Ինչպես աղի տալ իշխանի խավիարը տանը. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եկեք պարզենք, թե ինչ է իշխան ձուկը։ Իշխանը սաղմոնի կարգի ձուկ է։ Դրա ձևը երկարաձգված է և սեղմված կողմերի վրա: Այս ձուկը կարող է գույն ստանալ, որը նման է իր բնակավայրին: Իշխանի լողակը փոքր է, վրան հստակ երևում է գիծը։ Ձվի համար պետք է էգ ընտրել։

Ինչպե՞ս կարող եմ իմանալ, որ դա արու է, թե իգական:

Տղամարդիկ ավելի մեծ գլուխ ունեն, քան կանայք: Եթե խանութից գնելիս դժվարանում եք որոշել իշխանի տեսակը, հարցրեք վաճառողին։ Անշուշտ նա գիտի։

Իշխանի զանգվածը հասնում է մոտ 1 կգ-ի։ Երկարությունը մոտավորապես 40-50 սմ է։Այս ձուկը նախընտրում է գետերը, առվակները, լեռնային գետերը և իրեն հանգիստ է զգում այնտեղ, որտեղ կան բազմաթիվ ապաստարաններ։ Իշխանը ձվերը դնում է հենց գետնին մի փոսի մեջ, որը փորում է պոչով։ Արուն բեղմնավորում է ձվերը, որից հետո էգը թաղում է անցքը։ Կենդանի տապակները հայտնվում են բեղմնավորումից 6 շաբաթ անց: Իշխանը համարվում է շատ ամաչկոտ ձուկ։ Իշխանը տարբեր գույների միս ունի՝ սպիտակ, դեղին, վարդագույն։ Գույնը կախված է նրանից, թե ինչ է ուտում ձուկը։ Իշխանի միսը կարելի է խորովել։

Թերություններիշխան

Չնայած այն օգտակար է, սակայն բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել հղի և կերակրող մայրերին։ Ձուկը պարունակում է փոքր քանակությամբ սնդիկ: Մեծահասակների վրա սնդիկի այս քանակությունը չի ազդում:

Նաև խորհուրդ չի տրվում՝ խոցեր, ստամոքսի, լյարդի բարդ հիվանդություններով տառապող մարդիկ։

Իշխանը կարող է պարունակել մակաբույծներ, ինչպես ցանկացած գետի ձուկ: Ուտելուց առաջ ձուկը մանրակրկիտ տապակել կամ եռացնել։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել իշխանի գլուխը՝ այն թունավորված է բնակավայրից։ Խավիար ուտելիս սրտերը պետք է չափազանց զգույշ լինեն։

Խավիարի մասին

Կարմիր խավիարը շատ առողջարար, սննդարար և համեղ մթերք է։ Դրա համը կախված կլինի ձկան պահպանման ժամկետից։ Մենք ընտրում ենք միայն թարմ ձուկ։

Ինչո՞ւ է օգտակար իշխանի խավիարը։

Փաստն այն է, որ այն պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր և բաղադրիչներ՝ սպիտակուցներ, հանքանյութեր, թթուներ, ճարպեր: Այն ունի բուժիչ հատկություններ։ Բարելավում է տեսողությունը, վերականգնում է նյարդային համակարգը, բարելավում է իմունիտետը, բուժում տարբեր հիվանդություններ։

Ինչպես աղել իշխանի խավիարը տանը

Խանութում սովորաբար ձուկը վաճառվում է սառեցված վիճակում։ Սառեցրեք իշխանը բնական եղանակով սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե գնելուց հետո ձեր ձուկը սառցարանում էր, ապա այն նախ տեղափոխեք սառնարան։ Երբ տեսնեք, որ ձուկը հալվել է, կարող եք այն հանել սառնարանից և թողնել, որ ամբողջությամբ հալվի։ Ձուկը հալվելուց հետո նրանից հեռացնում ենք խավիարը՝ որովայնի խոռոչում կտրվածք անելով։ խավիարՀեռացրեք զգուշությամբ, որպեսզի չվնասեք:

Ինչպե՞ս թթու դնել իշխանի խավիարը տանը: Բաղադրատոմսը պարզ է. Խավիարը թթու դնելուց առաջ անհրաժեշտ է մաքրել այն այսպես կոչված թաղանթից։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ անել կարմիր իշխանի խավիարը: Համի բազմազանությունը կախված է աղի քանակից։ Խավիարը աղի համ չունի, միայն մարինադի մեջ աղելուց հետո է համ ստանում։ Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է աղել իշխանի խավիարը, ապա այս հոդվածը կօգնի ձեզ պարզել դա:

Կարմիր խավիարի մաքրման գործընթացը

Խավիարը բավականին դժվար է մաքրվում. այն պահանջում է համբերություն և ջանք։ Խավիարը մաքրելու մի քանի եղանակ կա։

Մեթոդ 1

Նախ պետք է մաքրել խավիարը թաղանթից։ Տանը մեզ վիրակապ կամ նուրբ մաղ է պետք։ Այն մի քանի շերտերով ծալելով՝ ստանում ենք մեզ անհրաժեշտ թեւը։ Վիրակապը ծալելուց հետո խավիարը դրեք մեջը։

Լվացեք ձվերը սառը ջրով։ Միաժամանակ ձեռքերով պտտվող շարժումներ ենք անում։ Ամբողջ ֆիլմը կպչունանա և կմնա վիրակապի վրա: Խավիարը մաքրվել է։

Մեթոդ 2. մաքրել տաք աղի լուծույթով

Հեշտ և արդյունավետ միջոց: Ունի մի քանի նրբերանգներ. Մաքրման համար պետք է ջուր եռացնել։ Վերցնում ենք թավան, ջուր ենք հավաքում և դնում գազի վրա, վրան աղ ավելացնում ենք երեք ճաշի գդալ աղի մեկ լիտր ջրի համամասնությամբ։ Խառնել աղը և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Ձվերը լցնել պատրաստված լուծույթով։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 30 րոպե թրջվի։ Դրանից հետո ձվերը կթուլանան։

Հաջորդը մեզ պետք է հարել կամ պատառաքաղ: Մենք սկսում ենք նրբորեն խառնել շրջանագծի մեջ, ձևավորելով ձագար: Խավիարի թաղանթը փաթաթված էհարել կամ պատառաքաղ: Այն բանից հետո, երբ խավիարը դրվում է շղարշ նյութի վրա, որպեսզի լուծույթը թափվի խավիարից: Այնուհետև զգուշորեն հանեք խավիարը անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա և սրբեք այն, որպեսզի չվնասեք ձվերը։ Իշխանի խավիարին համեղ աղի տալու գաղտնիքը վաղուց բացահայտված է։ Համը կախված է մարինադի աղի քանակից և խավիարի աղի լուծույթում պահելու ժամանակից։

Խավիարի աղացման գործընթաց

Խավիարի աղակալման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են՝ աղ, շաքար, ջուր:

Ի՞նչ անել նրանց հետ: Ինչպես աղացնել իշխանի խավիարը, պարզ բաղադրատոմս է: Վերցնում ենք, խավիարի մեջ ջուր ենք լցնում ու տեսնում, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկում է ձկնկիթը և մի փոքր բարձր է ձվերից։ Այսինքն՝ ստացվում է, որ խավիարից երկու անգամ շատ ջուր պետք է լինի։

Հաջորդը պատրաստեք աղաջրը

Աղ ենք վերցնում. Որքա՞ն աղ է մեզ անհրաժեշտ: Աղ լցնել հարաբերակցությամբ՝ երկու ճաշի գդալ մեկ բաժակ ջրին։ Այնուհետեւ ավելացրեք երկու թեյի գդալ շաքարավազ։ Կա ևս մեկ միջոց՝ պարզելու, թե արդյոք մեր լուծույթում բավականաչափ աղ կա։ Վերցրեք մի հում ձու, թաթախեք լուծույթի մեջ և աղ լցրեք, մինչև ձուն լողանա, այդպիսի մեթոդներ են օգտագործում ժողովուրդը։ Եթե ձուն լողում է, ապա աղի մեջ աղի պարունակությունը բավարար է։ Հաջորդը, եռացրեք մեր աղը: Թող մի քիչ սառչի, այստեղ եռման ջուր պետք չէ։ Մարինադը պատրաստ է:

Խավիարը պետք է լցնել պատրաստի մարինադով և թողնել։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է մարինացնել իշխանի խավիարը: Ո՞վ է մտածում, մեկը թողնում է 30 րոպե, մյուսները երկու-երեք օրով դնում են սառնարանը։ Դուք չեք կարող պահել ավելի քան երեք օր, հակառակ դեպքում այն կփչանա: Բայց եթե ուզում եսկերեք խավիար՝ չսպասելով ամբողջական աղացմանը, այնուհետև խավիարը մարինադով լցնելուց 10 րոպե անց, ազատորեն մատուցեք այն սեղանին։

Ինչպե՞ս ձվադրել?

Մի քանի օր խավիար պարունակելու համար անհրաժեշտ են ներսում ձիթապտղի յուղով պատված տարաներ։ Խավիարը հանում ենք մարինադից և լցնում շղարշի վրա։ Թող չորանա և դրեք բանկաների մեջ։ Պահպանեք ոչ ավելի, քան 3 օր: Այժմ դուք սովորել եք, թե ինչպես կարելի է աղել իշխանի ձագը:

Պատրաստում ենք արագ և համեղ

Հաջորդում կսովորենք, թե ինչպես արագ թթու վարել իշխանի խավիարը։ Արագ եփելու շատ տարբերակներ արդեն կան։ Դժվա՞ր է խավիար թթու դնելը։ Պարզ է, գլխավորը ցանկություն ունենալն է։ Ինչպե՞ս աղել իշխանի խավիարը: Բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից՝

• իշխանի խավիար;
• շաքար - մոտ 50 գրամ;
• աղ 100 գրամ;
• ջուր.

Ինչպես պատրաստել?

Խավիարի մաքրում ֆիլմից. Արագացված գործընթացի համար մեզ անհրաժեշտ է շղարշի կտոր և ջուր։ Ձկնկիթը լվանում ենք շղարշի վրա՝ ձեռքով շրջանաձև շարժումներ անելով, մի փոքր սեղմում ենք, բայց ձվերը չվնասելու համար։ Կեղևը պետք է մնա շղարշի վրա: Հետո խավիարը նորից լվանում ենք, բայց աղաջրով։ Այնուհետև քսեք չոր շղարշի վրա և թողեք, որ խավիարը չորանա։

Մարինադի արագ պատրաստում

Մեզ անհրաժեշտ է՝ խավիար, աղ, ջուր, շաքար։ Խառնել ջուրը, աղը և շաքարը։ Ստացվում է մարինադը: Մարինադի մեջ ավելացնել վերը նշված եղանակով մաքրված խավիարը և 10 րոպե դնել սառնարանը։ Այն բանից հետո, երբ այն հանում ենք և լցնում պահելու համար եգիպտացորենի յուղով քսած տարայի մեջ կամ անմիջապես մատուցում ենք սեղանին։ Իշխանի խավիարը հարմար է սենդվիչների համար, համարհիանալի առավոտյան նախաճաշեր: Նախաճաշելով խավիարով՝ դուք էներգիա եք ստանում ամբողջ օրվա համար։ Այն ունի մեծ էներգետիկ արժեք։

Տանը պատրաստելը ձեզ կպաշտպանի հնացած և անորակ ապրանքներ գնելուց։ Եթե հետևեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր համամասնություններին, ապա ձեր խավիարը ավելի լավ կստացվի, քան խանութում գնելը:

Կարմիր խավիարի պահպանման գաղտնիքները

Եթե ցանկանում եք խավիար պահել, այն պետք է սառնարանում կամ սառեցված լինի: Առաջարկվող ջերմաստիճանը՝ -4-ից -6 °C, պահպանման ժամկետը 12 ամսից ոչ ավել:

Իշխանի խավիարի պատրաստման հեշտ տարբերակ

Ի՞նչ է տարբերությունը սովորականից: Պետք չէ խավիարը մաքրել ֆիլմից անմիջապես հալվելուց հետո։ Դուք դա կանեք մարինադը պատրաստելիս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• իշխանի խավիար;
• ջուր - 1 լիտր;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 10 ճաշի գդալ.

Աղացման գործընթաց

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Աղ լցնել մեջը։ Գազ ենք դնում։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Սպասում ենք, որ աղը լուծվի, անջատենք։ Թող լուծույթը սառչի մինչև մոտ 40 աստիճան։

Նրան ավելացրեք խավիար պարկերով: Թողնում ենք 30 րոպե։ Վերցնում ենք հարել, խավիարը հարում ենք լուծույթի մեջ։ Թաղանթն ինքնին կփաթաթվի հարածի շուրջը և ձվերը կդառնան մաքուր։

Աղացման գործընթաց

Թաղանթից մաքրված խավիարը լցնել մարինադով։ Ինչպե՞ս պատրաստել մարինադ: Շաքարավազը, աղն ու ջուրը խառնում ենք ու լցնում խավիարի վրա։ Թողնում ենք 15 րոպե։ Այնուհետև քամոցի մեջ լցրեք շղարշը,լցնել աղաջուրը խավիարով այնտեղ: Փաթաթեք շղարշով և թողեք, որ ձկնկիթը թափվի: Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելուց հետո խավիարը լցնել ապակե տարայի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խավիարը օգտակար կլինի երեք օրվա ընթացքում օգտագործելու համար։