2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շաուրմա (շաուրմա) արևելյան խոհանոցի ուտեստ է, որը դարձել է ռուսաստանցիների սիրված ուտեստը պատրաստման արագության, հագեցվածության և գերազանց համի պատճառով: Ավանդաբար այն եփում են գառան մսով։ Բայց եվրոպացիների համար ավելի հաճախ օգտագործվում են հավի, խոզի և հնդկահավի միջուկներ: Այս դեպքում միսը եփում են թքի վրա՝ գրիլի վրա ուղղահայաց դիրքով։ Նման տապակումը խցանում է բույրն ու հյութեղություն հաղորդում մսին։ Մսի պատրաստի կտորները խառնում ենք միջուկի բուսական մասի, սոուսների հետ և քսում պիտայի հացի վրա։ Նման ուտեստ կարելի է համտեսել կամ ռեստորանում, որն անկասկած թանկ է, կամ գնել փողոցային վաճառողներից, ինչը միանշանակ վտանգավոր է։ Բայց եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը, ապա կարող եք ինքներդ կրկնել պատրաստման գործընթացը ձեր խոհանոցում։ Սա թույլ կտա ձեզ վստահ լինել ապրանքի որակի վրա: Չնայած այն հանգամանքին, որ մսի խորովումը չի արվի գրիլի վրա, դրա համը դեռ գերազանց կլինի։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը երեք հոգու համար։
Շաուրմայի արտադրանք
- 500գ միս. Կարող եք վերցնել հավի միս, խոզի միս, գառան միս։
- Հայկական լավաշ կամ ցանկացած այլ բարակ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 հատ
- 200-ական գ թարմ հասած լոլիկ, վարունգ։
- Մեկ մեծ գլուխ սոխ.
- Մայոնեզ, տոմատի մածուկ, սխտոր և կանաչի (ցանկացած ձեր ճաշակի).
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար։
Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
- Տանը շաուրմա պատրաստելուց առաջ պատրաստեք սոուսը։ Խառնեք հավասար քանակությամբ (3-5 ճաշի գդալ) մայոնեզը և տոմատի մածուկը մինչև հարթ: Ավելացնել 3-4 պճեղ աղացած սխտոր։ Սոուսը պնդանալու համար 15 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
- Լցոնում. Միսը կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ փոքր երկարավուն կտորների, տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև կեղևը կարմրի։ Եթե նույնիսկ ձեզ թվա, որ ձեթը քիչ է, չեք կարող ավելացնել, այլապես գրիլի համը չի ստացվի։
- Բանջարեղեն. Վարունգը լոլիկով կտրատված է փոքր կտորներով։ Սոխը պետք է մանր կտրատել։ Կանաչիները կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ՝ միանմանության համար կամ կտրատել այնպիսի կտորների, որոնք հարմար են ուտելու համար։
- Պիտայի հացի վրա նախ միսը դնել, հետո բանջարեղենը։ Լցնում ենք կանաչիով։ Այս ամենը քսում ենք սոուսով, որը հավասարաչափ բաշխում ենք։
- Պիտայի հացը պտտել ռուլետի մեջ: Կարևոր է դա անել ուշադիր, քանի որ պիտայի խմորը բարակ է և կարող է ճեղքվել:
Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանըունի «Grill» ֆունկցիան, ապա պատրաստի ռուլետները կարելի է թողնել այս ռեժիմում 10-15 րոպե։ Սա թույլ կտա բոլոր բաղադրիչները ներծծվել սոուսի մեջ, ձևավորել միասնական համային բաղադրություն: Իսկ ի՞նչ է շաուրման առանց աջիկայի: Ինչպե՞ս պատրաստել աջիկա տանը: Շատ պարզ և համեղ։
Կծու աջիկա բաղադրատոմս ավանդական բաղադրիչներով
Աջիկա պատրաստելիս բաղադրիչների քաշի և որակի վերաբերյալ խիստ կանոններ չկան։ Յուրաքանչյուր խոհարար ընտրում է, թե ինչ և ինչքան ավելացնել՝ կենտրոնանալով իր ճաշակի նախասիրությունների վրա: Նրանց համար, ովքեր պարզապես փորձում են պատրաստել այս ուտեստը, առաջարկում եմ կծու աջիկա շաուրմայի բաղադրատոմս, որը կարող եք փոխել ըստ ձեր ճաշակի:
Բաղադրիչներ
- Սխտոր - 6 պճեղ։
- Կծու կանաչ և կարմիր պղպեղ - 2-ական
- Ռեհան, սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուր կանաչի մի փունջ։
Բոլոր բաղադրիչները պետք է մաքրվեն սերմերից, կեղևից, կանաչիներից կտրված ձողիկներից։ Սնունդը լվանալ հոսող ջրի տակ: Պետք չէ դրանք մանր կտրատել, պարզապես դրանք դնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ և վերածել միատարր ավազի։ Ամեն ինչ, adjika-ն պատրաստ է։ Սեղանին կարող եք մատուցել ախորժելի, նուրբ, տաք շաուրմա՝ կծու, կազդուրիչ աջիկայի հետ միասին։ Հուսով ենք, որ դուք սովորել եք ամեն ինչ, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շաուրմա պիտայի հացով տանը. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ
Փողոցային սննդի հիմնական թերությունն այն է, որ երբեք 100%-ով հայտնի չէ, թե ինչ կա ներսում, այնպես որ ոչ բոլորն են համարձակվում նման մթերք գնել ճանապարհամերձ սննդի կետերից՝ չնայած իրենց ներքին ցանկությանը: Հենց նման առողջ մարդկանց համար այս հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը:
Հեշտ պատրաստել շաուրմա տանը
Նայելով շաուրմա վաճառողին՝ կարող եք հասկանալ, որ այս ուտեստի ստեղծման գործընթացում ոչ մի բարդ բան չկա։ Այնուամենայնիվ, տանը շաուրմա պատրաստելը գրեթե բոլոր ռուսներին թվում է բացարձակապես անհնարին գործընթաց: Եվ բոլորովին ապարդյուն, ի դեպ
Ինչպես արագ պատրաստել համեղ կարտոֆիլ ֆրի տանը
Իսկ եթե փորձեք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել տանը: Լավագույն մաքրված և թարմ բուսական յուղը վերցնելով՝ կարող եք ինքներդ ձեզ պատշաճ քանակությամբ կարտոֆիլ պատրաստել: Իսկ հետո հյուրասիրեք ձեր սիրելի հարազատներին և հյուրերին այս տնական ուտեստով։ Եվ այս ամենի հետ մեկտեղ ուտեստն այնքան վնասակար չի ստացվի, որքան ասում են դրա մասին։ Ի վերջո, մաքուր ամանի մեջ դուք ունեք իսկական կարտոֆիլ և թարմ կարագ:
Համեղ շաուրմա տանը. բաղադրատոմս
Կարո՞ղ եք տանը համեղ շաուրմա ձեռք բերել և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Ավանդական բաղադրատոմսով ի՞նչ մթերքներ են ներառված շաուրմայի մեջ, հնարավո՞ր է փորձարկել այս ուտեստը։
Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել նագեթներ տանը
Մեզնից շատերին ծանոթ է նագեթ կոչվող ուտեստը: Այն բուսայուղի մեջ տապակած ֆիլեի (առավել հաճախ՝ հավի) կտորներ է, որի շնորհիվ միսը պատվում է կարմրավուն խրթխրթան կեղևով։ Այսօր մենք առաջարկում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս ուտեստին և սովորել, թե ինչպես պատրաստել նագեթներ տանը:
