Համեղ աղցան՝ լուսանկարով բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ, բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ աղցանները օգտակար են ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև ամենօրյա պատրաստման համար։ Առանց նրանց ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ: Հենց այս պատճառով է, որ համեղ աղցանների բաղադրատոմսերն այդքան պահանջված են բոլոր տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Հատկապես տարածված են այն ուտեստները, որոնց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Հոդվածում կներկայացվեն ամենահետաքրքիր և սիրված բաղադրատոմսերը։

Անանասի և հավի աղցան՝ բաղադրիչները

Համեղ աղցանների բաղադրատոմսերի շարքում (լուսանկարը տրված է հոդվածում) հատկապես տարածված են հավի մսով պատրաստված ուտեստները։ Երեխաները սիրում են նրանց, մեծահասակները նույնպես: Որպես կանոն, նման աղցանները պատրաստվում են արագ և պարզ, և արդյունքն անկասկած հաճելի է։ Սա է նրանց ժողովրդականության գաղտնիքը։ Արքայախնձորով և հավի մսով աղցան վաղուց համընդհանուր սեր է վաստակել: Դրա պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Ստորև ներկայացնում ենք դրանցից մեկը. Քաղցր արքայախնձորները հիանալի համադրվում են հավի հետ: Ճաշատեսակը միաժամանակ և՛ քաղցր է, և՛ աղի, ինչը ուշադրություն է գրավում։ Դա կարող է լինելմատուցել տոնական սեղանին. Իսկ ամենօրյա պատրաստման համար աղցանն անփոխարինելի է, քանի որ այն աներևակայելի արագ է եփվում։

Բաղադրություն՝

1. Հավի միս, ֆիլե ավելի լավ է - 345գ
2. Պահածոյացված արքայախնձոր.
3. Եփած ձու - երեք կամ չորս հատ
4. Կանաչ.
5. Մայոնեզ կամ անհամ բնական յոգուրտ։
6. Պահածոյացված եգիպտացորեն.

Հավով և արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմս

Համեղ աղցանի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Միսը պետք է եփվի մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։ Հովանալուց հետո հավը մանր կտրատել։ Ձվերը նույնպես մանր կտրատել։ Եթե դուք արքայախնձորներ եք գնել օղակների տեսքով, ապա դրանք պետք է կտրվեն: Մենք բոլոր ապրանքները միացնում ենք տարաների մեջ և համեմում մայոնեզով։ Եթե դուք դիետա եք պահում, ապա որպես սոուս կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ թթվասեր։ Պատրաստի աղցանը պետք է աղել և ավելացնել մի քիչ թարմ աղացած պղպեղ։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին՝ աղցանամանի մեջ։ Աղցան շատ գեղեցիկ տեսք ունի հազարով զարդարված ափսեի մեջ։

Ապխտած մսով աղցան

Համեղ աղցանների բաղադրատոմսերի ցանկում անպայման պետք է լինի ապխտած հավով ուտեստ։ Այն ունի հաճելի և նուրբ համ և բույր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ապխտած հավը հիանալի համադրվում է ցանկացած սննդի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր սոուսներ աղցանների համար: Դուք կարող եք օգտագործել մուգ բալզամիկ քացախ: Այն ունի հարուստ ծաղկեփունջ և ճաշատեսակին տալիս է նուրբ համ։ Բայց անհրաժեշտ է քացախ օգտագործել քիչ քանակությամբ՝ բարձր լինելու պատճառովթթվայնություն.

Բաղադրություն՝

1. Չերի լոլիկ - 275գ
2. ապխտած հավ - 175գ
3. Շամպինիոններ - 235 գ.
4. Տերեւների խառնուրդ.
5. ռուկոլա.

Սոուսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Ձիթապտղի յուղ - հինգ ճաշի գդալ. լ.
2. Կանաչ սոխ - 105 գ.
3. Բալզամիկ քացախ - մեկ ճաշի գդալ. լ.

Համեղ աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Նրա հիմնական առանձնահատկությունը անսովոր սոուսն է, որը ճաշատեսակին հաղորդում է նրբագեղություն։ Այն պատրաստելու համար կանաչ սոխը օղակների տեսքով կտրատել և վրան ցանել բալզամիկ քացախ։ Այնուհետեւ ավելացնել ձիթապտղի յուղը, պղպեղը եւ աղը։ Սոուսը պատրաստ է։

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միջին չափի սունկ։ Կտրում ենք չորս մասի, իսկ հետո տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Հազարն ու ռուկոլան պատռեք ձեռքերով։ Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։ Չերի լոլիկը կարելի է կիսով չափ կտրել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը դրանց մեջ։ Համեղ աղցան պատրաստ է, դրա պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։

Կեսար աղցան՝ բաղադրիչները

Համեղ ծննդյան աղցանների բաղադրատոմսերի շարքում Կեսարը հպարտանում է իր տեղը: Ճաշատեսակը մեր սեղաններին հայտնվեց իտալական ծագումով ամերիկացու՝ Կեսար Կարդինիի շնորհիվ։ Աղցանը նրա անունով է կոչվել։ Ժամանակակից բաղադրատոմսը որոշ տարբերություններ ունի սկզբնական տարբերակից։ Բայց ճաշատեսակն արժանիորեն նույն հաջողությունն է վայելում բոլոր տնային տնտեսուհիների մոտ։

Բաղադրություն՝

1. Հռոմեական կամ ցանկացած այլ հազարի գլուխ։
2. Բեկոն - 105գ
3. Տոստ հաց - երկու շերտ.
4. Մի քանի դեղնուց.
5. Սխտոր.
6. Մեկ փող. լ. բուսական յուղ.
7. Մեկ փող. լ. կիտրոնի հյութ.
8. Worchestershire սոուս - ½ լ.
9. Աղ, պղպեղ.
10. Ձիթապտղի յուղ - 110 գ.
11. Անխոուսի ֆիլե աղաջրի մեջ.
12. Տաբասկո սոուս - մի քանի կաթիլ:
13. Խաշած ձու.
14. պարմեզան - 45գ

Կեսարի աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ի՞նչ պատրաստել տոնական սեղանին. Համեղ Կեսարի աղցանի բաղադրատոմսը երբեք ավելորդ չի լինի։ Ճաշատեսակը միշտ հպարտանում է ցանկացած տանտիրուհու զինանոցում: Այն վայելում է մշտական հաջողություն, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է ապահով առաջարկել հյուրերին:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ցողունից հանել հազարի լցնելը։ Տերևները լվանալ սառը ջրով և կտրատել բարակ շերտերով։ Խոզապուխտը նույնպես բարակ շերտերով կտրատում ենք ու մարմանդ կրակի վրա տապակում։ Այնուհետև այն հանեք թավայից թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

Տոստի հացը կտրատել, ապա տապակել բեկոնի ճարպի մեջ՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Նման պարզ ձևով մենք ստանում ենք համեղ խրթխրթան կրուտոններ։ Նրանց կծու համ հաղորդելու համար կարելի է տապակի մեջ մի քիչ սխտոր ավելացնել։

Ուտեստի շատ կարևոր տարրը սոուսն է։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կիտրոնի հյութը, դեղնուցները, պղպեղը, Worcestershire սոուսը և աղը։ զանգվածայինհարել հարածով, ապա աստիճանաբար լցնել ձեթի մեջ։ Սոուսը պետք է ունենա սերուցքային խտություն։ Դրան պետք է նաև մի քանի կաթիլ տաբասկո սոուս ավելացնել։

Կլպել պինդ խաշած ձուն և կտրատել մեծ կտորներով։ Անչուսի ֆիլեը լվանում ենք և կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանամանի մեջ և ուտեստը համեմում պատրաստի սոուսով։ Պատրաստի աղցանը վրան ձու ցանել՝ չմոռանալով ավելացնել քերած պարմեզանը։

Այս համեղ աղցանի բաղադրատոմսը միակը չէ։ Կեսարի շատ տարբերակներ կան, այնպես որ կարող եք ամեն անգամ փորձել նոր տարբերակներ, եթե այս ուտեստի սիրահար եք։

Հունական աղցան

Խոսելով համեղ աղցանների հայտնի բաղադրատոմսերի մասին (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում), արժե հիշել բոլորի սիրելի ուտեստներից մեկը։ Հունական աղցանը շարունակում է հաջողություն ունենալ՝ չնայած իր պարզությանը: Այն մատուցելը տոնական սեղանին ամոթ չէ։ Իսկ աշխատանքային օրերին ուտեստը շատ ակտուալ է, քանի որ այն պատրաստվում է անհավանական արագ, ինչի համար այն սիրում են տնային տնտեսուհիները։

Բաղադրություն՝

1. Թարմ լոլիկ - 75գ
2. վարունգ - 75 գ.
3. բուլղարական պղպեղ (իհարկե քաղցր) - 75 գ.
4. Աղ.
5. ֆետա - '55
6. Ձիթապտղի յուղ.
7. Համեմունքներ.
8. մաղադանոս.
9. Ռեհան.

Թարմ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում և կտրատում են խորանարդի մեջ։ Բաղադրիչները տեղափոխվում են աղցանամանի մեջ և համեմվում ձիթապտղի յուղով։ Պատրաստի աղցանը պետք է աղի և պղպեղով լցվի։ Ճաշատեսակը լցնել խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով: Անպայման աղցանի մեջավելացնել ռեհան։

Մրգային աղցան բաղադրիչներ

Արագ և համեղ աղցանների բաղադրատոմսերը շատ արդիական են ցանկացած տոնակատարության նախապատրաստման համար: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորական ուտեստների հետ մեկտեղ զբաղվում են անսովոր թեթև կերակուրներ պատրաստելով։ Նուրբ մրգային աղցանները միշտ ակտուալ են տոնական սեղանին։ Դրանք կարելի է մատուցել շամպայնի կամ գինու հետ։ Մանկական խնջույքներին անփոխարինելի են նաև առողջ մրգերը։

Բաղադրություն՝

1. Բանան - երեք հատ
2. նարինջ - երեք հատ.
3. Կիվի - երեք կտոր
4. Նռան հատիկներ.
5. Խաղող.
6. Բժշկ.
7. Կիտրոնի հյութ.

Քաղցր աղցան բաղադրատոմս

Աղցանի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Մրգերը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես դեսերտ, այլ նաև հիմնական ուտեստների հետ։ Ավելի ու ավելի շատ կանայք դիետա են պահում կամ հետևում են ճիշտ սնվելու սկզբունքներին։ Թեթև մրգային աղցաններն այս դեպքում իսկական գտածո են։

Մրգերը մաքրում են կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Նարինջը պետք է բաժանել շերտերի և կտրատել։ Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է մեծ հատապտուղներով խաղող ընտրել, որը կարելի է կիսով չափ կտրել: Թակած բաղադրիչները խառնեք տարայի մեջ և համեմեք հեղուկ մեղրի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Խառնել աղցանը և մատուցել։ Վերևից այն կարելի է զարդարել նռան հատիկներով։ Ճաշատեսակը պետք է պատրաստել նախքան հյուրերին մատուցելը։

Արևածաղկի աղցան

Տոնակատարությունների համար ամենահետաքրքիրն ենհամեղ շերտավոր աղցանների բաղադրատոմսեր. Սեղանի վրա նրանք տպավորիչ տեսք ունեն։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակները շատ գոհացուցիչ են, պատրաստվում են պարզ ու արագ։ «Արևածաղիկ» աղցանն ամենասիրվածներից է մեր տնային տնտեսուհիների շրջանում։

Բաղադրություն՝

1. Հավի ֆիլե - 295գ
2. մարինացված շամպինիոններ – 215 գ.
3. Պահածոյացված եգիպտացորեն.
4. Հավի ձու - երեք հատ.
5. Գազար - 180գ
6. Աղ.
7. Չիպս.
8. Մայոնեզ.
9. Խոնարհվել.
10. Բուսական յուղ.

Ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է գազարը խաշել։ Սառչելուց հետո բանջարեղենը մաքրում ենք և մանր կտրատում քերիչով։ Հաջորդը մեզ հավ է պետք: Ավելի լավ է օգտագործել ֆիլե, որն ավելի նուրբ համ ունի։ Կտրեք այն բարակ շերտերով, ապա տապակեք տաք տապակի մեջ մինչև եփվի: Միսը պետք է աղած լինի։ Մանրացրեք պինդ խաշած ձվերը։ Սոխն ու սունկը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Որպեսզի սոխը աղցանի մեջ դառը չլինի, նախ պետք է այն հինգ րոպե թրջել եռման ջրի մեջ։

Տապակած միսը դնել ափսեի հատակին և յուղել մայոնեզով։ Հաջորդը, շերտավորեք գազար, սունկ, սոխ, թակած ձու: Բոլոր ապրանքները յուղեք մայոնեզով: Ճաշատեսակի վրա դրեք պահածոյացված եգիպտացորեն: Եվ շուրջը մենք դնում ենք կարտոֆիլի չիպսեր՝ ընդօրինակելով արևածաղկի թերթիկները։ Գեղեցիկ և համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Սնկի դաշտ՝ Բաղադրիչներ

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի խնամքով ընտրում է տոնական սեղան կազմակերպելու լավագույն բաղադրատոմսերը։ Համեղ տնական աղցանները պարտադիր ենցանկացած տոնակատարության մաս: Սեղանի իսկական զարդարանք կարող է դառնալ «Mushroom Glade» աղվափնջիկը։ Բացարձակապես բոլոր հյուրերին դուր կգա սրտանց աղցան:

Բաղադրություն՝

1. Եփած կարտոֆիլ - երկու պալար.
2. Մարինացված սունկ - մեկ տուփ.
3. Ձու - 4 հատ
4. Մայոնեզ.
5. Կոշտ պանիր – 165գ
6. Հավի ֆիլե կամ բուդ (ապխտած) – 230գ
7. Խաշած գազար - երկու հատ.
8. Խոնարհվել.
9. Կանաչ.

Սնկով մարգագետնային աղցանի բաղադրատոմս

Խաշելուց առաջ գազարը, ձուն և կարտոֆիլը պետք է եփել մինչև փափկի։ Սառչելուց հետո արտադրանքը մանրացնել քերիչով։ Սոխը, հավի միսը և վարունգը կտրատված են շերտերով։ Կանաչի մանրացնել։

Ուտեստը ձևավորելու համար հարկավոր է խորը աղցանի աման վերցնել և ծածկել թաղանթով։ Աղցանը շերտերով կդնենք։ Սունկը նախ ներքև դրեք՝ տակնուվրա անելով։ Վերևում մայոնեզ ենք լցնում։ Այնուհետև շարել գազարի, մսի, սոխի, ձվի, վարունգի, պանրի և կարտոֆիլի շերտերը։ Բոլոր ապրանքները յուղեք մայոնեզով: Մատուցելու համար մեզ պետք է հարթ ուտեստ։ Մենք այն քսում ենք տարայի վրա և շրջում ենք աղցանը։ Ճաշատեսակի վրա սունկ են, որոնք առատորեն զարդարում ենք կանաչիով։ Այնուհետև մատուցեք աղցանը սեղանի վրա։

Ծովատառեխ մուշտակի տակ

Տոնական սեղաններին հիանալի համակեցվում են հայտնի և համեղ նոր աղցանները։ Ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերը նախկինի պես հայտնի են: Մեր տանտիրուհիների սիրելի ուտեստների ցանկը ներառում է ոչ միայն Օլիվիեն, այլ նաև համեղԾովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ. Դժվար է պատկերացնել ավանդական խնջույքն առանց այս աղցանի:

Բաղադրություն՝

1. կարտոֆիլ - 230գ
2. Ծովատառեխի ֆիլե - 230գ
3. Գազար - 230գ
4. Մայոնեզ.
5. ճակնդեղ - 230գ
6. Աղ.
7. Խոնարհվել.

Համեղ ուտեստը պատրաստվում է ծանոթ բաղադրիչներից։ Խոհարարության համար նախապես խաշեք գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը սառչելուց հետո մաքրեք դրանք: Սոխը կտրատել և ութ րոպե լցնել եռման ջուր՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Աղցան պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ծովատառեխի ֆիլե։ Կտրեք ձուկը փոքր կտորներով: Մանրացրեք բանջարեղենը քերիչով։

Հաջորդը վերցնում ենք ուտեստը և սկսում շերտերով շարել ապրանքները՝ չմոռանալով յուրաքանչյուրը յուղել մայոնեզով։ Առաջին շերտը կարտոֆիլն է։ Վրան դնել ծովատառեխ, իսկ հետո սոխը, գազարն ու ճակնդեղը։ Վերին շերտին առատորեն քսում ենք մայոնեզ։ Լավագույն ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Ծննդյան կամ այլ տոների համար պարզ ու համեղ աղցանների նմանատիպ բաղադրատոմսերը պարզապես անփոխարինելի են։

Սարդոստայնային աղցան

Համեղ աղցան ունի օրիգինալ դիզայն, որը լիովին համապատասխանում է իր անվանմանը, չնայած ճաշատեսակի արտաքին դեկորը կարող է փոխվել։

Բաղադրություն՝

1. Հավի ֆիլե - 330գ
2. Կորեական գազար - 285գ
3. Շամպինիոններ – 380գ
4. Հինգ ձու.
5. Կոշտ պանիր – 215գ
6. Ձիթապտուղ.
7. Մի բանկա կանաչ ոլոռ։
8. Մայոնեզ.

Եռացրեք հավի միսը աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք, ապա տապակեք ձիթապտղի կամ կարագի մեջ։ Եփել ձվերը պինդ խաշած: Պանիրը քերել։

Հազարը ձևավորվում է շերտերով։ Նախ տարայի հատակին միս ու սունկ դնել, իսկ հետո կորեական գազարն ու ձուն։ Ճաշատեսակը լցնել քերած պանիրով։ Աղցան կազմելիս մի մոռացեք դրա բոլոր շերտերը յուղել մայոնեզով։ Որպես ճաշատեսակի զարդարանք, դրա մակերեսին կարող եք տեղադրել կորեական գազարի սարդոստայն։ Իսկ ձիթապտղից ու ոլոռից սարդ ենք պատրաստում։ Բնօրինակ ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Այս պարզ աղցանն ունի ոչ միայն գեղեցիկ ներկայացում, այլև հիանալի համ։