Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած մսով բլիթները թավայի մեջ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և դրանց պատրաստման եղանակներ։ Դա կարող է լինել խոզի, տավարի կամ հավի կոտլետներ։ Նրանց համար կարելի է նաև աղացած միս խառնել։

Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ, ձեր մտքում միայն մսայիններն են գալիս, բայց չգիտես ինչու մոռանում ենք, որ կարելի է ձուկ կամ բանջարեղեն պատրաստել։

Հաջորդաբար կփորձենք ծանոթանալ մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսերի, ինչպես նաև չմոռանալ դասական տարբերակի մասին։ Կդիտարկենք նաև, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսի կոտլետները թավայի մեջ և կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, դրանք կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում և կրկնակի կաթսայում։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակ: Դասական բաղադրատոմս

Այսօր մենք կդիտարկենք խոզի և տավարի աղացած կոտլետների դասական բաղադրատոմսը։

Մի մոռացեք, որ այս տարբերակում պետք է լինի հաց։

Բաղադրություն՝

• երեք հարյուր գրամ խոզի միս;
• ինչքան տավարի միս;
• մեկ ձու;
• երկու սոխ;
• մի քանի կտոր բոքոն. Այն կարող է հնացած լինել, այն դեռ պետք է թրջել;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ;
• կաթ համարհաց թրջում.

Խոհարարություն

Խոհարարության ամբողջ պրոցեդուրան այնքան ժամանակ չի խլում, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից:

Առաջին փուլում պետք է աղացած միս պատրաստել։ Դրա համար խոզի և տավարի մսի արդեն լվացված և մաքրած կտորներն անցնում ենք մսաղացի միջով։

Այստեղ ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն առանձին քերել, հետո միայն խառնել մսի հետ։ Մինչ պատրաստում եք լցոնումը, թող հացը թրջվի կաթի մեջ։ Հետո այն պետք է ավելացնել աղացած մսի պատրաստման վերջին փուլում։

Միսը սոխի հետ խառնելուց հետո վրան ավելացնում ենք ձուն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Հացը ձեռքերով քամեք կաթից և անցկացրեք մսաղացի միջով։ Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Համտեսելու համար սխտորը կարելի է մանր քերել։ Միջուկը պետք է ոչ շատ թանձր, բայց ոչ հեղուկ ստացվի, որպեսզի կոտլետները չտարածվեն։

Սկսեք ձևավորվել: Ձեռքերով պտտում ենք նույն ձևի փոքրիկ գնդիկներ։ Այնուհետև դրանք պետք է մի փոքր հարթել երկու կողմից։

Կոտլետները կարելի է տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել։ Այս դեպքում մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները թավայի մեջ։ Նախքան դրանք այնտեղ ուղարկելը, պետք է թաթախել հացի մեջ։ Դա կարող է լինել ալյուր, մանրացված կրեկեր կամ ձավար: Ահա, գործեք ձեր հայեցողությամբ: Եթե դուք չեք նախատեսում դրանք շոգեխաշել տապակելուց հետո, ապա ավելի լավ էօգտագործեք ալյուր, քանի որ հացաթխման մեջ դրանք մի փոքր «կոպիտ» են ստացվում։ Պետք է լավ շաղ տալ պաքսիմատով և կարող եք ուղարկել թավայի մեջ։

Բուսական յուղը տաքացնելուց հետո կրակն իջեցնելուց հետո։ Կոտլետները դնում ենք և տապակում երկու կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր ձեռքերին յուղ չհայտնվի։ Թեև, եթե դուք գործեք պատրաստման տեխնոլոգիայի համաձայն, դա տեղի չի ունենա։ Գլխավորը կրակը ժամանակին մարելն է։ Կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ։

Հյութալի մսով կոտլետներ պատրաստել

Կոտլետները փափուկ և հյութալի դարձնելու համար ավելի լավ է խոզի մսին հավի միս ավելացնել։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• մեկուկես կիլոգրամ խոզի միս;
• 400 գրամ հավի ֆիլե;
• զույգ լամպ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• չոր հաց կամ ցանկացած այլ սպիտակ հաց;
• 150 գրամ սառեցված կարագ;
• հացի փշրանքներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• թթվասեր շոգեխաշման համար;
• կաթ հաց թրջելու համար;
• աղ և պղպեղ.

Սկսեք պատրաստել

Հացը թրջել կաթի մեջ և թողնել մի քանի րոպե։ Սկսենք աղացած միս պատրաստել։ Միսը սոխի հետ մանրացնում ենք մսաղացով։ Հացը քամել, մանրացնել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սխտորը քսում ենք մանր քերիչով և ավելացնում մսի մեջ։

Հիմա, որպեսզի կոտլետները առանց ձու ավելացնելու իրար կպչեն ու հյութեղ լինեն,ավելացնել սառեցված կարագի կտորներ: Վերջում աղացած միսը աղացրեք, պղպեղով, այնուհետև խառնեք և մեկ ժամով ուղարկեք սառնարան։

Աղացած միսը ստանալուց հետո նորից խառնում ենք ու սկսում փոքր ձվաձեւ ձեւավորել։

Թաթախել հացի փշրանքների մեջ և ուղարկել տապակի մեջ: Աշխատեք կոտլետները շատ չտապակել, քանի որ հետագայում դրանք շոգեխաշելու կարիք կունենան։ Դրա համար կաթսան հանում ենք, եթե կա կաթսա։ Կոտլետները քսում ենք ու թթվասերով ջուր լցնում։ Եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե։

Վե՛րջ, մեր հյութեղ և նուրբ կոտլետները պատրաստ են։

Տավարի կոտլետներ դեղաբույսերով

Մսային համեղ ուտեստ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Շատերը չեն նախընտրում տավարի միսը, հատկապես կոտլետներ պատրաստելու համար։ Բայց վստահեցնում եմ, որ սովորելուց հետո, թե ինչպես պատրաստել տավարի աղացած կոտլետներ այս բաղադրատոմսով, դուք կփչացնեք ձեր սիրելիներին։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• կես կիլոգրամ տավարի միս;
• սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• փունջ թարմ խոտաբույսեր, գերադասելի սամիթ;
• երկու կարտոֆիլ;
• ալյուր հացի համար;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության գործընթաց

Խաշել աղացած միս. Միսը պետք է անցկացնել մսաղացով։ Քանի որ մենք օգտագործում ենք տավարի միս, խորհուրդ է տրվում այն մանրացնել մեկից ավելի անգամ։ Այդ ժամանակ կոտլետներն ավելի նուրբ կստացվեն։

Կարտոֆիլը մաքրել, ինչպես նաև մանրացնել ու ավելացնել միսը։

Սրա մեջՍոխի եւ կանաչեղենի դեպքում ավելի լավ է մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։

Աղացած միսից մսային գնդիկներ ենք կազմում, քսում ենք թավայի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ երկու կողմից։ Բոլոր կոտլետները տապակելուց հետո նորից դնել թավայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի կոտլետներն ամբողջությամբ ծածկվեն։

Քանի որ ջուրը եռում է, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք դափնու տերեւը, կարող եք պղպեղի հատիկներ կամ ցանկացած այլ համեմունք: Եփել ուտեստը քսան րոպե։

Սուսը թանձրացնելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Երկու ճաշի գդալ ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ և ամեն ինչ լցրեք կոտլետների մեջ, եփելու վերջում։ Դրանից հետո դրանք հանեք ևս մի երկու րոպե։ Համեղ մսային ուտեստը սուսով պատրաստ է։

Մենք դիտեցինք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսով կոտլետներ: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք դրանցից յուրաքանչյուրը: Հաջորդիվ կվերլուծենք, թե ինչ այլ կոտլետներ կարելի է պատրաստել։

Տանը կոտլետներ պատրաստում ցողունից, խարխուլից և պերճից

Կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել միանգամից երեք տեսակի ձկներից կամ ցանկացածից։ Վերցրեք՝

• մեկ կիլոգրամ ձուկ;
• մի քանի սոխ;
• բատոն;
• տոմատի մածուկ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձկան տորթերի պատրաստման գործընթացը

Նախ պետք է ձուկը պատրաստել։ Կեղևից լավ մաքրում ենք, սրածայրից առանձնացնում ու բոլոր ոսկորները, եթե կան։ Ձուկը կտորներով կտրատում ենք։ Սոխը մանր կտրատում ենք։ Երկու բաղադրիչներն էլ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:կեղևներ.

Մինչ ձուկը սառչում է, անհրաժեշտ է հացը թրջել ջրի մեջ։

Սկսում ենք աղացած միս պատրաստել. Մսաղացի միջոցով բաց ենք թողնում ձուկը, սոխը և քամած հացը։

Ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Թաց ձեռքերով ձկան գնդիկներ ենք կազմում և ուղարկում թավայի մեջ։ Անհրաժեշտ է երկու կողմից տապակել կափարիչի տակ։

Հաջորդ փուլում կոտլետները թողնել տապակի մեջ կամ տեղափոխել կաթսա և լցնել ջուր։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Կարևոր է, որ ամենալավը կոտլետները տաք ջրով լցնել։ Ավելացնել թակած դափնու տերեւ։ Կոտլետները շոգեխաշել տոմատի սոուսում ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե։ Հակառակ դեպքում դրանք կարող են քանդվել։

Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է բրնձի կամ հնդկաձավարի հետ։

Կոտլետ պատրաստելու գաղտնիքները

Մենք ուսումնասիրել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած մսով թխվածքաբլիթները, բայց որպեսզի դրանք միշտ հյութեղ և համեղ լինեն, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք։

Եթե մսի կոտլետները եփում եք միայն խոզի աղացած մսից, ապա դրանք յուղոտ են ստացվում, հավից՝ չոր։ Լավագույնը պատրաստված սառը կտորներով:

Դրանց փարթամ դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել քացախով թթված սոդա կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Կոտլետները տապակելու ժամանակ կլանում են շատ բուսական յուղ, ուստի յուղոտ չստանալու համար ավելի լավ է եփել հալած խոզի ճարպով։

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե որքան տապակել կոտլետները, որպեսզի դրանք կատարյալ լինեն: Ամեն ինչ կախված է դրանց հաստությունից և մսից, որից պատրաստվում են։ Պատրաստվածությունը ստուգելու համար օգտագործեք պատառաքաղ: Կոտլետի վրա պետք է սեղմել, ևեթե հյութ է արձակում, ապա երեք րոպե հետո այն կարելի է հանել թավայից։

Ձկան տորթեր պատրաստելիս փորձեք օգտագործել ծովային ձուկ, որը բացի ողնաշարից ոսկորներ չունի։

Կոտլետների հյութեղության համար դրանց վրա ավելացրեք կարագ, հում կարտոֆիլ կամ մի քիչ բեկոն։

Մենք նայեցինք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կոտլետներ տարբեր տեսակի աղացած միսից, բայց դեռ կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր։ Փորձ.