Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլը հայտնի և էժան արմատային բանջարեղեն է, որը ճանաչվել է որպես օսլայի լավագույն աղբյուրներից մեկը: Այն սպառվում է տապակած, խաշած, թխած կամ շոգեխաշած վիճակում։ Իհարկե, ցանկացած ժամանակակից տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա համեղ կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում։ Ամենահետաքրքիր և պարզ ուտեստների բաղադրատոմսերը կհրապարակվեն այսօրվա հոդվածում։

Աղով և կարագով

Այս ուտեստը թխված է ամբողջական պալարներով: Ուստի դրա պատրաստման համար ցանկալի է օգտագործել միջին կամ փոքր արմատային մշակաբույսեր։ Ձեր ընտանիքին արագ կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ հում կարտոֆիլ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. զտված յուղ.
• ½ թեյի գդալ սեղանի աղ.

Ամբողջ կարտոֆիլը ջեռոցում եփելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր արմատային բերք բոլոր կողմերից թաթախում են զտված յուղի և աղի խառնուրդի մեջ, քսում թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթի թերթիկով: Պալարները թխում են180 աստիճան մոտ երեսունհինգ րոպե։

Սխտորով

Այս բաղադրատոմսը կհետաքրքրի երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում կտրտած: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի, թռչնամսի և ցանկացած կծու սոուսների հետ։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ հում կարտոֆիլ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. զտված յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ.

Լվացված կարտոֆիլը կտրատում ենք, մի քանի տեղ ծակում։ Ստացված շերտերը դրվում են մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և խառնվում աղով, յուղով և համեմունքներով: Այս ամենը լավ թափահարում են և թողնում տասը րոպե։ Կարտոֆիլը թխում ենք 200 աստիճանով մինչև փափկի։

Սամիթով

Ստորև նկարագրված մեթոդով պատրաստված ուտեստը հիանալի համադրվում է մարինացված ձկան հետ։ Նրա բաղադրատոմսը, անշուշտ, օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Այս կողմնակի ճաշատեսակի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50 գ լավ կարագ;
• 6 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ճաշի գդալ լ. զտված յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի);
• 2 պճեղ սխտոր;
• սամիթ, աղ և համեմունքներ.

Քանի որ կարտոֆիլը թխվելու է համազգեստով, դրանք մանրակրկիտ լվանում են ոչ շատ կոշտ խոզանակով, մաքրում են միանգամյա օգտագործման սրբիչներով և մի քանի տեղ ծակում։ Յուրաքանչյուր պալար քսվում է ձիթապտղի յուղով, խառնված աղով և համեմունքներով և փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ: թխածճաշատեսակ 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քառասունհինգ րոպե: Կարտոֆիլը մատուցվում է փափկած կարագի հետ՝ խառնած ճզմած սխտորով, աղով և մանրացված սամիթով։

Սնկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, աննկատ չի մնա նրանց համար, ովքեր գնահատում են սրտանց և համեղ տնական սնունդը: Ըստ այդմ՝ ստացվում է բուրավետ անկախ ուտեստ, որը մսի կամ ձկան տեսքով հավելումներ չի պահանջում։ Այս կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ ցանկացած սունկ;
• 4 մեծ կարտոֆիլ;
• 2 մեծ սոխ;
• 150 գ հոլանդական պանիր;
• բաժակ թթվասեր;
• աղ, կարագ և համեմունքներ.

Կարտոֆիլը ջեռոցում եփելուց առաջ, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել այս հոդվածում, լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում բարակ շերտերով։ Ստացված շերտերը բաշխվում են յուղած ձևի հատակի երկայնքով և ծածկված սոխի կես օղակներով։ Այս ամենը աղում են և համեմում համեմունքներով։ Բանջարեղենի վրա քսել նախապես տապակած սնկի շերտը, լցնել թթվասերն ու լցնել քերած պանիրը։ Թխել ուտեստը ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։

Բեկոնով

Այս բաղադրատոմսը չի վրիպի տնային տնտեսուհիների ուշադրությունից, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում ընթրիքին։ Օգտագործելով այն՝ կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել առատ ու համեղ ուտեստ, որը թույլ է տալիս որոշակի բազմազանություն ավելացնել ընտանեկան մենյուին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 մեծ կարտոֆիլ;
• 200գ բեկոն;
• աղ, զտված յուղ, պղպեղի և սխտորի խառնուրդտերեւներ։

Կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում և կիսով չափ կտրում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը մի քանի տեղից ծակում են, ցանում աղ ու համեմունքներ և վրան լցնում բեկոնի կտորներ։ Այս ամենը դրված է յուղացված թխման թերթիկի վրա և փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ: Ճաշատեսակը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Պատրաստի կարտոֆիլը ցանել կտրատած սխտորի տերևներով և դնել սեղանին։

Հավով

Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը հարմար կլինի նրանց, ովքեր մտադիր են հյուրեր հրավիրել։ Ստացվում է սրտանց ու գեղեցիկ անկախ ճաշատեսակ՝ հարմար ընտանեկան ճաշի և ընթրիքի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 կարտոֆիլ;
• 500գ սառեցված հավի ֆիլե;
• 350 գ ռուսական պանիր;
• 200գ բեկոն;
• 1 ճաշի գդալ լ. պղպեղի փոշի;
• 4 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ և կծու կետչուպ;
• զտված յուղ, դեղաբույսեր, աղ և սխտոր:

Համեղ կարտոֆիլը ջեռոցում եփելուց առաջ լվանում են, մաքրում կեղևը և ոչ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատում։ Այնուհետև այն լցնում են ձիթապտղի յուղից, պապրիկայից, աղից, համեմունքներից, մանրացված սխտորից, կծու կետչուպից և տոմատի մածուկից պատրաստված սոուսի մի մասը: Այս կերպ մշակված բանջարեղենը շարվում է խորը ձևով և ուղարկվում ջեռոց։ Կես ժամ անց կիսաեփ կարտոֆիլը ծածկում են հավի մսի կտորները՝ խառնած մնացած սոուսով և ցանում մանրացված բեկոնի, պանրի չիպսերի և թակած կանաչի խառնուրդով։ Այս ամենը վերադարձվում է ջեռոց և հասցվում է բոլոր բաղադրիչների փափկությանը։

Աղացած մսով և տոմատի սոուսով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսըփոխառված է բուլղարական ազգային խոհանոցից։ Այն ավելի հայտնի է «մուսակա» անունով։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 կարտոֆիլ;
• 520գ աղացած տավարի միս;
• ընտրված ձու;
• 155մլ տոմատի սոուս;
• 220 մլ յոգուրտ;
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած պապրիկա և չաման;
• 5 ճաշի գդալ. լ. լավ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, եռացրած ջուր և ուրց.

Կարտոֆիլը ջեռոցում եփելուց առաջ մաքրում են կեղևը, լվանում, կտրատում և համեմում պապրիկայով և չամանով։ Այնուհետև այն ուղարկվում է տապակի մեջ, որն արդեն տապակած աղացած միս ունի։ Այս ամենը աղում են, ցողում մանրացված կծուծ ախորժակով, լցնում լոլիկի սոուսով և ջրով և շոգեխաշում կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Քառորդ ժամ հետո թավայի պարունակությունը տեղափոխում են խորը ձևի և ծածկում հարած ձվի հետ խառնած մածունով։ Ճաշատեսակը թխվում է 170 աստիճանում մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի։

Բրոկկոլիով

Այս պարզ բաղադրատոմսը որոշակի հետաքրքրություն կառաջացնի բանջարեղենային թեթև ուտեստների սիրահարների մոտ։ Այն թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ և բավական հագեցնող բրոկոլիի թաս ձվի և կաթի սոուսով: Կարտոֆիլը ջեռոցում պատրաստելուց առաջ անպայման կրկնակի ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեռքի տակ՝

• միջին չափի սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 255գ բրոկկոլի;
• 2 ընտրված ձու;
• բաժակ պաստերիզացված կաթ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. ցորենի ալյուր;
• աղ և փափուկ կարագ։

Կտրատած սոխը տապակում ենք յուղած տապակի մեջ և խառնում նախապես խաշած կարտոֆիլի կտորների հետ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև ջերմային մշակման ենթարկված բրոկկոլի, ալյուրի, հարած ձվի և աղի հետ համակցված կաթ։ Ամեն ինչ թխվում է տաք ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

Ձկանով և սնկով

Այս սննդարար և անուշաբույր ուտեստը անպայման կհամալրի ծովամթերքի սիրահարների հավաքածուն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ կարտոֆիլ;
• ամբողջական սկումբրիա;
• 2 միջին սոխ;
• 100-ական գ վերամշակված և պինդ պանիր;
• 150 գ շամպինիոն;
• chive;
• 2 ճ/գ սոյայի սոուս;
• աղ և զտված յուղ.

Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք, եփում մինչև փափկի ու տրորվի։ Ձկան վրայից հեռացնում են մաշկը, իսկ բոլոր ոսկորները հանվում են։ Ստացված ֆիլեը դրվում է խորը յուղացված ձևի ներքևի մասում և ցրվում է աղով: Տապակած սոխի կես օղակները տարածել վերևում և ցանել սոյայի սոուսով։ Այս ամենը պատված է քերած հալած պանիրով և տապակած շամպինիոնի ափսեներով։ Այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը բաժանվում է սնկերի մակերեսին և նրբորեն հարթեցնում: Վերջնական փուլում ձևի պարունակությունը շաղ են տալիս պանրի չիպսերով և դնում ջեռոցը։ Կարտոֆիլ-ձկան տապակը պատրաստվում է միջին ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե: Մատուցել տաք վիճակում, նախապես կտրատած: