Գանգուր ապուր. արժանի բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կցանկանա՞ք գանգուր ապուր: Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում և ուտում անհավանական արագությամբ։ Այս ապուրը հատկապես լավ է ձմռանը, երբ պետք է ներսից տաքանալ տաք ու համեղ բանով։ Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր. Բայց այս փաստը չի նսեմացնում ներկայացված ուտեստների արժանիքները։

Ինչու է ապուրը գանգուր:

Ապուրի արտասովոր անվանումը պայմանավորված էր իր արտաքին տեսքով։ Նրա անուշահոտ տաք արգանակը իսկապես ունի գանգուր փաթիլներ: Այս էֆեկտը ձեռք է բերվում՝ ավելացնելով ամենասովորական հում ձուն։ Այն մի փոքր թափահարում են հարելով կամ պատառաքաղով, և ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով լցնում են եռացող արգանակի մեջ։

Հավով ապուր գանգուրներով

Ամենահեշտ գանգուր ապուրի բաղադրատոմսը կբացի մեր սննդի շքերթը: Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• ցանկացած հավի մասեր - 500 գրամ;
• անյուղ յուղ առանց բուրավետացման - տապակելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ;
• գազար -1 հատ ըստ ցանկության;
• կարտոֆիլ - 2-4արմատային բերք;
• աղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի և ցանկության;
• 1-2 ձու.

Արդյո՞ք բոլոր բաղադրիչները առկա են: Եկեք սկսենք գործին:

Գործընթացի նկարագրություն

Եփեք հավի մասերը մինչև դափնու տերևը պատրաստ լինի: Մի մոռացեք արգանակի մակերեսին հավաքված կշեռքը հեռացնելու մասին։ Մենք հեռացնում ենք այս փրփուրը։

Լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը, եթե գազարը ձեր պլաններում է: Նարնջագույն բանջարեղենը քերել համապատասխան քերիչով։ Կլպեք և կտրատեք կարտոֆիլի պալարները, ինչպես սովորաբար ապուրի համար: Կլպել և կտրատել սոխը։

Մսով պատրաստի արգանակի մեջ ուղարկեք կտրատած կարտոֆիլ և աղ: Միաժամանակ տապակը յուղով տաքացնում ենք և բանջարեղենն անցնում ապուրի համար։

Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, մենք սկսում ենք տապակել: Թավայի տակի ջերմաստիճանը նվազեցնելով՝ աստառը կպատրաստենք՝ ձվերը ամանի մեջ հարելով։ Բարակ, ընդհատվող հոսքով լցնել ձվի միջուկը արգանակի մեջ։ Ձվերը փաթաթվում են և վերածվում փաթիլների։ «Գանգուր» հավի ապուրը պատրաստ է։

թրթնջուկ

Ձմռանը նրանք, ովքեր ամառվանից խնամում են սառցախցիկի կանաչեղենը, կարող են իրենց հյուրասիրել այսպիսի «գանգուր» ուտեստով։ Բաղադրություն՝

• Ցանկացած մսի արգանակ - 3-4 լիտր.
• կարտոֆիլ - 2-4 հատ.
• թրթնջուկ - 100-300 գրամ.
• Ձու - 2-4 հատ.
• Սեղանի քացախ 9% - 1-2 ճաշի գդալ։ Ուշադրություն. Երբեք մի շփոթեք քացախն ու քացախի էությունը։ Էսենցիան շատ խտացված բաղադրություն է, անընդունելի է օգտագործման համար առանց ջրով բազմակի նոսրացման։
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Գազար - ըստ ցանկության։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել գանգուր թրթնջուկով ապուր

Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլն ու գազարը: Հեռացրեք կեղևը սոխից։

Կտրատած կարտոֆիլը ուղարկեք պատրաստի արգանակով կաթսա։ Հիմքը աղել ու դնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել մինչև արմատային բերքը կիսով չափ եփվի։ Այս պահին սոխը մանր կտրատել և օգտագործելու դեպքում գազարն քերել։

Տաքացնել տապակը նիհար ճարպով. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գազարը հասցրեք փափկության: Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես 8 րոպե։

Հենց ապուրի կարտոֆիլը եփվի, ամբողջ բանջարեղենը կուղարկենք տապակի մեջ։ Համոզվեք, որ ձեր ապուրի մեջ բավականաչափ աղ և պղպեղ կա: Թրթնջուկը տարածեցինք։ Բոլոր ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ, պատառաքաղով խառնեք մինչև հարթ լինի։ Սպասում ենք ապագա «գանգուր» ապուրի հազիվ նկատելի եռում։ Աստիճանաբար լցնել ձվերը և ճաշատեսակը լցված է սրամիտ գանգուրներով: Եփելու վերջում ապուրի մեջ լցնել մեկ գդալ 9% քացախ։ Խառնել ուտեստը և ստուգել թթվայնությունը: Եթե թթուը քիչ է, ավելացրեք եւս մեկ գդալ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Ձկան ապուր

Երբեմն դուք ուզում եք ինչ-որ տաք և սննդարար բան, բայց չեք ցանկանում կլպել կարտոֆիլը և այլ նախապատրաստական աշխատանքներ: Բայց կա ձվով և առանց կարտոֆիլի գանգուր ապուրի շատ արագ բաղադրատոմս։ Բաղադրիչների ցանկ՝

• ցանկացած պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• գազար - ըստ ցանկության - 1 հատ;
• սոխ - կես սոխ;
• 2-4 ձու;
• ջուր - 1լիտր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Տապակել գազարը տապակի մեջ՝ տրորված կամ մանր կտրատած սոխով։

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և սպասել, որ այն եռա։ Այդ ընթացքում ձվերը հարում ենք ամանի մեջ, թեթևակի աղ և պղպեղ ենք անում։ Ձկան տարաը բացում ենք, պարունակությունը ինչպես ցանկանում եք մանրացնում։ Եկեք այն ամենը, ինչ եղել է թիթեղյա տարայի մեջ, ուղարկենք եռացող ջրի մեջ։ Թեթև աղեք: Թույլ ենք տալիս, որ ձուկը չափավոր եռա և աստիճանաբար լցնում ձվի խառնուրդի մեջ։ Պասիվացված բանջարեղենը նույնպես ուղարկվում է թավայի մեջ։

Գանգուր ապուրը եռում է և լցվում ձվի գանգուրներով։ Խառնելուց հետո թավայի տակի այրիչն անջատեք։ Մատուցեք ապուրը մանր խոտաբույսերով ցողված։