2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս զարմանալի համեղ ուտեստը կարող է ստացվել նույնիսկ սկսնակների համար, եթե հետևեք այս բաղադրատոմսին: Ոչ մի բարդ բան չկա, բայց արդյունքը գերազանցում է ձեր բոլոր սպասելիքները։ Ի թիվս այլ բաների, այս ուտեստը ծախսարդյունավետ է, քանի որ այն չի պարունակում թանկարժեք ապրանքներ և մատչելի է միջին դրամապանակի համար։ Բացի այդ, որոշ բաղադրիչներ շատ հարմար փոխանակելի են: Օրինակ՝ լոլիկը կարելի է փոխարինել սմբուկով կամ ցուկկինիով։ Ձեր ընտանիքը կամ հյուրերը միշտ կխնդրեն ձեզ կրկին ու կրկին պատրաստել այս համեղը:
Հավով ֆրանսիական կարտոֆիլով ուտեստի բաղադրիչները
Այսպիսով, պատրա՞ստ եք: Անցնենք ջեռոցում հավով ֆրի պատրաստելուն։ Կարդացեք բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ ստորև։
Նախ, եկեք որոշենք այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- Հավի ոտքեր կամ կրծքեր (օգտագործեք վերջիններս, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը ելքի մոտ) - 0,5-0,6 կիլոգրամ:
- կարտոֆիլ - 0,5-0,8 կգ.
- Չորս միջին չափի թարմ լոլիկ։
- 2-3 սոխ.
- 200-250 գրամ պինդ պանիր (բայց սովորական պանիրը լավ կլինի, եթե չունեք):
- Մայոնեզ - 150 գրամ (կարելի է նոսրացնել թթվասերով՝ կալորիաները նվազեցնելու համար):
- Բուսական յուղ տապակելու համար (ցանկալի է ձիթապտղի).
- Սիրելի համեմունքներ հավի համար (կարող է լինել ունիվերսալ), աղ և սև պղպեղ (ըստ ճաշակի):
- Թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) ըստ ցանկության՝ արդեն պատրաստված ուտեստը զարդարելու համար:
Ջեռոցում հավով կարտոֆիլի ֆրիի բաղադրիչների պատրաստման գործընթացը. Բաղադրատոմսի նկարագրությունը (լուսանկարով) քայլ առ քայլ
Նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը սոխով և կտրատել դրանք։
Կարտոֆիլը կտրվում է բարակ շերտերով (ինչպես վերևի լուսանկարում) կամ խորանարդի: Ինչպես ցանկանում եք։
Լոլիկը կտրատվում է բավականին մեծ շրջանակների՝ մոտավորապես 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ, իսկ սոխը՝ օղակների կամ կես օղակների՝ 0,5 սմ հաստությամբ։
Կոշտ պանիրը կարելի է նախապես քերել խոշոր կամ միջին քերիչով, բայց կարող եք դա անել ավելի ուշ, երբ մյուս բաղադրիչները թխվեն ջեռոցում։ Պանիրը մեզ անհրաժեշտ կլինի հենց վերջում՝ ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ։
Ոտքերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, մաքրել ավելորդ ճարպը և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դրանք կարելի է նաև կտրել ազդրի և թմբուկի մեջ, քանի որ ավելի հարմար կլինի ճաշատեսակը մաս-մաս դնելիս։ափսեներ.
Հաջորդը յուրաքանչյուր ոտքը (կամ հավի կրծքամիսի մի կտորը) պետք է քսել աղով, ցանել սև պղպեղ և ընտրված համեմունք: Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք այս տեսքով թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի միսը հագեցած լինի աղով և համեմունքներով։
Խոհարարության գործընթաց
Հավը նախապես եփելուց հետո պետք է դնել բուսայուղով նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։ Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է այս միավորի ամանը յուղով յուղել: Ֆրանսիական ոճով հավով կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում ավելի վատ չի ստացվում, բայց ինչ-որ մեկին նույնիսկ ավելի շատ է դուր գալիս: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք դանդաղ կաթսա օգտագործել, խնդրում ենք: Դուք կարող եք ամեն ինչ պատրաստել նույն կերպ՝ անալոգիայով՝ հիմնվելով հոդվածում նշված ջեռոցում հավով կարտոֆիլի ֆրանսիական բաղադրատոմսի վրա։
Հավի միսը աղած և համեմունքներով գրտնակելուց հետո թխում թերթիկի վրա կամ բազմաեփ ամանի մեջ դնելուց հետո վրան շերտերով դնում ենք կտրատած լոլիկ, սոխ և կարտոֆիլ։ Այնուհետև վերին շերտը պետք է աղացնել և լավ քսել մայոնեզով՝ չթողնելով բանջարեղենի չոր, չքսած հատվածներ, որպեսզի անճաշակ կեղև չստանա։ Ինչպես նշվեց վերևում, կալորիականությունը նվազեցնելու համար մայոնեզը կարելի է խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ՝ ձեր ճաշակի հարաբերակցությամբ, բայց այն պետք է մնա առնվազն 50 տոկոս:
Ուտեստի շերտերի դասավորության երկրորդ տարբերակ կա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխման թերթիկի ներքևի մասում նախ կարտոֆիլի շերտ դնել, հետո հավի միս, բաղադրատոմսի մնացած բանջարեղենը և վերջում ևս մեկ վերին շերտ:կարտոֆիլ. Բայց թող դա կախված լինի ձեզանից: Ինչպես ցանկանում եք։
Թխում
Պատրաստի ուտեստը 45-50 րոպեով ուղարկում ենք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։
Պետք է հետևել կարտոֆիլի վերին շերտին։ Երբ այն սկսում է դարչնագույն դառնալ ոսկեգույն, թխում թերթիկը պետք է հանել, իսկ կարտոֆիլը վրան քերած պանիր ցանել։ Ուղարկեք ջեռոց ևս 5-10 րոպե, մինչև պանրի նուրբ կեղևը ձևավորվի։ Բոլորը! Հավով կարտոֆիլ ֆրի պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ դեռ տաք ուտեստը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և/կամ ցանկության դեպքում սամիթով։ Շշմեցնող բույրը, որը կտարածվի ամբողջ տանը, անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին։
Խորհուրդ է տրվում մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։
Խոհարարության ընտրանքներ
Վերևում ներկայացված է ջեռոցում հավով կարտոֆիլի ֆրիի ամենապարզ և դասական տարբերակը: Լուսանկարով բաղադրատոմսն, իհարկե, ավելի է խրախուսում դրա պատրաստումը, քանի որ վերջում տեսնում եք, թե որքան համեղ և ախորժելի է ստացվում։
Սակայն չի կարելի դրանով կանգ առնել և ճաշատեսակը լրացնել ձեր ճաշակով այլ բաղադրիչներով։ Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել այն և տալ հատուկ նրբություն։ Օրինակ, եթե դուք սիրում եք սունկ, ապա այս ուտեստը կարող եք պատրաստել դրանցով, օրինակ՝ շամպինիոններով։ Կարող եք դրանք հում վիճակում դնել մսի վրա՝ բանջարեղենի շերտերի դիմաց։ Կամ, եթե ձեզ թվաց, որ դասական տարբերակում լոլիկը քիչ է, ապա կարող եք դրանց թիվը մեկուկես կամ նույնիսկ երկու անգամ ավելացնել: Նաև հավի միսը կարելի է փոխարինել այլ մսով։ Եվ արդյունքում դուքկարող եք սնկով, մսով ու լոլիկով կարտոֆիլ ֆրիի նման ուտեստ ստանալ: Սա իմպրովիզացիայի միայն մեկ տարբերակ է, բայց եթե միացնեք ձեր երևակայությունը և հաշվի առնեք ձեր ճաշակի նախասիրությունները, ապա կարող եք շատ բան մտածել: Միսը (հավը) ֆրանսերենով լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են գազարը, ցուկկինը, սմբուկը և նույնիսկ քաղցր արքայախնձորը:
Խոհարարություն սկսնակների համար
Բայց, այնուամենայնիվ, եթե դուք նոր եք խոհարարության մեջ, առաջարկում ենք սկսել այս բաղադրատոմսի ամենապարզ տարբերակից, իսկ ավելի ուշ, երբ փորձը հայտնվի, ավելացրեք նաև իմպրովիզացիա: Ի վերջո, խոհարարության արվեստը մեզ մեծ հնարավորություններ է տալիս համեղ փորձարկումների համար։
Բարի ախորժակ բոլորին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարտոֆիլ ջեռոցում հավով և արքայախնձորով. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Արքայախնձորով հավը վաղուց համարվում էր դասական: Այս արտահայտությունը նույնիսկ անսովոր է հնչում. Սովորաբար տանտիրուհիները տոնական օրերին նախընտրում են հյուրասիրել իրենց հյուրերին այս շքեղ ուտեստով։ Հավով և արքայախնձորով թխած կարտոֆիլը ճիշտ պատրաստելն ամենևին էլ հեշտ չէ։ Ինչ համեմունքներ պետք է օգտագործել: Որքա՞ն ժամանակ պետք է ճաշատեսակը պահել ջեռոցում: Որո՞նք են հավով և արքայախնձորով թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը: Եկեք խոսենք դրա մասին մեր հոդվածում:
Կալորիական շոգեխաշած կարտոֆիլ. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. Կալորիականությամբ շոգեխաշած կարտոֆիլ խոզի մսով
Լավ ուտելը ոչ միայն անհրաժեշտություն է, այլև հաճույք, հատկապես, եթե ուտելիքը պատրաստվում է սիրով և երևակայությամբ։ Նույնիսկ ամենապարզ ապրանքներից դուք կարող եք իսկապես պատրաստել աստվածների կերակուրը:
Երիտասարդ կարտոֆիլ. կալորիաներ և օգտակար հատկություններ. Նոր կարտոֆիլ՝ կեղևով թխած ջեռոցում։ խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ
Կալիումը, որը երիտասարդ կարտոֆիլի մի մասն է, հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից։ Այդ իսկ պատճառով այս ապրանքը պետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր հակված են այտուցների։ Կարտոֆիլի հյութը բուժում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ինչպես նաև մաշկային հիվանդություններ, ինչպիսիք են կտրվածքներն ու քերծվածքները, այրվածքները։ Այս հյութն օժտված է վերքերը բուժող և պատող հատկություններով։
Միս կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես թխել համեղ միս ջեռոցում
Կան ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին՝ դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ էլեգանտ և անչափ համեղ տեսք ունեն։ Մսով թխած կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է
Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս. Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ «Tart Tatin»
Ֆրանսիական խմորեղենը շատերի կողմից համարվում է ամենաընտիր, ինչ-որ չափով տարօրինակ, օդային և համեղը: Այն մատուցվում է նախաճաշի, դեսերտի՝ գալա ընթրիքի կամ պարզապես թեյի համար։ Պարզապես պետք է պատկերացնել ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ, և ձեր երևակայությունը ձեզ անմիջապես տանում է Փարիզի փողոցներ՝ հարմարավետ սրճարանում սեղանի շուրջ։
