Բլիթներ կաթով առանց ձվի. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սլավոններն ավելի մտերիմ են, ավելի սիրելի ու համեղ բլիթներ՝ ծանոթ մանկուց։ Բայց Ամերիկայում և Եվրոպայում կան իրենց սեփական նրբաբլիթները: Նրանք նման են հարթ թխվածքաբլիթի: Իսկ թարգմանությունը հնչում է «նրբաբլիթ տորթ»-ի նման մի բան: Այսօրվա մեր խնդիրն է հավաքել բլիթների բոլոր բաղադրատոմսերը կաթի մեջ առանց ձվի և անձամբ պատրաստել համեղ արտադրանք: Խմորեղենը մատուցվում է թեյի, սուրճի, կաթի կամ հյութի հետ՝ ինչպես ձեր սիրելի գուրմանները և ձեզ դուր կգան: Անցնենք իրականացմանը. Ահա դրանք՝ փափկամազ բլիթներ։ Նրանց բաղադրատոմսերը կդառնան ձեր սիրելիներից մեկը, փորձեք դրանք։

Ամերիկյան նրբաբլիթներ

Մենք դրանք անվանում ենք ամերիկյան բլիթներ կամ նրբաբլիթներ: Նրբաբլիթը նման է երկուսի հիբրիդին: Ցանկացած նրբաբլիթ, ներառյալ կաթն առանց ձվի, թխում են չկպչող տապակի մեջ։ Այն քսում են միայն փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

• Կաթ - 200 միլիլիտր.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.
• Պրեմիում ալյուր - 240 գրամ։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելացնել կամ նվազեցնել դրա գումարը:Այստեղ հիմնական դերը խաղում է արտադրանքի որակը և դրանում սնձան այս կամ այն քանակի առկայությունը։
• Մի փոքր պտղունց աղ.
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի։
• Խոհարարական սպասքը տապակելու համար ձեզ նույնպես պետք է անյուղ, անհամ յուղ:

Խմորի պատրաստման եղանակ

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը։ Լցնել կաթի ըմպելիքի ամբողջ նորմը։ Խառնել, որպեսզի աղը և շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Ալյուրը անպայման մաղեք։ Այն հագեցած է թթվածնով և ազատվում է հնարավոր անուտելի ընդգրկումներից։ Ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել։ Չոր բաղադրիչները ուղարկում ենք ընդհանուր զանգվածին։ Խմորը ջանասիրաբար խառնում ենք, որպեսզի կաթի մեջ առանց ձվի նրբաբլիթները բաղադրության մեջ գնդիկներ չունենան։ Ստացված խմորը հարելու համար կարող եք նույնիսկ հարիչով կամ հարիչով: Մեր խմորեղենը չի տուժի այս պրոցեդուրայից, այն կդառնա էլ ավելի շքեղ ու համեղ։

Ամերիկյան նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ տապակել

1. Վերցրեք ամենալավ տապակը՝ հաստ հատակով և, իհարկե, չկպչող ծածկով։
2. Համեղ նրբաբլիթները կաթի մեջ կտապակենք հետևյալ կերպ. Տապակը բուսայուղով քսել, քանի դեռ սառը է։
3. Սպասքը դնել վառարանի վրա, որպեսզի այն տաքանա։
4. Ստացված խմորից 1-2 ճաշի գդալ նրբաբլիթների համար առանց ձվի կաթի մեջ դնել տաք տապակի մեջ։ Ավելի լավ է դրանք տապակել չափավոր կրակի վրա։
5. Երբ ապրանքը դառնում է ոսկեգույններքևից մեր շքեղ ամերիկյան նրբաբլիթը թեքեք երկրորդ կողմ և հիմա սպասում ենք, որ այս կողմը ոսկեգույն դառնա։

Այսպես թխում ենք բոլոր ապրանքները և շարում ճաշատեսակի վրա։ Երբ մեր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, մատուցեք դրանք ցանկացած հարմար թփինգով։ Դա կարող է լինել ավանդական թխկի օշարակ: Բայց այստեղ ֆանտազիայի դրսեւորումն արգելված չէ։ Սոուսի համար վերցրեք մուրաբա, ջեմ, թթվասեր կամ խտացրած կաթ։

Շոկոլադ

Կարելի է թխել փափուկ բլիթներ կաթի մեջ՝ սոդայով և կակաոյի փոշիով։ Այնուհետև մենք ստանում ենք շքեղ շոկոլադե արտադրանք: Նրանք անտարբեր չեն թողնում ոչ միայն երեխաների շրջանում։ Շատ մեծահասակներ սիրում են այս խմորեղենը: Ապրանքի ցանկ՝

• լավ որակի ալյուր - 2 բաժակ;
• կաթ - 300-400 միլիլիտր;
• աղ - մի թեյի գդալից մի փոքր պակաս համը բարձրացնելու համար;
• շաքար - 4-7 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 2-5 ճաշի գդալ։ Ճշգրիտ գումարը կախված է համտեսողների անձնական նախասիրություններից։ Եթե ցանկանում եք ավելի շատ շոկոլադե արտադրանք, ապա ավելի շատ կակաո դրեք;
• կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ.

Ինչպես պատրաստել առանց ձվի բլիթներ կաթով և կակաոյի փոշիով

Շաքարավազը խառնեք աղի, կակաոյի և օսլայի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ամբողջ ալյուրը և վանիլային շաքարավազը։ Ամեն ինչ նորից խառնեք։

Կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ և անմիջապեսխառնել խմորը նրբաբլիթի համար։

Առանձին ամանի մեջ մարել սոդան քացախով։ Քանի դեռ բաղադրությունը փրփրում է, քսել խմորի մեջ։

Հիմա ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և գործընթացի վերջում նորից խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի: Եկեք խմորին տասը րոպե տրամադրենք ապացուցման, որպեսզի խմորեղենն ավելի շքեղ ստացվի։

Մնացած յուղը կօգտագործենք տապակը յուղելու համար։ Ավելի լավ է չկպչուն վերցնել, բայց դեռ ծածկել բուսական ճարպի բարակ շերտով։ Բլիթները տապակել տաք թավայի մեջ։ Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է լինի հավասար և չափավոր։ Մենք դնում ենք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ, կախված այն բանից, թե որքան հաստ և մեծ են բլիթները: Հենց որ արտադրանքի ներքևի մասը տապակվում է, իսկ վերին մասում փուչիկներ են առաջանում, անմիջապես այն շրջում ենք մյուս կողմը և այժմ հասցնում ենք պատրաստի։

Մատուցել սոուսների կամ մրգերի հետ։ Զարդարման համար կարող եք օգտագործել հատապտուղներ։

Բանանի բլիթներ

Միացրեք երևակայությունը և հարստացրեք առանց այն էլ հիանալի համը։ Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ բանանով բլիթներ պատրաստելու համար՝

• կաթ - 1 բաժակ;
• բանան - 1 հատ;
• շաքար - 2-4 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• մարգարին կամ կարագ - 40 գրամ;
• վանիլային շաքար - ստանդարտ փաթեթ;
• փխրեցուցիչ - ոչ լրիվ թեյի գդալ;
• ալյուր - մոտավորապես 1,5 բաժակ (հնարավոր է այդ ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ լինի մի փոքր ավելացնել կամ նվազեցնել այս բաղադրիչի քանակը. խմորը պետք է մի փոքր ավելի բարակ լինի, քան խմորի համարֆրիթեր);
• անյուղ յուղ - տապակը յուղել։

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները ապագա նրբաբլիթների համար: Մի մոռացեք ալյուրը մաղելու մասին, որպեսզի այն հագեցնի թթվածնով և խմորեղենն ավելի փարթամ ու նուրբ լինի։

Մարգարինը (կարագը) հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի։ Բանանը պատառաքաղով տրորեք կամ քսեք մանր քերիչով, միրգը կարող եք մանրացնել խոհանոցային մուրճով. մանրացնելու բոլոր եղանակները լավ են: Ստացված լուծույթն ու հալած մարգարինը խառնում ենք։ Այնուհետև կաթը լցնել դրանց մեջ և նորից հարել։ Կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ՝ ինչ ուզում եք։

Միացրեք չոր և հեղուկ բաղադրիչները՝ դրանք վերածելով համասեռ զանգվածի։ Խմորը չպետք է լինի հոսող, բայց ոչ շատ հաստ։ Հինգ րոպե ենք տալիս, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ միանան ամանի մեջ։ Բանանն իր բույրն ու համը կտա խմորին։

Այժմ տաքացրեք տապակը: Կրակը շատ չափավոր ենք դարձնում։ Քսեք այն բուսական յուղով։ Խմորը քսում ենք և տապակում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, երկու կողմից։

Մատուցել ցանկացած հավելումներով։

Խնձորի բլիթներ

Բլիթներ կաթով և առանց ձվի կարելի է թխել խնձորով։ Բաղադրիչների ցանկ՝

• կաթ - 400 միլիլիտր;
• 1-2 միջին խնձոր;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքար - 3-6 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - ստանդարտ փաթեթ;
• զտված յուղ - 60-80 միլիլիտր.

Բմեծ բաժակ կամ փոքր կաթսա, խառնեք ապրանքների ցանկում նշված չոր բաղադրիչները։

Այնուհետև լցնել փոքր չափաբաժիններով կաթն ու բուսական յուղը՝ պարբերաբար խառնելով բաղադրությունը։ Երբ ամբողջ կաթը լինի ալյուրի խառնուրդի մեջ, ստացված խմորը մանրակրկիտ հարել։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել գդալ, պատառաքաղ, հարել կամ հարիչ։ Թավայի մշակման համար մի քիչ յուղ թողնենք, եթե նույնիսկ ճաշատեսակները չկպչող շերտ ունենան։ Խմորը պատրաստ է, բայց մենք դեռ ունենք ևս մեկ, շատ կարևոր բաղադրիչ՝ խնձորը։

Դրանք պետք է լվանալ և ազատել սերմերի պատիճներից, կեղևից և այլ անուտելի տարրերից: Պտուղը քսում ենք նուրբ կամ կոպիտ քերիչով, ինչպես ցանկանում եք։ Խնձորի չիպսերը լցնել խմորի մեջ և արագ բաժանել մեջը։

Ժամանակն է տաքացնել տապակը։ Քսեք այն բուսական յուղի մեջ թաթախված սիլիկոնե խոզանակով։ Տաքացրեք մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա: Այնուհետև մենք իջեցնում ենք վառարանի ջերմաստիճանը մինչև շատ չափավոր և անցնում ենք խնձորի բուրավետ բլիթների տապակմանը։ Թխել՝ շարելով 4 կտոր միաժամանակ, օգտագործելով 1 ճաշի գդալ խմոր։ Կարող եք նաև տապակել դրանք՝ երեք ճաշի գդալ խառնուրդից թավայի մեջտեղը գցելով՝ մեկ միջին չափի նրբաբլիթ պատրաստելու համար։

Տապակը եփելիս յուղել ըստ անհրաժեշտության։