Ցուկկինի ջեռոցում. արագ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցուկկինին երկարավուն, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է՝ նուրբ, արագ եփվող միջուկով: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների, աղցանների, կծուծ ախորժակ բացող կարկանդակի միջուկների և տարբեր կաթսաների համար: Այսօրվա հրապարակման մեջ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում։

Պանրով

Այս էժան դիետիկ ուտեստը կարելի է ապահով կերպով ներառել նրանց սննդակարգում, ովքեր պայքարում են ավելորդ կիլոգրամների դեմ: Այն առանձնանում է իր չափազանց պարզ կազմով և ցածր էներգիայի արժեքով։ Միաժամանակ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամիններ և արժեքավոր հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Ցուկկինին պանրով ջեռոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 70գ պարմեզան.
• Ձվի սպիտակուց.
• 2 ցուկկինի.
• Հաց փշրանքներ.
• Աղ և համեմունքներ.

Լվացված ցուկկինին կտրատում են շերտերով և թաթախում աղած հարած սպիտակուցով ամանի մեջ։ Այնուհետև բանջարեղենը գլորում են համեմունքներով և քերած պանրի կեսով խառնած հացի փշրանքների մեջ։ Այս կերպ պատրաստված շրջանակները դրված ենթխելու թերթիկ, որը պատված է մագաղաթով և ցրված է պարմեզանի մնացած բեկորներով: Թխել ցուկկինին պանրով ջեռոցում, տաքացվող ստանդարտ ջերմաստիճանում: Յոթ րոպե հետո դրանք խնամքով շուռ են տալիս ու նույնքան եփում։ Այս ուտեստի լավագույն հավելումը բնական յոգուրտից, մանրացված սխտորից և թակած խոտաբույսերից պատրաստված սոուսն է։

Շամպինիոններով և պանրով

Այս պարզ ուտեստն ունի հստակ սնկային համ և գեղեցիկ ոսկե կեղև: Այն շատ արագ է եփվում և իդեալական է լիարժեք ընտանեկան ընթրիքի համար: Ձեր տնական ջեռոցում թխած ցուկկինին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ հում սունկ.
• 2 ցուկկինի.
• Փոքր սոխ.
• 50 գ ռուսական պանիր.
• Աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ և զտված յուղ։

Լվացված ցուկկինին կտրատում են ոչ շատ հաստ օղակների մեջ և քսում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Վերևում քսել սնկի շերտերը և կտրատած սոխը։ Այս ամենը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով, պանրի չիպսերով և խոտաբույսերով, ծածկում փայլաթիթեղով և ուղարկում հետագա ջերմային մշակման: Ցուկկինին թխում են 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քսան րոպե անց փայլաթիթեղը խնամքով հանվում է կաղապարից, և դրա պարունակությունը եփում են ևս քառորդ ժամ։

Խեցգետնի ձողիկներով

Այս անսովոր ուտեստն ունի շատ հաճելի համ և ներկայանալի տեսք։ Հետևաբար, նրա բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նախատեսում են ընտանեկան տոն կազմակերպել: Լցոնած ցուկկինը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 110գսառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 2 երիտասարդ բարակ մաշկով ոսկորներ։
• 2 ձու.
• 100 գ հոլանդական պանիր.
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. հաստ տոմատի մածուկ և թթվասեր։
• 1 ճ/գ սև քնջութ.
• Աղ, շաքարավազ, չորացրած սխտոր, կարմիր և սև պղպեղ։
• Զտված յուղ և թարմ մաղադանոս.

Լվացված և չորացրած ցուկկինի՝ ցողուններից ազատված. Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրվում է երեք մասի, և միջուկը հանվում է՝ չմոռանալով թողնել հատակը։ Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը։ Դրա համար բանջարեղենի միջուկը համակցում են համեմունքների, աղի և ձվի հետ և հարում են բլենդերով։ Ստացված զանգվածը խառնում են մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Պատրաստի աղացած միսը դրված է դդմիկի գլանների ներսում։ Լցված բաժակները դրվում են յուղապատ թխման թերթիկի վրա և լցնում թթվասերի, տոմատի մածուկի, շաքարավազի, աղի, չորացրած սխտորի և համեմունքների խառնուրդով։ Այս ամենը ծածկված է փայլաթիթեղով և ուղարկվում է ջեռոց։ Ցուկկինին եփում են 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քսան րոպե անց ձևանմուշը ազատվում է փայլաթիթեղից, և դրա պարունակությունը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և քնջութի սերմերով, այնուհետև հետ են վերադարձնում և սպասում են ոսկե ընդերքի տեսքին։

Ձկան հետ

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, աննկատ չի մնա նրանց կողմից, ովքեր չեն կարող պատկերացնել լիարժեք կերակուր առանց ծովամթերքի: Ստացվում է աներևակայելի համեղ, բուրավետ և գեղեցիկ կաթսա, որը կարող է զարդարել ցանկացած հանդիսավոր խնջույք: Ջեռոցում ցուկկինիով ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ ձողաձկան ֆիլե.
• 200գ դդում.
• Փոքր գազար.
• Միջին սոխ.
• 2 լոլիկ.
• 130 գ ռուսական պանիր.
• 80գ մայոնեզ.
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և պղպեղ փոշի։

Փայլաթիթեղը կտրատում ենք ցանկալի կտորներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրված է մայոնեզով քսած ձկան մի կտոր։ Վերևում շերտերով բաժանված են կտրատած սոխը, գազարի և պանրի չիպսերը, քերած ցուկկինի և լոլիկի շրջանակները։ Այս ամենը աղում են, ցողում պղպեղի փոշիով, խնամքով փաթաթում ծրարի մեջ ու ուղարկում ջեռոց։ Լոլիկով և ձողաձուկով ցուկկինին թխում են 185 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քսան րոպե։ Ամենից հաճախ դրանք մատուցվում են որպես անկախ ուտեստ։ Բայց ցանկության դեպքում դրանք կարելի է համալրել կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակով։

Թռչնի աղացած միսով

Այս համեղ և առատ ուտեստը հետաքրքիր է, քանի որ այն հաջողությամբ համատեղում է բանջարեղենը, խոտաբույսերը և երկու տեսակի դիետիկ աղացած միսը: Ցուկկինիով նավակները ջեռոցում աղացած մսով եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ լոլիկ.
• 350գ խառը տավարի աղացած միս (հնդկահավ և հավ).
• 1 կգ երիտասարդ ցուկկինի.
• 100գ պրաս.
• 250գ պանիր.
• 50մլ զտված յուղ։
• Կանաչի, աղի և պղպեղի խառնուրդ։

Լվացված ցուկկինին առանձնացնում են ցողուններից, կտրում երկայնքով և ազատում միջուկից։ Վերջինս քերիչով անցկացնում և տապակում են տաք բուսայուղի մեջ՝ մանր կտրատած սոխի, աղացած միսի, լոլիկի, աղի և համեմունքների հետ միասին։ Ստացված լցոնումը դրվում է նավակների ներսում: Նրանցից յուրաքանչյուրը դրվում է մագաղաթի վրա ևշաղ տալ պանրի չիպսերով: Թխել լցոնած ցուկկինին ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Որպես կանոն, քառասուն րոպեն բավական է, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ եփվեն ու պատվեն համեղ ընդերքով։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են ցանկացած թարմ խոտաբույսերով։

Սխտորով և սոխով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում են շատ բուրավետ և կարմրավուն բանջարեղենային բլիթներ։ Ցուկկինիով բլիթները ջեռոցում արագ և համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Փոքր սոխ.
• 300 գ ցուկկինի.
• Ընտրված ձու.
• 4 մեխակ սխտոր.
• Աղ, պղպեղի փոշի և զտված յուղ։

Լվացված ցուկկինին մաքրում են կեղևը և մշակում քերիչով։ Ստացված զանգվածը աղում են և թողնում տասը րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում ցուկկինին թեթեւակի քամում են և խառնում ձվի, ճզմած սխտորի, պղպեղի փոշու և մանր կտրատած տապակած սոխի հետ։ Պատրաստի խմորից տորթեր են ձևավորվում և դրվում մագաղաթի վրա։ Ցուկկինի բլիթները թխում են 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Քառորդ ժամ հետո նրբաբլիթները շուռ են տալիս և եփում ևս տասը րոպե։

Լոլիկով

Այս բազմակողմանի սեզոնային ուտեստն ունի շատ նուրբ, չեզոք համ: Հետեւաբար, դա հիանալի հավելում կլինի մսի կամ թռչնամսի համար: Լոլիկով ցուկկինին ջեռոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 հասած լոլիկ.
• 2 երիտասարդ ցուկկինի.
• 100 գ մայոնեզ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Աղ, զտված յուղ և համեմունքներ (ռեհան, օրեգանո ևուրց).

Լվացված ցուկկինին կտրատում են հինգ միլիմետրանոց շրջանակների, աղում, խոտաբույսերով ցանում և թողնում յոթ րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում դրանք տեղափոխում են յուղապատ ձևի, քսում մանրացված սխտորով խառնած մայոնեզով և ծածկում լոլիկի օղակներով։ Լոլիկը նույնպես լցնում են կծու սոուսով։ Թխել ուտեստը միջին ջերմաստիճանում, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Սնկով և աղացած միսով

Այս անուշահոտ, բազմակողմանի ուտեստը հավասարապես հարմար է սովորական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրան հատուկ համ է հաղորդում նուրբ սերուցքային սոուսի առկայությունը։ Նախքան ցուկկինին ջեռոցում պատրաստելը, անպայման կրկնակի ստուգեք՝ արդյոք այն ձեր տանը կա:

• 220-ական գ սունկ և աղացած միս։
• 3 ցուկկինի.
• 2 փոքր սոխ.
• 100 մլ սերուցք.
• 100 գ հոլանդական պանիր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. ցորենի ալյուր.
• Մաղադանոս, աղ, զտված յուղ և պղպեղի փոշի։

Զգուշորեն լվացված ցուկկինին կտրատում են վեց սանտիմետրանոց գլանների մեջ, ազատում միջուկից և լցնում սնկով, մեկ սոխով և համեմունքներով տապակած աղացած մսի խառնուրդով։ Այս ամենը դրված է խորը ջերմակայուն կոնտեյներով: Վերևում լցնում են կրեմից պատրաստված սոուս, որը նախապես տաքացվում է ալյուրով, տապակած սոխով, աղով և համեմունքներով։ Ստացված աշխատանքային մասի վրա շաղ են տալիս պանրի չիպսերը և թխում միջին ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։

Աղացած մսով և բրնձով

Դա թեթև է և դեռսննդարար ուտեստ, որը իդեալական է ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր գուրմանների համար: Նրա շնորհիվ դուք կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի սննդակարգը և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքի սոված անդամներին: Ջեռոցում թխած ցուկկինին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 225 գ ցանկացած աղացած միս։
• 3 երիտասարդ նիհար մաշկածուծ։
• 100գ չոր բրինձ։
• Փոքր սոխ.
• 65 գ ռուսական պանիր.
• Աղ, զտված յուղ և պղպեղի փոշի։

Զգուշորեն լվացած ցուկկինին բաժանում են ցողուններից և կիսով չափ կտրում։ Ստացված նավակներից միջուկը խնամքով հանվում է։ Դդմի միջուկը կտրում են շատ փոքր խորանարդի մեջ և տապակում զտված յուղի մեջ՝ սոխի, համեմունքների և ցանկացած աղացած միսի հետ միասին: Շագանակագույն խառնուրդը միացնում են բրնձի հետ, զգուշորեն եփում են աղած ջրի մեջ և դնում նավակների ներսում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը տեղափոխվում է թխում թերթիկի մեջ, յուղվում է փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և ուղարկվում հետագա մշակման։ Թխել լցոնված ցուկկինին միջին ջերմաստիճանում։ Տասնհինգ րոպե անց դրանք շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և կրկին քառորդ ժամով վերադարձնում ջեռոցը։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ուտեստը տեղափոխում են գեղեցիկ ափսեների մեջ և զարդարում թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։