Աղցան հավի սրտերով և սնկով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի սրտերը բարձր սննդային արժեք ունեն: Նրանք հարուստ են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով (15,8%), ինչպես նաև ունեն ցածր կալորիականություն (100 գրամի դիմաց 160 կկալ): Համեմատած այլ ենթամթերքի հետ՝ հավի սրտերն ունեն վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների առավել ամբողջական բաղադրությունը: Դրանցից պատրաստված ուտեստները օգտակար կլինեն մարզիկների, հղիների և սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար։ Մեր հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք պատրաստել սնկով և հավի սրտերով աղցան: Տանտիրուհիների համար կներկայացնենք այս հետաքրքիր ուտեստի մի քանի բաղադրատոմս։

Հավի սրտով և սնկով աղցան թթու վարունգով բաղադրատոմս և լուսանկար

Այս ուտեստը կդիվերսիֆիկացնի ցանկացած տոնական սեղան։ Աղցանը պատրաստվում է այն բաղադրիչներից, որոնք պարզ և մատչելի են մարդկանց մեծամասնության համար: Բացի այդ, պարզվում է, որ այն բավականին ցածր կալորիականություն է (ընդամենը 132կկալ 100 գ-ում).

Ինչպես պատրաստել սնկով և հավի սրտերից աղցան կարելի է բացատրել մի քանի քայլով.

1. Շամպինիոնները կամ այլ սունկը (200 գ) կտրատում են 2 կամ 4 մասի և տապակում մանր կտրատած սոխի հետ ձիթապտղի յուղի մեջ (20 մլ):
2. Հավի սիրտը (600 գ) եփում են աղաջրի մեջ 15 րոպե։ Սառեցված ենթամթերքը կտրատում են 2 մասի։
3. Պահածոյացված վարունգ (2 հատ) կտրատված շրջանագծերի մեջ։
4. Սունկն ու սոխը թավայից տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնում հովացած հավի սրտերը և թթու վարունգը։
5. Աղցան ցողված քերած պարմեզանով (30 գ) և մաղադանոսով։
6. Որպես սոուս օգտագործվում է թթվասերի և մայոնեզի հիմքով սոուս (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ): Աղ և պղպեղ ավելացնում են ըստ ճաշակի։

Սրտի աղցան եգիպտացորենով և սնկով

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար, իսկ ճաշի ժամանակ՝ խորտիկ: Սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ սրտերը հեշտությամբ փոխարինում են մսին։ Արդյունքում ճաշատեսակը միաժամանակ և՛ համեղ է, և՛ սննդարար։ Սնկով և հավի սրտերով աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Այն կարող եք պատրաստել քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սրտերը (200 գ) լցված են սառը ջրով։ Կաթսայի ենթամթերքով կրակի վրա են դնում։ Ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում աղ, որից հետո սրտերը եփում են ևս 15 րոպե։
2. Ընկեղենը գալիս էջուր և սառչում: Այնուհետև սրտերը մաքրվում են ճարպից և արյունատար անոթներից և կտրում շրջանակների։
3. Սունկը կտրատում ենք, իսկ սոխը կտրատում կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենը բովում է բուսայուղի մեջ։
4. թթու վարունգ (3 հատ) կտրատված շերտերով։
5. Պանիր (100 գ) քսած խոշոր քերիչով։
6. Աղցանը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է խոհարարական մատանի (կարող եք կտրել այն պլաստիկ շշից): Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում։
7. Աղցան շարվում է շերտերով` հավի սրտիկներ, վարունգ, սունկ, քերած պանիր։ Յուրաքանչյուր նոր բաղադրիչ քսվում է մայոնեզով։
8. Աղցանի վերջին շերտը պահածոյացված եգիպտացորենն է (½ բանկա): Ճաշատեսակը զարդարված է մաղադանոսի մի ճյուղով։

Սրտով, պանիրով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանը կատարյալ է Ամանորի տոնական սեղանի համար։ Թարմ վարունգի՝ որպես բաղադրիչներից մեկի օգտագործման շնորհիվ այն հյութալի և շատ համեղ է ստացվում։

Սնկով և հավի սրտով աղցանի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Նախևառաջ ենթամթերքը (350 գ) եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, մինչև փափկի։ Դրանից հետո դրանք պետք է լավ հովացնել, մաքրել ավելորդ ճարպից, արյունատար անոթներից ու կիսով չափ կտրել։
2. Սունկը (200 գ) կտրատում ենք բավականին մեծ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։
3. Խորը ամանի մեջ սառեցրած սունկը միացնում են սրտերի հետ։ Այստեղ ավելացվում է նաև 100 գ քերած պանիր և կտրատած թարմ վարունգ (2 հատ):
4. Աղցան թթվասերով և մայոնեզով։ Բացի այդ, դուք կարող եքավելացնել աղ և համեմունքներ։

Հավի սրտով աղցան թթու սնկով

Այս ուտեստը պատրաստելիս օգտագործում են ոչ թե տապակած, այլ մարինացված շամպինիոններ։ Սա ճաշատեսակի համն ավելի կծու և կծու է դարձնում։ Սնկով և հավի սրտով նման աղցան պետք է պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ՝.

1. Նախ պետք է պատրաստել ենթամթերք. Դրա համար սրտերը (300 գ) նախապես մաքրում են յուղոտ թաղանթից և մազանոթներից, կիսով չափ կտրում և միայն դրանից հետո 15 րոպեով իջեցնում են աղով եռացող ջրի մեջ։
2. Այս պահին կարտոֆիլը (2 հատ) եփում են կեղևով վառարանի վրա կամ թխում ջեռոցում։
3. Սառը սրտերը ուղարկվում են խորը ամանի մեջ: Այստեղ դրված են նաև թթու սունկ (100 գ), կտրատած սոխ և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ։
4. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել կանաչ հազարի տերեւներ կամ խաշած գազար։
5. Բոլոր բաղադրիչները մատուցելուց առաջ խառնվում են մայոնեզի հետ։

Կորեական ոճի աղցան սրտիկներով, պահածոյացված սնկով և գազարով

Նման կծու ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի կծու խորտիկների բոլոր սիրահարներին: Կորեական ոճով հավի սրտով աղցան սնկով և գազարով շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար պարզապես հետևեք գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը`

1. Սրտերը (300 գ) լվացեք, յուղազերծեք և եփեք մինչև փափկի: Սառեցված ենթամթերքկտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Մարինացված շամպինիոններ (300 գ) կտրատված մի քանի մասի։ Սակայն, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել չինական կամ կորեերեն եփած ցանկացած այլ սունկ։
3. Խորը ամանի մեջ լցնում ենք հովացած սրտերը, սունկն ու մանր կտրատած սոխը։ Հաջորդը ավելացվում են կորեական ոճով գազար (300 գ) և մայոնեզ (50 գ):
4. Խառնել աղցանը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Տաք աղցան սրտիկներով, թթու սնկով և կանաչ լոբիով

Այս ուտեստը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հավի սրտերով և սնկով աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում և եփում հենց թավայի մեջ։ Նախ պետք է մարինացնել ենթամթերքը: Դրա համար սրտերը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչի վրա և ուղարկում սոյայի սոուսի (3 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութի (30 մլ) և մեղրի (1 ճաշի գդալ) մարինադը 30 րոպե: Այս պահին բուլղարական պղպեղը, շամպինիոնը (150 գ) և լոբին (300 գ) առանձին տապակվում են թավայի մեջ։

Սրտերը, մարինադի հետ միասին, ուղարկվում են թավայի մեջ և տապակվում մինչև փափկի: Մատուցման համար նախատեսված ափսեի վրա նախ լոբին ու պղպեղը շարում են, իսկ հետո՝ սրտիկներն ու սունկը։

Շերտավոր աղցան սրտիկներով, կարտոֆիլով և սնկով պանրով

Այս ուտեստը հիանալի տեսք կունենա ցանկացած սեղանի վրա։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

1. Մինչև եփելը գազարը (2 հատ) և կարտոֆիլը (3 հատ) կեղևով եփում ենք։ ավելի հեռուբանջարեղենը սառչում և մաքրվում է կեղևից։
2. Սրտերը եփել 20 րոպե (200գ): Դրանք պետք է ամբողջովին սառը լինեն, նախքան շերտերի կտրատելը:
3. Տապակել կտրատած սոխը արևածաղկի ձեթի մեջ։
4. Պահածոյացված շամպինիոնները (200 գ) կտրատել շերտերի։
5. Կոշտ պանիր (100 գ) քերել բավականաչափ կոպիտ։
6. Բոլոր բաղադրիչները ափսեի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սունկ, սոխ, խոշոր քերած կարտոֆիլ, գազար, սրտիկներ և պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա, բացառությամբ վերջինի, քսել մայոնեզի ցանց։