Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ աղացած մսով բլիթներ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իսկական մսից տանը եփած կոտլետներն ու այն լրացնող մթերքները իզուր չեն համարվում ամենահամեղը։ Սովորելու համար, թե ինչպես համեղ պատրաստել կոտլետները տարբեր ձևերով, կարդացեք այս հոդվածը։

Շատ առումներով

Նրանք նույնքան համեղ կստացվեն, եթե եփեք ջեռոցում կամ կրկնակի կաթսայում։ Այս ուտեստի գոլորշու տարբերակները հիանալի են նույնիսկ փոքր երեխաների և նրանց առողջ ճաշացանկին հետևող մարդկանց համար: Վառարանից պատրաստված համեղ կոտլետներն իրենց անմոռանալի բուրմունքով կոչ են անում նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում յուղոտ ուտեստներ: Ավելորդ է ասել պատրաստման ամենատարածված տարբերակի մասին՝ ձեթով և թավայի մեջ: Քիչ մարդիկ կան, ովքեր կամովին կարող են հրաժարվել այս կոտլետներից, որոնք դրսից ունեն տապակած խրթխրթան կեղև, իսկ ներսից՝ նման նուրբ բուրավետ միս։

Ինչպես սովորել պատրաստել հաջող և համեղ կոտլետներ

Ուրեմն եկեք սկսենք: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կոտլետներ տավարի, հավի կամ այլ մսից: Արդեն կոտլետների պես եք զգում։ Բայց այս ուտեստն ունի նաև իր բացասական կողմերը. Ոչ բոլոր տանտիրուհիները կարող են դրանք իդեալականորեն պատրաստել: Ինչ-որ մեկը կարող է կոտլետներ ուտելքանդվել թավայի մեջ: Ինչ-որ մեկը գիտի, թե ինչպես պատրաստել բացառիկ ծանր և կոշտ արտադրանք: Այո, որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ, երբեմն պետք է ինչ-որ մեկի խորհուրդն ու խորհուրդը։ Ահա մի հոդված, որը կբացահայտի որոշ հնարքներ: Օգտագործելով դրանք կոտլետներ եփելիս՝ դուք վստահաբար կպատրաստեք այս ուտեստը՝ ի ուրախություն ընտանիքի։ Եվ դուք նույնիսկ ինչ-որ տեղ կհպարտանաք, որ այժմ իսկական տանտիրուհի եք, ում համար կոտլետներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չի լինի։

Աղացած միս պատրաստելու կանոնների հիմնական փաթեթը

Եվ հիմա ժամանակն է կարդալու մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ: Մենք նրանց համար լուսանկարներ ենք տրամադրում հենց այստեղ։

1. Իսկական մսային ուտեստ ստանալու համար պետք է խնամել ոչ պակաս իսկական աղացած միսը։ Եթե հնարավորություն ունեք, ավելի լավ է միս գնել պարանոցից, մեջքից կամ դիակի ոտքի հետևից։
2. Մսի ֆիլե՝ նախնական նախնական մշակման. հեռացնել թաղանթները և հեռացնել բոլոր ջլերը։ Բնական կոտլետների նմուշառմամբ ապացուցվել է, որ մի քանի տեսակի աղացած մսից պատրաստված մթերքները հայտնի են իրենց ավելի վառ համով։
3. Հաճելի կլինի տավարի մսի մեջ ավելացնել խոզի աղացած միս։ Բայց եթե դուք չունեք մսի բաղադրիչների նման բազմազանություն, աղացած միսին ավելացրեք այլ ապրանքներ: Հացը, բայց ոչ թարմ, բայց երեկվա թխումը փորձառու խոհարարների կողմից համարվում է աղացած մսի համար ամենահարմար խմբաքանակը։
4. Կոտլետները հիանալի ստացվում են ցանկացած տեսակի մսից։ Յուրաքանչյուր մարդու համային նախասիրությունները զուտ անհատական են։ Թռչնամիս, որս և գառան միս նույնպեսհիանալի հիմք կլինի այս ուտեստի համար։
5. Կախված ձեր նախասիրություններից՝ կարող եք մեկից երեք անգամ աղացած միսը անցկացնել մսաղացով։ Բայց ստանդարտ տարբերակի համար մեկ անգամ ոլորելը ամենաօպտիմալ կանոնն է։
6. Հյութալի համեղ կոտլետներ պատրաստելուց առաջ կարող եք ավելացնել հում կարտոֆիլ։ Այն նախապես քսում են շատ նուրբ քերիչով կամ օգտագործում են բլենդեր։
7. Սոխ - շատ փոքր: Նույնիսկ եթե դուք չեք տեսնում սոխը նուրբ մսի միջուկի մեջ, այն արտադրանքին տալիս է իր հյութն ու բույրը, որը հազիվ նկատելի է մթերքի մեջ։
8. Ավելի հյութեղության համար աղացած միսին կարելի է ավելացնել կարագ, ձու, թթվասեր. սովորաբար այս նրբությունները կախված են պատրաստման հատուկ բաղադրատոմսից:

Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ. բաղադրատոմսեր

Նախնական ցանկացած միջուկը համեմված է տարբեր համեմունքներով։ Ավելացնել ձեր սիրած կանաչիները: Եվ անպայման աղացրեք կիսաֆաբրիկատը։

Դասական բաղադրատոմս

Պահանջվում է:

• 800 գրամ աղացած միս (խոզի միս);
• 75-ական մլ ջուր և կաթ;
• 1 մեծ ձու;
• մեկ կամ երեք կտոր հաց, գերադասելի սպիտակ;
• աղ և հավելումներ համեմունքների տեսքով;
• կես սոխ;
• իհարկե բուսական յուղ;
• ծանր հատակով տապակ։

Եվ անմիջապես անցեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խոզի կոտլետներ:

1. Կիսաֆաբրիկատի աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Կաթն ու ջուրը խառնել, հացը թրջել հեղուկի մեջկտորներ.
4. Մինչդեռ ձուն և աղը ուղարկում ենք աղացած միսին։ Մանրակրկիտ հունցել։
5. Հացը հավանաբար արդեն թրջվել է։ Այն պետք է քամել և մտցնել լցոնման զանգվածի մեջ։
6. Պղպեղ (սև կամ կարմիր) ավելացրեք հիմա:
7. Տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ և ձեռքերը թրջելով մաքուր սառը ջրի մեջ՝ միատարր մսային զանգվածից ձևավորում ենք մեր ապագա կոտլետները։
8. Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ ընդերքը հայտնվի, տապակը ծածկեք կափարիչով և պատրաստեք արտադրանքը։

Սա թավայի մեջ համեղ կոտլետներ պատրաստելու ամենահայտնի միջոցն էր։

Երբեմն խոհանոցում թավայի կողքին կանգնելու ոչ ուժ կա, ոչ էլ ժամանակ

Բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ խոզի կոտլետներ ջեռոցում։

Ապրանքների հավաքում՝

• 0,5 կգ աղացած միս;
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ;
• լամպ;
• սխտոր ըստ ճաշակի;
• 3 կտոր հացի փշրանք;
• մի փոքր կտոր կարագ - մոտ 50 գրամ;
• մայոնեզ - մոտ 3 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ.

Իսկ հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած մսով բլիթներ:

1. Քերել հում կարտոֆիլի նուրբ բաժինը։
2. Սոխը կարելի է շատ նուրբ կտրատել, բայց կարող եք պարզապես բլենդերով խյուս անել։
3. Սխտորը նույնպես պետք է մանրացնել և դնել աղացած մսի մեջ։
4. Հացի փշուր, նախապես թրջած կաթի կամ ջրի մեջ, հիմա հանում ենք և ավելցուկը քամելով ավելացնում ենք ստացված աղացած միսին։
5. Օգտագործելով աղև պղպեղ: Աղացած մսին ավելացնել մայոնեզի ամբողջ նորման։
6. Զգուշորեն ձեռքերի օգնությամբ արտադրանքը վերածեք համասեռ զանգվածի։
7. Թաց ձեռքերը ջրի մեջ։ Կոտլետներ ձևավորելով, դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, առատորեն յուղված բուսական յուղով: Նախկինում կոտլետները պետք է փաթաթել փշրանքների մեջ։
8. Վառարանը պետք է նախապես տաքացվի։ Իսկ արդեն շոգին դնում ենք մեր համեղ կոտլետները։ 15 րոպե անց հեռացրեք թխման թերթիկը պարունակությամբ և յուրաքանչյուր կոտլետի վրա մի փոքր կտոր կարագ քսեք։ Այսպիսով, նրանք ավելի հյութալի և բուրավետ կլինեն: Սպասում ենք ևս 15 րոպե։ Դուք կարող եք վերցնել և վայելել ձեր իսկ պատրաստած խոհարարական գլուխգործոցը:

Շոգեխաշած կոտլետներ

Ավելի դիետիկ և ոչ պակաս համեղ են գոլորշիով եփած կոլոլակները։ Մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած մսով կոտլետներ՝ օգտագործելով կրկնակի կաթսա հենց հիմա։ Այս մթերքները ոչ պակաս համեղ ու բուրավետ են, թեև ոսկե ընդերք չունեն։ Այս դիետիկ կոտլետներով կարող եք կերակրել ձեր երեխաներին՝ իմանալով, որ նրանք առողջ և անվտանգ սնունդ են ուտում։ Ավելին, այս ապրանքի համար աղացած մսի շատ տարբերակներ կան: Շոգեխաշած կոտլետները կարող են լինել հավի, տավարի, ձկան և նապաստակի աղացած միս: Դիետիկ և մանկական սննդի համար ավելացվում է գազար, կաղամբ, ցուկկինի։

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի կրծքամիս կոտլետներ կրկնակի կաթսայով

Համոզվեք, որ առկա են ճիշտ ապրանքներ.

• խոշոր հավի կրծքամիս;
• մեկ փոքր սոխ;
• ձուն նույնն է;
• կաթ- մոտ կես բաժակ;
• չոր հաց կամ կրեկեր - մոտ 100 գրամ;
• 10 գրամ թթվասեր;
• սխտոր, պղպեղ և աղ.

Սովորեք գոլորշու կոտլետներ պատրաստել՝

1. Միսն առանձնացնել ոսկորից.
2. Հացի կտորներից կտրեք ընդերքը, թաթախեք կաթի մեջ, թողեք թրջվեն։
3. Մաքրեք սոխն ու սխտորը։
4. Քամեք թաց հացը։
5. Հիմա պետք է միսը մանր կտրատել։ Այն կարող եք ոլորել մսաղացի մեջ՝ միաժամանակ մեջը գցելով թվարկված բոլոր ապրանքները։ Կարող եք օգտագործել բլենդեր, պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ մսաղացով։
6. Հիմա, երբ աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, պետք է լավ հունցել՝ ավելացնելով հում ձու, աղ, թթվասեր և պղպեղ։
7. Ստացված փափուկ մսից կոտլետներ ձևավորել և դնել եփող տարայի մեջ։ Կոտլետները պետք է փոքր լինեն, որպեսզի գոլորշին հասնի իրենց միջուկին։ Խոհարարության ժամանակը` առնվազն կես ժամ:

Մի քանի լոլիկ

Ահա ևս մի քանի կոտլետ: Համեղ, քնքուշ և արտասովոր տեսք։ Եվ բանն այն է, որ աղացած միսին լոլիկը ավելացնում են։ Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկով համեղ կոլոլակ: Կարդացեք բաղադրատոմսը և փորձարկեք ճաշատեսակը տանը պատրաստված ուտեստների ժամանակ:

Սննդի բաղադրություն՝

1. Աղացած մսի համար վերցրեք խոզի, հավի միս և տավարի միս: Աղացած մսի ընդհանուր զանգվածը կկազմի մոտավորապես մեկ կիլոգրամ։ Միսը պտտել մսաղացի մեջ և խառնել։
2. Լոլիկ - երկու միջին կամ մեկ մեծ: Բանջարեղենը միայն կարմիր է վերցնում: Այսպիսով, ճաշատեսակը ոչ միայնայն համեղ կստացվի, բայց նաև ոչ պակաս ախորժելի տեսք կունենա։
3. Սոխը, սխտորը, պղպեղը, աղը պարտադիր են։
4. Երկու շերտ կտրատած բոքոն։
5. Սեմոլինա - առնվազն երկու ճաշի գդալ:
6. Սև թեյի տոպրակներ (2 հատ).
7. 250 միլիլիտր եռման ջուր.
8. Կես փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս յուրաքանչյուրը։

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Մամլիչով ճզմած սխտորը խառնել աղացած միսի, շատ լավ թակած սոխի մեջ: Պղպեղ և աղ ցանել։
2. Հիմա լոլիկի հերթն է. Հեռացրեք դրանց կեղևը և կտրեք մանր կոկիկ կտորներով։
3. Թեյ պատրաստեք երկու պարկից և մեկ բաժակ եռման ջրից։ Հովացրած թեյի մեջ լցնում ենք բոքոնի չոր կտորները, որոնք նախապես ազատվել են ընդերքից։
4. Ներկայացնում ենք ձիաձավարը աղացած մսի մեջ:
5. Երկար բոքոն (արդեն թրջված) նույնպես ուղարկվում է այնտեղ: Հացը չի կարելի սեղմել։
6. Եթե դուք ինքներդ եփում եք ձեր աղացած միսը, ապա հավանականություն կա, որ այն ավելի հաստ լինի, քան խանութի նմանակը: Այնուհետև պետք է մոտ 100 միլիլիտր սառը ջուր լցնել տնական աղացած միսի վրա։
7. Լցնել թակած թարմ խոտաբույսերը նաև աղացած մսի մեջ։
8. Հիմա ձեթը լցնել հաստ պատերով տապակի մեջ և տաքացնել այն։
9. Եվ այս պահին կոտլետներ ենք կազմում։ Քանդակագործության ընթացքում դուք պետք է ուշադիր ծեծեք ապրանքները ձեռքով կամ սեղանով: Այս կոտլետները չեն տրորվում ձիաձավարի և հացահատիկի մեջ, այլ կաղապարելուց անմիջապես հետո դրվում են եռացող յուղի մեջ։ Պատրաստված է ավանդական եղանակով։

Աղացած մսի այս տարբերակը լավ է ոչ միայն կոլոլակով, այլև սպիտակներով կամ կաղամբով ռուլետներով: Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին: