Խեցգետնի ապուր. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետնի ապուր: Ինչպիսի՞ սնունդ է սա: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ծովամթերքով ապուրները միշտ առանձնանում են իրենց բարձր սննդային արժեքով և նուրբ համով։ Դուք ինքներդ կարող եք համոզվել՝ պատրաստելով, օրինակ, խեցգետնի ապուր։ Ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստը, նկարագրված է ստորև։

Ապուրի առավելությունները

Ի՞նչ ընդհանրություն ունեն ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ծովախեցգետնի ապուրը: Ավաղ, ոչինչ։ Աղցանների հայտնի բաղադրիչը ոչ մի կապ չունի խեցգետնի մսի հետ։ Իսկական ծովախեցգետնի միսը դիետիկ, համեղ սնունդ է, հանքանյութերի և օգտակար նյութերի հարուստ աղբյուր։

Պարունակում է կալցիում, երկաթ, ցինկ, կալիում, յոդ, ծծումբ, ֆոսֆոր, B խմբի վիտամիններ, պղինձ, C, E վիտամիններ և այլն։ Նաև ծովախեցգետնի ապուրում կան օգտակար ճարպային պոլիչհագեցած ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և այլն։ Այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է, այն պետք է ներառել ձեր սննդակարգում նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Օգտակար է տեսողության խանգարումների, սակավարյունության, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների, աղեստամոքսային տրակտի և այլնի դեպքում։ Քննարկվող ապուրը պատրաստվում է հեշտությամբ ևարագ. Բայց մենք պետք է հիշենք, որ թարմ միսը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան տասնհինգ ժամ 12 ° C ջերմաստիճանում, իսկ սառույցով խառնել՝ ոչ ավելի, քան երեսունվեց ժամ։

Չինական սնկով

Դիտարկենք չինական սնկով ծովախեցգետնի ապուրի բաղադրատոմսը: Վերցրեք՝

• ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• Կճեպ քերած կոճապղպեղի արմատ - 1 ճ.գ. լ.;
• Չինական սև չորացրած սունկ - 30գ;
• վեց կանաչ սոխ;
• եռման ջուր - 200 մլ;
• սոյայի սոուս - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• խեցգետնի միս (սառեցված, թարմ կամ պահածոյացված) - 250գ;
• չոր կարմիր գինի - 1 ճ.գ. լ.;
• հավի արգանակ - 1 լ;
• երկու հարած ձու;
• սպիտակ բրինձ - 100գ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչ ոլոռ (պահածոյացված կամ սառեցված) - 100գ;
• եգիպտացորենի ալյուր - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• աղ;
• քնջութի յուղ - 1 ճ/գ.

Եփել այս ապուրը այսպես.

1. Սնկերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, մաքրեք սունկը ոտքերից, կտրեք գլխարկները։
2. Սոխի կեսը, սնկի գլխարկները, քերած կոճապղպեղը, մանրացված խեցգետնի միսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, գինին, սոուսը և եռացնել։
3. Հաջորդում ավելացնել բրինձը, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով, մարմանդ կրակի վրա եփել 15 րոպե։
4. Սնկի արգանակը քամել, լցնել ապուրի կաթսայի մեջ, դնել պղպեղ, աղ, ոլոռ, եփել մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե։
5. Ալյուրը խառնել երեք ճաշի գդալ ջրի հետ, սոուսը լցնել ապուրի մեջ, եռացնել՝ հարելով։ Եռացնել մինչև թանձրանա1 րոպե։
6. Ապուրը հանում ենք վառարանից, կամաց-կամաց լցնում ձվերի մեջ, ավելացնում քնջութի յուղը։

Մատուցելիս ապուրը շաղ տալ մնացած սոխով։

Եգիպտացորենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• բաժակ կաթ;
• մեկ բանկա պահածոյացված ծովախեցգետին;
• աղ;
• մեկ բաժակ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• չիլի;
• մսի արգանակ - 4 բաժակ;
• սոյայի սոուս.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Ալյուրը լուծել կաթով, խառնել, թողնել 15 րոպե։
2. Դրեսինգը լցնել տաքացրած արգանակի մեջ, եռացնել՝ խուսափելով գնդիկներից։
3. Ավելացնել մանրացված խեցգետնի միսը, եգիպտացորենը, եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Ավելացնել համեմունքներ և աղ։
5. Մատուցում ենք սոյայի սոուսով, թակած կանաչ պղպեղով՝ թաթախված քացախով։

Խեցգետնի ապուրը խորհուրդ է տրվում ուտել շաբաթական երկու-երեք անգամ։ Խեցգետնի միսը հիանալի համադրվում է բրնձի հետ, քանի որ այս մթերքները հեշտ են մարսվում և հավասարակշռված։

Ապուրի խյուս

Քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի ապուր: Վերցրեք՝

• 200 գ սերուցք;
• չորս կարտոֆիլ;
• 80գ պրաս;
• մեկ գազար;
• մեկ սաղարթ;
• 160գ խեցգետնի միս;
• 900 մլ ձկան կամ հավի արգանակ։

Արտադրական գործընթաց՝

1. Գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել նույնըպարամետրեր. Երկու սոխը մանր կտրատել։
2. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել բանջարեղենը և կարմրել։
3. Բանջարեղենի վրա լցնել արգանակը, եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև փափկի։
4. Ապուրն ու խյուսը բլենդերով սառեցնել։ Անցնել մաղով, ավելացնել պղպեղ և աղ։
5. Սերուցքը հարում ենք փափուկ փափուկ կրեմի։ Խեցգետնի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք։
6. Ապուրը լցնել ամանների կամ ամանների մեջ, վրան լցնել մի քանի ճաշի գդալ հարած սերուցք և խեցգետնի միս: Ճաշատեսակը շաղ տալ կրուտոններով և մատուցել տաք վիճակում։

Սերուցքային ապուր

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սերուցքային ծովախեցգետնի ապուր: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• երեք բաժակ կաթ;
• մեկ բաժակ ձկան արգանակ;
• նիհար յուղ;
• 450գ խեցգետնի միս;
• չորս պճեղ սխտոր;
• չորս սոխել, թակած (1,25 բաժակ);
• երեք արվեստ. լ. վերմուտ;
• կոթունով թակած նեխուրի ցողուն;
• 40գ ալյուր (1/3 բաժակ);
• 0, 5 ճ.գ. ճարպային խոհարարական կրեմ;
• 0,75 թեյի գդալ աղ;
• 1/8 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1,5 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 0, 25 ճ.գ աղացած սև պղպեղ;
• երկու արվեստ. լ. սոխ (թակած).

Եփեք այս ուտեստը հետևյալ կերպ.

1. Հաստ պատերով մեծ կաթսան չափավոր կրակի վրա տաքացրեք, քսեք բուսայուղով։ Լցնել նեխուրը և սոխը և եփել, խառնելով, մոտ 10 րոպե մինչևփափկություն.
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել սխտորը, եփել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել վերմուտ և եփել ևս մեկ րոպե: Տապակի մեջ ուղարկեք պղպեղ, աղ, խեցգետնի մսի կեսը։
3. Միացրեք արգանակն ու կաթը մեծ ամանի մեջ: Այս խառնուրդի մեջ լուծեք ալյուրը և փոքր չափաբաժիններով լցրեք թավայի մեջ։ Զանգվածը խառնելով եռացնել, եփել մինչև թանձրանա մեկ րոպե։
4. Կաթսայի պարունակության ½ մասը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, հարում ենք մինչև հարթ:
5. Խյուսը լցնել մեծ ամանի մեջ։
6. Ապուրի մնացած մասը խյուսով հարել, խյուսի առաջին չափաբաժնի հետ միասին ուղարկել թավայի մեջ։ Ավելացնել սերուցք, ապուրը եփել չափավոր ջերմության վրա երեք րոպե։
7. Մնացած խեցգետնի միսը, կիտրոնի հյութը և սոխը միացնում են փոքրիկ ամանի մեջ։

Խյուսի ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր մատուցման մեջ լցնել ծովախեցգետնի միսը սոխի և կիտրոնի հյութի հետ խառնած։ Սեղանին մատուցեք համեղ ուտեստներ։

Պանրապուր

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետնի ապուր պանրով: Դուք պետք է ունենաք՝

• 1լ հավի արգանակ;
• 125գ խեցգետնի միս;
• 4 ճաշի գդալ. լ. կովի կարագ;
• 125 գ քերած պանիր;
• 4 ճաշի գդալ. լ. ալյուր;
• մեկ սոխ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• սոխ (ըստ ճաշակի).

Պանրով ծովախեցգետնի ապուր եփել այսպես.

1. Ապուրի կաթսայի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք յուղի մեջ մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով: Շաղ տալ ալյուրով, լցնել արգանակի մեջ, եռացնել և եփել 5 րոպե։
2. Միացրեք քերած պանիրն ու խեցգետնի միսը, խառնեք այնքան, մինչև ստանաք նույն տեսակի խյուսը։ Ուղարկելկաթսա, եփել. Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 5 րոպե։
3. Համեմունք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի, զարդարեք մանր կտրատած սոխով։

Դասական սերուցքային ապուր

Այս խեցգետնի խիտ ապուրը լավագույնս մատուցվում է կիտրոնով: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք՝

• երկու բաժակ ձկան արգանակ;
• 50գ նեխուրի կանաչի;
• երեք արվեստ. լ. կարագ;
• երկու բաժակ կաթ;
• երկու բաժակ սերուցք 30%;
• 100 գ կանաչ սոխ;
• 650գ խեցգետնի միս;
• ցորենի ալյուր - երկու ճաշի գդալ. լ.;
• վեց հավի ձու;
• ¼ բաժակ շերի;
• մեկ կիտրոն;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ.

Եփել այս ապուրը այսպես.

1. Ձվերը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Հեռացրեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և մի կողմ դրեք 10 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք ձվերը, հովացնում, դեղնուցներն առանձնացնում, տրորում մաղով և մի կողմ դնում։
2. Նեխուրն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Մեծ կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա հալեցնում ենք 145 գ կարագը, ավելացնում ենք կտրատած նեխուրն ու կանաչ սոխը, եփում ենք՝ խառնելով 4 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և եփել ևս մի երկու րոպե։
3. Սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա։ Շերին լցնել կաթսայի մեջ նախ խոտաբույսերով, ապա կաթով և սերուցքով: Մի եռացրեք։
4. Ավելացնել խեցգետնի միսը, ձվի դեղնուցը, պղպեղը և աղը, հեռացնել կրակից։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել կարմիր պղպեղով ևկիտրոնի կտորներ. Բարի ախորժակ: