Նուրբ թխվածքաբլիթներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարճ խմորից պատրաստում են թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և այլ աղանդեր: Նրա պատմությունը արմատացած է հեռավոր անցյալում: Այս ապրանքի ծննդավայրը Բրիտանիան և Շոտլանդիան են: Հենց այնտեղ առաջին անգամ (12-րդ դարում) սկսեցին այս խմորի հիման վրա աղանդեր թխել։

Կարճ խմոր

Նուրբ, փխրուն և բուրավետ - այս ամենը կարճ խմորեղենի մասին է: Շատերը դեռ մանկուց հիշում են այս համը։ Տարբեր ձևերի թխվածքաբլիթներ՝ վրան խրթխրթան շաքարով։ Թվում էր, թե այս նրբագեղությունից ավելի համեղ բան չկա։

Այս խմորի դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է կարագից (մարգարին), շաքարավազից և ալյուրից։ Դրան ոչ մի ձու կամ փխրեցուցիչ չի ավելացվել։ Ժամանակակից բաղադրատոմսերը պարունակում են շատ ավելի շատ բաղադրիչներ, բայց հիմնականները մնում են նույնը:

Նախկինում նման քաղցրավենիքները զարդարում էին միայն շաքարի փոշիով։ Այնուամենայնիվ, այժմ դուք կարող եք գտնել թխելու բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք զարդարված են ամենաանհավանական ձևերով։ Շաքարավազի թեմատիկ նկարները և ընկույզների և քաղցրավենիքի տեսքով տարբեր հավելումներ ավելի անսովոր են դարձնում թխվածքաբլիթները:

Կարճ հաց. պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը գալիս է մանկությունից։ Բոլորը կհիշեն կիրակի առավոտը և թխելու հոտը։ Սա հենց այն է, ինչ փափուկ թխվածքաբլիթների հոտ է գալիս: Մեծահասակները հիշում են այս վանիլային-սերուցքային հոտը որպես տան և հարմարավետության բույր:

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ձու, երեք բաժակ ալյուր, մեկ տուփ կարագ (200-250 գրամ), շաքարավազ և փխրեցուցիչ (0,5 թեյի գդալ): Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 2 բաժակ շաքարավազ, ներառյալ շաղ տալը։

Թխումը սկսվում է նրանից, որ կարագը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։ Սա այն կդարձնի փափուկ և առաձգական:

Հաջորդը պետք է մանրացնել շաքարավազը և ձուն: Կարագը փափկելուց հետո այն պետք է խառնել ձվի և շաքարավազի հետ։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը պետք է դանդաղ ավելացնել նախորդ խառնուրդին։ Խառնել ամեն ինչ հաստ խտության, առանց գնդիկների: Խմորի գնդիկը դնել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 20-30 րոպե։

Խմորը պետք է փաթաթել ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Թխվածքաբլիթի հաստությունը կախված է նրանից, թե ինչպիսի վերաբերմունք եք ցանկանում ստանալ: Օրինակ՝ չոր փխրուն թխվածքաբլիթների համար խմորի շերտը պետք է բարակ լինի։ Ավելի փափուկ դեսերտ կստացվի 1 սանտիմետրից ավելի հաստությամբ։

Անուշաբույր քաղցրավենիքները թխում են ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե։ Կարճ թխվածքաբլիթների դասական տարբերակը վրան շաքարավազ է ցրված։ Քաղցրավենիքը մատուցվում է թեյի կամ տաք կաթի հետ։

Տնային տնտեսուհիներն իրենց ակնարկներում ասում են, որ այս պարզ բաղադրատոմսը շատ է օգնում, երբթեյի համար քաղցրավենիք չկա, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր հարազատներին: Այն պատրաստվում է արագ, և բոլոր բաղադրիչները միշտ սառնարանում են։

«րոպե»

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես արագ և համեղ գոհացնել հարազատներին: Մի քանի րոպեից դուք կարող եք պատրաստել թեյի համեղ հյուրասիրություն։ Ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսը նուրբ թխվածքաբլիթներն են: Երեք չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ մեկ տուփ կարագ, 150 գրամ շաքարավազ, 60 մլ կաթ և 3 բաժակ ալյուր։ Վանիլին կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Որոշ խոհարարներ կարագը փոխարինում են մարգարինով։ Այնուամենայնիվ, սա ավելի քիչ օգտակար է:

Առաջին բանը, որ անում են բոլոր տնային տնտեսուհիները, կարագը սենյակային ջերմաստիճանում փափկացնելն է։ Այն պետք է խառնել շաքարավազի հետ։ Ստիպված կլինեք ուժեղ խառնել, որպեսզի շաքարավազի հատիկներ չմնան։ Կաթը նույնպես պետք է մի փոքր տաքացնել կամ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի։

Ստացված զանգվածին կամաց-կամաց ավելացնում են Ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի ամուր, բայց ճկուն: Այն պետք է լավ հունցել և թողնել սառնարանում 20-30 րոպե «հանգչի»։

Կարճ թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են թխվում արագ: Լրացրեք այն շաքարով կամ մանրացված ընկույզով: Մատուցել սառեցված վիճակում։

Այս դեսերտն անկասկած ավելի առողջարար է, քան խանութում գնված ցանկացած այլ տարբերակ: Քաղցրավենիքի թխվածքաբլիթներում բավականաչափ էներգիա կա հոգալու համար մարդու բոլոր ծախսերը: Միևնույն ժամանակ, նման քաղցրավենիքները պարունակում են մեծ քանակությամբ B և PP խմբի վիտամիններ։

Ֆրանսիական թխվածքաբլիթ «Sablie»

Շատերը կարծում են, որ կատարյալ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է Ֆրանսիայում: Նրան անվանում են «Սաբլի»։ Այս քաղցրավենիքները պատրաստվում են հին ազգային բաղադրատոմսերով, այնուհետև փաթեթավորում են կաղապարների մեջ։ Նման նրբագեղությունը հրաշալի նվեր է և հիշեցում այս երկրի մասին։

Այս աղանդերը հեշտ է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 100-120 գրամ միջին յուղայնությամբ կարագ, մեկ հավի ձու, մեկ բաժակ ցորենի ալյուր, շաքարավազ կամ փոշի՝ կես բաժակ, մի պտղունց աղ։

Փափուկ կարագը պետք է հարել գդալով կամ բլենդերի մեջ, մինչև օդը փչանա։ Այնուհետև այս զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Կրկին հարել և ավելացնել ձուն։ Նուրբ թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է հոդվածում, համեղ կդառնան միայն այն դեպքում, եթե բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։

Ալյուրն աստիճանաբար ավելացնում ենք հաստ խմորին։ Այն պետք է դնել սննդի թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 1-2 ժամ։ Այնուհետև խմորը պետք է նորից հունցել և գլանաձեւ փաթաթել։

Թխվածքաբլիթների դասական տարբերակը ներառում է 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտեր (ինչպես բագետի կտորներ): Թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում 20-25 րոպե։ Հետո մի շտապեք այն հանել ջեռոցից, թողեք ավելի դանդաղ սառչի։

Ֆրանսիական տարբերակում թխվածքաբլիթները մատուցվում են առանց զարդարանքի կամ ցողման։ Այն կարելի է ուտել մուրաբայի, մեղրի կամ պարզապես թեյի հետ։ Այս նուրբ թխվածքաբլիթները կզարգացնեն ցանկացած առավոտյան կամ կեսօրվա խորտիկ:

Խոհարարները շատ բարձր են խոսում բաղադրատոմսի մասինլավ. Սա բոլոր բաղադրիչների կատարյալ համակցությունն է (այդպես են ասում): Արդյունքը նուրբ և փխրուն թխվածքաբլիթ է՝ զարմանալի սերուցքային համով:

շաքարի թխվածքաբլիթներ

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք։ Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է, որ ցանկացած աղանդեր լինի ոչ միայն համեղ: բայց նաև օգտակար: Ահա թե ինչու մայրիկներից շատերն ընտրում են փխրուն, նուրբ թխվածքաբլիթներ, որոնք կարելի է տանը պատրաստել իրենց փոքրիկ քաղցր ատամի համար:

Այս դելիկատեսների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, ինչպես նաև նվազագույն ծախսեր։ Շաքարավազի թխվածքաբլիթների համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ մի բաժակ ալյուրից մի փոքր պակաս (150 գրամ), շաքարավազ կամ փոշի 80-100 գրամ, մեկ ձու և մի երկու ճաշի գդալ կաթ։

Այս պարզ բաղադրիչները պատրաստում են համեղ և քաղցր թխվածքաբլիթներ ամբողջ ընտանիքի համար: Դուք կարող եք բոլորը միասին պատրաստել, և դա կպահանջի 30 րոպեից ոչ ավել։

Պատրաստումը սկսվում է կարագի և շաքարի փոշի խառնելով։ Այս զանգվածը պետք է հարել օդային կրեմի։ Այնուհետև ավելացրեք կաթը, վանիլինը և ձուն: Կրկին հարեք զանգվածը։

Այնուհետև խմորը պետք է տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Եթե նման սարք չկա, ապա կարելի է սովորական փաթեթ վերցնել ու դրանից մի անկյուն կտրել։ Տարբեր գեղեցիկ ֆիգուրներով խմորը քսում ենք մագաղաթյա թղթի վրա։ Կարող են լինել վարդեր կամ հետաքրքիր կերպարներ։

Ապրանքը թխվում է 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խմորեղենը սառչելուց հետո այն պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Նուրբ թխվածքաբլիթներ, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսը վերևում կար.օգտագործել որպես դեսերտ կամ որպես ցերեկային խորտիկ: Այն կարելի է ուտել թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ։

Տիրուհիներն իրենց ակնարկներում ասում են, որ սիրում են այս բաղադրատոմսը։ Տնային տնտեսությունները հաճույքով կուլ են տալիս խմորեղենը հաշված րոպեների ընթացքում: Բաղադրատոմսը հեշտ է իրականացնել։

Տնական

Ոմանք ցանկանում են գտնել բուրավետ և համեղ թխվածքաբլիթի տարբերակ։ Տնային թխումը միշտ առողջարար է և համեղ։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ բավականաչափ ժամանակ և էներգիա չունեն խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար: Տնական թխվածքաբլիթները համեղ խմորեղենի արագ և հեշտ տարբերակ են:

Կարող եք պատրաստել փխրուն տնական թխվածքաբլիթներ կարագից (100 գրամ), երկու ձու, մեկ բաժակ շաքարավազ, կես թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց աղ և մեկ թեյի գդալ դարչին։

Հարիչով հարում ենք ձուն, աղը, շաքարավազը և դարչինը։ Այնուհետև ավելացրեք փափկած կարագը և նորից հարեք։ Ժամանակն է խաշած սոդայի և ալյուրի: Նրանք պետք է աստիճանաբար ավելացվեն: Խմորը պետք է պինդ լինի։

Նրանից գնդակներ կամ այլ պատկերներ ենք կազմում։ Մենք դրանք քսում ենք մագաղաթի վրա և թխում ջեռոցում։ Կարելի է նուրբ թխվածքաբլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը վերևում էր, վրան ընկույզ կամ շաքարի փոշի ցանել։

Քաղցր թխվածքաբլիթներ

Կարելի է նշել համեղ խմորեղենի ևս մեկ տարբերակ. Տնային տնտեսուհիները կգնահատեն այս քաղցրավենիքները, քանի որ դրանք կսիրեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Նրանք եփում են արագ և հեշտությամբ։ Կարճ թխվածքաբլիթները մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չեն պահանջում:

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ տուփ կարագ, կես կիլոգրամ ալյուր, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, մի պարկ վանիլային շաքար և 50 մլ կաթ։ 3 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ են բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ձեզ ավելի շատ թխուկներ են պետք, ապա բաղադրիչների քանակը պետք է ավելացվի հավասար համամասնությամբ:

Քանի դեռ կարագը փափկում է սենյակային ջերմաստիճանում, հարում ենք ձուն, շաքարավազը և կաթը։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք ալյուր։ Խմորը լավ հարել և խառնել։ Այն պետք է մի երկու ժամով դնել սառնարանը։

Խմորը «հանգստանալուց հետո» կարելի է փաթաթել։ Թխվածքաբլիթները կարող են ձևավորվել տարբեր ձևերով: Օրինակ, կտրեք թվեր կամ շրջանակներ: Մի մոռացեք նաև մեր տատիկների հին ձևի մասին (խմորն անցկացնել մսաղացի միջով):

Պետք է ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճանով։ Ձևավորված թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթի վրա և թխել 20-25 րոպե։

Խմորեղենը սառչելուց հետո կարող եք զարդարել այն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են աղանդերը թողնել իր սկզբնական տեսքով։ Այնուամենայնիվ, եթե նրբագեղությունը պատրաստվում է տոնին, ապա կարող եք օգտագործել տարբեր գույների ջնարակ։ Համեղ ու գեղեցիկ կստացվի։ Այնուամենայնիվ, դա զգալիորեն կբարձրացնի դրա կալորիականությունը:

«Զեբրա» կամ «Օձ»

Կարճ թխելու ավանդական տարբերակները արագ ձանձրանում են: Այդ իսկ պատճառով խոհարարները հաճախ փնտրում են անսովոր համեղ տարբերակներ տնական քաղցրավենիքի համար։ Դրա համար կատարյալ է ավանդական կեղևի և շոկոլադե խմորի համադրությամբ տարբերակը: Նուրբ ավազթխվածքաբլիթի խմորը նման ոչ ստանդարտ մեկնաբանությամբ պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դեսերտի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու ձու, կես կիլոգրամ ալյուր, մեկ բաժակ շաքարավազ, 10 գ փխրեցուցիչ, մեկ տուփ մարգարին կամ կարագ և 4 ճաշի գդալ կակաո։ Այս ապրանքները կան գրեթե բոլոր սառնարաններում։

Կործակ, նուրբ, համեղ թխվածքաբլիթների պատրաստումը սկսվում է կարագի, ձվի և շաքարավազի խառնմամբ: Լավագույնն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները հարել հարիչով։ Դա ավելի քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջի:

Հաջորդում պետք է ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և ամեն ինչ նորից խառնել։ Պետք է թողնել, որ խմորը մնա (ցանկալի է սառնարանում կամ սառը տեղում): Դրանից հետո կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Յուրաքանչյուրն ընտրում է իր ձևը: Փորագրված տարբեր ֆիգուրները հետաքրքիր տեսք ունեն, բայց կարող եք նաև օգտագործել դասական մեթոդը։ Օրինակ, կտրեք կտորների կամ պարզապես խմորի կտորներ կազմեք։

Քաղցրավենիքները թխվում են ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Այն նախ պետք է տաքացնել։ Խմորեղենը եփելուց հետո այն կարելի է զարդարել։ Դա հեշտ է անել շաքարի փոշի, գետնանուշ, դարչին կամ խմորեղեն կրեմով: Նման քաղցրավենիքները կուրախացնեն բոլոր հյուրերին։

Շատ ընտանիքներ նախընտրում են այս խմորեղենը պատրաստել կիրակի օրերին: Բուրավետ թխվածքաբլիթները վայելում է ողջ ընտանիքը։

Փափուկ թխվածքաբլիթ

Թխելու ամենատարածված տարբերակներում թխվածքաբլիթները պետք է փխրուն լինեն: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են այս խմորեղենի ավելի փափուկ տարբերակները: Այս խմորը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող։

Ինչպես պատրաստել

Թխելու համարանհրաժեշտ են բաղադրիչներ՝ մեկ տուփ կարագ, 100 գրամ շաքարավազ, մի երկու ձու, մի բաժակ ալյուր և մի պտղունց աղ։ Որպեսզի խմորը փափուկ լինի, անհրաժեշտ է վերցնել միայն դեղնուցները՝ առանց սպիտակուցների։ Շաքարը պետք է փոխարինել շաքարի փոշիով, որպեսզի խտությունը ավելի մեղմ լինի։

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է կարագը շաքարի փոշու հետ խառնելով։ Այնուհետ զանգվածին ավելացրեք դեղնուցները և նորից խառնեք։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմորից գնդիկ պատրաստել։

Եթե ցանկանում եք շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա պետք է ավելացնել մեկ գդալ կակաո։ Խմորը գրտնակում ենք 1-2 սանտիմետր հաստությամբ։ Կտրեք ֆիգուրները և թխեք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։ Կարող եք դարչինով շաքարավազ շաղ տալ, քանի դեռ տորթը տաք է։

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի փխրուն նուրբ թխվածքաբլիթների իր սեփական, հատուկ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է հատուկ ամբողջ ընտանիքի համար՝ հաշվի առնելով տնային տնտեսության նախասիրությունները։ Շատ խոհարարներ նախընտրում են կարագը փոխարինել մարգարինով, իսկ ձուն՝ միայն դեղնուցով: Սա թխվածքաբլիթներին տալիս է որոշակի հյուսվածք և համ: