Համեղ աղցան ծովային կոկտեյլ - բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին գուրման աղցանով: Ավելի հեշտ բան չկա։ Գնեք մի փաթեթ ծովային կոկտեյլ, և դուք երաշխավորված եք հաջողություն: Վրան ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, պանիր, եփած ձու։ Անգամ այն տիկնայք, ովքեր խիստ դիետաների վրա են, չեն հրաժարվի նման աղցանից։ Ի վերջո, ծովամթերքը, որից կազմված է կոկտեյլը, ցածր կալորիականություն ունի։ Վայելելով նման աղցան՝ քեզ կարծես տեղափոխում են պանդոկի պատշգամբ՝ ինչ-որ տեղ Հունաստանում կամ Իտալիայում, որտեղ թեթև քամին օրորում է նոճիների գագաթները։ Ծովախեցգետիններ, կաղամարների օղակներ, ութոտնուկի կտորներ, միդիաներ և այլ խեցեմորթներ - այս բոլոր ապրանքները կազմում են ծովային կոկտեյլ: Նրանցից աղցան պարզապես չի կարող անհամ լինել: Պարզապես պետք է պատշաճ կերպով հալեցնել փաթեթը, եփել կամ տապակել դրա պարունակությունը, խառնել այլ բաղադրիչների հետ և համեմել ինչ-որ սոուսով։ Առաջին հայացքից թվում է, թե դա պարզ է. Եվ կա՜ Թեև խոհարարական գործընթացն ինքնին զերծ չէ որոշ գաղտնիքներից: Եվ այս հոդվածում մենքմենք դրանք կբացահայտենք ձեզ: Բացի այդ, ստորև կգտնեք ծովային համեղ կոկտեյլ աղցանների հետաքրքիր բաղադրատոմսերի ընտրանի։

Ապրանքների նախնական պատրաստում

Ավաղ, նրանք, ովքեր ապրում են մայրցամաքի խորքերում՝ ափերից հեռու, կարող են գնել միայն սառեցված ծովամթերք։ Սա շատ փչացող ապրանք է։ Հետևաբար, «Ծովային կոկտեյլը»՝ սառեցված կակղամորթերի և խեցգետնակերպերի տեսականի, կիսաֆաբրիկատ է, որը դեռ պետք է «խելքի բերել»: Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ եռացնել կամ տապակել։ Բայց անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստում ծովային կոկտեյլից՝ աղցան, ապուր կամ տաք ուտեստ, կիսաֆաբրիկատը պետք է հալեցնել: Սա կօգնի ազատվել ավելորդ հեղուկից։ Ինչպե՞ս դա անել Փաթեթի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարանի դարակին։ Որքան երկար տեւի սառեցման գործընթացը, այնքան ավելի համեղ կլինեն ծովամթերքները։ Ուստի մի շտապեք տաքացնել դրանք տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարանում: Ծովային կոկտեյլը եռացնելու համար հարկավոր է այն լցնել աղած եռացող ջրի մեջ, որի մեջ արդեն իջեցրել ենք դափնու տերեւը, մի քանի հատիկ պղպեղ և լցրել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Տապակելու համար տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ): Լցնել կիսաֆաբրիկատը, աղ և համեմել համեմունքներով։ Պետք է հիշել, որ ծովամթերքը սպիտակուց է։ Որքան երկար եք դրանք եփում, այնքան ավելի կոշտ են դառնում։ Եթե դուք չեք ցանկանում, որ կաղամարների օղակները վերածվեն սկրանչիի նման մի բանի, եփեք դրանք ոչ ավելի, քան երկու-երեք րոպե:

Ծովամթերքի աղցանի բաղադրատոմս «Ծովային կոկտեյլ լոլիկով»

Սրա համարկիսաֆաբրիկատների կես կիլոգրամանոց փաթեթը հալեցնել և եռացնել աղած և թթվացված կիտրոնի ջրով: Այնուհետև անցեք հաջորդ քայլերին:

1. Ծովամթերքները կտրված գդալով ձկնորսում ենք ափսեի մեջ կամ դնում քամոցի մեջ և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Տասը չերի լոլիկ (կամ երեք սովորական միջին չափի լոլիկ), կտրատված քառորդ/կտորներով:
3. Հարյուր գրամ կոշտ պանիր քսել մանր չիպսերով:
4. Լվացեք հազարի մի քանի տերև սառցե ջրով, թափահարեք խոնավությունը, ձեռքերով պատռեք ճաշատեսակի վրա:
5. Տասը առանց կորիզի սև ձիթապտուղ՝ կտրված բարակ օղակների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
6. Հիմա պատրաստում ենք «Լոլիկով ծովային կոկտեյլ» աղցանի սոուսը։ Դրա համար մի պճեղ սխտոր մանրացրեք, լցրեք հավանգի մեջ։ Լցնել մի գդալ սոյայի սոուս և ձիթապտղի յուղ: Մանրացրեք այնպես, որ սխտորն իր համը տա հեղուկներին։
7. Լցնել սոուսը ճաշատեսակի վրա։ Փայտե փայտով հարել և մատուցել։

Թարմ վարունգով և եգիպտացորենով

Շատ համեղ ծովային կոկտեյլ աղցան ստացվում է դրան ավելացնելով նուրբ, խրթխրթան բաղադրիչներ և քաղցր հպում: Այս վերջինը մենք կտրամադրենք ճաշատեսակի մեջ կաթնային եգիպտացորեն և չամիչ ներմուծելով։ Ապրանքների էկզոտիկ համադրություն, որը հյուրերը անպայման կգնահատեն:

1. Ծովային կոկտեյլ (ստանդարտ տուփ կես կիլոգրամանոց) հալեցնել, տապակել կամ եռացնել՝ ըստ ձեր ճաշակի: Ինչ-որ մեկը սիրում է հյութալի ծովախեցգետին գունատ վարդագույն գույնով: Մյուսները սիրում են ծովամթերքները ձեթով տապակած տակառով:
2. Լցնել մի բուռ չամիչտաք ջուր՝ հատապտուղները մի փոքր ուռելու համար։
3. Եկեք ձուն խաշենք. Կլպեք այն և մանր կտրատեք երկու թարմ վարունգի, մի փոքրիկ լոլիկի և մի քանի կանաչ սոխի փետուրների հետ միասին։
4. Ձեռքերով պատառոտեք հազարի հինգ տերեւ լայն ափսեի մեջ։
5. Բաղադրիչները խառնում ենք՝ ավելացնելով քամած չամիչ, երեք ճաշի գդալ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, մանր կտրատած կանաչի։ Զանգվածը քսում ենք հազարի տերևների վրա։
6. Կիտրոնի հյութը քամել մայոնեզի մեջ (ըստ ճաշակի): Խառնել և սլայդ դնել աղցանի վրա։
7. Շաղ տալ կեղևավորված բոված արևածաղկի սերմերով կամ քնջութի սերմերով:
8. Եթե չեք սիրում մայոնեզ, այն կարող եք փոխարինել մեկ այլ համեղ սոուսով։ Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Կարող եք շաղ տալ սոճու ընկույզով։

Բուլղարական պղպեղով

Ծովային կոկտեյլով այս համեղ աղցանը նույնպես էլեգանտ տեսք ունի: Հատկապես եթե նրա համար դեղին պղպեղ եք վերցնում։ Կանաչ գազարը, կարմիր լոլիկը, սպիտակ ծովամթերքը և սև ձիթապտուղները ամբողջացնում են ներկապնակը: Հալեցնել կիսաֆաբրիկատը: Խառնելով՝ երկու րոպե տապակել ծովամթերքը չոր տապակի մեջ։ Հանգստանալ. Կտրեք երեք փոքր լոլիկները շերտերով: Պղպեղից հանեք ցողունը սերմերով։ Թարմացրեք միջուկը եռացող ջրով և կտրեք շերտերով: Ձեռքերով պատառոտեք հազարի մի քանի փխրուն տերև։ Հարյուր գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Երբեմն այն կտրվում է բարակ շերտերով: Սխտորի մի պճեղը քամել մամուլի միջոցով, խառնել փոքր քանակությամբբուսական յուղ, պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Ավելացնել գրեյպֆրուտի հյութ։ Լցնել ուտեստը այս սոուսով։ Նրբորեն խառնեք՝ զգույշ լինելով, որ լոլիկը չտրորվի։

Հունական աղցանի բաղադրատոմս ծովային կոկտեյլով

Կես կիլոգրամանոց կիսաֆաբրիկատի պարկը հալեցնել և եռացնել աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Այն դեն ենք նետում քամոցի մեջ։ Մինչ ծովամթերքը սառչում է, կտրատեք մի փունջ մաղադանոս: Մենք նաև մանր կտրատում ենք մի բաժակ առանց կորիզի կանաչ ձիթապտղի կես օղակների: Պատրաստում ենք սոուսը։ Մաքրում ենք սխտորի պճեղը, կտրատում և մի պտղունց սև պղպեղով և մեկ սուրճի գդալ աղով հավանգի մեջ տրորում։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ և մեկ բաժակ ձիթապտղի յուղի մեկ երրորդը։ Աղցանը զարդարելու համար ընտրում ենք մի քանի խոշոր ծովախեցգետին։ Ծովային կոկտեյլը մանրացնել, խառնել ձիթապտղի և մաղադանոսի հետ։ Լցնել սոուսով: Զարդարել ամբողջական ծովախեցգետիններով։ Աղցանը կես ժամով դնում ենք սառնարանը։ Մատուցել կանաչ տերևների վրա։ Երբեմն նման աղցանին ավելացնում են խորանարդի կտրատած ֆետա։

Խորտիկ ռուկոլայով և թարմ վարունգով

Իտալական խոտաբույսերը հիանալի կերպով ընդգծում են ծովային կոկտեյլի նրբությունն ու նրբությունը։ Ծովամթերքի աղցան կծու ռուկոլայով թեթև և շատ առողջարար ուտեստ է։ Վարունգը նրան էլ ավելի թարմություն կհաղորդի։ Դա արվում է հետևյալ կերպ.

1. Կես փաթեթ ծովային ափսե (250 գ) եռացրեք մինչև փափկի, քամեք, սառչի:
2. Մի բուռ իմ ռուկոլա, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը, պատռեք ձեռքերով:
3. Մաքրեք երկու թարմ վարունգկեղևից և կտրատել փոքր շերտերով։
4. Հարյուր գրամ առանց կորիզի կանաչ ձիթապտուղ՝ կիսով չափ կտրված։
5. Խառնեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Աղ և պղպեղ:
6. Յոգուրտը կարելի է օգտագործել հագնվելու համար։ Որպես սոուսի երկրորդ տարբերակ, ձիթապտղի յուղը խառնեք կիտրոնի հյութի հետ՝ ձեր ուզած համամասնությամբ: Լցնում ենք ուտեստը և անմիջապես մատուցում։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել նաև՝ Այսբերգի տերևներ, մանուշակագույն ռեհան, անանուխ։ Կանաչ ձիթապտուղները կարելի է փոխարինել սեւ ձիթապտուղներով։ Ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե բաղադրիչների ցանկին ավելացնեք լորի խաշած ձվերը։ Դրանք, ինչպես ձիթապտուղները, պետք է կիսով չափ կտրվեն։

Ծովային աղցան

Եթե հետևում եք այս բաղադրատոմսին, ապա կիսաֆաբրիկատը պետք է հալեցնել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը կախված է ծովախեցգետնի և այլ ծովամթերքի չափից: Ուստի առաջնորդվեք փաթեթի վրա գրված հրահանգներով։ Խոշոր ծովամթերքները մի փոքր մանրացրեք: Ճաշատեսակը կամ բաժանված ամանները պատում ենք հազարի տերեւներով։ Երեք ձու կոշտ եփել։ Մենք կտրեցինք դրանք հնարավորինս փոքր: Կլպել մեկ մեծ կամ երկու միջին վարունգ, կտրատել բարակ շերտերով։ Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ծովային կոկտեյլից աղցան դնել յուղի մեջ կանաչ տերևների վրա սլայդով: Մայոնեզը խառնել կիտրոնի կամ լայմի հյութի հետ։ Խոհարարական տոպրակի միջով քամել աղցանի վրա «վարդի» տեսքով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ մի բուռ թակած պիստակով։ Այս աղցանի համար կա սոուսի երկրորդ տարբերակը: Պետք է խառնել 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ 2 ճ.գ. լ. կետչուպ և 2Արվեստ. լ. կոնյակ.

Լոլիկով և ավոկադոյով

Եփել 200 գրամ ծովային ափսե։ Մանրացրեք կաղամարների և ութոտնուկների մեծ կտորներ։ Մեկ ավոկադոն մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Որպեսզի մարմինը չմուգի, ցողեք այն կիտրոնի հյութով։ Ավոկադոյին ավելացրեք մեկ մեծ լոլիկ՝ կտրատած։ Քամել մի պճեղ սխտոր: Եկեք խառնենք. Կծու սիրահարներն այս զանգվածին կարող են ավելացնել մանր օղակներով կտրատած չիլի պղպեղ։ Ավելացնել ծովամթերք և խառնել։ Մենք ձեռքերով պատառոտում ենք հազարի չորս տերեւ լայն ուտեստի վրա։ Ավելացնել մի բուռ ռուկոլա: Կանաչ «բարձի» վրա ծովային կոկտեյլով աղցան ենք փռում։ Բաղադրատոմսը առաջարկում է երկու սոուս՝ ընտրելու համար: Առաջինը կիտրոնի հյութով խառնած ձիթապտղի յուղն է։ Երկրորդ սոուսը մայոնեզն է, որին մի քիչ մանանեխ կավելացնենք։

Խեցգետնի ձողիկներով և պանրով

Այս ծովամթերքով աղցանի երկու տարբերակ կա։ Ծովային կոկտեյլը կարելի է համալրել կարմիր ձկով և խավիարով։ Սա տոնական տարբերակ է։ Իսկ աշխատանքային օրերին աղի մեջ եփած և կիտրոնաջրով թթված կես կիլոգրամ ծովամթերքին կավելացնենք 100 գ խեցգետնի ձողիկներ։ Մենք դրանք մաքրելու ենք փաթեթավորումից և կտրատելու ենք։ Չորս ձու կոշտ եփել։ Մենք կտրում ենք դրանք այնպես, ինչպես ձողիկներն են (կամ կարմիր ձկների նման շերտերով): Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Համեմել մայոնեզով, ավելացնել աղ։ Վերևում երեք կոշտ պանիր: Զարդարեք կարմիր խավիարով։