Աղցան խոզապուխտով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզապուխտով և սնկով աղցանը համեղ սառը նախուտեստ է, որը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Ճաշատեսակը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր օրգանիզմի համար։ Խոզապուխտով և սնկով աղցանների բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, որոնք ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ: Աշխարհի գուրմաններն ու խոհարարական փորձագետները ամեն օր այս ուտեստի համերի նոր համադրություններ են առաջարկում: Դրա ներկայացումը սեղանին ցանկացած տարբերակով գեղեցիկ տեսք ունի։

Ընդհանուր տեղեկություններ աղցան պատրաստելու մասին

Աղցանը կարող է պարունակել ցանկացած ուտելի սունկ։ Դա կարող է լինել սունկ, շանթերել, շամպինիոն, բուլետուս, ոստրե սունկ և այլն։ Խոզապուխտով, սնկով և պանրով աղցանի բաղադրատոմս ընտրելիս կարելի է չօգտագործել դրանում նշված սունկը, այլ ավելացնել ձեր նախընտրածը։ Հիմնական բաղադրիչը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, եփվի և կտրատվի շերտերով։ Այնուամենայնիվ, սունկը կարելի է սկզբում մանրացնել, իսկ հետո խաշել։ Որոշ խոհարարներ պարզապես տապակում են դրանքտապակ սոխով։

Խոզապուխտը մսամթերք է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև հատուկ ջերմային մշակում չի պահանջում։ Բավական է փաթեթից հանել աղցանի հիմնական բաղադրիչը և կտրատել այն։ Այս երկու ապրանքները ոչ միայն կատարյալ են միմյանց հետ, այլև հիանալի ներդաշնակվում են հետևյալ բաղադրիչների հետ՝ լոլիկ, ընկույզ, պանիր, սոխ, կարտոֆիլ, միս, ձու և երշիկ։

Ինչպես տեսնում եք, աղցանի հարմար բաղադրիչների ցանկն անվերջ է։ Բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել կամ շերտերով քսել աղցանամանի վրա։ Սեղանին խոզապուխտով և սնկով ուտեստ է մատուցվում ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ հատուկ առիթների համար։

Դասական խոզապուխտով և սնկով աղցանի բաղադրատոմս լուսանկարով

Նման աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ճաշատեսակի մաս կազմող կրուտոնները կարելի է ինքնուրույն պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սպիտակ բոքոն կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել էլեկտրական ջեռոցում։ Եթե ժամանակի մատակարարումը սահմանափակ է, ապա կոտրիչները կարելի է գնել խանութում: Որոշ գուրմաններ, կոտրիչները չորացնելիս, դրանց վրա մանրացված սխտոր են ավելացնում։ Աղցանի մեջ, բացի չորացրած հացի կտորներից, օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Հավի խոզապուխտ.
2. Թարմ շամպինիոններ.
3. Պարմեզան պանիր.
4. Աղ.
5. Ձիթապտղի յուղ.
6. Մայոնեզ.
7. Ընկույզ.

Ինչպե՞ս պատրաստել այս նախուտեստը

Հավի խոզապուխտը կտրատում են բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Ընկույզները ձեռքերով կտրատեք՝ մեծ կտորներ ստանալու համար։ Սունկը խոշոր կտրատված է,տապակած ձիթապտղի յուղով և մի քիչ աղով։

Սունկը թավայից հանում ենք կտրած գդալով, քսում անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մայոնեզը և խառնեք։ Կրուտոնները նախուտեստին ավելացնում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Շերտավոր աղցան բաղադրատոմս

Այս հեշտ պատրաստվող նախուտեստը հիշեցնում է հայտնի Olivier ուտեստը։ Բայց, անկասկած, այն տարբերվում է իր նմանակից ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլեւ բույրով ու համով։ Բաղադրիչների քանակը որոշվում է աչքով՝ կախված մարդկանց քանակից։ Շերտավոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

1. Խոզապուխտ.
2. Մայոնեզ.
3. Գազար.
4. կարտոֆիլ.
5. Աղ.
6. Ձու.
7. Բուսական յուղ.
8. Շամպինիոններ.

Խոհարարության եղանակ

Ձուն և բանջարեղենը պետք է խաշել, սառչելուց հետո՝ կեղևազրկել և քերել կամ ուղղակի մանրացնել։ Խոզապուխտը նույնպես պետք է քերել։

Սունկը պետք է լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։ Այնուհետեւ դրանք պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, մի փոքր աղով։ Ճաշատեսակը ձեւավորվում է շերտերով տարբեր հաջորդականությամբ։ Հարկ է նշել, որ գազարի և կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտը պետք է մի փոքր աղած լինի։ Բայց յուրաքանչյուր շերտը պետք է յուղել մայոնեզով։

Աղցան խոզապուխտով և թթու սնկով

Զարմանալի համով այս համեղ նախուտեստը կոչվում է նաև «Պիկանտ»: Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր շերտը քսվում էմայոնեզ. Բայց քանի որ աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է տապակած սունկ, անհրաժեշտ է հնարավորինս քիչ մայոնեզ օգտագործել: Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կփչանա, այսինքն՝ շատ յուղոտ կլինի։ Կարևոր է իմանալ, որ այս բաղադրատոմսում նախուտեստը պետք չէ աղացնել։ Համեղ խորտիկ պատրաստելու ապրանքների մանրամասն ցանկ՝

1. Խոզապուխտ.
2. Ապխտած երշիկ.
3. թթու վարունգ.
4. կարտոֆիլ.
5. Տոմատ.
6. թթու սունկ.
7. Կոշտ պանիր.
8. Մայոնեզ.
9. Կանաչ.

Աղցանի պատրաստման քայլեր

Առաջին հերթին պետք է կարտոֆիլը կեղևով եփել։ Հովանալուց հետո այն պետք է մաքրել և քերել։ Մարինացված վարունգը և լոլիկը կտրատված են փոքր խորանարդի մեջ: Խոզապուխտը, պինդ պանիրը և ապխտած երշիկը պետք է քերել խոշոր քերիչով։

Մարինացված սունկը պետք է մանր կտրատել։ Աղցանը շարվում է սովորականի պես. ցանկացած հերթականությամբ շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը թեթև քսում ենք մայոնեզով։

Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

• Եթե աղցանի համար անհրաժեշտ է տապակած սունկ, ապա ավելի լավ է օգտագործել ոչ միայն բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, այլ բանջարեղենի և կարագի խառնուրդ: Սրա շնորհիվ սնկերն ավելի հյութալի կդառնան, իսկ գույնը շատ ավելի հաճելի կդառնա։
• Ինչպես նշվեց, նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ: Օրինակ, թարմ շամպինիոնները ձեռք են բերվում տարվա ցանկացած ժամանակ, սա նրանց հիմնական առավելությունն է: Մեկ այլ տարբերակ է գնել սառեցված կամ թթու սունկ:Վերջին ապրանքը կարելի է պատրաստել աշնանը ինքնուրույն՝ տանը կամ գնել սուպերմարկետից։

• Ցանկացած տեսակի սունկ լավ համադրվում է սոուսների հետ, ինչպիսիք են մայոնեզը կամ թթվասերը: Բացի այդ, սոյայի սոուսը հիանալի է աղցանի ցանկացած բաղադրիչի համար, այնպես որ անվտանգ է այն ավելացնել նման նախուտեստի բաղադրատոմսում: Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել աղի քանակը կամ անել առանց դրա։
• Աղցանը գեղեցիկ ձևավորելու համար օգտագործվում են մանրացված ընկույզներ (նուշ կամ ընկույզ) և խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ): Գնում են նաեւ հազարի տերեւներ՝ որպես զարդարանք։ Դրա համար դրանք լավ ողողում են, չորացնում և դնում խորը աղցանամանի հատակին, որտեղից հետո խոզապուխտով և սնկով աղցանը շերտերով քսում են։
• Եթե խորտիկում առկա է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է լոլիկը, ապա պետք է ընտրել միայն փափուկ սորտեր: Նրանք ունեն բարակ կաշի և մսոտ, ոչ ջրային մարմին։
• Խոզապուխտ գնելիս պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին և արտաքին տեսքին։ Անորակ ապրանքը կզրոյացնի բոլոր ջանքերը, իսկ ուտեստը կփչանա։

Փորձեք պատրաստել այս աղցանը, այն անկասկած իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր խոհարարական գրքում: