Լոբով և ձվով աղցան. աղցանի տարբերակներ, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբություններով և խոհարարության գաղտնիքներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբով աղցանները վաղուց դարձել են մեր սեղանների սիրելի ուտեստները։ Դրանք կարելի է պատրաստել տոն օրերին՝ աշխատանքային օրերին։ Այս հատիկաընդեղեն բույսը շատերի կողմից սիրված է սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով, ինչը այն դարձնում է հագեցնող և դիետիկ սնունդ: Ահա լոբիով և ձվով աղցանների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան բոլորին:

Լոբի տարբերակ

Ստորև բերված բաղադրատոմսը ինչ-որ չափով հիշեցնում է Nicoise-ը, բայց դա այդպես չէ: Սա ձվով ամառային կանաչ լոբով աղցան է, որը կարելի է մատուցել որպես առանձին լիարժեք կերակուր։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը չի պարունակում կաթնամթերք, սնձան և ընկույզ, ինչը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն շատ դիետիկների համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1կգ միջին կարտոֆիլ։
• Ծովի աղ, աղացած սև պղպեղ.
• 1 դափնու տերեւ.
• 1 մեծ ճյուղ ուրց։
• 3 պճեղ սխտոր աղացած աղով։
• 1 ճաշի գդալ խյուս անչոուս:
• 1ճաշի գդալ թակած կապերս։
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ.
• 4 ճաշի գդալ. գդալներ սպիտակ գինու քացախ.
• Մեկ բաժակ ձիթապտղի յուղի մեկ երրորդը.
• 500 գրամ կանաչ լոբի.
• 4 ձու.
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ։
• 2 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ խոշոր կտրատած մաղադանոս։
• 2 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ կոպիտ թակած ռեհան։
• 250 գրամ ռուկոլա, ըստ ցանկության։

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբով աղցան ձվով

Մեծ կաթսա աղաջուր բերեք եռման աստիճանի ըստ ճաշակի: Ավելացնել կարտոֆիլ, դափնու տերեւ և ուրցի ճյուղ։ Եռացրեք բարձր եռման վրա, մինչև կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով: Հեռացնել կրակից և մի փոքր սառեցնել։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք սոուսը. Փոքր ամանի մեջ խառնեք սխտորը, անչուուսը, կապարը, մանանեխը և քացախը: Ձիթապտղի յուղով դանդաղ հարել։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի պղպեղով և աղով։ Օգտագործելուց առաջ նորից հարել, եթե խառնուրդն առանձնանա։

Երբ կարտոֆիլը բավականաչափ սառը լինի, դանակով հանեք կեղևները և զգուշորեն կտրեք արմատային բանջարեղենը 7 մմ հաստությամբ կամ մի փոքր ավելի հաստ կտորների: Շերտերը դնել մեծ ամանի մեջ, թեթև համեմել պղպեղով, աղով և սոուսի կեսը: Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Լոբի պոչերը կտրեք. Տապակները եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի, ապա հոսող ջրի տակ սառչեք ևչորացրեք այն։

Ձու եփելու համար փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել ձվերը և եռացնել 8 րոպե։ Անմիջապես սառեցրեք դրանք սառցե ջրի մեջ, ապա կոտրեք կեղևը և կեղևացրեք: Յուրաքանչյուր ձու կիսով չափ կտրատեք և թեթևակի համեմեք պղպեղով և աղով։

Երբ պատրաստ եք մատուցել կանաչ լոբի աղցանը ձվի հետ, համեմեք լոբին հավելյալ աղով և պղպեղով, այնուհետև վրան դրեք մնացած սոուսը (օգտագործելու դեպքում պահեք 2 ճաշի գդալ ռուկոլայի համար):

Խառնել համեմված լոբին և կարտոֆիլը և շարել ափսեի վրա։ Շաղ տալ սոխով, մաղադանոսով և ռեհանով և վրան շարել ձվերը։ Ցանկության դեպքում վերևում անչոուսով: Լրացրեք ռուկոլա և ճաշատեսակը դրեք սեղանին։

Ընտրանք պահածոյացված լոբիով, եգիպտացորենով և վարունգով

Սա ամենաթեթև և ամենահամեղ աղցաններից է լոբիով և ձվով։ Այն կատարյալ է ամառային շոգ օրվա համար, քանի որ պարունակում է թարմացնող բանջարեղեն։ Բացի այդ, այս ուտեստը ոչ միայն ցածր կալորիականություն է, այլև համատեղում է վարունգի, լոլիկի և կիլանտրոնի վառ համերը: Այս համեղ լոբով, վարունգով և ձվով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 երկար վարունգ՝ կտրատած։
• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի, քամված և ողողված:
• 1 1/4 բաժակ պահածոյացված եգիպտացորեն։
• 1 կարմիր պղպեղ՝ կտրատած։
• 1 բաժակ չերի լոլիկ։
• Կես բաժակ թարմ կիլանտրո՝ թակած։
• 1 լայմ.
• 1 ավոկադո՝ կտրատված։
• Ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարական ամառբանջարեղենային աղցան

Եգիպտացորենով, լոբով և ձվով այս աղցանը պատրաստվում է այսպես. Խորը ամանի մեջ դնել վարունգը, լոբիները, եգիպտացորենը, կարմիր պղպեղը, չերի լոլիկը և կտրատած կիլանտրոն: Բոլոր բաղադրիչների վրա քամել թարմ լայմի հյութ և լավ խառնել։ Ամեն ինչ խառնել ավոկադոյի հետ, համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել։

միջերկրածովյան աղցան

Միջերկրական լոբիով, ձվով և ֆետա աղցանը կատարյալ նախուտեստ է, որը կարող եք հեշտությամբ բերել խնջույքի կամ որոշ ժամանակ պահել սառնարանում:

Այս ուտեստը ներառում է մի քանի թարմ բանջարեղեն (նախապես եռացնել չի պահանջվում), ուստի այն արագ եփվում է: Նուրբ բուլղարական պղպեղը, եգիպտացորենն ու կարմիր սոխը ապահովում են ճռճռանը: Սև ձիթապտուղները և լցոնած կանաչ ձիթապտուղները աղի են հաղորդում, մինչդեռ մարինացված արտիճուկներն ու ֆետա պանիրը լրացնում են համը: Խոտաբույսերի համար ռեհանի մանրացված տերևները իդեալական են, բայց դուք կարող եք ավելացնել թարմ ուրց, սամիթ կամ օրեգանո ձեր ցանկությամբ: Այստեղ սոուսը ձիթապտղի յուղի, կարմիր գինու քացախի, սխտորի և չորացրած խոտաբույսերի համադրություն է: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այս աղցանին թունա միս ավելացնել, որպեսզի այն ավելի գոհացուցիչ լինի: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է՝

• 1 պահածոյացված սպիտակ լոբի, քամված և լավ լվանալ։
• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի։
• 1 բաժակ թարմ լոլիկ՝ մանր կտրատած։
• 3 ձու, պինդ եփած և աղացած։
• 2 փոքր (միջին)վարունգ, կիսով չափ կտրատած և բարակ կտրատած (չկեղևավորված):
• Կարմիր սոխի քառորդ մասը, կտրատված բարակ կես օղակներով:
• Կես բաժակ սև ձիթապտուղ՝ կիսով չափ կտրված։
• Կես բաժակ լցոնած կանաչ ձիթապտուղ.
• Մի բաժակ գունավոր պղպեղ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։
• Կես բաժակ մանրացված ֆետա պանիր.
• Կես բաժակ թակած թթու արտիճուկ։
• Մոտ 10 մեծ ռեհանի տերև՝ կտրատած։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• Քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ.
• 4 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ։
• 1 ճ/գ Չորացրած իտալական խոտաբույսեր (կամ ուրցի, օրեգանոյի և խնկունի խառնուրդ):
• 1 պճեղ սխտոր, դանակով մանրացված։
• Ծովի աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել միջերկրածովյան ուտեստ

Հարեք հարդարման բաղադրիչները բլենդերի մեջ։ Ավելացրեք ավելի շատ քացախ, եթե ցանկանում եք ավելի կծու համ: Մի կողմ դրեք։

Լոբի երկու տեսակները դնել մեծ աղցանամանի մեջ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել սոուսի հետ։ Այս պահածոյացված ձվի լոբի աղցանը կպահվի մի քանի օր սառնարանում, երբ ծածկված է:

Հավի տարբերակ

Սա հավի նախուտեստի հիանալի բաղադրատոմս է ավոկադոյով, ձվով, լոբիով, բեկոնով և լոլիկով: Այն կարող եք օգտագործել որպես աղցան կամ սենդվիչ միջուկ։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ ապխտած հավի ֆիլե.
• 1 բաժակ չերի լոլիկ՝ կտրատածկիսով չափ։
• Կես փոքր կարմիր սոխ. Այն պետք է մանր կտրատել։
• 1 փոքր ավոկադո՝ կտրատված:
• Նեխուրի կեսը, մանր կտրատած.
• 6 կտոր բեկոն, տապակած մինչև փխրուն:
• 3 խաշած ձու՝ կտրատած։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 1/3 բաժակ մայոնեզ։
• Մեկուկես ճաշի գդալ Արտ. թթվասեր.
• Կես թեյի գդալ Dijon մանանեխ.
• 2 ճաշի գդալ. ձիթապտղի յուղ.
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած։
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
• 1/4 թեյի գդալ աղ.
• 1/8 թեյի գդալ պղպեղ.

Խոհարարական հավի աղցան

Հավով, լոբով և ձվով այս աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել։

Խառնեք հավի միսը, լոլիկը, կարմիր սոխը, նեխուրը, բեկոնը և ձվերը։ Ավելացնել 3/4 սոուս և խառնել: Խառնուրդին ավելացրեք ավոկադոն և նրբորեն հարեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղցանի մնացորդը:

Խեցգետնի մսի տարբերակ

Ինչպես շատ այլ նախուտեստներ, այս լոբիով և ձվով աղցանը հիմնված է մի քանի հիմնական բաղադրիչների վրա՝ ծովախեցգետնի միս կամ ձողիկներ, պահածոյացված լոբի, այսբերգի տերևային գազար, լոլիկ, ծնեբեկ և ավոկադո՝ մատուցված սերուցքային սոուսով: Բացի այդ, այստեղ օգտագործվում են նաև կանաչ սոխ, պինդ խաշած ձու և կծու տապակած բեկոն։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 գլուխ այսբերգի գազար։ Տերևները պետք է առանձնացնել և մանրակրկիտ լվանալ ջրի տակ։
• 350 գրամխեցգետնի միս կամ ձողիկներ, մանր կտրատած։
• 230 գրամ թարմ ծնեբեկ՝ եփած և սառեցված։
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի.
• 3 կտրատած լոլիկ։
• 1 ավոկադո, կեղևավորված և խորանարդի կտրատված:
• 8 պրաս, աղացած։
• 4 պինդ եփած ձու՝ քառորդ կտրատած։
• 4 շերտ բեկոն, տապակած մինչև խրթխրթան և թակած:
• 8 քաղցր թթու պղպեղ:
• Մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել այս նախուտեստ

Լոբով և ձվով այս աղցանի բաղադրատոմսը պատրաստվում է այսպես. Որպես հիմք ափսեի վրա դնել այսբերգի գազարի մի կտոր: Մնացած բաղադրիչները վրան գեղեցիկ քսել և մատուցել մայոնեզի հետ, որը կարելի է դնել առանձին ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում սոուսը կարող եք լրացնել այլ բաղադրիչներով։

Ծովախեցգետնի աղցանի երկրորդ տարբերակը

Լոբով, ձվով և խեցգետնի ձողիկներով աղցանի այս բազմազանությունը նրանց համար է, ովքեր դժվարանում են էկզոտիկ և հազվագյուտ բաղադրիչներ ձեռք բերել: Այս նախուտեստը նույնպես շատ համեղ է ստացվում։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 բաժակ մայոնեզ.
• 1 բաժակ լոլիկի կետչուպ կամ քաղցր չիլի սոուս:
• Կես բաժակ պահածոյացված սպիտակ լոբի.
• Կես բաժակ ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս՝ աղացած։
• Կես բաժակ սև ձիթապտուղ՝ թակած։
• 2 պինդ խաշած ձու՝ խոշոր քերած։

Խեցգետնի աղցան լոբիով պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել նման աղցան լոբիով և ձվով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնելկանգնել սառնարանում մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր: Հարկ է նշել, որ այս աղցանի համար սոուս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Օրինակ, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ sriracha սոուս: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից և երևակայությունից:

Մեքսիկական լոբի աղցան

Այս գունավոր կարմիր լոբով և ձվով աղցանը համեղ տեսք ունի: Բացի այդ, այն պատրաստելու համար ձեզնից ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում: Այս նախուտեստը մատուցեք տորտիլայի չիպսերի հետ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Բացառությամբ ձվի, աղցանի բոլոր բաղադրիչները բուսական են։ Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք այս ուտեստը դարձնել վեգան՝ վերացնելով այս բաղադրիչը։ Հիմնական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Պահածոյացված լոբի.
• 3 քաղցր պղպեղ (կարմիր, դեղին և կանաչ), կտրատած:
• Կես բաժակ կարմիր սոխ, մանր կտրատած։
• Պահածոյացված եգիպտացորեն.
• 2 պինդ եփած ձու, թակած։
• 1 պճեղ սխտոր՝ կտրատած դանակով։
• Ձիթապտղի յուղ - քառորդ բաժակ;
• 4 ճաշի գդալ. գդալներ կարմիր գինու քացախ.
• 1 թեյի գդալ կրաքարի հյութ։
• Ծովի աղ և պղպեղ՝ համտեսելու համար։
• Տորտիլիա չիպսեր (կարող եք նաև օգտագործել սովորականները):

Ինչպես պատրաստել մեքսիկական աղցան

Փոքր ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, սոխը, եգիպտացորենը, սխտորը և կիլանտրոն: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, քացախ, լայմի հյութ, ծովի աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լոբի, ձու դնել և շատ լավ խառնել։ Մատուցել չիպսերով։

Եվս մեկ տարբերակթունա աղցան

Դուք կարող եք պատրաստել այս լոբով և ձվով աղցան արագ, հեշտ և համեղ կերակուրի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի երեսուն րոպեից պակաս: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 120 գրամ լոբու պատիճ՝ կտրված պոչերով։
• 2 բանկա (յուրաքանչյուրը 150 գրամ) սպիտակ թունա՝ սեփական հյութում։ Քամեք աղաջրը և պատառաքաղով տրորեք միսը։
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի,.
• 1 մեծ կարմիր պղպեղ՝ մանր կտրատած։
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Քառորդ բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ (2 կիտրոնից):
• 1 բաժակ թարմ մաղադանոսի տերևներ:
• Քառորդ բաժակ խոշոր կտրատած կանաչ սոխ:
• Խիտ աղ և աղացած պղպեղ.
• 4 միջին ձու, պինդ եփած և կիսով չափ կտրված։

Ինչպես պատրաստել թունա աղցան

Եռացող աղաջրի մեծ կաթսայի մեջ կանաչ լոբիները եռացրեք մինչև փափկի: Քամեք և սառը ջուր լցրեք պատիճների վրա, որպեսզի դրանք չեփվեն:

Խորը ամանի մեջ միացրեք թունա, լոբի, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, մաղադանոս և սոխ: Համեմել պղպեղով և աղով, մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցել կանաչ լոբի և ձու վրան։

Թունայի և վարունգի տարբերակ

Սա արագ և հեշտ ճաշի աղցան է, որը հագեցած է սպիտակուցներով և մանրաթելերով, որպեսզի ձեզ հագեցած զգաք: Պայծառ ու ախորժելի համերն այստեղ համակցված են քիչ կալորիականությամբ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180 գրամ թունապահածոյացված իր հյութի մեջ։
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի.
• Կես բաժակ պահածոյացված արտիճուկ՝ կտրատված փոքր խորանարդիներով:
• 2 բաժակ աղցան կանաչի.
• 2 պինդ եփած ձու, թակած։
• 1 փոքր կարմիր սոխ, մանր կտրատած։
• Կես բաժակ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված։
• 1 միջին չափի վարունգ՝ թակած։
• 2 ճաշի գդալ. լ. կապարներ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. աղաջուր կապարից։
• 2 ճաշի գդալ. լ. թարմ մաղադանոս՝ թակած։
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ կարմիր գինու քացախ.
• Ծովի աղ և պղպեղ.

Խոհարարական լոբի և ձկան աղցան

Փոքր ամանի մեջ խառնել թունա, լոբի, սոխ, արտիճուկ, մաղադանոս, 1 ճ.գ. լ. կարմիր գինու քացախ, 1 ճ.գ. լ. կապարի աղ, աղ և պղպեղ: Առանձին ամանի մեջ խառնեք մնացած բաղադրիչները մնացած քացախի և աղաջրի հետ։ Աղցանի կանաչիները և պատրաստված խառնուրդը հավասարաչափ բաժանել երկու ափսեների մեջ։ Վերևում թունան դնել և մատուցել։ Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին։