2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տարբեր ժողովուրդների սննդի մշակույթը պայմանավորված է ոչ միայն կլիմայական պայմաններով և տարածքում առավել մատչելի ապրանքների ցանկով։ Խոհարարական ավանդույթների վրա, անկասկած, մեծ ազդեցություն ունի բնակչության որոշակի խմբի կրոնական աշխարհայացքը։ Զարմանալի չէ, որ կան նախապատվություններ, որոնք ոչ մի կերպ չեն բաշխվում մարդկանց միջև ազգային հիմքով։ Նրանց հիմքը հենց ընդհանուր հավատքն է։ Նման արտադրանք կարելի է համարել հալալ միսը, որը վաճառվում, գնվում և օգտագործվում է ինչպես արաբական երկրներում, այնպես էլ Հնդկաստանում, Ռուսաստանում, ԱՄՆ-ում և Մեծ Բրիտանիայում։ Դրա հիմնական սպառողները մուսուլմաններն են, քանի որ նման ապրանքն ի սկզբանե պատրաստվել է նրանց կողմից և իրենց համար։
Ինչ է նշանակում այս տերմինը
Արաբերենից թարգմանության մեջ «հալալ» բառը նշանակում է «համապատասխանություն», «համապատասխանություն շարիաթի օրենքներին»: Բնականաբար, նման մեկնաբանությունը բավականին մոտավոր է, բայց լիովին փոխանցում է խորը իմաստը։ Մուսուլմանների համար սրանք որոշակի կանոններ են, որոնք վերաբերում են ոչ միայն սննդին: Իսկ մնացած աշխարհի համար այս բոլոր օրենքները հանգում են «հալալ միս» հասկացությանը։ Շատերըհավատացեք, որ սա ընդամենը արաբական խոհանոցի ուտեստ է: Սակայն արաբների մեջ կան ոչ մուսուլմաններ, իսկ այլ ազգերում, ընդհակառակը, կան այս կրոնի կողմնակիցներ։ Այսպիսով, մենք կարող ենք հաստատապես ասել. հալալ միսը ճաշատեսակ չէ, այլ բաղադրիչ պատրաստելու միջոց։
Հալալի արտադրության կանոններ
Տարբերությունը սովորական տավարի կամ գառան մսից սկսվում է կենդանիների բուծմամբ: Առաջին հերթին՝ ճարպակալում. դրա համար հարմար են միայն բնական մթերքները, առանց խթանիչների, հորմոնների, արհեստական հավելումների և ԳՁՕ-ների: Միևնույն ժամանակ նախիրների նկատմամբ զգույշ խնամք է պահանջվում։ Իհարկե, սովորական տնտեսություններում հիգիենան և սանիտարական պայմանները պետք է պահպանվեն, բայց դրանք հաճախ անտեսվում են կամ թույլ են տալիս որոշակի զիջումներ: Սակայն բնական հալալ միս ստանալու համար գրեթե բժշկական ստերիլություն է պահանջվում։ Կենդանիների աճեցման ողջ ցիկլի ընթացքում մշտական անասնաբուժական հսկողություն է իրականացվում՝ նրանք ոչնչով չպետք է հիվանդանան։ Ուշադրությունն ու գուրգուրանքը պարտադիր են սպանդի համար նախատեսված խոշոր եղջերավոր անասունների նկատմամբ՝ ինչպես մորթելուց առաջ, այնպես էլ դրա ընթացքում և հետո։ Սպանդը կատարվում է միայն ֆիզիկապես՝ քնային զարկերակը հերձվում է։ Այլ մեթոդներ ընդունելի չեն: Կենդանիների արյունն ամբողջությամբ իջնում է։ Անփոխարինելի աղոթքը, որը կարդում են սպանդից առաջ, երաշխավորում է, որ նման հալալ միսը լիովին համապատասխանում է Ղուրանի օրենքներին, բայց հազիվ թե անհրաժեշտ լինի այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հետևում շարիաթի::
Ինչո՞վ է այս միսը տարբերվում սովորական մսից
Եթե այն գնել են «ճիշտ» տեղում, որտեղ այն լիովին հալալ է, ապա վստահ եղեք, որ տավարի մսի մեջ բնական մսից բացի ոչինչ չկա։Առանց ներկերի, բուրավետիչների, ԳՁՕ-ների կամ կոնսերվանտների: Վախը քաղցկեղածիններից, որոնք բազմաթիվ քիմիական հավելումներ են, նահանջում է առանց պայքարի. հալալ միսը պարզապես դրանք չի պարունակում: Ավելին, ամբողջովին արյունահեղված միսը մեղմ և հաճելի համ ունի, և բակտերիաների աճի հավանականությունը զգալիորեն նվազում է:
Ինչ հաստատ հալալ չէ
Ըստ Ղուրանի, հետևյալը մարդու կողմից սպառման ենթակա չեն՝ խոզի միսը (և նույնիսկ բացատրություն չկա, թե ինչու), գիշատիչների միս՝ և՛ թռչունների, և՛ կաթնասունների (սկզբունքորեն դա խելամիտ է. ուտելը չի կարող վերահսկվել, ինչպես նաև, համապատասխանաբար, նրանց առողջությունը, ովքեր կերել են իրենց միսը): «Հալալ միս» կատեգորիայի մեջ հաստատ չեն մտնում կենդանիները, որոնք շնչահեղձ են եղել (կոկորդը սեղմվել են) կամ սատկել վնասվածքների հետևանքով։ Արգելվում է միս ուտել, որի ծագումն անհայտ է, ցանկացած անասունի արյունն ամբողջությամբ արգելված է։ Մեր սև պուդինգը, հավանաբար, մուսուլմանների համար ծաղրի տեսք ունի։ Ի դեպ, դրանք շատ ողջամիտ սահմանափակումներ են, որոնք ուղղված են զանգվածային թունավորումների կամ սարսափելի հիվանդությունների տարածման կանխարգելմանը։ Նույն արյունահոսությունը պաշտպանում էր մոլորակի տաք շրջանների բնակչությանը շատ լուրջ հիվանդություններից, հատկապես եթե կենդանին անհայտ ծագում ունի և պարզ չէ, թե ինչից է նա մահացել։
Միայնպես որ լինի, վերջին շրջանում հալալ միսը մեծ պահանջարկ է վայելում նրանց շրջանում, ովքեր նույնիսկ մոտ չէին իսլամին: Բնապահպանական բարեկեցություն և երաշխիք վարակի և թունավորման դեմգրավել ավելի շատ մարդկանց։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու են ռուլետներն այդքան թանկ: Մենք հաշվի ենք առնում գլանափաթեթների և դրանց բաղադրիչների արժեքը
Ռուլետները այսօր շատ տարածված են ամբողջ աշխարհում: Ավաղ, ռեստորաններում կամ սուշի բարերում դրանք պատվիրելը շատ թանկ հաճույք է։ Հետեւաբար, շատ գիտակներ նախընտրում են դրանք տանը պատրաստել: Արդյո՞ք դա արդարացված է: Եկեք նայենք այս հարցին
Ինչպե՞ս է տավարի միսն օգտակար մարդու օրգանիզմի համար. Պարզ և համեղ ուտեստներ տավարի մսից
Որո՞նք են տավարի միսը առողջության համար: Այս ապրանքի քիմիական կազմը և կալորիականությունը: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տավարի մսով կերակրատեսակ երեխայի համար: Եփած և շոգեխաշած մսի, ինչպես նաև թայերեն ուտեստների բաղադրատոմսեր։ Տավարի մսի վնասը
Ինչի՞ հետ են խմում Բեյլիսը և ինչու է նա այդքան հայտնի
Աշխարհահռչակ Baileys լիկյորը մեր երկրում միայն մեծ ճանաչում է ձեռք բերում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն արտադրվել է մի քանի տասնամյակ և ունի միլիոնավոր երկրպագուներ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել Baileys:
Ինչու՞ է մեղրն այդքան արագ շաքարավազանում: Ինչպե՞ս կարող եմ այն վերականգնել իր սկզբնական վիճակին:
Ինչու՞ է մեղրն այդքան արագ շաքարավազանում: Որովհետև այն որակյալ է, թե՞ հակառակը՝ չարժե՞ այլևս նման տեսք ձեռք բերել։ Այս դելիկատեսի բյուրեղացումը նորմալ գործընթաց է, և այն, որ որոշ ժամանակ անց շաքարի կտորներ են հայտնվում դրա մեջ, խոսում է դրա որակի մասին։ Եվ այնուամենայնիվ, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչու է մեղրը արագ շողոքորթվել, և ինչ կարելի է անել, որպեսզի այն վերադարձնի իր բնականոն խտությանը:
Ինչու է այդքան կարևոր իմանալ, թե քանի գրամ կա մեկ թեյի գդալ շաքարավազում:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով գոնե մեկ անգամ օգտագործել է խոհարարական գրքերի բաղադրատոմսեր, բախվել է այն փաստի հետ, որ բավականին դժվար է չափել տարբեր ապրանքների անհրաժեշտ քանակությունը։ Հաճախ դուք կարող եք գտնել ոչ շատ մանրամասն տեղեկատվություն այն մասին, թե կոնկրետ բաղադրիչի որքան քաշ կամ ծավալ պետք է լցնել, լցնել կամ դնել ուտեստի մեջ:
