգտագործվել ոչ միայն քափքեյքերի և Զատկի տորթերի, այլև գրեթե ցանկացած քաղցր խմորեղենի համար, օրինակ՝ կոճապղպեղի,բլիթներ, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ կամ էկլերներ։

Ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ:

• մեկ բաժակ շաքարի փոշի;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Սկսենք պատրաստել

1. Կիտրոնի հյութը պետք է քամել։ Զգուշորեն ավելացնել շաքարի փոշին, որպեսզի չփոշոտվի, մաղի միջով անցկացրեք տարայի մեջ, որտեղ կպատրաստվի ջնարակը։ Դրա շնորհիվ դուք լիովին կազատվեք ցանկացած կոշտուկներից և մեծապես կհեշտացնեք պատրաստման ողջ գործընթացը։
2. Կիտրոնի հյութը մաղած փոշու հետ պետք է խառնել, աստիճանաբար ավելացնել այն շատ փոքր չափաբաժիններով՝ հարելով ամբողջ զանգվածը։
3. Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի, երբ շաքարի փոշին ամբողջությամբ խառնվի կիտրոնի հյութի հետ։
4. Դադարեցրեք հարել խառնուրդը, երբ այն շատ թանձրանա: Այնուամենայնիվ, այն պետք է լինի այնպես, որ դժվար լինի այն քսել Զատկի տորթի կամ տորթի վրա։ Եթե խառնուրդը շատ բարակ է, ապա որպես խտացուցիչ կարելի է ավելացնել լրացուցիչ շաքարի փոշի։ Ընդհակառակը, եթե խտությունը շատ հաստ է, այն բարակեք կիտրոնի հյութով։
5. Մի սառեցրեք տորթը մինչև այն ամբողջովին սառչի: Եթե զատկական տորթի վրա գլազուր եք քսում և հավելյալ օգտագործում եք օժանդակ զարդեր կամ հրուշակեղենային թփինգ, ապա ամեն ինչ պետք է անեք շատ արագ։ Գլազուրն անմիջապես ամրանում է։

Խոհարարական խորհուրդներ

Շաքարի փոշի բաղադրատոմսը ակնհայտորեն հիանալի է կիտրոնի կեքսերը զարդարելու համար:

Կեքսերի համար ավելի լավ է գլազուրն ավելի հեղուկ դարձնել, որպեսզի արդյունքը լինի գեղեցիկ շերտերթխում դիմումից հետո: Զատիկին թխելու համար ջնարակը պետք է ավելի խիտ լինի, որպեսզի շատ չտարածվի ու վրան պահպանի հայտնի գլխարկը։

Գլուխը պետք է քսել միայն այն բանից հետո, երբ տորթը ամբողջովին սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում այն կփռվի և չի թանձրանա:

Եվս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս

Գլազուրը մեկ էական թերություն ունի՝ չորանալուց հետո այն դառնում է շատ փխրուն, չի կարող լավ կպչել տորթի վրա և կտրատելիս կպչել իրար։ Դիտարկենք սառնամանիքի բաղադրատոմսը, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին, չի փշրվի կամ կոտրվի, երբ չորանա, և այնուամենայնիվ կմնա փափուկ, գրավիչ, սպիտակ և միատեսակ:

Ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ:

• 100 գ շաքար կամ շաքարի փոշի;
• 2 գդալ ջուր;
• 1 գ վանիլին;
• 1 գդալ ժելատին;
• 2 ճաշի գդալ ջուր ժելատինը նոսրացնելու համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մեկ թեյի գդալ ժելատինը պետք է լցնել ջրով, լավ խառնել և թողնել մի քիչ ուռչի։
2. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել շաքարի փոշի, ավելացնել վանիլին կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։
3. Նույն կաթսայում լցնել երկու ճաշի գդալ ջուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի փոշի չմնա։ Տարան դնել վառարանի վրա և միացնել միջին կրակը։
4. Խառնուրդն անընդհատ խառնելով՝ սպասեք, մինչև այն եռա, հենց որ օշարակը սկսի եռալ։ Հեռացրեք այն վառարանից և մեջը լցրեք ամբողջությամբ ուռած ժելատին։
5. Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
6. Մինչ ստացված զանգվածը լիովին սառչում է, հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, որպեսզի ստացվի ամուր և ձյունաճերմակ փրփուր։
7. Հենց զգում եք, որ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, նշանակում է, որ գլազուրն ամբողջությամբ պատրաստ է։ Պատրաստման համար մեզանից ոչ ավելի, քան 5 րոպե պահանջվեց, արդյունքում ստացվեց ձյունաճերմակ և փայլուն փայլ՝ հաստ խտությամբ։
8. Եթե ցանկանում եք պատրաստել գունավոր ջնարակ, ապա այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել ընտրված սննդի ներկը։ Քանի որ ժելատինը շատ արագ է կարծրանում, լավագույնը տորթի վրա գլազուրը քսելիս տարան դնել եռացրած ջրի մեջ։

Հենց Զատկի տորթերը սառչեն, սկսեք զարդարել դրանք գլազուրով։ Ճիշտ խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Այն կարող եք քսել վրձինով, սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով կամ պարզապես թաթախել տորթերը գլազուրով տարայի մեջ։ Մինչ գլազուրը կպչուն, այն կարող եք զարդարել հրուշակեղենի փոշիով, ընկույզով կամ ձեր նախընտրած մրգերով։