Անանասի աղցան հավով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե արդեն հոգնել եք այնպիսի ծանոթ նախուտեստներից, ինչպիսիք են օլիվիեն, «մուշտակը», միմոզան և այլն, առաջարկում ենք փորձել արքայախնձորով աղցանի նոր բաղադրատոմս՝ հավի մսով և սնկով։ Այն պատրաստելը այդքան էլ երկար չի տևում և համով գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։

Բաղադրիչներ

Անանասի, սնկով հավի աղցանի դասական բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում.

• հավի միս - 350 գր,
• թարմ արքայախնձոր - 200 գր.,
• թարմ շամպինիոններ – 200 գր.,
• ձու - 2 հատ,
• մայոնեզ հագնվելու համար,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ ըստ ճաշակի.

Սա ստանդարտ բաղադրիչների ցանկն է: Իհարկե, դրանից կարելի է ձուն հանել, շամպինյոնները փոխարինել անտառային կամ պահածոյացված սնկով։ Արքայախնձոր կարելի է վերցնել նաև ոչ թարմ, բայց արդեն մշակված։ Իսկ ոմանք, ընդհակառակը, ավելացնում են պանիր, սոխ, գազար, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, սամիթ, վարունգ։ Իսկ խաշած հավի փոխարեն վերցնում են ապխտած։ Սա արդեն նման մեկն է:

Սննդային արժեքի և օգտակարության բարձրացում կամ նվազում,Սրանից պատրաստման կարգը գործնականում չի փոխվում։

Այս աղցանը պատրաստվում է մոտ 1 ժամում, կալորիականությունը մոտավորապես 150 կկալ է, բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։

Չնայած նրան, որ արքայախնձորը էկզոտիկ միրգ է, այն հիանալի տեղավորվում է աղցանի մեջ՝ հաղորդելով թարմություն, որն այնքան անհրաժեշտ է երկար ձմռանը:

Խոհարարական քայլեր

Հիմա նայենք այս հավով, սնկով և արքայախնձորով աղցանի մանրամասն պատրաստմանը՝ ըստ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով։

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառը։
2. Հավով տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել պատրաստի (30 րոպե):
3. Միսը հովացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք աղցանամանի մեջ։
4. Սունկը ողողել, պատրաստել տապակման, դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա, որտեղ նախապես բուսայուղ են լցրել։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացնել կրակից, սառեցնել և ավելացնել ֆիլեով ամանի մեջ։



5. Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ (ինչպես հավի միսը), ավելացնել աղցանին։
6. Մաքրեք ձվերը, կտրատեք, դրեք մնացած մթերքների հետ։
7. Շաղ տալ մայոնեզով, խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանը ներծծվելու համար։
8. Մատուցելիս կարող եք զարդարել դեղաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս):

Սննդային արժեք

Այս խորտիկն ուտելով՝ հաստատ սոված չեք մնա։ Բանն այն է, որ հավի մսով և սնկով արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է սպիտակուցներով հարուստ բաղադրիչներ՝ միս, սունկ, ձու խառնել: Բացի այդ, եթե հավի միսը և սունկը նույնպես տապակվեն, ապա կալորիականությունը համապատասխանաբար կավելանա։

Նաև մի վախեցեքաղցանին ավելացնել կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ։ Արքայախնձորի հետ միասին թարմություն և վիտամիններ կհաղորդեն։

Եթե չեք սիրում մայոնեզ, կարող եք այն փոխարինել կիտրոնի հյութով կամ պատրաստել ձեր սեփական սոուսը։

Արքայախնձորն այս ուտեստի իսկապես թագավորական բաղադրիչն է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը հիանալի է մարսողության համար և նպաստում է հագեցվածության զգացմանը։ Բացի այդ, այն ունի ցածր սննդային արժեք և պարունակում է եզակի ֆերմենտ՝ բրոմելայն, որը նպաստում է քաշի կորստին, այսինքն. դուք պետք չէ անհանգստանալ կտորի համար:

Պտուղը պարունակում է շատ ջուր, որը լավ հագեցնում է ծարավը։ Արքայախնձորը հայտնի է իր վիտամին C-ի պարունակությամբ, որն անհրաժեշտ է իմունիտետը պահպանելու համար։

Հավը պարունակում է սպիտակուցի օրական պահանջարկի կեսից ավելին, ինչպես նաև սելեն, նիկոտինաթթու և վիտամին B6:

Շամպինիոնները նաև ոչ միայն համեղ են, այլև շատ սննդարար։ Դրանք պարունակում են մարդուն անհրաժեշտ գրեթե բոլոր տարրերը՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքային աղեր։ Պարունակում է մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, մագնեզիում, ազոտային նյութեր։

Սունկը հարուստ է սննդի ավելի լավ մարսողություն ապահովող ֆերմենտներով, սակայն դրանք շատ ավելի երկար են մարսվում, ինչը կապված է հատուկ սնկային մանրաթելի՝ սնկերի առկայության հետ։

Շերտավոր աղցան

Ահա հավի, սնկով և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսը շերտերով, որտեղ օգտագործվում են բոլոր նույն ապրանքները, ինչ նախորդը: Տապակելու ժամանակ ավելացնում են միայն սոխ, իսկ կծու համար՝ պանիր։

1. Հավի ֆիլեեռացնել և մանր կտրատել։
2. Սոխը մաքրել և կտրատել։
3. Սունկը լվանալ, կտրատել.
4. Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և տապակել սոխն ու սունկը։
5. Արքայախնձորի կտրվածք.
6. Խաշել ձուն, կեղևազատել և քերել։
7. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
8. Պատրաստի մթերքները շերտերով շարել։ Առաջինը՝ սոխով շամպինիոններ, վրան՝ մայոնեզ, երկրորդը՝ հավի միս, նաև մայոնեզ, հետո՝ արքայախնձոր, մայոնեզ։ Չորրորդ շերտը պանիր է, նաև քսել ձվի վրա։
9. Լվացեք կանաչիները և զարդարեք դրանցով։
10. Թողնել 1 ժամ սառնարանում։

Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված շամպինիոններ աղցանի մեջ, ապա դրանք չեք կարող տապակել։

Ապխտած հավով

Այս մթերքը կարող է ամբողջությամբ փոխել ձեր աղցանի համը։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• ապխտած հավ - 300 գր.;
• մարինացված սունկ – 150 գր.;
• անանաս - 200 գր.;
• կոշտ պանիր - 200 գր.;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• սոճու ընկույզ - 50 գ.

Ապխտած հավով, սնկով և արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմսի պատրաստման հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Հավը կտրատել։
2. Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը նույն կերպ կտրատել։
4. Սունկը մանր կտրատել։
5. Աղցանամանի մեջ լցնում ենք այս բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նաև սոճու ընկույզ, մայոնեզ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղցանը պարունակում է բարձր կալորիականությամբ և բարձր սպիտակուցներով սոճու ընկույզ, դա ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա: Դա, ընդհակառակը,կնպաստի նիհարելուն, քանի որ այս մթերքն օգտագործելիս արտադրվում է հատուկ հորմոն, որը ուղեղին հագեցվածության ազդանշան է հաղորդում։

Եգիպտացորենով

Շատ անսովոր աղցան, բայց այն պետք է պատրաստել այսպես։

Անանասի, հավով, սնկով և եգիպտացորենով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տրված է ստորև, և նախ թվարկում ենք այն ապրանքները, որոնք կպահանջվեն.

• 200 գր. հավ;
• 1 սոխ;
• 200 գր. սունկ;
• 150 գր. կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 1 պահածոյացված արքայախնձոր;
• 1 պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ.

Այնպես որ, եկեք անցնենք խոհարարությանը:

1. Սունկն ու սոխը կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Լցնել հազարի առաջին շերտը, քսել մայոնեզով։
2. Անանասը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել աղցանամանի մեջ։
3. Հավի միսը խաշել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Մսի հետ կկազմի հաջորդ շերտը։
4. Ձուն եփել, մաքրել։ Քերեք դրանք և պանիրը։
5. Յուրաքանչյուր շերտը պետք է քսել մայոնեզով, վերջինը կլինի պանիրը, այնտեղ սոուս պետք չէ։

Աղցան պատրաստ է, սառչելուց հետո կարելի է մատուցել։

Ո՞ր իրադարձության հետ համընկնել

Հավով և սնկով արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմսը գուցե բոլորին հայտնի չէ, բայց դուք անպայման պետք է փորձեք այն։ Հարմար է «կարմիր» ժամադրություններ նշելու, ինչպես նաև ձեր սիրելի ամուսնու հետ ռոմանտիկ ընթրիքի համար, կամ պարզապես կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին։ Նրանք սոված չեն մնա և անպայման կխնդրեն նորից պատրաստել այս աղցանը։անգամ։

Այս դեպքում ազատ զգալ կիրառեք ձեր երևակայությունը, մի կենտրոնացեք միայն այն բաղադրիչների վրա, որոնք նշված են բաղադրատոմսում։ Դուք կարող եք փոխարինել մթերքները՝ սովորական հավի միսը ապխտածով, թարմ սնկերը՝ թթուով, օգտագործել պահածոյացված արքայախնձոր։ Նաև այս աղցանը պատրաստվում է պեկինյան կաղամբով, վարունգով, կարտոֆիլով, գազարով, ծովախեցգետինով և այլ մթերքներով։

Օգտագործել պանիրը սնկով, հավով, արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմսում, կախված է ձեզանից, այն որոշ համեմունք կհաղորդի այս նուրբ և բարդ ուտեստին:

Արքայախնձորը էկզոտիկ միրգ է, որը մենք հազվադեպ ենք տեսնում մեր սեղաններին, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստներն ինքնին դառնում են շատ տոնական։

Ճիշտ դիզայն

Եթե պատրաստվում եք շերտավոր աղցան, ապա որպեսզի այն ավելի ներկայանալի տեսք ունենա սեղանի վրա՝ չափաբաժիններով մատուցելիս, կարող եք եփելիս օգտագործել խոհարարական օղակ (այն կարող եք ինքներդ պատրաստել պլաստիկ շշից)։

Մատուցելուց առաջ չմոռանաք նախուտեստը սառեցնել: Վերևը կարող եք զարդարել նաև դեղաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ):

Հազարի շերտերն ավելի գրավիչ տեսք կունենան, եթե դրանք նաև կողքից թրջված են մայոնեզով կամ պատված են վարունգի կտորներով։ Զարդարման համար կարող եք օգտագործել թակած ընկույզ, ծովախեցգետին և այլ ծովամթերք։

Եթե դուք գիտեք փորագրության արվեստը (արտադրանքի գեղարվեստական կտրում), ազատ զգալ կիրառեք այս հմտությունը այս ուտեստը մատուցելիս:

Խոհարարական հնարքներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այս գաղտնիքները, կան հնարքներ հավի մսով և սնկով արքայախնձորով աղցան պատրաստելիս.որի բաղադրատոմսերը ներկայացված են վերևում։

• սնկերն ավելի լավ թարմ են, դրանք ավելի բուրավետ են;
• շերտավոր աղցանի համար անպայման օգտագործեք մայոնեզ (սոուս), որպեսզի այն լավ թրջվի;
• խոհարարության մեջ ավելի լավ է օգտագործել հավի կրծքամիս՝ այն փափուկ է և քնքուշ;
• կտրատել սնունդը սուր բարակ դանակով, որպեսզի խորանարդները չկորցնեն իրենց ձևը;
• խառնել բաղադրիչները շատ ուշադիր, որպեսզի ամեն ինչ խառնաշփոթ չդառնա;
• մսը կարելի է մարինացնել արքայախնձորի հյութի մեջ;
• շերտավոր աղցանի կողմերը կարելի է քսել մայոնեզով կամ ծածկել վարունգի շերտով (բարակ շերտ):

Այսպիսով, արքայախնձորով, հավի միսով և սնկով աղցանի ինչ բաղադրատոմս էլ լինի ձեր տարբերակի հիմքում, ապրանքների հմուտ համադրությամբ և գեղեցիկ ներկայացմամբ, այն, անկասկած, կուրախացնի հյուրերին և սիրելիներին: