2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Խնձորով կարկանդակ Jump - դեսերտ բոլոր առիթների համար։ Այն կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին ընտանիքին հաճոյանալու համար, կամ թխել հյուրերի ժամանման համար: Ինչպիսին էլ լինեն հանգամանքները, արդյունքը նույնն է լինելու՝ համեղ պատրաստված տորթը կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այն։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն նվազագույն ժամանակ և ջանք գործադրելով:
Խոհարարության գաղտնիքներ
- Խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի: Առաջինը կլինեն նրանք, որոնց մեջ միջուկը խառնվում է բարակ խմորով։ Երկրորդի պատրաստման համար օգտագործվում է խնձորի կտորներով փափուկ ավազի հիմք, որը լցնում են կրեմին նման խտությամբ խառնուրդով։
- Տորթին կարելի է ավելացնել համեմունքներ՝ մեխակ, հիլ, զաֆրան, դարչին։ Այնուամենայնիվ, չափը մի անցեք նրանց հետ: Հակառակ դեպքում համեմունքների թանձր բույրը կհաղթահարի խնձորի բնական համը։
- Նույն պատճառով վանիլի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել վանիլային շաքար։ Ամբողջ խնդիրն այն է, որՉափազանց դժվար է չափել այս համեմունքի ճիշտ չափաբաժինը։ Դրանից տորթը կարող է հագեցած լինել անտանելի դառնությամբ։ Իսկ վանիլային շաքարը յուրահատուկ համ և բույր կհաղորդի խմորեղենին։
- Խնձորները կարելի է կարամելացնել՝ համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար: Դա անելու համար դրանք պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա՝ ավելացնելով կարագ և փոքր քանակությամբ շաքար։ Սա կհեռացնի մրգի ավելորդ խոնավությունը, իսկ տորթը չի թրջվի խնձորի հյութից։
Դասական. Բաղադրիչներ
Խնձորի տորթը հիանալի տնական տորթ է:
Բաղադրություն՝
- խնձոր (միջին չափի) - 6-8 հատ;
- շաքար - մեկուկես բաժակ;
- կարագ - 100 գրամ;
- ալյուր - մեկուկես բաժակ;
- վանիլի էքստրակտ - մեկ թեյի գդալ;
- դարչին և շաքար - ըստ ճաշակի;
- ձու - երեք հատ.
Ինչպես պատրաստել դասական դոնդողով կարկանդակ
- Նախ պետք է լվանալ, կեղևազերծել, միջուկը հանել յուրաքանչյուրից և կտրատել բարակ շերտերով։
- Այնուհետև կարկանդակի տարան պետք է պատել մագաղաթով և քսել կարագով։
- Հաջորդում ենք խնձորի կտորները դնել պատրաստված թավայի մեջ կոկիկ շերտերով:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է շաքարավազը խառնել դարչինի հետ և վրան ցանել մանր կտրատած մրգեր։
- Այնուհետև ձուն պետք է հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարագը, ալյուրը, վանիլի էքստրակտը և խմոր հունցել։
- Այնուհետև վրան լցնել խնձորը և սպասել, որ խառնուրդը նստի։
- Հաջորդ փուլում պետք է նորից շաղ տալապագա սորուն կարկանդակ խնձորով, շաքարավազով և դարչինով և ուղարկեք ջեռոց 60 րոպեով: Եփման ջերմաստիճանը - 180 աստիճան։
Դեսերտը պատրաստ է։ Թարմ մրգային խմորեղենը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Խնձորով կարկանդակ լցնել կեֆիրի վրա
Բաղադրություն՝
- հավի ձու - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 220 գրամ;
- շաքար - 180 գրամ;
- կարագ - 60 գրամ;
- կեֆիր (2,5%) - 200 միլիլիտր;
- աղացած դարչին - մեկ թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար - 15 գրամ;
- սոդա - մեկ թեյի գդալ;
- 6% քացախ - մեկ ճաշի գդալ;
- խնձոր (մեծ) - 3 հատ;
- բուսական յուղ (ձևը քսելու համար) - մեկ թեյի գդալ.
Խոհարարության եղանակ՝
- Նախ, հարկավոր է երկու ձու կոտրել խորը ամանի մեջ, խառնել դրանք վանիլինի (15 գրամ) և սովորական (90 գրամ) շաքարի հետ։ Ավելի լավ է սկսել զանգվածը ձեռքով հարել՝ օգտագործելով հատուկ հարել։ Այնուհետև կարող եք օգտագործել հարիչը։
- Այնուհետև մնացած շաքարավազը պետք է ներմուծվի ապագա խմորի մեջ խնձորով մեծածավալ կարկանդակի համար: Սա պետք է արվի զգուշությամբ, փոքր մասերում, անընդհատ խառնելով։
- Արդյունքը պետք է լինի փարթամ սպիտակ զանգված: Միևնույն ժամանակ պետք չէ հասնել շաքարի ամբողջական տարրալուծմանը։
- Այնուհետև կարագը պետք է հալեցնել մարմանդ կրակի վրա, մի փոքր հովացնել և լցնել շաքարավազով ձվերի վրա։
- Հաջորդը, ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել և միացնել բարակովկեֆիր. Դրա համար այն պետք է նախապես հանել սառնարանից և տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի։
- Հաջորդ քայլը ալյուրը մաղելն է։ Այնուհետև այն պետք է աստիճանաբար խառնել մնացած բաղադրիչների մեջ։ Կստացվի բավականին հաստ խմոր, որի վրա սուր առարկան (օրինակ՝ պատառաքաղը) կարող է դանդաղ ձգվող հետքեր թողնել։
- Վերջապես 9% քացախով հանգցրեք մեկ թեյի գդալ կիսամերկ սոդան, լցրեք մրմռացող զանգվածը թարմ պատրաստված խմորի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնեք և հանգիստ թողեք հինգ րոպե։
- Այժմ պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։
- Այնուհետև թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով կամ բուսական յուղով։
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է խմորի կեսը լցնել տարայի մեջ և զգուշորեն տարածել ամբողջ հատակով։
- Այնուհետև խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, խառնել շաքարավազի և դարչինի հետ և լցնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։
- Խմորի մնացած մասը լցնում ենք միջուկի շերտի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մրգի կտորները։
- Հաջորդը, դուք պետք է ապագա մեծաքանակ խնձորի կարկանդակ ուղարկեք ջեռոց: Բաղադրատոմսը ասում է, որ այն պետք է թխել 30-35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Դեսերտի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել դագանակով։ Եթե տորթից չոր է դուրս գալիս, ապա այն պետք է դնել վերին շերտի վրա, որպեսզի այն թույլ կարմրի։ Եթե խմորը դեռ կպչում է, ապա պետք է ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրացնել և համոզվել, որ խմիչքը պատրաստ է։
- Դրանից հետո մեր տորթը պետք է հանել ջեռոցից, սպասել մի քիչ սառչի, հանել.ձևավորել, կտրատել և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Կեֆիրի վրա խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը օգտակար է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Հետևելով մեր հրահանգներին՝ նա կկարողանա հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստել հիանալի և բուրավետ դեսերտ։
Արագ կաթնային կարկանդակ
Բաղադրություն՝
- խնձոր (քաղցր և թթու) - չորս կտոր;
- կաթ - մեկ բաժակ;
- հավի ձու - երկու կամ երեք կտոր;
- շաքար - մեկ բաժակ;
- բուսական յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
- սոդա (փխրեցուցիչ) - կես թեյի գդալ;
- ցորենի ալյուր - երկու ու կես բաժակ.
Խոհարարության եղանակ՝
- Խնձորի կարկանդակը լցնել կաթով համարվում է ամենաարագ աղանդերից մեկը։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան:
- Նախ պետք է կեղևավորված խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է ցողել կիտրոնի հյութով։
- Հաջորդը խորը ամանի մեջ պետք է խառնել ձուն շաքարավազի հետ: Դա կարելի է անել ձեռքով կամ հարիչով։
- Այնուհետև անհրաժեշտ է կաթը մտցնել փարթամ զանգվածի մեջ և ևս մեկ անգամ ամեն ինչ ճիշտ խառնել։
- Հաջորդ քայլը ցորենի ալյուրը մաղելն է և այն միացնել փխրեցուցիչի կամ ապխտած սոդայի հետ:
- Դրանից հետո ձվի կաթնային զանգվածին զգուշորեն ավելացնում ենք ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնում։ Պետք է ստանաք միատարր զանգված՝ թթվասերի նման։
- Այնուհետև դրա մեջ պետք է համեմունքներ լցնել, խառնելխնձորները և լցնել թխման ամանի մեջ։
- Խնձորի կարկանդակը լցնել կաթով, պետք է դնել ջեռոցում, նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան և թխել 40-60 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով։
Բաղադրիչներ թթվասերով խնձորի կարկանդակի համար
Փափուկ խմորեղենի և թթվասերի միջուկով այս աղանդերը հատկապես համեղ է։
Բաղադրիչներ խմորի համար՝
- ալյուր - երկու բաժակ;
- փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գրամ;
- թթվասեր - կես բաժակ;
- շաքար - 1/2 բաժակ.
Սերուցքային Բաղադրություն՝
- թթվասեր - 300 գրամ;
- ձու - մեկ հատ;
- շաքար - 150-200 գրամ;
- ալյուր - երկու ճաշի գդալ;
- օսլա - մեկ ճաշի գդալ.
Թթվասերով կարկանդակ. պատրաստման քայլեր
- Նախ պետք է կարագը փափկացնել և շաքարավազի հետ մանրացնել։
- Հաջորդում պետք է թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և խառնել կարագ-շաքար խառնուրդի հետ։
- Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ լիկյոր կամ ռոմ։
- Դրանից հետո ալյուրը պետք է մաղել, մեջը լցնել փխրեցուցիչը և աստիճանաբար խառնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր։
- Այնուհետև այն քսեք յուղած ձևի մեջ և զգուշորեն տարածեք ներքևի և կողքերի երկայնքով, որպեսզի մակերեսային ամանի պես մի բան ստացվի:
- Այնուհետև այն պետք է լցնել մանր կտրատած խնձորներով՝ դարչինով, կիտրոնով կամնարնջի համ.
- Դրանից հետո պետք է միջուկ պատրաստել՝ նախ պետք է ձուն հարել շաքարավազի հետ, ապա խառնել օսլայի և ալյուրի հետ։ Վերջում զանգվածին պետք է ավելացնել թթվասերը։
- Հաջորդ քայլը՝ ստացված զանգվածով մրգի կտորները լցնելն ու աղանդերը դնել ջեռոցը։ Խոհարարության ջերմաստիճանը - 200 աստիճան: Տորթը կթխվի 40-60 րոպե։ Պատրաստի խմորեղենը կարելի է զարդարել մրգերով և շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում
Բաղադրություն՝
- կեֆիր - 200 միլիլիտր;
- ալյուր - երկու բաժակ;
- շաքար - մեկ բաժակ;
- ձու - երեք հատ;
- փխրեցուցիչ - 10 գրամ;
- խնձոր (միջին) - երեք կտոր;
- աղ - մեկ պտղունց;
- դարչին - դանակի ծայրին;
- արևածաղկի ձեթ - 30 միլիլիտր.
Խոհարարության եղանակ՝
- Նախ պետք է խմորի բոլոր բաղադրիչները դնել խորը տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Դա լավագույնս արվում է ցածր արագությամբ խառնիչով:
- Այնուհետև խնձորները պետք է լվանալ և կտրատել կտորների։
- Այնուհետև խմորի կեսը պետք է դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, վրան դնել խնձոր և լցնել մնացած խմորի վրա։
- Հաջորդ, դուք պետք է սարքը միացնեք «Թխում» ռեժիմին և կարգավորեք ժամաչափը 40-50 րոպե:
Խնձորի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։ Կերեք ձեր առողջության համար:
Խմորիչ տորթ մասկարպոնե պանրով
Եզրափակելով, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես թխել խմորիչով լցված խնձորի կարկանդակ: Սա անսովոր բաղադրատոմս է։ Բայցարդյունքը ձեզ անպայման դուր կգա։
Բաղադրիչներ խմորի համար՝
- խմորիչ (չոր) - մեկ թեյի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 300 գրամ;
- աղ - մեկ պտղունց;
- դարչին շաքար - մեկ տուփ (15 գրամ);
- շաքար - 30 գրամ;
- վանիլային շաքար - մեկ պտղունց;
- մասկարպոնե պանիր - 250 գրամ;
- կարագ, փափկած - 50 գրամ;
- հավի ձու - երկու կտոր;
- կաթ - 100 միլիլիտր.
Լրացման և գլազուրի համար՝
- խնձոր (մեծ) - մեկ հատ;
- կիտրոնի կամ նարնջի ջեմ - մեկ ճաշի գդալ;
- եռացրած ջուր - մեկ թեյի գդալ;
- շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի.
Խմորիչ տորթի մեթոդ
- Նախ պետք է խմոր հունցել։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հաց պատրաստող սարք։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է տեղադրել սարքի մեջ, վրան դնել «Խմորի» ռեժիմը և ստեղծել համասեռ զանգված։ Համոզվելու համար կարող եք երկու անգամ հունցել։
- Դրանից հետո խմորը պետք է դնել տաք տեղում 40 րոպե։
- Այնուհետև անհրաժեշտ է յուղով քսել կամ փռել հատուկ թղթե թխելու համար նախատեսված ուտեստ։
- Այնուհետև խմորը լցրեք մեջը և զգուշորեն գդալով հարթեցրեք այն։
- Հաջորդ քայլը խնձորը կեղևելն ու մեծ ափսեների մեջ կտրատելն է:
- Այնուհետև հարկավոր է տորթը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխել 40-50 րոպե։
- Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ կիտրոնի կամ նարնջի մուրաբա խառնել մեկ թեյի գդալ ջրի հետ, դեսերտը արագ հանել։քսել այն սառույցով և վերադարձնել ջեռոց:
- Դրանից հետո խնձորով պատրաստի մեծաքանակ կարկանդակը պետք է սառեցնել, կտրատել և շաքարի փոշի ցանել։
Կարող եք տաք աղանդեր մատուցել սառը գդալ պաղպաղակի հետ։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մուսս տորթ «Heart». բաղադրիչները, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Heart Mousse Cake-ը կարող է լինել հիանալի ուտելի նվեր Սուրբ Վալենտինի օրվա կամ դեսերտ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Նուրբ հյուսվածքն ու կրեատիվ դիզայնը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Ինչպե՞ս պատրաստել այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստը։ Ստորև ներկայացված են աղանդերի մի քանի տարբերակներ:
Բրինձ պանրով. բաղադրիչները և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Պանրով բրինձը օգտակար ուտեստ է, որը կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն ճաշատեսակ։ Դրան ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ։ Սրանք բանջարեղեն են (լոլիկ, եգիպտացորեն, ծաղկակաղամբ, սոխ), ինչպես նաև համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր: Այս ուտեստի լավ հավելումը ձկան, տավարի կամ խոզի մսի միջուկն է: Հոդվածում խոսվում է սննդի պատրաստման մի քանի եղանակների մասին։
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս. Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ «Tart Tatin»
Ֆրանսիական խմորեղենը շատերի կողմից համարվում է ամենաընտիր, ինչ-որ չափով տարօրինակ, օդային և համեղը: Այն մատուցվում է նախաճաշի, դեսերտի՝ գալա ընթրիքի կամ պարզապես թեյի համար։ Պարզապես պետք է պատկերացնել ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ, և ձեր երևակայությունը ձեզ անմիջապես տանում է Փարիզի փողոցներ՝ հարմարավետ սրճարանում սեղանի շուրջ։
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ. դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս՝ կազմ, նկարագրություն և ակնարկներ
Այս հոդվածում ուզում ենք պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում իրական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ: Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն կյանքի կոչել։ Այս կարկանդակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ շատ ավելի շատ միջուկներ կան, քան խմորը:
Կաթնաշոռով թխվածք. անհրաժեշտ բաղադրիչները, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Կաթնաշոռը փափուկ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն պատրաստում է համեղ սփրեդներ սենդվիչների և մի շարք աղանդերի համար: Այսօրվա հրապարակման մեջ կդիտարկվեն կաթնաշոռով տորթերի ամենատարածված բաղադրատոմսերը: