2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խոզապուխտով և սնկով աղցանը համեղ սառը նախուտեստ է, որը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Ճաշատեսակը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր օրգանիզմի համար։ Խոզապուխտով և սնկով աղցանների բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, որոնք ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ: Աշխարհի գուրմաններն ու խոհարարական փորձագետները ամեն օր այս ուտեստի համերի նոր համադրություններ են առաջարկում: Դրա ներկայացումը սեղանին ցանկացած տարբերակով գեղեցիկ տեսք ունի։
Ընդհանուր տեղեկություններ աղցան պատրաստելու մասին
Աղցանը կարող է պարունակել ցանկացած ուտելի սունկ։ Դա կարող է լինել սունկ, շանթերել, շամպինիոն, բուլետուս, ոստրե սունկ և այլն։ Խոզապուխտով, սնկով և պանրով աղցանի բաղադրատոմս ընտրելիս կարելի է չօգտագործել դրանում նշված սունկը, այլ ավելացնել ձեր նախընտրածը։ Հիմնական բաղադրիչը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, եփվի և կտրատվի շերտերով։ Այնուամենայնիվ, սունկը կարելի է սկզբում մանրացնել, իսկ հետո խաշել։ Որոշ խոհարարներ պարզապես տապակում են դրանքտապակ սոխով։
Խոզապուխտը մսամթերք է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև հատուկ ջերմային մշակում չի պահանջում։ Բավական է փաթեթից հանել աղցանի հիմնական բաղադրիչը և կտրատել այն։ Այս երկու ապրանքները ոչ միայն կատարյալ են միմյանց հետ, այլև հիանալի ներդաշնակվում են հետևյալ բաղադրիչների հետ՝ լոլիկ, ընկույզ, պանիր, սոխ, կարտոֆիլ, միս, ձու և երշիկ։
Ինչպես տեսնում եք, աղցանի հարմար բաղադրիչների ցանկն անվերջ է։ Բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել կամ շերտերով քսել աղցանամանի վրա։ Սեղանին խոզապուխտով և սնկով ուտեստ է մատուցվում ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ հատուկ առիթների համար։
Դասական խոզապուխտով և սնկով աղցանի բաղադրատոմս լուսանկարով
Նման աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ճաշատեսակի մաս կազմող կրուտոնները կարելի է ինքնուրույն պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սպիտակ բոքոն կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել էլեկտրական ջեռոցում։ Եթե ժամանակի մատակարարումը սահմանափակ է, ապա կոտրիչները կարելի է գնել խանութում: Որոշ գուրմաններ, կոտրիչները չորացնելիս, դրանց վրա մանրացված սխտոր են ավելացնում։ Աղցանի մեջ, բացի չորացրած հացի կտորներից, օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝
- Հավի խոզապուխտ.
- Թարմ շամպինիոններ.
- Պարմեզան պանիր.
- Աղ.
- Ձիթապտղի յուղ.
- Մայոնեզ.
- Ընկույզ.
Ինչպե՞ս պատրաստել այս նախուտեստը
Հավի խոզապուխտը կտրատում են բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։ Ընկույզները ձեռքերով կտրատեք՝ մեծ կտորներ ստանալու համար։ Սունկը խոշոր կտրատված է,տապակած ձիթապտղի յուղով և մի քիչ աղով։
Սունկը թավայից հանում ենք կտրած գդալով, քսում անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մայոնեզը և խառնեք։ Կրուտոնները նախուտեստին ավելացնում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Շերտավոր աղցան բաղադրատոմս
Այս հեշտ պատրաստվող նախուտեստը հիշեցնում է հայտնի Olivier ուտեստը։ Բայց, անկասկած, այն տարբերվում է իր նմանակից ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլեւ բույրով ու համով։ Բաղադրիչների քանակը որոշվում է աչքով՝ կախված մարդկանց քանակից։ Շերտավոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝
- Խոզապուխտ.
- Մայոնեզ.
- Գազար.
- կարտոֆիլ.
- Աղ.
- Ձու.
- Բուսական յուղ.
- Շամպինիոններ.
Խոհարարության եղանակ
Ձուն և բանջարեղենը պետք է խաշել, սառչելուց հետո՝ կեղևազրկել և քերել կամ ուղղակի մանրացնել։ Խոզապուխտը նույնպես պետք է քերել։
Սունկը պետք է լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։ Այնուհետեւ դրանք պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, մի փոքր աղով։ Ճաշատեսակը ձեւավորվում է շերտերով տարբեր հաջորդականությամբ։ Հարկ է նշել, որ գազարի և կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտը պետք է մի փոքր աղած լինի։ Բայց յուրաքանչյուր շերտը պետք է յուղել մայոնեզով։
Աղցան խոզապուխտով և թթու սնկով
Զարմանալի համով այս համեղ նախուտեստը կոչվում է նաև «Պիկանտ»: Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր շերտը քսվում էմայոնեզ. Բայց քանի որ աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է տապակած սունկ, անհրաժեշտ է հնարավորինս քիչ մայոնեզ օգտագործել: Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կփչանա, այսինքն՝ շատ յուղոտ կլինի։ Կարևոր է իմանալ, որ այս բաղադրատոմսում նախուտեստը պետք չէ աղացնել։ Համեղ խորտիկ պատրաստելու ապրանքների մանրամասն ցանկ՝
- Խոզապուխտ.
- Ապխտած երշիկ.
- թթու վարունգ.
- կարտոֆիլ.
- Տոմատ.
- թթու սունկ.
- Կոշտ պանիր.
- Մայոնեզ.
- Կանաչ.
Աղցանի պատրաստման քայլեր
Առաջին հերթին պետք է կարտոֆիլը կեղևով եփել։ Հովանալուց հետո այն պետք է մաքրել և քերել։ Մարինացված վարունգը և լոլիկը կտրատված են փոքր խորանարդի մեջ: Խոզապուխտը, պինդ պանիրը և ապխտած երշիկը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
Մարինացված սունկը պետք է մանր կտրատել։ Աղցանը շարվում է սովորականի պես. ցանկացած հերթականությամբ շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը թեթև քսում ենք մայոնեզով։
Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ
- Եթե աղցանի համար անհրաժեշտ է տապակած սունկ, ապա ավելի լավ է օգտագործել ոչ միայն բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, այլ բանջարեղենի և կարագի խառնուրդ: Սրա շնորհիվ սնկերն ավելի հյութալի կդառնան, իսկ գույնը շատ ավելի հաճելի կդառնա։
- Ինչպես նշվեց, նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ: Օրինակ, թարմ շամպինիոնները ձեռք են բերվում տարվա ցանկացած ժամանակ, սա նրանց հիմնական առավելությունն է: Մեկ այլ տարբերակ է գնել սառեցված կամ թթու սունկ:Վերջին ապրանքը կարելի է պատրաստել աշնանը ինքնուրույն՝ տանը կամ գնել սուպերմարկետից։
- Ցանկացած տեսակի սունկ լավ համադրվում է սոուսների հետ, ինչպիսիք են մայոնեզը կամ թթվասերը: Բացի այդ, սոյայի սոուսը հիանալի է աղցանի ցանկացած բաղադրիչի համար, այնպես որ անվտանգ է այն ավելացնել նման նախուտեստի բաղադրատոմսում: Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել աղի քանակը կամ անել առանց դրա։
- Աղցանը գեղեցիկ ձևավորելու համար օգտագործվում են մանրացված ընկույզներ (նուշ կամ ընկույզ) և խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ): Գնում են նաեւ հազարի տերեւներ՝ որպես զարդարանք։ Դրա համար դրանք լավ ողողում են, չորացնում և դնում խորը աղցանամանի հատակին, որտեղից հետո խոզապուխտով և սնկով աղցանը շերտերով քսում են։
- Եթե խորտիկում առկա է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է լոլիկը, ապա պետք է ընտրել միայն փափուկ սորտեր: Նրանք ունեն բարակ կաշի և մսոտ, ոչ ջրային մարմին։
- Խոզապուխտ գնելիս պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին և արտաքին տեսքին։ Անորակ ապրանքը կզրոյացնի բոլոր ջանքերը, իսկ ուտեստը կփչանա։
Փորձեք պատրաստել այս աղցանը, այն անկասկած իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր խոհարարական գրքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան սնկով մարգագետնում սնկով. դասական բաղադրատոմս
Սնկով աղցան «Սնկով մարգագետին»-ը շատ համեղ, անսովոր և բերանից սնուցող ուտեստ է, որն իր տեսքով և համով կհիացնի գուրմաններին։ Գլխավորը այն ճիշտ եփելն է՝ ըստ ապացուցված բաղադրատոմսի, որի մասին հիմա կպատմենք։
Հավի ռուլետ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով։ Այս հմայիչ ուտեստի հրաշալի համը երկար կհիշվի բոլորի կողմից՝ առանց բացառության։
Անանասի աղցան հավով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Եթե արդեն հոգնել եք այնպիսի ծանոթ նախուտեստներից, ինչպիսիք են օլիվիեն, «մուշտակը», միմոզան և այլն, առաջարկում ենք փորձել արքայախնձորով աղցանի նոր բաղադրատոմս՝ հավի մսով և սնկով։ Այն պատրաստելը այդքան էլ երկար չի տևում և համով գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:
Աղցան «Բելառուսական» լյարդով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Լյարդով և սնկով աղցանը, որը ավանդական է բելառուսական խոհանոցի համար, դուր կգա հեշտ պատրաստվող և մատչելի բաղադրիչներով պարզ ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Ինչպես պատրաստել «բելառուսական» աղցանը, մանրամասն նկարագրված է այս հոդվածում
Աղցան հավի սրտերով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Հավի սրտերը բարձր սննդային արժեք ունեն: Նրանք հարուստ են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով (15,8%), ինչպես նաև ունեն ցածր կալորիականություն (100 գրամի դիմաց 159 կկալ): Համեմատած այլ ենթամթերքի հետ՝ հավի սրտերն ունեն վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների առավել ամբողջական բաղադրությունը: Դրանցից պատրաստված ուտեստները օգտակար կլինեն մարզիկների, հղիների և սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար։ Մեր հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել սնկով հավի սրտերի աղցան:
