Խնձորով և չամիչով կարկանդակ. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնական տորթերը օջախի, ընտանեկան ուրախության և մարդկային երջանկության խորհրդանիշն են։ Մեզանից շատերը հիշում են, թե ինչպիսի կարկանդակներ էին թխում մեր մանկության տարիներին։ Բավականին փարթամ խմոր, քաղցր և մածուցիկ միջուկ: Եվ ինչ համ էր դա: Մեր օրերում կան բազմաթիվ նմանատիպ բաղադրատոմսեր, սակայն դրանք որոշակի փոփոխություններ են կրել։

Այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարկանդակ խնձորով և չամիչով։ Բացի այդ, դուք կծանոթանաք միջուկի պատրաստման նրբություններին, որքան ժամանակ կպահանջվի թխելու համար և ինչպես զարդարել այն։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք ամենապարզ և ամենատարածված տնական թխման բաղադրատոմսերի մասին՝ տարբեր մրգերով, ընկույզով և չամիչով: Ձեզ մնում է միայն ընտրել պատրաստման ամենահարմար մեթոդը և ուրախացնել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին աներևակայելի համեղ և բուրավետ կարկանդակով։

Խնձորի չամիչով կարկանդակ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• սպրեդ - 400 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ -փոքր պտղունց;
• ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• հատիկավոր շաքար - 125 գրամ;
• խնձոր - 3 հատ;
• չամիչ - 100 գրամ.

Չամիչով և խնձորով կարկանդակի այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք տնական խմոր։

Քայլ պատրաստում

Այսպիսով, ինչ պետք է անեք տորթ թխելու համար:

1. Սպրեդը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, խառնել 3 ճ.գ. լ. ալյուրը և դնել սառնարանը։
2. Հիմա ձվերը կոտրեք բաժակի մեջ, հարեք հարումով մինչև թանձր սպիտակ փրփուր առաջանա։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք նախապես մաղով մաղած ցորենի ալյուրը, աղը և լցնում նախապես ստացված զանգվածի մեջ։
4. Ավելացրեք մի քիչ սառը ջուր և հունցեք առաձգական խմոր։
5. Գնդիկ գլորեք, ծածկեք սրբիչով և կես ժամով դրեք մութ ու չոր անկյունում։
6. Հիմա հանեք սառեցված կարագի խմորը և խառնեք սովորականի հետ։
7. Լավ ծեծեք սեղանին և մի քանի րոպե նորից դրեք զով տեղում։
8. Խնձորի վրա լցնել տաք ջուր, կտրատել կեղևը և միջուկը կտրատել սերմերով։
9. Չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ, որոշ ժամանակ անց խառնել և քամել ավելորդ հեղուկը։
10. Չորացրեք այն թղթե սրբիչի վրա:
11. Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, խմորը քսել ամբողջ մակերեսով։
12. Բարակ կտրատած խնձորների շերտը քսել, վրան շաքարավազ ցանել և չամիչ ավելացնել։
13. Նրբորեն փակեք ծայրերը և քսեք կարկանդակի վերևի հատվածը մեկ հարած ձվով:
14. Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց կես ժամով։

Պատրաստի խմորեղենը զարդարում ենք կարամելով, շաքարի փոշիով կամ շոկոլադե գլազուրով։

Խնձորով և չամիչով շերտավոր տորթ

Բաղադրություն՝

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 1 տուփ;
• խնձոր - 120 գրամ;
• չամիչ - 75 գրամ;
• ընկույզ - 75 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 25 գրամ.

Այս բաղադրատոմսում օգտագործում ենք պատրաստի խմոր, որը միշտ կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետի դարակներում։

Խոհարարության եղանակ

Պատրաստեք տորթ չամիչով և խնձորով ջեռոցում:

1. Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Վերցնում ենք խնձորները, մանրակրկիտ լվանում սառը ջրի տակ և միջուկն ու սերմերը հանելուց հետո մանր կտրատում ենք։
2. Չամիչը լցնել խորը ամանի մեջ և լցնել եռման ջուր։
3. Ընկույզը մանրացնում են հատուկ հավանգով։
4. Բացել պատրաստի խմորի փաթեթը, դնել աշխատանքային մակերեսին, ալյուր ցանել և փաթաթել։
5. Թխելու համար թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով, խմորը տեղափոխել վրան և քսել միջուկը։
6. Առաջին հերթին ավելացրեք մի շերտ խնձոր, ապա չամիչ, ընկույզ և հատիկավոր շաքար։
7. Խմորի եզրերը փակեք և թխեք մոտ 35-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Այդպիսի համեղ և բուրավետ խնձորով և չամիչով կարկանդակը պետք է զարդարել քնջութի սերմերով և շաքարի փոշիով։

Դդմի կարկանդակ խնձորով, դդումով և չամիչով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝

• դդում- 500 գրամ;
• խնձոր - 2 հատ;
• չամիչ - 100 գրամ;
• ալյուր - 250 գրամ;
• շաքար - 250 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 50 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 150 գրամ;
• մարգարին - 50 գրամ;
• բուսական յուղ - 50 գրամ.

Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ընկույզ և կտավատի սերմեր:

Քայլ պատրաստում

Մեր հաջորդ քայլերը.

1. Մաքրեք խնձորները և քսեք խոշոր քերիչով։
2. Դդումը մանր կտրատել և նաև քերիչով անցկացնել։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք փխրեցուցիչը, ալյուրը, կակաոն և շաքարավազը։
4. Ձուն հարում ենք թթվասերի, մարգարինի և բուսայուղի հետ մինչև միատարր գույն և վիճակ:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել չամիչն ու տեղափոխել նախապես յուղած կաղապարի մեջ։
6. Թխել մեկ ժամ։

Խնձորով և չամիչով պատրաստի կարկանդակը քսում են փոքր քանակությամբ թթվասերով կամ սերուցքով, ապա մատուցում։