Ինչպես պատրաստել կեֆիրով տապակած կարկանդակներ կարտոֆիլով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական կարկանդակները միշտ ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները։ Նման պարզ ուտեստը կարող է առավոտյան լավ տրամադրություն ստեղծել։ Այնքան հաճելի է կարկանդակով մի բաժակ թեյ խմել սիրելիների հետ հարմարավետ միջավայրում: Սիրված լցոնումներ, փափուկ և փափուկ խմոր՝ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է առատ նախաճաշի և հիանալի տրամադրության համար: Թավայի մեջ տապակած կարտոֆիլով կեֆիրով կարկանդակներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը։

Թխելու առանձնահատկությունները

Տապակած կեֆիրով կարտոֆիլով կարկանդակները պատրաստվում են խմորիչ չպարունակող ունիվերսալ խմորի հիման վրա։ Դուք կարող եք այն հունցել ընդամենը 10 րոպեում։ Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում: Բացի այդ, այս խմորը պարզապես կատարյալ է քաղցր, բանջարեղենային կամ մսային միջուկներով կարկանդակներ քանդակելու համար: Միաժամանակ խմորեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն բուսայուղի մեջ թավայի մեջ, այլև նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ամեն դեպքում ստացվում են համեղ կարկանդակներ։

Ինչ է պահանջվում խմորը պատրաստելու համար

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել կեֆիրով տապակած կարկանդակներ կարտոֆիլով: Սկզբից արժե պատրաստել արտադրանքը: Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 250 մլ կեֆիր.
2. 3 ½ բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր:
3. 2 ձու.
4. 1 թեյի գդալ խմորի սոդա։
5. 2 թեյի գդալ բուսական յուղ։
6. 100 մլ տապակած յուղ։
7. 1 ճաշի գդալ մի գդալ սովորական շաքարավազ։
8. ¼ թեյի գդալ աղ.

Նման խմորեղեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կեֆիր՝ և՛ յուղայնության բարձր տոկոսով, և՛ առանց ճարպի։

Լցոնման բաղադրիչներ

Եթե որոշել եք կեֆիրի վրա կարտոֆիլով տապակած կարկանդակներ պատրաստել, ապա պետք է սկսել միջուկը հունցելուց։ Ապրանքների ընտրության սահմանափակումներ չկան: Ցանկության դեպքում կարտոֆիլին կարելի է ավելացնել սոխ, սունկ, նույնիսկ աղացած միս։ Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. կարտոֆիլ.
2. Հավելումներ (կարտոֆիլի արգանակ, տապակած լյարդ, սոխ, սունկ, կաթ, ձու).

Լցոնումը չպետք է հում լինի։ Այս դեպքում զանգվածը պետք է լինի համասեռ և առանց գնդիկների։

Ինչպես խմոր հունցել

Կեֆիրով տապակած կարտոֆիլով կարկանդակների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Խմորը խորը տարայի մեջ պատրաստելու համար միացրեք բուսական յուղը, սոդան, սովորական շաքարավազը, աղը, հավի ձուն, կեֆիրը։ Ավելի լավ է բաղադրիչները խառնել խառնիչով: Ստացված խառնուրդին պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ավելի լավ է այս բաղադրիչն ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ խառնելով գդալով, իսկ հետո ձեռքերով։

Ալյուր շատ մի՛ ավելացրեք։ Հակառակ դեպքում կարկանդակները շատ պինդ կլինեն և ոչ այնքան փարթամ։ Մեծ քանակությամբ ալյուրի դեպքում խմորը կորցնում է իր առաձգականությունը։

Երբ զանգվածը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, կարող եք սկսել ձևավորելկարկանդակներ.

Շեյփինգ թխում

Տապակած կեֆիրով կարտոֆիլով կարկանդակները համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Դրանք ձեւավորելու համար խմորից պետք է տորթեր պատրաստել։ Գրտնակով գլորելը պարտադիր չէ: Խմորի մի փոքր կտոր կարող եք կծկել և տորթեր պատրաստել: Մեծ կտորները չարժե անել։ Տորթերը չպետք է ավելի մեծ լինեն, քան ձեռքի ափը։

Յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում լցնում ենք միջուկի մի մեծ գդալ, այնուհետև զգուշորեն փաթաթում և ծայրերը սեղմում ենք, որպեսզի տապակման ընթացքում կարկանդակը չքանդվի։

Ինչպես տապակել կարկանդակներ

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը, այնուհետև շարեք բլթակները։ Այս դեպքում կարկանդակները կարով շարեք: Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ ջերմային մշակման ժամանակ թխումը մեծանում է չափերով։ Ուստի միանգամից շատ կարկանդակներ մի դրեք թավայի մեջ։

Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ձեթ ավելացրեք։ Եփելուց հետո խմորեղենը կարելի է դնել թղթե սրբիչների վրա։ Սա կհեռացնի ավելորդ ճարպը: Նման խմորեղեն ուտելը թեժ է։

Բարակ տապակած կարկանդակներ կեֆիրով կարտոֆիլով

Եթե խմորեղենը մանրակրկիտ տապակելու ժամանակ չկա, ապա կարող եք կարտոֆիլով բարակ կարկանդակներ պատրաստել։

Բաղադրիչների քանակը և խմորը հունցելու եղանակը մնում է նույնը, ինչ վերը նկարագրված է։ Պատրաստման սկզբունքը գործնականում նույնն է. Տարբերությունը կայանում է միայն կարկանդակների ձևավորման մեջ։ Պատրաստի խմորից և միջուկից անհրաժեշտ էկաղապարել սովորական աշխատանքային մասը: Սկզբից պատրաստվում է տորթ: Դրա կենտրոնում դրված է մեծ քանակությամբ միջուկ։ Դրանից հետո աշխատանքային մասի եզրերը կծկվում են։

Այժմ պատրաստի կարկանդակը պետք է զգուշորեն գլորել բարակ շերտով։ Այս դեպքում պետք է զգույշ գործել, որպեսզի չկոտրվի խմորի բարակ շերտը։ Եզրափակելով՝ մնում է կարկանդակները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Արագ խորհուրդներ

Եթե կարկանդակները եփելուց հետո միջուկ է մնացել, ապա այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Միաժամանակ առանց հավելումների կարտոֆիլի պյուրեին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ կաթ և կարագ։

Հովացած կարկանդակները կրկին տաքացնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք դեռ մնում են օդային և բավականին փափուկ։

Նման կարկանդակներ կարող եք պատրաստել ջեռոցում։ Սակայն թխելուց առաջ դրանք պետք է հարած ձվով յուղել։ Այս դեպքում կարկանդակները չեն ճաքի և ձեռք կբերեն գեղեցիկ կարմրություն։

Եթե կարտոֆիլի միջուկին աղացած միս եք ավելացրել, իսկ պատրաստի կարկանդակների մեջ այն չորացել է, ապա խմորեղենը սեղանին պետք է մատուցել մսի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ՝ լցնել բաժանված ամանների մեջ։