Հրուշակեղենի զամբյուղներ: Կարճ խմորեղեն զամբյուղների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գրեթե բոլոր երեխաները սիրում են քաղցրավենիք։ Այո, և շատ մեծահասակներ իրենց չեն ժխտի երբեմն մեկ բաժակ սուրճ, թեյ խմորեղենի հետ խմելու հաճույքը: Տնական հրուշակեղենը պատրաստվում է սիրով, նրանք ունեն թարմ թխված արտադրանքի հիանալի համ և հոտ: Կարճ խմորեղենի զամբյուղները քչերին անտարբեր կթողնեն: Եվ դրանք պատրաստելը բավականին հեշտ է: Հիմնական բանը ճիշտ քանակությամբ բաղադրիչներ դնելն է և ամեն ինչ անել այնպես, ինչպես գրված է բաղադրատոմսում։ Դուք նաև պետք է գնել հատուկ երկաթե կամ սիլիկոնե կաղապարներ կեքսերի համար։

Shortcake բաղադրատոմս

Թեստի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 3 դեղնուց;
• 300 գրամ (այսինքն 1,5 բաժակ) ցորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 70 գրամ մարգարին կամ կարագ;
• ½ բաժակ շաքարավազ։

Սերուցքի համար՝

• 3 սպիտակուց;
• 150 գրամ շաքար;
• 150 մլ ջուր։

Պատրաստում ենք խմոր քաղցր գլուխգործոցի համար

Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ զամբյուղների համար: Դա անելու համար ամանի մեջ մաղել ճիշտ քանակությամբ ալյուրը և ավելացնել մեջըայն պետք է լինի սառեցված մարգարին կամ կարագ: Կարագը դնում են այս ամանի մեջ ու դանակով կտրատում, անընդհատ ալյուր ավելացնելով։ Կտորը կտրեցինք սկզբում ուղղահայաց, իսկ հետո հորիզոնական թիթեղների։ Արդյունքը կլինի կարագի փոքրիկ քառակուսիներ։ Այժմ ափերը քսեք ալյուրով և սկսեք յուղը քսել նրանց միջև: Միաժամանակ մի մոռացեք դրանք անընդհատ թաթախել ալյուրի մեջ։ Երբ կարագն ու ալյուրը դառնան մեկ բաժին, կարող եք ավելացնել դեղնուցները, շաքարավազը և թթվասերը և ամեն ինչ խառնել գդալով, իսկ հետո ձեռքով։ Որպեսզի խմորը չկպչի ձեռքերին, դրանք պարբերաբար թաթախեք ալյուրի մեջ։ Զամբյուղների համար ստացվեց փափուկ խմոր:

Սառեցում, ձևավորում և տաքացում թխելու համար

Խմորը պետք է գնդակի պես հարթ լինի։ Մի փոքր հարթեցնում ենք հաստ թխվածքի մեջ և դնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Հեռացնում ենք 25 րոպե սառցախցիկում։ Այնուհետեւ սեղանին ալյուր ցանել՝ գրտնակով։ Խմորը հանել սառնարանից և երկու կողմից ալյուր ցանել այս տորթը։ Այժմ այն կարելի է փաթաթել 0,8-1 սմ հաստությամբ նրբաբլիթի մեջ։

Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը, թողեք տաքանա մինչև 180°։ Մենք կաղապարներ ենք ստանում: Եթե դրանք երկաթ են, ապա պետք է դրանք յուղել մի կտոր կարագով և ներսից ալյուր ցանել։ Վերցնում ենք առաջին կաղապարը, շրջում և ատամները սեղմում զամբյուղների համար նախատեսված թխվածքաբլիթի խմորի վրա։ Կաղապարը շրջում ենք և խմորի կլոր կտորը, որը դեռ իր մակերեսին է, քսում ենք ամբողջ կաղապարի վրա։ Դա անելու համար մենք այն սեղմում ենք նախ դեպի ծայրերը, իսկ հետո զգուշորեն դեպի կողքերն ու ներքևը: Սիլիկոնե կաղապարը յուղեք միայն այն դեպքում, եթե դա միայնբերված է խանութից։ Հետագա թխումը դա չի պահանջում: Խմորը մեջը նույն կերպ ենք բաժանում։

Մնում է կիսաֆաբրիկատները դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե։

Պատրաստել օդային կրեմ

Խմորի շատ համեղ զամբյուղներ ստացվում են սպիտակուցային կրեմով։ Մանավանդ որ մեզ մնացել է 3 սկյուռ։ Ուստի պատրաստում ենք օդային, ձյունաճերմակ կրեմ։

Նախ պետք է եռացնել օշարակը։ Դրա համար շաքարավազը լուծեք ջրի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Օշարակը պետք է եռա մոտ 45 րոպե։ Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է հետեւյալ կերպ. Վերցրեք մի փոքր օշարակ մի թեյի գդալով և գցեք սառը ջրով ամանի մեջ: Եթե կաթիլը վերածվել է փոքրիկ գնդիկի, չի լուծվել, չի տարածվել ջրի մեջ, ապա օշարակը պատրաստ է։ Եթե ոչ, ապա մի քիչ էլ եփեք։

Այս պահին սառեցված սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ: Առանց ծեծելը դադարելու, լցնել բարակ հոսքի մեջ դեռ տաք, բայց այլևս չեռացող օշարակը։ Եթե այն եռում է, ապա սպիտակուցները կարող են փաթաթվել: Փրփուրը կուժեղանա։ Կրեմը պատրաստ է։

Ապրանքի ձևավորում

Մնում է կրեմը դնել խմորեղենի զամբյուղների մեջ և զարդարել արտադրանքը։ Ոմանց դուր է գալիս, երբ տորթերը մի քիչ թթու են ունենում։ Հետո լավ կլինի, որ սառեցված զամբյուղների հատակին նախ մի քիչ թթու մուրաբա (օրինակ՝ սալոր) քսենք, իսկ հետո վրան ծածկենք ձյունաճերմակ փրփուրի գլխարկով։ Կրեմը կարող եք դնել անմիջապես սառեցված զամբյուղների մեջ։ Վերևները զարդարել ելակով կամ կեռասով։ Ինչպես զարդարել ավազի զամբյուղներըթեստ, որի լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում, ձեր երևակայությունը կպատմի։

Եթե կա գունավոր փխրուն շաքարի փշուր, ապա այն կարող եք թեթև շաղ տալ արտադրանքի վրա: Զամբյուղները դնում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցում այս նրբագեղությունը սեղանին։

Կրեմի այլ տեսակներով կարող եք զամբյուղներ պատրաստել։ Երեխաները իսկապես սիրում են կարագի կրեմ: Ավելին, թե ինչպես պատրաստել այն:

Կարագի կրեմ թխման համար

Այս միջուկով կարող եք պատրաստել ոչ միայն խմորեղենի զամբյուղներ, այլ նաև այլ խմորեղեն և տորթեր: Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1, 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2, 5 ճաշի գդալ շաքար;
• 100 գրամ կարագ;
• ½ տուփ վանիլային շաքարավազ։

Նախ կարագը հանում ենք սառնարանից, թողնում ենք խոհանոցի ջերմաստիճանում փափկի։

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի, հարումով կամ հարիչով խառնում ենք մինչև հարթ լինի: Ստացված հեղուկը դնում ենք վառարանի վրա՝ փոքր կրակի վրա։ Սերուցքը անընդհատ հարում ենք, դա սկսում ենք հատկապես ինտենսիվ անել եռալուց առաջ։ Կրեմը սկսեց խտանալ և եռալ, ուստի անհրաժեշտ է անմիջապես վերցնել կրակից և սառչել։

Կարագը հարում ենք հարիչով և աստիճանաբար, 1-2 ճաշի գդալ, վրան ավելացնում հովացրած կրեմը։ Կարելի է կաթի մեջ մեկ ճաշի գդալ կակաո ավելացնել նույնիսկ տաքացնելուց առաջ, ապա ստանում եք շոկոլադե կրեմ։ Իսկ հարելու վերջում կարելի է լցնել մի երկու ճաշի գդալ մանրացրած ընկույզ։ Նաև շատ համեղ կլինի։

Քամեք կրեմը զամբյուղների վրա՝ օգտագործելով խմորեղեններարկիչ կամ պայուսակ: Ապրանքները պետք է մնան սառնարանում, մինչև կրեմը պնդանա: Դրանից հետո դրանք կարելի է հաճույքով ուտել։

համեղ տարբերակ

Եթե զամբյուղների համար խմորին շաքար չլցնեք, այլ մի քիչ աղ ավելացնեք, հիանալի տեսք կստանաք։ Այն կարող եք լցնել գրեթե ցանկացած աղցանով, և դուք կստանաք հիանալի նախուտեստ։ Եփած ծովախեցգետինները կարող եք կտրատել ձվի հետ, համեմել մայոնեզով և մատուցել։ Այս ուտեստը կատարյալ է բուֆետի համար: Դուք հաճախ կարող եք տեսնել նմանատիպ տարբերակներ զամբյուղների համար, որտեղ սնունդ է առաջարկվում բուֆետի տեսքով: Միանգամայն հնարավոր է տանը պատրաստել նման հմայիչ խորտիկների զամբյուղներ և դրանցով փայփայել ձեր սիրելի ընտանիքին կամ զարմացնել հյուրերին, ովքեր նայեցին լույսին: Չնայած նրանք դժվար թե հրաժարվեն այս խմորեղենի քաղցր տարբերակներից։