Հավի լյարդով տաք աղցան՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է հավի լյարդով տաք աղցանի բաղադրատոմսը։ Ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Հավի լյարդը շատ ուտեստների բաղադրիչ է: Այս ապրանքը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր: Լյարդն ունի յուրահատուկ համային որակ։ Հավի լյարդով տաք աղցանի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կքննարկվեն ստորև։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Որպեսզի հավի լյարդը չձանձրանա, կարող եք դրանից պատրաստել մեծ քանակությամբ ուտեստներ, որոնք կվերափոխեն ձեր ամենօրյա ճաշացանկը։ Դրանք կարելի է մատուցել տոնական սեղանին կամ օգտագործել տան շրջանակում։ Ապրանքի առկայությունը և այն ուտեստների զարմանալի համը, որոնք մենք կարող ենք պատրաստել դրանից, հավի լյարդը դարձնում են ցանկալի բաղադրիչ ցանկացած սեղանի վրա։

Տաք աղցանները իսկական խոհարարական արվեստ են, որը շատ տարածված է ռեստորաններում։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ տանը նման ուտեստ են պատրաստում: Այս ախորժելի ուտեստներից մեկը հավի լյարդով տաք աղցանն է։ Այն շատ հագեցած է և միաժամանակ հեշտ ընդունելի:GIT.

Հարկ է նշել, որ տաք աղցանների տարբերակները հսկայական են, քանի որ դրանց հետ հեշտ է աշխատել՝ փոխելով բաղադրիչների բաղադրությունը։

Սնկով

Դիտարկենք հավի լյարդով և սնկով տաք աղցանի շատ գրավիչ բաղադրատոմս: Պետք է վերցնել՝

• 300 գ սունկ.
• Մեկ սոխ.
• 100 գ ալյուր.
• Հավի լյարդ - 500գ
• Կրուտոններ – 100գ
• հազար - 200գ
• 150 գ ռուկոլա.
• Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի.
• Երեք արվեստ. լ. կիտրոնի հյութ.

Խոհարարական քայլեր

Այս տաք հավի լյարդով աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. Հազարի թարմ տերևները լավ լվանալ ջրի տակ, չորացնել: Նույնը արեք ռուկոլայի հետ։
2. Մի քիչ ալյուր լցնել մակերեսային ամանի մեջ: Հավի լյարդը փաթաթել ալյուրի մեջ, աղով և ուղարկել բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը չափավոր ջերմության վրա։
3. Սունկը լվանալ, մանր կտրատել։ Կտրել սոխը օղակների մեջ։
4. Տապակել սունկը սոխի հետ միասին 10 րոպե փակ կափարիչով տապակի մեջ։ Համը լավացնելու համար կարող եք մի փոքր համեմունք ավելացնել։
5. Բոլոր տապակած բաղադրիչները տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ և թողեք սառչի։
6. Հիմա պատրաստեք հատուկ սոուսը: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, աղը և կիտրոնի հյութը։ Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև միատարր զանգվածը և դրանով համեմում պատրաստի աղցանը։

Համեղ և բավարարողմատուցել աղցան տոնական սեղանին չափաբաժիններով. Յուրաքանչյուր առանձին ափսեի վրա լցնել հազարի տերևներ, լյարդից հետո, ապա սոխով սունկ: Վրան դնել մանրացված ռուկոլան և համեմել սոուսով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կոտրիչ՝ զարդարելու համար, բայց առանց դրանց կարելի է։

Կծու սոուսով

Եկեք ուսումնասիրենք համեղ հավի լյարդի բաղադրատոմսը կծու սոուսով։ Նրանք ասում են, որ անհնար է բոլորին գոհացնել, բայց այս աղցանը կհերքի այս հայտարարությունը։ Նրա կծուծ ախորժակի համը ձեզ կստիպի ձեզ զգալ ինչպես գուրման, որը համտեսում է նրբագեղություն: Այն չի պահանջում որևէ խոհարարական շահագործում և հազվագյուտ արտադրանք:

Այստեղ պատրաստման գաղտնիքը ոչ միայն սոուսի մեջ է, այլ նաև որոշ կարևոր խոհարարական նրբությունների պահպանման մեջ։ Վերցրեք՝

• Գազարի տերևներ - 50գ
• 300 գ հավի լյարդ.
• Ձիթապտղի յուղ.
• Սերուցք – 100գ
• Սոյայի սոուս - մեկ ճաշի գդալ. լ.
• աղացած պղպեղ.
• Աղ.

Հավի լյարդի այս համեղ բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել հետևյալ կերպ.

1. Հավի լյարդը մաքրել թաղանթներից, լվանալ և տապակել կովի կարագի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի 10-15 րոպե։ Կրակը իջեցնելուց հետո ավելացնել 1 ճ.գ. լ. սերուցք, պղպեղ, աղ և տապակել մինչև փափկի։
2. Հազարի տերևները լավ ողողել, մանր կտրատել։ Ուղարկեք դրանք խորը ափսեի մեջ, համեմեք ձիթապտղի յուղով և սոյայի սոուսով: Խառնել զանգվածը և դնել մի կույտի մեջ՝ մեկ այլ ափսեի կենտրոնում։
3. Հավի պատրաստի լյարդը դնել հազարի բլրի շուրջը, վրան լցնել ձիթապտղի յուղով և սոյայի սոուսով։

Սատաք աղցան շատ ախորժելի և գեղեցիկ է ստացվում։

Ավոկադոյով և սոճու ընկույզով

Այս համեղ տաք հավի լյարդով աղցանի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մի բուռ սոճու ընկույզ.
• Կես ավոկադո.
• 250 գ հավի լյարդ.
• Աղ.
• Երեք արվեստ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• Սև աղացած պղպեղ.
• Մեկ փող. լ. կիտրոնի հյութ.
• 150գ չերի լոլիկ.
• Փունջ աղցանների խառնուրդ.
• 1 ճ/գ բալզամիկ կրեմ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

• Ավոկադոն կտրատել և կիսով չափ կտրատել լոլիկները։
• Տապակել սոճու ընկույզը չոր տապակի մեջ: Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել։
• Պատրաստեք սոուսը. Դրա համար խառնեք կիտրոնի հյութը (1 ճաշի գդալ) ձիթապտղի յուղի (1 ճաշի գդալ), պղպեղի և աղի հետ։
• Լյարդը լվանալ, չորացնել։ Տապակել այն ձիթապտղի յուղի մեջ (2 ճաշի գդալ) ոչ շատ բարձր կրակի վրա։ Արագ տապակել 3 րոպե, որպեսզի լյարդը փափուկ մնա։

Հիմա հավաքեք աղցանը: Դրա համար ափսեների վրա դնել հազարի տերեւները, ավոկադոն, լոլիկը, լյարդը, լցնել սոուսը, ցանել ընկույզով, զարդարել բալզամիկ կրեմով։

Մատուցեք պատրաստի աղցանը սեղանին։

Ռուկոլայով

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տաք աղցան հավի լյարդով և ռուկոլայով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մեկ խնձոր.
• Գազարի տերևներ - 100գ
• Մեկ լամպ.
• Հավի լյարդ - 400գ
• Մի բուռ կրեկեր.
• ռուկոլա - 80 գ.

Վառելիք լիցքավորելու համար վերցրեք՝

• Սամիթ - 10 գ.
• Կիտրոնի հյութ - երկու ճաշի գդալ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ – 30 մլ.
• Նարնջի հյութ - երկու ճաշի գդալ. լ.
• Կովի կարագ - 30գ
• 30 մլ սոյայի սոուս.
• Սամիթ - 10 գ.
• Շաքար.
• Աղ.
• Պղպեղ.

Խոհարարական ռուկոլայով աղցան

Կատարեք հետևյալը.

1. Հավի լյարդ կամայական կտրատած, աղ. Տաք տապակի վրա կովի կարագ լցնել։ Երբ այն մի փոքր հալվի, ավելացնել լյարդը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և ուղարկել լյարդը։ Պղպեղ և աղ.
3. Խնձորը կտրատել, տապակել այլ թավայի մեջ՝ առանց ձեթ, պղպեղ ավելացնելու։
4. Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռեք, խառնեք ռուկոլայի հետ։ Ավելացնել տապակած խնձորի շերտերը և լյարդը սոխով: Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը և նրբորեն խառնել, ավելի լավ է դա անել ձեռքերով։ Աղցան մատուցելիս կարելի է շաղ տալ կրուտոններով։
5. Սոուս ստեղծելու համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի և նարնջի հյութերը, սոյայի սոուսը, պղպեղը, շաքարավազը և աղը: Սոուսին ավելացնել մանրացված սամիթ։

Բուլղարական պղպեղով

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք աղցան հավի լյարդով և բուլղարական պղպեղով: Դուք պետք է ունենաք՝

• Մեկ բուլղարական պղպեղ.
• 200 գ հավի լյարդ.
• Մեկ սոխ.
• Մի երկու գազար.
• Աղ.
• աղացած պղպեղ.

Արտադրական գործընթաց՝

1. Լյարդը լվանալ սառը ջրով, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Սոխը մաքրել և կտրատել կես օղակների։
3. Լվացեք գազարը, կեղևացրեք և կտրատեք շերտերով։
4. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերի տուփը, կտրեք օղակների կամ շերտերի:
5. Տապակել լյարդը տաք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ 5 րոպե։
6. Ավելացնել թակած բանջարեղեն։
7. Պղպեղ, աղ և տապակել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այս աղցանը մատուցեք տաք վիճակում։

Սմբուկով

Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տաք աղցան սմբուկով և հավի լյարդով։ Այս օրիգինալ ուտեստը դուր կգա վառ համադրությունների սիրահարներին։ Լյարդի հետաքրքիր համը հակադրվում է բանջարեղենի և սմբուկի մի փոքր կծու համին։ Այն պայմանավորված է կապույտ պանրի կծու հետհամով: Այսպիսով վերցրեք՝

• 25գ պանիր.
• 20գ անյուղ յուղ (տապակելու համար):
• 20գ Վինեգրետ սոուս.
• 20գ խառը գազար.
• Ձիթապտղի յուղ (ըստ ճաշակի).
• 15 գ բալզամիկ քացախ.
• Աղ.
• 100 գ հավի լյարդ.
• Սմբուկ (խորոված) - 35գ

մարինադի համար վերցրեք՝

• 17գ ձիթապտղի յուղ.
• 1գ սխտոր.
• 11գ սոյայի սոուս.
• 2,5գ կապարներ.
• 0.5գ չորացրած ռեհան.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Տապակել լյարդը երկու կողմից 3 րոպե
2. Ամանի մեջ խառնեք քացախն ու ձիթապտղի յուղը։
3. Սխտորը մանր կտրատել, կապարն ու կծու պղպեղը մանր կտրատել, ուղարկելմարինադ.
4. Լյարդը ուղարկեք մարինադի մեջ և թողեք մեկ ժամ կամ նույնիսկ մեկ օր։
5. Լոլիկը մանր կտրատել, սոուսով հագցնել և խառնել։
6. Սմբուկի կտորները ուղարկեք հատուկ ձևաթղթի մեջ: Ձևը դնել ափսեի մեջ, ավելացնել լոլիկը։
7. Կաղապարի մոտ պանրի կտորներ դնել, լյարդը լցնել լոլիկի վրա։
8. Լցնել մարինադը աղցանի վրա։
9. Հաջորդը հազարի տերևները հագցրեք սոուսով և խառնեք: Ուղարկեք դրանք լյարդին և լոլիկին։
10. Հիմա վերցրեք մի քիչ տաք սմբուկով աղցան, հանեք ձևանմուշը և հրավիրեք հյուրերին սեղանի մոտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել Վինեգրետ սոուս: 1 լիտր այս սոուս պատրաստելու համար վերցրեք՝

• 95 գ բավարական մանանեխ։
• 140գ միջին տաք մանանեխ։
• 500 գ ձիթապտղի յուղ.
• 100գ մուգ բալզամիկ քացախ։
• 10գ աղ.
• 70գ շաքարավազ։
• 5գ սպիտակ պղպեղ։

Այս սոուսը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Սմբուկով աղցան ստեղծելու նրբությունները

Հրավիրում ենք խոհարարներից ուսումնասիրել հավի լյարդով և սմբուկով տաք աղցան պատրաստելու խորհուրդները՝

• Որքան երկար է լյարդը մարինացվում, այնքան ավելի համեղ է դառնում։
• Տապակման ժամանակ լյարդը պետք է միայն մի փոքր կարմրել վերևում։ Այն պետք է հում մնա ներսում։
• Տոմատի տարբեր տեսակները տարբերվում են համով, ուստի հարստացնում են պատրաստի ուտեստի համը։
• Սմբուկի կտորները պատրաստելուց առաջ պետք է թրջել աղաջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը վերանա։
• Կարող եք ցանկացած պանիր վերցնել կամ առանց այս մթերքի: Բայց հիշիր այդ պանիրըաղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Բանջարեղենով

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել հավի լյարդի տաք աղցան: Թխել շաղգամ և ճակնդեղ ջեռոցում. այս բաղադրիչները կդարձնեն ուտեստը անմոռանալի: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մեկ ճակնդեղ (միջին).
• Ձիթապտղի յուղ.
• 200 գ հավի լյարդ.
• Մեկ շաղգամ (միջին).
• 5 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ.
• 1 ճ/գ Դիժոնի մանանեխ.
• 200գ աղցանի խառնուրդ.
• 1 ճ/գ բալզամիկ կրեմ (ըստ ցանկության).
• Աղ.
• Սև աղացած պղպեղ.

Արտադրման տեխնոլոգիա՝

1. Շաղգամն ու ճակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք։ Բանջարեղենը դնել փայլաթիթեղի վրա, ցողել ձիթապտղի յուղով, ամուր փաթաթել։
2. Ճակնդեղն ու շաղգամը թխել ջեռոցում 180°C 30 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենը հովացրեք, կեղևազատեք և կտրատեք շերտերով։
3. Լվացեք աղցանի խառնուրդը սառը ջրով և չորացրեք:
4. Մանանեխը, կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը (4 ճաշի գդալ) խառնել մինչև հարթ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Կտրեք ծորանները հավի լյարդից: Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը գրիլ թավայի մեջ և տապակեք լյարդը չափավոր կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմից 4 րոպե: Եփած լյարդը պղպեղ և աղ։
6. Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք հազարի տերևների խառնուրդը, շաղգամի և ճակնդեղի շրջանակները, լցնել սոուսը։ Վրան դնել հավի լյարդը և ցողել բալզամիկ կրեմով։

Մատուցեք այս աղցանն անմիջապես։

Ձվով

Պետք է վերցնել՝

• Փունջ երիտասարդ սպանախ.
• 300գ լյարդհավ.
• հազարի փունջ.
• Երեք հավի ձու.
• Երկու ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս.
• Չորս չերի լոլիկ.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Երկու ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• ½ սոխի գլուխներ.
• Երեք թեյի գդալ. կովի կարագ.
• Բալզամիկ սերուցք (ըստ ճաշակի).

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Լվացեք և չորացրեք գազարը։
2. Լյարդը լվանալ, հեռացնել թաղանթները, կտրատել 2-3 մասի։
3. Սոխն ու սխտորը մաքրել և կտրատել։
4. Տաքացնել ձիթապտղի յուղը և կովի յուղը տապակի մեջ, ավելացնել սխտորն ու սոխը և 2 րոպե պահել չափավոր կրակի վրա։ (զգույշ եղեք, որ չայրվեք): Տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ։
5. Ստացված բուրավետ յուղով լյարդը ուղարկեք տապակի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի վրա և տապակել չափավոր ջերմության վրա մինչև եփվի 7 րոպե
6. Հազարը դնել ափսեի վրա (պատռել մեծ տերևները): Վրան դնել տաք տապակած լյարդը, լցնել տապակի մեջ մնացած սուսը։
7. Լվացված չերի լոլիկը մի փոքր տրորել, լցնել այս հյութով աղցանի վրա։ Լոլիկները նույնպես դրեք այնտեղ։
8. Հաջորդը շարել եփած ձվերը, կտրատել շերտերով:
9. Ճաշատեսակը լցնել բալզամիկ կրեմով ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել խրթխրթան կրուտոններ։

Սեղանին մատուցեք համեղ աղցան։