Խմորիչով մարմելադով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս։ Խմորիչ խմորից թխվածքաբլիթներ ջեմով. ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խմորիչով ջեմով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը երկար ժամանակ օգտագործվում է խոհարարական մասնագետների կողմից ամբողջ աշխարհում։ Իրականում դրանք պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է գնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Գոյություն ունեն խմորի և թխվածքաբլիթների մի քանի տեսակներ: Նման դելիկատես կարելի է պատրաստել առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու, բայց, այնուամենայնիվ, այս խմորեղենը հեշտությամբ կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Բագելները համեղ խմորեղեն են: Ձևով այն նման է մի տեսակ եղջյուրի, այստեղից էլ անվանում են։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա սովորել, թե ինչպես պատրաստել թխուկներ, քանի որ սովորաբար բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել տանը՝ առանց ևս մեկ անգամ խանութ գնալու: Նման նրբություն կարելի է պատրաստել նաև միջուկով՝ ջեմով կամ ջեմով, կակաչի սերմերով, շաքարավազով, կաթնաշոռով և այլն։ Այս խմորեղենը փորձելուց հետո ողջ ընտանիքը և նույնիսկ հյուրերը գոհ կմնան, քանի որ այն այնքան նուրբ է ստացվում, որ բառացիորեն հալչում է բերանում։

Խմորիչով մարմելադով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորով ռուլետները շատ փափուկ և համեղ են, հատկապես, երբ դրանք նոր եք հանում ջեռոցից։ Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր նստում ենդիետա, քանի որ չկա ձու, սերուցք և այլ ճարպային մթերքներ։ Խմորիչի շնորհիվ խմորը շատ նուրբ, փափուկ և փարթամ է ստացվում։ Նման խոհարարական արտադրանքի մեջ ամենալավը, իհարկե, լցոնումների լայն տեսականի է՝ սկսած շաքարավազից, վերջացրած ջեմով, ջեմով և այլն։ Ամռանը որպես միջուկ կարող եք դնել խնձորի, տանձի, կեռասի, ելակի կտորներ, ձմռանը՝ սառեցված հատապտուղներ, գնել կակաչի սերմեր կամ պարզապես շաքարավազ ցանել։

Բաղադրություն՝

• Մեկ տուփ մարգարին.
• Երեք բաժակ ալյուր.
• Մեկ բաժակ կաթ.
• 30 գրամ խմորիչ.
• Մի քիչ վանիլին.
• Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ.
• 0, 5 լիտր հաստ ջեմ.

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը պետք է նրբորեն մանրացնել շաքարավազի հետ։ Չոր խմորիչ օգտագործելու դեպքում դրանք պետք է միացնել քիչ քանակությամբ կաթի հետ և սպասել ուռչի, այնուհետև ամեն ինչ նորից խառնել և ավելացնել շաքարավազ։
2. Կաթն անհրաժեշտ է կրակի վրա դնել. Երբ այն սկսի եռալ, այնտեղ ավելացրեք մարգարին և սպասեք, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Մարգարինը լուծվելուց հետո զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, խմորիչը շաքարով և վանիլով։
3. Այժմ կարող եք սկսել խմորն ինքնին հունցել, դա արվում է ստացված խառնուրդին ալյուր ավելացնելով։
4. Երբ խմորը հունցվում է, այն պետք է թողնել սառնարանում 30 րոպե։ Դրանից հետո դուք պետք է ստանաք այն և զգուշորեն բաժանեք 5 մասի։
5. Մասերից յուրաքանչյուրը պետք է բարակ փաթաթել և կտրատելհավասար եռանկյուն հատվածներ: Հինգ կտորները պետք է կազմեն մոտ 70 եռանկյուն:
6. Այդ ընթացքում պետք է վերցնել երկու փոքրիկ բաժակապնակ՝ մեկի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, մյուսի մեջ՝ շաքարավազ։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում պետք է նախապես պատրաստված մուրաբա դնել, այնուհետև զգուշորեն պտտել թխուկը։
7. Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք կարագի, ապա շաքարավազի մեջ։
8. Այնուհետև թխման թերթիկը պետք է զգուշորեն ծածկել մագաղաթով և դնել թխուկները այնտեղ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ջեմով և խմորիչով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը անկասկած կուրախացնի ողջ ընտանիքին: Բարի ախորժակ:

Պահքի թխուկներ մուրաբայով

Այս խոհարարական արտադրանքը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 150 գրամ ցանկացած ջեմ։
• Երկու ու կես բաժակ ցորենի ալյուր.
• Չորս ու կես թեյի գդալ խմորիչ.
• Կես բաժակ բուսական յուղ.
• Մեկ բաժակ ջուր.
• Մեկուկես թեյի գդալ շաքարավազ.
• Ուտելի աղ.

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է խմոր հունցել թխուկների համար ջեմով։ Դա անելու համար վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ լցրեք մի բաժակ տաք, բայց ոչ տաք ջուր: Այստեղ պետք է ավելացնել նաև խմորիչ, շաքարավազ և, իհարկե, աղ։
2. Բուսական յուղը պետք է լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, որպեսզի թխվածքաբլիթները յուղեն:
3. Այժմ պետք է բաղադրիչները լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ևմնացած ալյուրը լցնել այս խառնուրդի մեջ։
4. Հենց սկզբում կարելի է հարել հարելով կամ գդալով, իսկ ջեմով թխվածքաբլիթների խմորն ավելի պինդ դառնալուց հետո այն պետք է տեղափոխել սեղանին և ձեռքերով նրբորեն հունցել։
5. Խմորը պետք է բաժանել երեք մասի.
6. Յուրաքանչյուր մաս պետք է փաթաթվի 4 մմ հաստությամբ: Գլորված խմորը պետք է կտրել 8 եռանկյունի։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու հիմքում դրեք 1 թեյի գդալ ցանկացած ջեմ։
7. Յուրաքանչյուր թխվածք պետք է շատ զգույշ փաթաթել և ծայրերը սեղմել, որպեսզի ջեմը կամ մարմելադը եփելու ընթացքում չթողնեն թխման թերթիկի վրա։
8. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և թխեք մինչև թխվածքաբլիթները բաց շագանակագույն դառնան։

Ավազով թխվածքաբլիթներ ջեմով - բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• 250 գրամ թթվասեր.
• 250 գրամ մարգարին.
• ¼ բաժակ շաքարավազ։
• 1 կգ ալյուր.
• Ջեմ կամ ջեմ.
• Երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի.

Խոհարարություն:

1. Ջեմով թխվածքաբլիթները բավականին հեշտ են պատրաստվում։ Նախ պետք է խմոր պատրաստել նրանց համար։ Պետք է վերցնել խորը աման, այնտեղ մաղել ցորենի ալյուրը և կենտրոնում մի փոքր իջվածք անել։
2. Մարգարինը պետք է հալեցնել և նրբորեն խառնել շաքարավազի հետ։ Այս խառնուրդը պետք է լցնել ալյուրի մեջ նախապես պատրաստված խորշի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև թթվասեր։
3. Այժմ ամբողջ պարունակությունը պետք է նրբորեն խառնել գդալով, մինչև խմորը դառնաավելի առաձգական: Հենց որ խմորը սկսում է թանձրանալ, այն պետք է դնել սեղանի վրա և արդեն ձեռքերով խառնել։ Ալյուրը պետք է աստիճանաբար ավելացնել։
4. Պատրաստված խմորը պետք է նրբորեն բարակ գրտնակել, դրա համար հարկավոր է պատռել մի կտոր և դրանից շրջանակ փաթաթել։
5. Ստացված շերտը պետք է կտրել 8 մասի։
6. Յուրաքանչյուր մասի կենտրոնում լցնել մեկական թեյի գդալ մուրաբա և փաթաթել թխվածքաբլիթը, որպեսզի պարունակությունը դուրս չգա։
7. Թխման թերթիկը պետք է յուղել բուսայուղով, վրան քսել խոհարարական մթերք և թխել 185 աստիճան ջերմաստիճանում առնվազն մեկ ժամ։
8. Երբ մարգարինի վրա ջեմով թխվածքաբլիթները եփվեն, դրանք պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Խմորիչ առանց խմորիչի թխվածքաբլիթներ ջեմով

Բաղադրություն՝

• 600 գրամ ալյուր.
• 250 միլիլիտր կեֆիր.
• Բուսական յուղ.
• Երկու ձու.
• Ջեմ կամ ջեմ.
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա։
• Չորս ճաշի գդալ շաքարի փոշի.
• Մեկ պտղունց աղ.
• 200 գրամ կարագ.
• Մեկ փաթեթ վանիլային շաքար։

Խոհարարություն:

1. Կարագը պետք է նախապես փափկացնել և սովորական հարելով կամ գդալով խառնել ձվի, աղի և վանիլային շաքարի հետ։
2. Կեֆիրը նախ պետք է խառնել ջրի հետ և սպասել, մինչև այն սկսի փրփրել։ Այնուհետև կեֆիրը պետք է զգուշորեն լցնել նախապես պատրաստված զանգվածի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր խառնուրդ առանցկոշտուկներ.
3. Ալյուրը պետք է մաս-մաս մաղել կարագի խառնուրդի մեջ։ Այժմ կարող եք սկսել խմորը հունցել, մինչև այն դառնա առաձգական և փափուկ։
4. Ստացված խմորը պետք է շատ բարակ գրտնակել, այնուհետև կտրատել մի քանի եռանկյունների։
5. Լայն կողմում դնել մեկ թեյի գդալ ջեմ և փաթաթել թխուկը։
6. Վառարանը նախ պետք է տաքացնել մինչև 150 աստիճան։ Թխում թերթիկը պետք է ծածկված լինի թղթով և յուղված լինի բուսական յուղով: Թխել թխուկները առնվազն կես ժամ։

Կաթնաշոռներ

Բաղադրություն՝

• 400 գրամ կաթնաշոռ.
• Չորս ճաշի գդալ շաքարավազ.
• 100 գրամ ընկույզ.
• 1/3 թեյի գդալ աղ.
• 150 գրամ կարագ.
• Երկու բաժակ ալյուր.
• 0, 5 թեյի գդալ խմորի սոդա (սա պետք է մարել քացախով):

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռն ավելի լավ է հունցել պատառաքաղով, որպեսզի գնդիկավոր չդառնա: Դրան պետք է ավելացնել նաև տրորած կարագ և ամեն ինչ խառնել համասեռ զանգվածի։
2. Սոդան պետք է մարել քացախով, ավելացնել կարագով կաթնաշոռին և հարել։ Այնուհետև հարկավոր է նրբորեն խառնել ալյուրն ու աղը։
3. Խմորը պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում։
4. Մինչ խմորը սառնարանում է, պետք է ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել շաքարավազ։
5. Այժմ պետք է խմորը հանել սառնարանից և բաժանել 4 հավասար մասերի։
6. Տախտակը պետք է շաղ տալընկույզ-շաքարի խառնուրդը և վրան փաթաթել խմորը, այնուհետև տորթը կտրատել 8 մասի և փաթաթել թխվածքաբլիթների։
7. Խոհարարական արտադրանքը թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

կակաչ կրուասան

Բաղադրություն՝

• 140 գրամ շաքարի փոշի.
• 175 միլիլիտր կաթ.
• 250 գրամ կակաչ։
• 150 գրամ փափկած կարագ։
• Մեկ պտղունց աղ.
• Յոթ գրամ չոր խմորիչ.
• 200 միլիլիտր տաք ջուր.
• 500 գրամ ալյուր.
• Մեկուկես ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև։
• 0, 5 թեյի գդալ վանիլին։
• Մեկ ձու.

Խոհարարություն:

1. Խմորիչով ջեմով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Պարզապես պետք է նախապես հոգ տանել ապրանքների մասին։ Խորը ամանի մեջ խառնել խմորիչը, տաք կաթն ու շաքարավազը։ Մեկ այլ բաժակի մեջ լցնել ալյուրը, կարագը, աղը, ավելացնել նաև խմորիչի խառնուրդ։ Այնուհետև ամեն ինչ պետք է նրբորեն խառնել, խմորը ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։
2. Այժմ պետք է շաքարի փոշին լցնել տաք ջրով, հարել մինչև շաքարը լուծվի։
3. Նույն խառնուրդին ավելացրեք կակաչի սերմերը, վանիլինը և կիտրոնի համը։
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 175 աստիճան և խմորը բաժանել հավասար հատվածների։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու եզրին դնել 2 թեյի գդալ միջուկ։
5. Թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Բարի ախորժակ:

Բալի թխուկներ

Բաղադրություն՝

• 400 գրամ կարագ.
• 200 գրամ յուղոտ թթվասեր.
• 100գրամ խմորիչ.
• Երեք ձու.
• Հինգ բաժակ ցորենի ալյուր.
• 50 գրամ շաքարի փոշի.
• Վանիլ.
• Աղ.
• 100 գրամ բալի ջեմ.
• 100 գրամ ընկույզ.

Խոհարարություն:

1. Մարմելադով կամ բալի ջեմով թթխմորով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է խորը աման վերցնել, մեջը լցնել թթվասերն ու խմորիչը և ամեն ինչ նրբորեն խառնել։
2. Հաջորդում ավելացնել կարագը, հավի ձուն, վանիլինը, շաքարավազը և, իհարկե, ցորենի ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի առաձգական։ Այնուհետև այն պետք է դնել սառնարանում 30 րոպե։
3. Այժմ խմորը կարելի է հանել և կտրատել կտորների, որոնք այնուհետև պետք է գլորել շրջանաձև և կտրատել հատվածների։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու մեջ պետք է լցնել մեկ ճաշի գդալ ջեմ և ընկույզ։
4. թխում ենք դելիկատես 190 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպեից ոչ ավել։ Ամբողջ ընտանիքին և, իհարկե, հյուրերին դուր կգա խմորիչով մարմելադով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը։