2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սուրբ խմորեղենը կարող է ծառայել որպես ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք: Ցանկացած կարկանդակ լիովին ինքնաբավ ուտեստ է. այստեղ դուք ունեք դրա համար և՛ մսի (կամ ձկան) բաղադրիչ, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ: Այն հաճախ դադարեցնում է խմորը խառնելու դժկամությունը, այն գլորում է և ձևավորում վերջնական արդյունքը: Այնուամենայնիվ, դա չպետք է խոչընդոտ դառնա: Վերջում կարող եք պատրաստել դոնդողով ձկան կարկանդակ, որը բավականին ժամանակ կխլի, գրտնակը թողնել տուփի մեջ և ողջ ընտանիքին (կամ հյուրերին) ուրախացնել համեղ ու փարթամ խմորեղենով։
Լրացված տարբերակ
Եթե ցանկանում եք մի փոքր աշխատել ձկան հետ, վերցրեք մի ֆունտ թարմ ձկան ֆիլե: Իդեալում, իհարկե, լավ կլիներ գնել սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ, բայց ցանկացածը կարող է անել, քանի դեռ այն շատ ոսկրային չէ: Ֆիլեն պետք է մանր կտրատել ու տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձեր ասպիկինձկան կարկանդակն ավելի հյութալի է ստացվել, առանձին-առանձին պետք է կտրատել կտրատած սոխը, որին ամենավերջում մեկ րոպե ավելացնել կտրատած մաղադանոս կամ սպանախ։ Երբ միջուկը պատրաստ է, խմորը պատրաստվում է։ Նրա համար երեք ձու աղում են աղով ու թթվասերով ու մեջը լցնում մայոնեզ՝ երկուսն էլ վերցվում են բաժակով։ Կարելի է նաև առանց թթվասերի դոնդողով ձկան կարկանդակ պատրաստել մայոնեզով, այնուհետև այն 2 անգամ ավելի շատ են ընդունում։ Բայց թթվասերի հետ ավելի շքեղ ու համեղ է ստացվում։
Բոլոր միացված բաղադրիչները հարած են. ալյուրը ավելացնում են հարելու ընթացքում։ Այն պետք է թերի բաժակ վերցնի: Ավելի մեծ օդափոխության համար ներմուծվում է նաև մեկ թեյի գդալ թխում փոշի: Խմորը պետք է լինի մածուցիկ, բայց ոչ հեղուկ; եթե գդալից կաթում է, պետք է ավելացնել ալյուրի քանակը։ Վառարանը տաքացնում է մինչև 180 աստիճան; տապակը կամ ձևը յուղով քսում են, մեջը լցնում են խմորի երկու երրորդը։ Այնուհետև դրվում են խոտաբույսերով պասիվացված սոխը, վրան դրվում են սաղմոնի կտորներ, իսկ միջուկը լցնում են մնացած խմորով։ Ձեր դոնդող ձկան կարկանդակը կթխվի մոտ քառասուն րոպե, դա կախված է ջեռոցից և կաղապարի չափից: Պատրաստությունը վերահսկվում է լուցկիով կամ ատամհատիկով. եթե ծակելիս կպչուն խմոր չմնա, կարող եք տունը սեղանի շուրջ կանչել։
Արագ ձեռքի համար
Եթե ձուկ տապակելու ցանկություն չունեք կամ շտապ ինչ-որ բան եփելու կարիք ունեք, պահածոյից ձկան կարկանդակ պատրաստեք: Խմորը կարելի է վերցնել նախորդ բաղադրատոմսից, կամ կարող եք հունցել կեֆիրի վրա։ Երկու բաժակ կեֆիրը հարում են երկու ձու, կես թեյի գդալ սոդա, երկու մեծշաքարավազի և աղի գդալներ՝ ըստ ճաշակի։ Հարման գործընթացում ավելացնում են նաև երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Երբ խառնուրդը դառնում է միատարր, ալյուրը ներմուծվում է այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։ Կեֆիրի յուղայնությունից կախված՝ այն կգնա երկուից երեք բաժակ։ Միջուկի համար բացում են ձեթի մեջ պահածոյացված ձկան պահածո, հեղուկը քամում են, իսկ ձուկը պատառաքաղով հունցում, խառնում մանրացված խաշած ձվի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը, կամ այն փոխարինել կանաչ սոխի փետուրներով։ Հետագա քայլերը նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով. խմորի մեծ մասը լցնել կաղապարի մեջ, վրան քսել միջուկը, լցնել մնացած խմորի վրա և դնել ջեռոցում։
Ձուկ գումարած կարտոֆիլ
Աղացած միսը, իհարկե, կարող է բազմազան լինել։ Օրինակ՝ դոնդողով կարկանդակ պատրաստեք ձկներով և կարտոֆիլով։ Նրան խորհուրդ է տրվում թեստի համար ընդունել կեֆիր (200 մլ) մայոնեզի հետ (300 մլ)։ Հարիչով մանրակրկիտ խառնում են, հետո ավելացնում սոդան, աղն ու ալյուրը (մոտ 9 ճաշի գդալ)։ Երեք կարտոֆիլի կտորները կեղևավորված և կոպիտ քսում են; դրանցից հյութը զգուշորեն քամվում է: Ձկից յուղը զտվում է բաժակի մեջ, և այն նորից հունցվում է պատառաքաղով։ Եթե թվում է, որ ձուկը մի փոքր չորացել է, ապա պետք է դրա մեջ հեղուկ ավելացնել պահածոյից։ Երկու սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և շոգեխաշում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երբ կաղապարի մեջ ճիշտ քանակությամբ խմոր լցնում են, նախ շարում են ձուկը, վրան դնում սոխը, իսկ կարտոֆիլը վերջին շերտն է։ Միջուկը պատում ենք խմորով, իսկ ձկան ու կարտոֆիլով կարկանդակը ուղարկում ենք ջեռոց։ Ինչպես սահմանել այնպատրաստակամությունը, մենք արդեն նկարագրել ենք։
Գրեթե Ասիա
Հետաքրքիր արդյունք է ստացվում, եթե թխում եք դոնդողով կարկանդակ ձկով և բրնձով։ Թեստի տարբերակներից որն է ընտրել տանտիրուհին, գրեթե ցանկացածը կկատարի: Այս ուտեստի մեջ գլխավորը միջուկն է։ Նրա համար կես բաժակ բրինձ է եփում; եթե նույնիսկ չկպչող հացահատիկ եք գնել, այնուամենայնիվ արժե եփելուց հետո բրինձը լվանալ։ Սոխը - ավելի լավ է ավելի շատ վերցնել նման կարկանդակի մեջ - կրկին տապակվում է և խառնվում բրնձի հետ: Դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված ձուկ - նույն սաուրին, օրինակ, կամ հում ձուկ, ապա այն նույնպես պետք է տապակվի: Մնացած միջուկին ավելացնում են պատրաստի ձուկ, որը պետք է խառնել և համեմել համեմունքներով։ Հակառակ դեպքում, պատրաստումը սովորական է՝ լցնել, միջուկը շարել, լցնել ձախ խմորը և մտցնել ջեռոց։
Բազմօջախների տերերին
Եթե կարծում եք, որ չեք կարող դոնդողով ձկան կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա խորապես սխալվում եք: Կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը՝ կես բաժակ թթվասերն ու մայոնեզը խառնել, ավելացնել սոդա, աղ, 2 հարած ձու և մեկ բաժակ ալյուր։ Երբ խմորը դառնում է համասեռ, կեսը լցնում են բազմամանը յուղած ամանի մեջ, շարում են շրջանակների կտրատած երեք կարտոֆիլ, վրան դնում են պահածոյացված ձկան պյուրե։ Մնացած խմորը թափվում է, սարքը թխելու ռեժիմում միանում է 45 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո դոնդող ձկան կարկանդակը շրջվում է, և նույն ռեժիմը միացվում է ևս 20 րոպե։ Համեղ, կարմրավուն և բուրավետ տորթը պատրաստ է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մայոնեզով դոնդողով կարկանդակ պահածոյացված ձկան հետ. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, պատրաստման տարբերակներ
Կարկանդակը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին կամ անսպասելի հյուրերին փայփայելու համար: Խոսելով արագ խմորեղենի մասին, առաջինը մայոնեզով դոնդողով կարկանդակ է պահածոյացված ձկան հետ: Ճաշատեսակն այնքան հեշտ է պատրաստվում, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է այն ընդունել։ Հոդվածը պարունակում է մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք մենք այժմ մանրամասն կքննարկենք:
Ձկան հատկությունները, լավագույն բաղադրատոմսերը, վնասներն ու օգուտները. Կարմիր ձկան առավելությունները
Ո՞րն է ավելի լավ՝ գետակա՞ն, թե՞ ծովային ձուկ: Այս ապրանքի օգտագործման օգուտներն ու վնասները. որո՞նք են դրանք: Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ձկից:
Խոզապուխտով և պանրով դոնդողով կարկանդակ. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը
Դոնդողով կարկանդակները իսկական հայտնագործություն են թխելու աշխարհում ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում այն առումով, որ պետք չէ ինչ-որ բան գլորել ու ձևավորել։ Բավական է ընտրել նման թխելու համար պատշաճ միջուկ և կարող եք սկսել այն ստեղծել: Այսօր կպատրաստենք խոզապուխտով և պանրով դոնդողով կարկանդակ։ Պատրաստի թխման լուսանկարը ձեզ կոգեշնչի ավելի վստահ գործողությունների՝ առաջացնելով ախորժակ
Հեշտ կարկանդակ բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել արագ կարկանդակ՝ համեղ և հեշտ
Ուզու՞մ եք համեղ բան, բայց ժամանակ չկա։ Մենք գտել ենք լուծում! Մենք առաջարկում ենք կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել կես ժամում: Սա կատարյալ լուծում է, եթե հանկարծ անսպասելի հյուրեր ունեք կամ, օրինակ, պարզապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ անուշահոտ խմորեղենով:
Ինչպես պատրաստել ձկան ապուր. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով
Նրանց մեծ մասը, ովքեր ցանկանում են պատրաստել իրենց առաջին ձկան ապուրը, տրամաբանական հարց են տալիս՝ ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ձկան ապուրը: Ի վերջո, սա անսովոր ապուր է, որտեղ կա մի պարզ հավի կամ տավարի արգանակ, բանջարեղեն և այլն: Այս ուտեստը պահանջում է հատուկ մոտեցում ճաշ պատրաստելու համար: Ցարական Ռուսաստանի ժամանակներից ձկան ապուրը պատրաստում էին տարբեր ձևերով։ Բաղադրատոմսերը շատ էին, բայց ամենատարածվածը սովորական և դանդաղկոտ է, ինչպես նաև գյուղացիական ձկան ապուրը:
