Պատրաստեք համեղ կեֆիրով տապակած կարկանդակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեֆիրով տապակած կարկանդակները միշտ նուրբ և համեղ են ստացվում: Հարկ է նշել, որ նման բազան բավականին տարածված է նրանց շրջանում, ովքեր իսկապես գնահատում և սիրում են տնական արագ սնունդը։ Ի վերջո, կեֆիրի խմորը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Նրա հետ պետք չէ մի քանի ժամ սպասել, մինչև բազան բարձրանա։ Բացի այդ, կեֆիրով տապակած կարկանդակները չպետք է ենթարկվեն երկար ջերմային մշակման (օրինակ, ինչպես ջեռոցում): Այսպիսով, դրանք պատրաստելու համար ձեզ ընդամենը մի քանի րոպե է անհրաժեշտ։

Կեֆիրով տապակած կարկանդակների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տնական կարկանդակների համար կեֆիրի հիմք պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։ Ձեզ ենք ներկայացնում դրանցից ամենապարզն ու մատչելիը։

Ուրեմն մեզ պետք է.

• թարմ յոգուրտ 2,5% յուղայնությամբ - ուղիղ 2 բաժակ;
• զտված յուղ - օգտագործել տապակելու համար;
• հատիկավոր շաքար - փոքր գդալ;
• սեղանի սոդա - ½ փոքր գդալ;
• ծովի աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• թարմ ձու - 1 հատ.
• մաղած ալյուր –այնքան, որքան խմորը կլանվի։

Հիմքի հունցում

Ներկայացված բաղադրատոմսով պատրաստված Կեֆիրով տապակած կարկանդակները շատ փափուկ են և համեղ։ Բոլոր բաղադրիչները գնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել խմոր հունցել: Դա անելու համար հարկավոր է ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը լցնել մետաղյա տարայի մեջ, այնուհետև մի փոքր տաքացնել կրակի վրա։ Այնուհետև հարկավոր է թարմ կեֆիրին ավելացնել սեղանի սոդան և գդալով խառնել, որպեսզի այն լավ մարի։

Ֆերմենտացված կաթը ըմպելիքի փրփուրից հետո վրան ավելացնել աղ, ավազ-շաքար և թարմ ձուն կոտրել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է դրանց վրա ավելացնել մաղած ալյուրը և փոխարինել հաստ խմորը։ Կեֆիրի հիմքը պետք է լինի այնպիսի խտության, որ չկպչի ձեռքերին։

Շեյփինգ ապրանքներ

Կեֆիրով տապակած կարկանդակները կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած միջուկով։ Օրինակ՝ որոշեցինք դրանք պատրաստել կանաչ սոխով և ձվով։

Միջուկը մշակելուց հետո պետք է սկսել կարկանդակների ձևավորումը։ Դա անելու համար հարկավոր է կեֆիրի խմորից մի կտոր քամել և գլորել մինչև 8 սանտիմետր տրամագծով տորթի մեջ: Այնուհետև ապրանքի մեջտեղում անհրաժեշտ է միջուկը դնել մեծ լիքը գդալի չափով, այնուհետև ամուր սեղմել հիմքի եզրերը։

Տապակման գործընթաց

Ձվով և կանաչ սոխով տապակած կեֆիրի բլիթները շատ համեղ են։ Դրանք եփելու համար հարկավոր է բուսական ճարպը լցնել տապակի մեջ և շատ աղի տաքացնել։ Հաջորդը, եռացող յուղի մեջ, դուք պետք է այն հերթով դնեք առաջձևավորված արտադրանք. Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև կարմրեն։

պատշաճ կերպով ներկայացնել հյուրերին

Ինչպես տեսնում եք, կեֆիրով տապակած կարկանդակների ներկայացված բաղադրատոմսը մեծ քանակությամբ ապրանքներ չի պահանջում, ինչպես նաև շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բոլոր ապրանքները կարմրելուց հետո դրանք պետք է հանել յուղից, դնել ափսեի մեջ, իսկ հետո քաղցր թեյի հետ անմիջապես ներկայացնել ընկերներին։

Տապակած կարկանդակներ պատրաստել տանը

Կեֆիրի խմորը կարող է լինել թանձր և հեղուկ: Ինչպես անել առաջին տարբերակը, մենք նկարագրեցինք վերևում: Ինչ վերաբերում է երկրորդին, մենք որոշեցինք նկարագրել այն հենց հիմա։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• թարմ յոգուրտ 2,5% յուղայնությամբ - ուղիղ 2 բաժակ;
• զտված յուղ - օգտագործել տապակելու համար;
• սեղանի սոդա - ½ փոքր գդալ;
• ծովի աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• թարմ ձու - 2 հատ
• մաղած ալյուր - 1,5-2 բաժակ.

Հիմքի ստեղծում

Նման կեֆիրով տապակած կարկանդակները շատ նուրբ և փափուկ են։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը պատրաստվում է հեղուկ խմորի հիման վրա։ Ինչպես ճիշտ հունցել, մենք հենց հիմա կասենք:

Այսպիսով, թարմ կեֆիրը պետք է լցնել մետաղյա տարայի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Դրանից հետո պետք է դրան ավելացնել սեղանի սոդա և ինտենսիվ խառնելով բաղադրիչները՝ հասնել կաթնային ըմպելիքի փրփրացման։ Հաջորդը, առանձին ամանի մեջ հարել թարմ ձվերը: Եզրափակելով՝ դրանք պետք է ավելացնել կեֆիրին՝ ծովի աղի հետ միասին։ Խառնվելովբաղադրիչները մինչև հարթ լինեն, նրանք պետք է աստիճանաբար լցնել մաղած ալյուրը: Այս ապրանքը պետք է ավելացնել այնքան ժամանակ, մինչև հիմքը դառնա մածուցիկ (ինչպես նրբաբլիթների դեպքում):

Ձևավորող և տապակող ապրանքներ

Համեղ կեֆիրով տապակած կարկանդակները պետք է պատրաստել կաղամբով կամ մսային միջուկով։ Դա անելու համար տապակի մեջ անհրաժեշտ է ուժեղ տաքացնել յուղը, այնուհետև դնել հեղուկ հիմքը: Ստացված տորթի վրա պետք է անմիջապես միջուկը դնել։ Դրանից հետո այն պետք է ծածկել ևս մեկ մեծ գդալ խմորով և եփել այնքան, մինչև կարկանդակների հատակը կարմրի։ Որոշ ժամանակ անց ապրանքը պետք է շուռ տալ թիակով և նույն կերպ շարունակել ջերմային մշակումը։

Կարկանդակների երկու կողմերը կարմրելուց հետո դրանք պետք է հանել թավայից և դնել ափսեի մեջ։ Հետագայում արտադրանքի հաջորդ խմբաքանակը պետք է դնել թավայի մեջ՝ նույն ձևով ձևավորելով դրանք։

Մատուցել ճիշտ ընթրիքին

Տապակելով հեղուկ կեֆիրի վրա պատրաստված բոլոր կարկանդակները՝ դրանք կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքի։ Խորհուրդ է տրվում դա անել տաք վիճակում։ Նման մթերքներից բացի կարելի է մատուցել ցանկացած սոուս, ինչպես նաև քաղցր և թունդ թեյ։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, կեֆիրի խմորով կարկանդակները պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Հարկ է նշել նաև, որ դրանք կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ միջուկներով։ Այսպիսով, տնական կարկանդակները շատ համեղ են կարտոֆիլի պյուրեի հետ միասին,լյարդ, ինչպես նաև բրնձով և աղացած միսով։ Բոլոր ներկայացված ապրանքները կարող եք փորձել միայն վերը նշված բաղադրատոմսերից օգտվելու դեպքում։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: