Լոբի պաշտետ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին կարելի է համեմատել մսի հետ՝ մարմնի որոշ հատկություններով: Այս հնագույն հատիկաընդեղենը սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է, բայց ոչ կենդանական, այլ բուսական ծագումով: Լոբիները հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով։ Արտադրանքի 100 գ պարունակում է 21 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ և 47 գ ածխաջրեր։ Լոբի կանոնավոր օգտագործումը բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելում է։ Այն օգնում է բարելավել մարսողական համակարգը, կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը, օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը շաքարախտի դեպքում։ Այս հատիկաընդեղենից պատրաստվում են ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ։ Մեր հոդվածում կառաջարկենք լոբի մածուկի բաղադրատոմսեր։

Խոհարարության առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

Փորձառու տնային տնտեսուհիների հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ստանալ համեղ և նուրբ լոբի պաշտետ՝

1. Լոբին պետք է աղել միայն եփման վերջում։ Միայն այս դեպքում լոբին պինդ չի ստացվի և ավելի արագ կեփվի։
2. Խաշած լոբի յուրահատուկ հոտի չեզոքացումը կօգնիմշկընկույզ. Բաղադրիչները մանրացնելիս այն պետք է ավելացնել պաստեին։
3. Լոբին ավելի փափուկ և նուրբ կդառնա, եթե եփման սկզբում ջրի մեջ ավելացնեք երկու-երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Պարզ սպիտակ լոբի պաշտետ

Ներկայացված նախուտեստը հիանալի տարբերակ է ընտանեկան նախաճաշի համար։ Ծոմ պահելու ժամանակ նման մածուկը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է սննդակարգը և հագեցնում է մարմինը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով։ Հատկապես համեղ է մատուցվում տապակած տոստով։

Լոբով համեղ պաշտետի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Պատրաստեք կաթսան. մեջը լցնել 300 գ սպիտակ լոբի և լցնել ջուր։ Թողեք այսպես 6-8 ժամ։
2. Թրջած լոբիները լվանալ հոսող ջրի տակ և նորից լցնել մաքուր: Տապակը դնել միջինից բարձր կրակի վրա, եռալուց հետո փոքրացնել և եփել հատիկավոր հատիկները մինչև փափկի։ Միջին սպիտակ լոբին կպահանջվի մոտավորապես 1 ժամ։
3. Այս պահին թավայի մեջ լցնել 50 մլ ձեթ և վրան տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը։
4. Խաշած լոբիից քամեք թուրմը։ Դատապարտեք հատիկաընդեղենը։
5. Բլենդերի միջոցով մանրացնել լոբիները խյուսի վիճակի, ավելացնել տապակած սոխը, սեղմած սխտորը (3 պճեղ): Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել կիտրոնի հյութի վրա (1 թ.գ.)։ Մատուցել խոտաբույսերով ցողված։
6. Այս խորտիկն օգտագործում է նվազագույն համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ և սխտոր, թեև կարող եք ավելացնել կարրի, քրքում և ասաֆոետիդա:

Չորացրած լոլիկով և սպիտակ լոբիով պաշտետ

Հետևյալ նախուտեստն ունի հաճելի, նուրբ համ։ Չորացրած լոլիկն ու կապարը ավելացնում են դրա պաստեին։ Ի դեպ, դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել նման լոլիկ, օգտագործելով ջեռոցը դրա համար: Լոբի պաշտետը պետք է պատրաստել քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Խորտիկի համար այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է պահածոյացված արտադրանք: Ստորև բերված բաղադրիչների քանակի համար բավարար կլինի մեկ 400 մլ բանկա: Ամբողջ հեղուկը պետք է ցամաքեցնել դրանից, իսկ լոբիները պետք է ուղարկել մանրահատակի կամ բլենդերի չափիչի մեջ։
2. Պատահական կտրատած սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Հենց որ այն դառնում է փափուկ և թափանցիկ, տապակին ավելացնում են աղացած սխտոր։
3. Սառեցված սոխը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ լոբին։ Այստեղ ավելացվում է նաև մեկ ճաշի գդալ կապար, չորացրած լոլիկ (5 հատ), մաղադանոս, լոլիկի ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (1 ճաշի գդալ), պղպեղ և աղ։
4. Բոլոր բաղադրիչները հարում են բլենդերի ամանի մեջ մինչև ստացվի գրեթե համասեռ խտություն:

Պահքի բաղադրատոմս սնկով լոբի պանրի համար

Հաջորդ նախուտեստը գրառման մեջ չնչին սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու արժանի պատճառ է։ Թեև լոբի պանրի բաղադրատոմսի համը (նկարում) այնքան հավասարակշռված է, որ այն հաստատ դուր կգա նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր չեն հավատարիմ պահքի ճաշացուցակին։

Խորտիկ պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է ընդամենը մի քանի քայլից.

1. Կարմիր լոբի (200 գ) եփած մինչև պատրաստ:Դրանից հետո նա ետ է թեքվում քամոցի մեջ, և արգանակը պահպանվում է։
2. Սունկը (100 գ) սոխով տապակում ենք մինչև փափկի ձիթապտղի յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ): Այնուհետև այս տապակին ավելացնում են լոբի։ Կափարիչի տակ տապակի պարունակությունը շոգեխաշում են 15 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ թուրմ։
3. Սոյայի սոուսը (2 ճաշի գդալ) լցնում ենք գրեթե պատրաստի զանգվածի մեջ և սխտորը (1 պճեղ) քամում մամլիչով։ Ցանկության դեպքում ավելացվում է սև պղպեղ և թարմ կիլանտրո:
4. Լոբի փափուկ զանգվածը բլենդերով տրորում են խյուսի վիճակի։ Այս նախուտեստը կարելի է քսել թարմ հացի և տապակած տոստերի վրա։

Լոբի պաշտետ սխտորով և ընկույզով

Հաջորդ ճաշատեսակի համար օգտակար լոբազգիների ցանկացած բազմազանություն: Եվ քայլ առ քայլ նման նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ՝

1. Լոբին (250 գ) նախապես թրջում են մի քանի ժամ, այնուհետև եփում մաքուր ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Հյուրի ընկույզը տապակում են թավայի մեջ, որից հետո մանրացնում են բլենդերի ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացվում է նաև 2 պճեղ սխտոր։
3. Ընկղմվող բլենդերի օգնությամբ լոբին վերածում ենք միատարր զանգվածի և միացնում ընկույզով և սխտորով։ Աղ և սև պղպեղ ավելացնում ենք ըստ ճաշակի։
4. Եթե լոբի մածուկը շատ չոր է թվում, կարող եք դրա մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ըստ ցանկության, նախուտեստին ավելացվում են այլ համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր:

Հայկական Կարմիր լոբի պաշտետ

ԿովկասումԱյս ուտեստը շատ տարածված է խոհանոցում։ Համեղ լոբի պաշտետը մատուցվում է թարմ լոլիկի կտորների, կրեկերի վրա կամ թարմ հացի հետ։ Նախուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Կարմիր լոբին (300 գ) լցնում են ջրով և բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ջուրը փոխվում է։ Լոբիները լցնում են մաքուր ջրով՝ բուսական յուղի ավելացումով (2 ճաշի գդալ) և 1-1,5 ժամով ուղարկում վառարան։ Երբ այն եռում է, անհրաժեշտ կլինի ջուր ավելացնել: Աղը ավելացնում են եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։ Պատրաստի լոբին (առանց արգանակի) ջերմորեն տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ։
2. Ընկույզը (70 գ) չորացնում են ջեռոցում և ուղարկում լոբին։
3. Կարագ (70 գ), սունելի գայլուկ (1 ճաշի գդալ), կարմիր և սև պղպեղ (յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ), մի երկու պճեղ սխտոր, մի փունջ թարմ կիլանտրո:
4. Պաթեթի բոլոր բաղադրիչները մանրացված են բլենդերի մեջ։ Ցանկալի խտության հասնելու համար դրան ավելացնում են մի քիչ թուրմ։

Խորտկարան սոխով, գազարով և լոբիով

Նման նախուտեստն ունի մեղմ համ՝ դրան կարմրած բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ։ Եվ այն պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սկզբում գազարն ու սոխը (1-ական) տապակվում են բուսական յուղի մեջ (30 մլ):
2. Հեղուկը արտահոսում է լոբի տուփից: Եթե դա չկատարվի, ապա պաստեն չափազանց ջրիկ կլինի։
3. Լոբին ավելացրեք սոխ և գազար, սխտոր, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խմորթի բոլոր բաղադրիչները բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հարմարեցրեք համը հետկիտրոնի հյութ և աղ: Հրաշալի մատուցման համար խորհուրդ է տրվում եփել բոքոնների կրուտոններ կամ տոստեր։

Լոբի մածուկը (նկարում) շատ ախորժելի տեսք ունի։ Կասկածից վեր է, որ նման նախուտեստից ոչ ոք չի հրաժարվի նույնիսկ տոնական սեղանին։