«Պաղպաղակ» - կրեմ տորթի և քեյքերի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբևէ փորձե՞լ եք «Plombir»՝ ամենանուրբ խտության կրեմ: Եթե ոչ, ապա անպայման փորձեք: Դուք չեք զղջա, արդյունքն ուղղակի գերազանց է։ Այն կարելի է մատուցել որպես դեսերտ ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես տորթի գագաթ:

Սերուցք «Plombir» տորթի համար

Այս քաղցր գլուխգործոցի բաղադրատոմսն առանձնապես բարդ չէ: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Ձվի դեղնուց - 4 հատ
2. Կաթ - 0,5 լ.
3. Շաքարի փոշի - 185գ
4. Օսլա - մեկ ճաշի գդալ.
5. Ճարպ սերուցք – 360գ

Կաթը պետք է հասցնել եռման։ Դեղնուցները հարել օսլայի հետ և ավելացնել վանիլինը։ Այնուհետև ձվերին զգուշորեն ավելացրեք կաթը՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև կաթսան դնել կրակի վրա և մարմանդ կրակի վրա եփել (կրեմը պետք է անընդհատ խառնել) մինչև թանձրանա։

Պատրաստի կրեմը հանում ենք վառարանից։ Եթե պատահաբար գնդիկներ առաջացնեք, ապա կարող եք խառնուրդը քսել մաղի միջով կամ հարել բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետև ավելացնել շաքարի փոշին և լավ խառնել։ Այս փուլում դուքդուք պետք է վերահսկեք ձեր կրեմի քաղցրությունը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ փոշի: Մի մոռացեք, որ մենք դեռ ավելացնելու ենք կրեմ, բայց դրանք քաղցր չեն։

Սերուցքը պետք է ամբողջովին սառը լինի։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը մինչև փարթամ: Մի քանի չափաբաժիններով սերուցքը աստիճանաբար ավելացնել կրեմին։ Զգուշորեն խառնել։ Այսպիսով, մեր «Պլոմբիրը» պատրաստ է։ Կրեմը շատ համեղ է, օդային և նուրբ։ Դա կարող է լինել անկախ աղանդեր: Կրեմը հատկապես լավ է ամառվա շոգ եղանակին։ Կրեմին օդափոխություն հաղորդող կրեմ է։

Կարելի է օգտագործել նաև տորթեր, զամբյուղներ պատրաստելու համար։ Եվ այս նուրբ պաղպաղակը նույնպես սառեցվում է և մատուցվում որպես պաղպաղակ։ Շատ համեղ է ստացվում։

Սերուցքային Plombir

Մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տորթի համար: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն ձեզ անպայման դուր կգա։

Բաղադրություն՝

1. Կաթ - 0,25 լ.
2. Կարագ - ½ տուփ.
3. Մեկ բաժակ շաքարավազ.
4. Ձու - 3 հատ
5. Վանիլին.
6. Եգիպտացորենի օսլա - 3 ճ.գ. լ.
7. Կրեմ (պարտադիր յուղայնություն, ոչ պակաս, քան 30%) - 0,3 լ.

Ուրեմն եկեք սկսենք պատրաստել: Կաթը պետք է տաքացնել, վրան ավելացնել եգիպտացորենի օսլայի հետ խառնած դեղնուցները։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել ու զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք զանգվածը անընդհատ խառնել։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ կրեմ։ Այն պետք է սառեցնել։ Եվ միայն դրանից հետո հնարավոր կլինի ավելացնել շաքարավազով հարած կարագյուղալի. Ստացված զանգվածը ոչ միայն պետք է խառնել, այլ լավ հարել։

Սերուցքը պատրաստելու համար կրեմը պետք է սառչի։ Առանձին շատ սառը ամանի մեջ հարել դրանք։ Իսկ հետո զգուշորեն ավելացնել կրեմի մեջ և խառնել։

Տորթի համար նախատեսված կարագ կրեմ «Plombir» ստացվում է շատ նուրբ, բնորոշ համով։ Այն լավ թրջում է տորթերը։ Արդյունքը համեղ դեսերտ է։ Այս կրեմը հարմար է տարբեր տորթերի համար՝ թխվածքաբլիթ, ավազ, շերտ։

«Պլոմբիր» «Նապոլեոնի» համար

«Նապոլեոնի» համար կարող եք օգտագործել «Plombir» կրեմը։ Տորթը պարզապես աներևակայելի համեղ է ստացվում, իրականում նման միջուկով ցանկացած աղանդերի նման։

«Նապոլեոնի» պատրաստման համար հարմար է վերը նշված քսուքներից որևէ մեկը։ Բայց կա ևս մեկ հրաշալի պաղպաղակ. Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Նրա յուրահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում է պաղպաղակային պաղպաղակ։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Կարագ – 300-320 գ.
2. Պաղպաղակ թխվածքաբլիթ - 620գ
3. մեկ լիտր կաթ.
4. Շաքարավազ - 1,5-2 բաժակ.
5. Ձու - 2 հատ
6. Վանիլ.

Ձուն խառնել շաքարավազի և շատ փափուկ պաղպաղակի հետ, ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը։ Առանձին կաթսայի մեջ կաթը եռացրեք։ Այնուհետեւ վրան ավելացրեք նախապես պատրաստված խառնուրդը։ Կրեմը եփել այնքան, մինչև թանձրանա, բայց ոչ մի դեպքում չթողնենք եռա։

Հենց զանգվածը հասնի ցանկալի խտության, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Հաջորդը ավելացնել կրեմին:կարագ և հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է լինի թեթև և միատարր։

Այժմ Նապոլեոնյան տորթերի վրա կարող եք պատրաստի պաղպաղակ դնել։ Կրեմը հիանալի ներծծում է տորթերը։ Արդյունքը ձեզ անպայման դուր կգա։

Սերուցք «Plombir» cupcakes-ի համար

Ցանկանում եմ ձեզ պատմել թթվասերի հիման վրա Պլոմբիրի ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս։ Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե որքան հրաշալի քաղցր ուտեստներ կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով Պաղպաղակ։ Նրա բաղադրատոմսերն այնպիսին են, որ դրանք հիանալի են ոչ միայն տորթերի, այլ նաև շատ այլ աղանդերի, այդ թվում՝ քափքեյքերի համար։

Բաղադրություն՝

1. թթվասեր (առնվազն 20% յուղ) - 0,5 լ.
2. Մեկ կիտրոնի համ.
3. Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
4. Ձու - 2 հատ
5. Շաքարավազ - 190 գ.
6. Կարագ - 1,5 տուփ.
7. Վանիլ կամ վանիլային շաքար։

Թթվասերը խառնել ձվի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը կամ վանիլինը, ալյուրը։ Ստացված խառնուրդը տեղադրվում է ջրային բաղնիքում։ Կրեմը պետք է եփել, առանց խանգարելու, մինչև թանձրանա։ Հենց զանգվածը հասնի ցանկալի խտության, այն պետք է հանել կրակից և թողնել սառչի։

Առանձին կաթսայի մեջ հարում ենք կարագը, այնուհետև զգուշորեն ավելացնում ենք մինչ այդ սառած կրեմի մեջ։ Ամբողջ զանգվածը կրկին լավ հարել։ Այսպիսով, մեր «Պլոմբիրը» պատրաստ է։ Կրեմը մեզ մանկուց ծանոթ համ ունի։

Plombir պաղպաղակ տորթ

Ուզում ենք կիսվել մեկ այլ բաղադրատոմսով։ Սա պարզապես կրեմ «Plombir» չէ տորթի համար, սա իսկական պաղպաղակով տորթ է։ Անշուշտ նրակարելի է օգտագործել տորթերը թրջելու համար, բայց դա ոչ պակաս համեղ է որպես անկախ աղանդեր։ Plombir Buttercream-ը կարելի է սառեցնել, այնուհետև այն դառնում է իսկական պաղպաղակ, այնքան համեղ, որ սուպերմարկետում դա հազիվ թե գտնես։

Բացի այդ, կրեմը հիանալի է լցնում երեխաների սիրելի տորթերը՝ զամբյուղներ, էկլերներ, ծղոտներ, քափքեյքներ։

Բաղադրիչներ պաղպաղակով տորթի համար

Առհասարակ, պաղպաղակով տորթը ամառային եղանակի ամենահիասքանչ աղանդերն է։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց սա, հավանաբար, լավագույնն է: Իհարկե, Պաղպաղակ պատրաստելը ամենահեշտ բանը չէ, բայց արժե այն:

Բաղադրություն՝

1. Մեկ բաժակ շաքարավազ.
2. Մեկ կիտրոնի համ.
3. Կիտրոնի հյութ (թարմ քամած) - 2 ճ.գ. լ.
4. Ձու - 2 հատ
5. Աղ.
6. փխրեցուցիչ.
7. Կարագ – 230 գ.
8. Ալյուր - 3 բաժակ.

Սերուցք պատրաստելու համար՝

1. Մեկ բաժակ շաքարավազ.
2. Կաթ - 0,5 լ.
3. Կարագ – 300գ
4. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
5. Ձու - 2 հատ
6. Վանիլ.

Զարդարման համար՝

1. Շաքարի փոշի.
2. Սպիտակ մարշմելոու.
3. Սպիտակ շոկոլադ - 200գ

Պաղպաղակի բաղադրատոմս

Շաքարավազը կարագով մանրացնել։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և ձու, խառնել։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը ալյուրի հետ և հունցել խմորը։ Հետո թաղանթով փաթաթում ենք ու թողնում մի քիչ եփվի։(առնվազն կես ժամ):

Այդ ընթացքում սկսենք կրեմի պատրաստումը։ Կաթը կրակի վրա դնենք։ Ալյուրը խառնել շաքարավազի հետ և անընդհատ խառնելով աստիճանաբար լցնել չոր խառնուրդը կաթի մեջ։ Կրեմը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա, որից հետո անհրաժեշտ է սառեցնել, և միայն դրանից հետո ավելացնել ձվերը։ Կրկին լավ խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Թողեք սառչի, ապա ավելացրեք վանիլն ու կարագը։ Կրեմը պետք է տապալել հարիչով կամ բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր խտություն։ Ահա պաղպաղակն ու պատրաստ։

Թխում թերթիկը պետք է ծածկել թխելու թղթով։ Խմորը դնել վրան ու հարթեցնել։ Հետո ուղարկում ենք քառասուն րոպե թխելու ջեռոցում։ Կեղևը պետք է ոսկե երանգ ստանա։ Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ու հովացնում։ Այնուհետև տորթը պետք է կտրատել և խառնել սերուցքով։

Տորթի հետագա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի կլորացված տարա։ Դա կարող է լինել, օրինակ, աղցանի աման։ Մենք այն ծածկում ենք թաղանթով և շարում ենք պատրաստված զանգվածը, այն պետք է մի փոքր թակել։ Այնուհետև ուղարկեք այն չորս ժամով սառնարան:

Անցնենք տորթի դեկորացիաների պատրաստմանը։ Եկեք հալենք շոկոլադե սալիկ ջրային բաղնիքում և հրուշակեղենի ներարկիչով մագաղաթի վրա նկարենք ծաղիկներ, տերևներ, պատկերներ, ձյան փաթիլներ: Մենք նաև մեր նկարներն ուղարկում ենք սառնարան։

Չորս ժամ հետո ուտեստը հանում ենք սառնարանից, շրջում ենք սկուտեղի վրա։ Վերևից մենք զարդարում ենք մեր մարշմելոու տորթը և մեր իսկ արտադրության շոկոլադե արձանիկները։ Արտաքին տեսքը ավարտելու համար տորթի վրա փոշի ցողեք։ Եվ նորից մի քանիսի համար աղանդեր ենք ուղարկումժամ սառնարանում։

Այս պաղպաղակով տորթը մատուցելիս պետք է կտրել տաք ջրի մեջ թաթախված սուր դանակով։ Այս աղանդերի համը կհիացնի ձեզ։ Դուք կզարմացնեք ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև հյուրերին։

Հավելումներ Plombir-ին

Plombir տորթը կարող է լինել շատ բազմազան։ Դրա համար մեջտեղում դրեք թարմ մրգի կտորներ, օրինակ՝ արքայախնձոր, դեղձ, ելակ, կիվի։ Ճիշտ է, դա մի փոքր կշեղի ուշադրությունը աստվածային պաղպաղակի համից։ Բայց դուք իրավունք ունեք փորձարկել և իրականացնել ձեր երևակայությունները։

Մուգ շոկոլադի կտորները կամ կտորները հիանալի համադրվում են պաղպաղակի հետ: Եթե ցանկանում եք կրեմը մատուցել որպես անկախ աղանդեր, կարող եք վրան ցանել մանրացված շոկոլադ և մրգի կտորներ։

Նաև դրանից ավելի մեծ կտորներ կարելի է դնել պաղպաղակի տորթի ներսում, այնուհետև համտեսելիս կզգաք պաղպաղակի համով շոկոլադե ճռճռոց։ Կարո՞ղ է որևէ բան ավելի համեղ լինել:

հետբառի փոխարեն

Եթե ցանկանում եք անսովոր քաղցր աղանդեր պատրաստել, ապա Plombir կրեմից լավ բան չեք կարող մտածել: Սա բազմակողմանի քաղցրավենիք է, որը ձեզ անհրաժեշտ կլինի տորթերի, էկլերների, քափքեյքերի, շերտավոր խմորեղենի, Նապոլեոնի և նույնիսկ պաղպաղակով տորթ պատրաստելու համար: Փորձեք մեր բաղադրատոմսերից մեկը և վայելեք իսկական պաղպաղակի անգերազանցելի համը։