Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել նագեթներ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերին ծանոթ է նագեթ կոչվող ուտեստը: Այն բուսայուղի մեջ տապակած ֆիլեի (առավել հաճախ՝ հավի) կտորներ է, որի շնորհիվ միսը պատվում է կարմրավուն խրթխրթան կեղևով։ Այսօր մենք առաջարկում ենք ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս ուտեստին և սովորել, թե ինչպես պատրաստել նագեթներ տանը։

Ամենից հաճախ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են հավի կամ ձկան ֆիլե։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք փորձեր, կարող եք փորձել նաև հորթի միս։ Ինչ վերաբերում է կողմնակի ճաշատեսակին, ապա այս ուտեստը հիանալի համադրվում է բանջարեղենային աղցանների հետ։

Ստանդարտ բաղադրատոմս տնական նագեթների համար

Այս ուտեստը չի պահանջում բարդ և թանկարժեք բաղադրիչներ, և այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Պահանջվող ապրանքներ՝ կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, մի երկու ձու, ալյուր, պաքսիմատ, պղպեղ և աղ, տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղ։

Խոհարարության գործընթաց

Ֆիլեն մանր կտրատել, աղ անելև պղպեղ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունք: Ֆիլեները լավ լցնել ալյուրի մեջ։ Ձվերը հարում ենք։ Ալյուրով եփած հավի կտորները թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ։ Հետո քսում ենք պաքսիմատով։ Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Մենք դրա մեջ դնում ենք ապագա բեկորներ: Յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավի կտորները։ Տապակել միսը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեղ տնական նագգեթները պատրաստ են։ Լավագույնն այն է, որ դրանք տաք վիճակում մատուցվեն: Բարի ախորժակ:

Պանրով ձկան կոտլետների բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձկան ֆիլեով այս ուտեստի պատրաստման տարբերակը։ Պանրի հետ համադրությամբ ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ։

Տանը ձկան հատիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ ցողուն, չորս հավի ձու, 150 գրամ պինդ պանիր, 200 գրամ ալյուր, բուսական յուղ, ինչպես նաև աղ, պղպեղ։ և ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

Ձուկը մաքրում ենք թեփուկներից, ոսկորներից և ընդերքից, մանրակրկիտ ողողում և մանր կտրատում։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ: Պանիրը մանր քերիչով անցկացնել և լավ խառնել ալյուրի հետ։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվերը և ավելացնել մի քիչ աղ։ Ձկան ֆիլեի կտորները թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև պանրով ալյուրի մեջ գլորեք և ուղարկեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տնական ձկնորսները պատրաստ են։ Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Այնհիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի և թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Կծուծ ախորժակ պարունակող ձկան կոտլետներ

Այս բաղադրատոմսը իսկական գուրմանների համար է։ Այս նագեթները, ի տարբերություն այլ տարբերակների, չեն տապակվում բուսայուղի մեջ թավայի մեջ, այլ թխվում են թխման թերթիկի վրա ջեռոցում։

Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ մթերքները՝ մեկ ֆունտ թարմ ձողաձուկ, մի երկու հավի ձու, կես կիտրոն, սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, քառորդ բաժակ կաթ, 4 ճաշի գդալ հունական յոգուրտ, երկու ճաշի գդալ դիժոն մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ տաք սոուս, երկու բաժակ պաքսիմատ:

Խոհարարության գործընթաց

Ամանի մեջ ճաքել ձվերը, վրան ավելացնել մանանեխը, կծու սոուսը, կաթը, մածունը և խառնել մինչև ստացվի համասեռ յուղալի զանգված։ Պաքսիմատը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Պատրաստում ենք թխման թերթիկ՝ վրան թխելու թուղթ դնելով։

Լվացված ձողաձկան ֆիլեի վրա քամեք կես կիտրոն, ավելացրեք աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ և կտրեք երկայնքով երկար շերտերով: Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրատում ենք նույն չափի փոքր կտորներով։ Ֆիլեն թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ գլորում պաքսիմատների մեջ։ Մենք կտորները փռում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել դրանք մոտ 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տանը կարող եք մատուցել կծու ձկան հատիկներ՝ թաթար սոուսով։ Բարի ախորժակ:

Ձկան հատիկներ բանջարեղենով և բրնձով քաղցր և թթու սոուսով

Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել համեղ և օրիգինալ ուտեստ, ապա անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Տանը այս կերպ նագեթներ պատրաստելը ձեզանից կխլի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Այսպիսով, նախ պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ բաժակ բրինձ, մեկ ֆունտ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ բաս), 200 մլ բուսական յուղ՝ տապակելու համար, 5 ճաշի գդալ ալյուր, նույնքան։ օսլա, մեկ ճաշի գդալ կաթ, մեկ բաժակ գազավորված ջուր, 150 մլ չինական քաղցր և թթու սոուս, երեք բուլղարական պղպեղ, մեկ գլուխ սոխ, 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Խոհարարության գործընթաց

Սկսեք խմորը պատրաստելով: Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք ալյուրը աղի և օսլայի հետ, ավելացրեք կաթն ու գազավորված ջուրը, լավ խառնեք և 30 րոպեով դրեք սառնարանը։ Բրինձը լվանում և եփում են։ Լվացված ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։

Անցեք սոուսի պատրաստմանը։ Լվացեք և սերմերից մաքրեք պղպեղը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Մի փոքր ձեթով տաքացրած թավայի մեջ տապակել պղպեղն ու սոխը, ապա ավելացնել քաղցր-թթու և սոյայի սոուսը, կես բաժակ պարզ ջուր, խառնել, եռացնել և եփել մոտ 8 րոպե։

Ձկան կտորները թաթախեք սոուսի մեջ, այնուհետև տապակեք մեծ քանակությամբ տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Ճաշատեսակի վրա լցնում ենք բրինձն ու հատիկները և զարդարում խոտաբույսերով։ Վայելեքախորժակ!